Japanska dunja u Sibiru

Rajska dunja

Japanska dunja je popularno ime za henomeles. Riječ henomeles preveden s latinskog na ruski znači odlomljen od jabuke. Chaenomeles japonica (Thunb.) Lind! pripada Rosaceae obitelji - Rosaceae, Apple subfamily - Maloideae, roda Henomeles - Chaenomeles.

Japanska dunja je nisko raste grm koji ljudi koriste kao ukrasnu, hranu, vitamin, ljekovitu biljku. Domovina roda Henomeles Jugoistočna Azija (Kina, Japan). U Kini, japanski dunje plodovi su odavno koristi za liječenje ljudi za dizenterija, kolera, malarija, oni jedu, oni čine limunska kiselina. Od sredine 20. stoljeća, u Latviji, Litvi, Švedskoj, Finskoj, japanska dunja uzgaja se na površini od 300 hektara, a godišnje se dobije više od 10 tona po hektaru. U Rusiji se uzgaja u znanstvenim organizacijama i vrtlarima amaterima. Japanska dunja kao biljka voća nema sorte. Plodovi japanske dunje vrlo su mirisni, kiseli. Konzumirati u obrađenom obliku.

KEMIJSKI SASTAV VOĆA

Kemijska analiza voća iz odabranih oblika japanske dunje pokazala je sljedeće: 100 g sirovog voća sadrži do 3,5% glukoze i fruktoze, 0,8% pektina, 2,4 saponina, 25 mg karotena, do 200 mg vitamina C, 160 mg vitamina P (katehini), 510 mg tanina do 6,3% organskih kiselina, uključujući do 5,0% (kao u limunskoj) limunskoj kiselini. Japanska dunja je sibirski limun.

Plodovi japanske dunje sadrze kemijske elemente (mg po kg suhe tvari): kalij - 11.800; kalcij - 1 500; fosfor - 2 110; sumpor - 22 900; magnezij 647; bor - 104; željezo - 72; natrij - 52; silicij - 16; krom - 6,7; bakar - 6,8; cink - 9,2; mangan - 10; molibden - 1; selen - 0,1; litij - 0,1 i drugi. U plodovima japanske dunje nema štetnih tvari za ljude: olovo, kadmij, arsen, živa.

Chaenomeles je odličan u Sibiru. To je grm do visine do 1,2 metra s crvenim i narančasto-crvenim cvjetovima, sa žutim plodovima težine do 30-50 g. Od jednog grma može se dobiti do 5 kg plodova. Voće sadrži malo šećera do 4%, puno vitamina C do 200 mg /%, organske kiseline do 6,3%, uključujući limunsku kiselinu do 5,3%.

Od 1982. godine bavimo se selekcijom japanske dunje.

Od sadnica japanske dunje (od sjetve 2002.) odabrali smo nekoliko oblika. Odabrani oblici japanskih grmova dunje su niski - 0.7-1.1 m, gotovo bez trnja, s crvenim i narančasto-crvenim cvjetovima u promjeru od 3.5-5 cm, a po grmu ima 300 ili više cvjetova. Cvatu od 15. svibnja do 15. i 20. lipnja. Oblici su počeli donositi plodove u dobi od pet godina (2006), donose plodove godišnje.

Od 2008. do 2014. berba voća bila je u prosjeku 6,9-10,2 kg po grmu. Plodovi su žuti s crvenilom i bez ruža težine 37-50 g. Voće dozrijeva do 20. rujna.

Dunja je potrebno uzgajati na sunčanim i navodnjavanim područjima gdje se nakuplja mnogo snijega. Prilikom sadnje potrebno je uzeti u obzir činjenicu da su joj cvjetovi oprašivali insekti: pčele, ose. Ako u blizini vaše stranice neće biti oprašivači, dunje cvijeće će cvatu, a voće neće.

Treba ga saditi dvogodišnjim sadnicama (mladice). Najbolje vrijeme za sadnju je u proljeće u prvoj polovici svibnja, s međurednim razmakom od 2 m (u ručnom načinu njege) i 3 m (u mehaniziranom načinu) U nizu, udaljenost između grmlja treba biti 1-1,5 m. Za sadnju se moraju iskopati jame sa dubinom i širinom od 50-60 cm, a organske gnojiva (humus, kompost) - 8-10 kg i mineralna gnojiva po dozi. superfosfat 48% - 100-150 g, urea 40% - 75 g, kalijeva sol 40% - 50 g

Biljke su posađene ravno. Vrat korijena (mjesto gdje započinje trup i krajevi korijena) treba biti na razini površine tla ili 1-2 cm dublje, a zatim se biljke treba zalijevati s 10-15 litara vode ispod svakog grma. Nakon upijanja vlage, tlo tlo humusom s slojem od 4-5 cm ili tla. Tijekom ljeta, tlo mora biti vlažno, labavo i čisto od korova.

U drugoj godini, u proljeće, biljke treba spuditi, pokrivajući donji dio stabljike vlažnom zemljom. Nakon što se na stabljici nahrupi tlo, počnu rasti pupoljci iz kojih rastu adventni korijeni. U istom ljetu iz nastalih adventivnih korijena izranjaju pupoljci iz kojih nastaju stabljike (korijenski izdanci). Stabljike korijenovog porijekla počinju plodonositi u trećoj godini nakon formiranja. Japanska dunja od treće godine ima stabljiku matične biljke i mnoge različite dobi stabljika podrijetla.

U zapadnom Sibiru, od sredine svibnja do srpnja, vruće je, tlo je jako isušeno. Potrebno je zalijevati dunju u prvoj dekadi lipnja. Mlade biljke prestaju rasti zbog nedostatka vlage, a jajnici padaju u biljkama u plodnoj dobi, a žetva se smanjuje. Ako nema kiše, potrebno je ponoviti zalijevanje u prvim desetljećima srpnja i kolovoza.

U japanskoj dunji, glavnina voćne berbe od 70 do 90% nalazi se na biljkama (povećanje u prošloj godini) i dvogodišnjim granama. Plodovi se nalaze bliže bazi grana.

Poželjno je formirati grmlje u plodnoj dobi godišnje. U proljeće prije cvatnje pupoljci trebaju smanjiti slabe grane i grane od četiri i više godina. Na grmu ostaviti 1-2-year-old grane 30-40% i 3-year-olds - 20-30%.

U svim godinama uzgoja u I-II desetljeću listopada, kada tlo još nije bilo zamrznuto, grane dunje treba saviti do tla, raširiti uzduž reda, smjestiti ih iznad tla na visini od 3-5 cm. Visina 30-50 cm

SKLADIŠTENJE SVJEŽEG VOĆA

Plodovi su zreli, oprani, osušeni na temperaturi od +2. + 5 ° C tijekom dana. Zatim stavite u plastične vrećice i čvrsto vezani. Plodovi mase do 2 kg pohranjuju se u vrećicama na temperaturi od +1. + 2 ° C s vlažnosti zraka 80%. Voće koje dozrijeva do 1. rujna pohranjuje se do četiri do pet mjeseci. Voće koje dozrijeva do 20. rujna pohranjuje se do dva do tri mjeseca.

Japanski dunja - biljka s velikim atraktivnim cvijećem, ljekoviti mirisni plodovi zauzimat će dostojno mjesto u vrtovima Sibira.

SOK. Sok prešan iz voća pasteriziran je na temperaturi od +80 ° C. + 85 ° C 10-15 minuta u pola litre staklenke i zapečaćene poklopcima. Sok je zamrznut bez pasterizacije. Sok se koristi kao lijek za metaboličke poremećaje, sklerozu, upalu grla, želučane bolesti, kao adstrigentno sredstvo. Koristi se za kuhanje borča, salata, mesa, ribljih jela i pića.

SUĐENO VOĆE. Voće bez sjemenki narezano je na kriške, sušeno na temperaturi ne većoj od + 50 ° C. Čuvati na suhom mjestu. Upotrijebite kao sredstvo za zakiseljavanje u bilo kojem posuđu i za pripremu čajeva.

Zamrznuto voće. Plodovi henomelesa su cjeloviti ili, oslobađajući ih iz sjemenske komore i rezani u režnjeve, brzo se zamrzavaju na -35 ° C. Zatim legao u vrećice i pohraniti u hladnjak na temperaturi od -12. -16 ° C. Vrijednost zamrznutog voća se ne mijenja.

RAW JAM Oljušteno voće izrezati na kriške ili usitniti u mlin za meso, pomiješati sa šećerom u omjeru 1: 1,2 i zatvoriti poklopce.

Hostija. Jaja 5-6 komada, brašno 1 šalica (160 g), šećer - 1 šalica (160-200 g), maslac margarin ili maslac - 250 g, piće soda - 0,5 tsp, dodati sok ili džem henomeles po želji. - 2 žlice.

Izmiješajte sve proizvode, zagrijte pekač za vafl, očistite maslac ili margarin prije pečenja prvog vafla. Gotovi vafli mogu se umotati u cijev. Možete napraviti kolač za vafle, ako su vafli stavljeni u nekoliko slojeva, pereloiv im kondenzirano mlijeko ili sirovi džem od henomelesa.

USKRS. Svježi suhi sir - 800 g, sirovi džem ili henomeles džem - 100-150 g, maslac - 100 g, žumanjci - 5 komada, šećer - 160 g, krema - 0.5-1 čaša.

Skutajte mljeveno meso, brusite žumanjke s šećerom i maslacem. Sve komponente za kombiniranje, stavite u cjedilo, obložene s dva sloja gaze, i stavite tisak na vrh (tri litre staklenku vode), sve to treba biti u sobi dok tekućina ne teče. Zatim morate masu staviti u kalupe i ostaviti u hladnjaku dva sata.

CANDY NUTS. Grind waffles u mlin za mljevenje - 200 g, dodajte 1 žlicu kiselog vrhnja, sok ili sirovi henomeles džem - 2 žlice. Iz ove mješavine, napravite male kuglice, uvaljajte ih u šećer i stavite u zamrzivač dva sata.

SALATA VOĆA I POVRĆA. Chhenomeles voće - 100 g, bundeve - 900 g, ili plodovi henomelesa - 100 g, jabuke - 300 g, bundeve - 600 g

Možete uzeti sirovu tikvu ili kuhati pet do sedam minuta, tako da se njen volumen smanji za 1,5 puta. Zatim narežite bundeve. Sve komponente se spajaju. Dodajte šećer (po želji).

ZDRAVSTVENO PIĆE. Vruća voda - 1 čaša, henomeles sok - 1 čajna žličica, med - 1 žlica. Možete piti ujutro ili noću. Ovo piće vraća snagu.

Tinkture. Uzmite pet dijelova etilnog alkohola (40-70 °) i usitnjene plodove henomelesa - 1 dio. Inzistirajte 7-10 dana na sobnoj temperaturi. Zatim se filtrira. Za bolji okus dodajte šećer - 200 g po litri tinkture. Čuvajte u zapušenim bocama na hladnom, tamnom mjestu.

Galina Vorobyeva, znanstvenik-agronom

http://sadisibiri.ru/henomeles-v-sibiri.html