Kako je kikiriki (sirovi i prženi) koristan za sigurnu potrošnju i kada se kikiriki pretvori u alergen?

Domovinski kikiriki - zemlja južnoameričkog kontinenta - Argentina, Peru i Bolivija. Tamo, u suptropskim širinama, priroda je stvorila najudobnije uvjete za prirodni rast ove biljke. Mještani su ga znali i široko konzumirali prije kolonizacije Europljana. Najstariji nalazi se pripisuju od nas do 950. godine prije Krista. e. Peruanski arheolozi otkrili su školjku kikirikija na iskopinama nekih ceremonijalnih nalazišta iz III tisućljeća prije Krista. e. Ovaj orah još uvijek zauzima značajno mjesto u nacionalnoj kuhinji ove zemlje. U njegovoj domovini bio je vrlo cijenjen, o čemu svjedoči vaza iz 12.-15. Stoljeća koju su pronašli arheolozi u Peruu, koja je u svom obliku nalikovala ovom grahu i bila ukrašena svojim slikama.

Zajedno s europskim nautičarima, ta je kultura započela svoj napredak diljem svijeta. U Europi, iz nekog razloga, kikiriki je dobio ime "kineski oraščić" i stekao pravo priznanje tek početkom 19. stoljeća, a to je bilo zbog činjenice da je imao strastnog obožavatelja i zaštitnika u osobi ekscentričnog Francuza Kondamina koji je svoj život posvetio propagandi kikiriki.

Kikiriki su vrlo popularni u SAD-u. Danas je maslac od kikirikija, čija je proizvodnja započela 1904., omiljena poslastica milijuna Amerikanaca. Prema statistikama, svaki Amerikanac svake godine pojede 3 kilograma maslaca od kikirikija, a još uvijek ista statistika kaže da danas, kao i prije 50 godina, 75% američkih obitelji svaki dan započinje dan s maslacem od kikirikija za doručak. Nije iznenađujuće da je u gradu Plains (Gruzija, SAD), gdje se nalazi najveća tvornica za preradu kikirikija na svijetu, 1976. podignut spomenik, koji je bio četverostupanjski grašak s kikirikijem. Kikiriki su čak posjetili mjesec, prema američkom kozmonautu Alainu Shepardu.

U Rusiji, kikiriki je postao poznat tek od kraja 18. stoljeća, došavši do nas, vjerojatno, iz Turske, a prvi pokušaji uzgoja kikirikija pripadaju 1825. godine, kada se Odessaova botanička bašta zainteresirala za ovu biljku, nakon čega su se na privatnim parcelama počeli pojavljivati ​​kikiriki.

Danas se SAD, Indija, Kina, Argentina, Indonezija, Nigerija bave opskrbom ove vrijedne prehrambene kulture svjetskom tržištu hrane. Svjetska proizvodnja prelazi 30 milijuna tona.

Usprkos termofilnosti ove kulture, mnogi ljubitelji vrta u različitim zemljama svijeta uspješno uzgajaju kikiriki u klimatskim uvjetima umjerenih širina. Ali u Rusiji, kikiriki je prilično rijedak usjev u povrtnjacima. Uzgoj kikirikija u vašoj radnji zahtijeva neko znanje i predanost, ali je sasvim sposoban ako želite vidjeti neobično povrće u svojim vrtnim krevetima.

Botanički portret

Kikiriki (Arachis hypohaea) je godišnja biljka iz obitelji mahunarki, ali za razliku od najbližih rođaka, plodovi se formiraju i rastu pod zemljom. Ova biljka je mali grm s razgranatim stabljikama, prekrivenim parotidopističkim lišćem. U aksilima listova formiraju se mali žuti ili narančasti istospolni cvjetovi - muški i ženski na istoj biljci. Nakon oprašivanja, latice ženskog cvijeća uvenu i opadaju, a nosnica s jajnikom na kraju je jako proširena i počinje aktivno rasti prema dolje, doslovno gurajući jajnike u tlo na dubini od 15 cm. Zbog tog neobičnog ponašanja biljka je dobila svoj drugi, vrlo čest naziv, - kikiriki. Podzemni plodovi su grah pod osjetljivom crvenom, tamnom ili svijetlosmeđom ljuskom koja sadrži od 1 do 5 jezgri. Obično jedna biljka daje 25-50 graha.

Postoje dvije glavne vrste podzemnih kikirikija - krupnosemyanny i male sjeme guste. Većina velikih sjemenki sjemena su puzavci s grahom, smješteni duž cijele duljine izdanaka, a mala sjemena su uspravne biljke s grahom raspoređenim u skupine oko baze grmlja.

Blagotvorna svojstva kikirikija

Kikiriki grah je dragocjena biljka s proteinima, masti i ugljikohidratima koji su savršeno uravnoteženi za ljudsko tijelo. Vrlo hranjivi plodovi kikirikija sadrže šećere, ugljikohidrate, proteine ​​velikog volumena, visokokvalitetne masti i mnoge vitamine (skupine A, B, PP) potrebne za ljudsko tijelo, minerale (bakar, mangan, željezo, magnezij, fosfor, cink, kalcij, selena) i amino kiselina.

Brojne medicinske studije pokazale su da kikiriki sadrže veliku količinu antioksidanata koji sprječavaju razvoj mnogih ozbiljnih bolesti. Redovita konzumacija kikirikija snažna je prevencija razvoja srčanih bolesti, krvnih žila i malignih tumora. Sadrži mnogo vlakana, koja normalizira i regulira rad crijeva i probavnih organa, kao i ubrzava uklanjanje toksina iz tijela. Zbog prisutnosti u sastavu vitamina E - vitamina mladih - kikiriki sprečava prerano starenje tijela i, usput, potiče seksualnu aktivnost.

Jedenje kikirikija je također korisno za gastritis, peptički ulkus, stalni stres i živčane poremećaje. Ovaj ukusni orah jača imunološki sustav, normalizira sastav krvi, izoštrava uho, poboljšava pamćenje, potiče koncentraciju i usvajanje novih znanja.

Maslac od kikirikija savršeno liječi rane.

Međutim, treba imati na umu da je kikiriki (posebno njegova crvena ljuska) jak alergen, pa ga trebate koristiti s oprezom, u malim porcijama. Liječnici također ne preporučuju uključivanje u ovu poslasticu za artritis, giht i artrozu.

Kalorijski sadržaj kikirikija na 100 g iznosi 551 kcal.

Koristite u kuhanju

Kikiriki raznih sorti jedu se sirovi, kuhani i prženi, soljeni ili šećerni.

Kikiriki su najpopularniji u azijskoj kuhinji, posebno u nacionalnoj kuhinji zemalja jugoistočne Azije, gdje se plodovi dodaju širokom izboru umaka, jela od povrća i mesa, kao i brojnim grickalicama.

Statistike kažu da su današnji kikiriki jedan od najpopularnijih oraha u svjetskoj kuhinji (prisjetite se da zapravo pripada obitelji mahunarki). U europskim je kuhinjama ta „orah“ osobito raširena u proizvodnji raznih konditorskih proizvoda: kolača, kolača, kolača, peciva, čokolade, halve, slatkiša. I pečeni orašasti plodovi kikirikija (slani i slatki) postali su omiljena poslastica i djece i odraslih u mnogim zemljama svijeta na svim kontinentima.

Maslac i mlijeko su također napravljeni od kikirikija, dodani su raznim mješavinama - orah, od suhog voća i muesli.

Okus oraha jako ovisi o njegovoj raznolikosti i mjestu porijekla. Prema kulinarskim majstorima, najbolji orašasti plodovi s nježnim slatkim okusom uzgajaju se u Argentini, kao iu Indiji, iako indijski kikiriki gube svoj argentinski pandan po veličini. No, kineski kikiriki, tako rasprostranjen danas u svijetu, unatoč velikoj veličini, ne može se pohvaliti svojim okusnim svojstvima, apsolutno je beskvasan.

Pravi kvalitetni kikiriki imaju ugodan slatkast okus, koji nakon toplinske obrade postaje bogatiji i pikantniji, primjerice pečenje.

Kulinarski recepti s kikirikijem:

Maslac od kikirikija

Važno je napomenuti da se kikiriki ponekad nazivaju brazilskim uljaricama. Ime je dobio zbog maslaca, koji je oko 50% u kikirikiju. Danas u svijetu sve više zemalja posvećuje pozornost ovoj kulturi upravo zbog nafte. U svom značenju maslac od kikirikija može uspješno konkurirati suncokretu. Hladno prešana metoda daje najviše kvalitete gotovo bezbojnog maslaca od kikirikija - izvrsnog prehrambenog proizvoda bez mirisa, a njegov ugodan okus gotovo je isti kao i maslinovo ulje. Koristi se u hrani, uglavnom za pripremu najboljih sorti elitne konzervirane ribe, čokolade i pekarskih proizvoda. Također se koristi u farmakologiji. Niži stupanj maslaca od kikirikija koristi se u proizvodnji sapuna, dok se dobiva visokokvalitetan, skupi kozmetički proizvod poznat u svijetu kao sapun iz Marseillea.

Inače, kolač koji preostaje nakon cijeđenja ulja iz kikirikija koristi se kao hrana za svinje. I premda svinje koje se hrane takvom hranom daju prilično mršavo meso, šunka pripremljena iz nje ima magičnu i jedinstvenu aromu. Šteta je što se takva šunka može kušati samo u najskupljim restoranima na svijetu.

Korištenje kikirikija u industriji i znanosti

Malo ljudi zna da se kikiriki koriste ne samo za hranu, nego je pronašao vrijednu primjenu u industriji i znanosti. Proizvodi ljepila, sintetička vlakna, plastiku, premaze za papir, tekućine za usporavanje plamena, dimenzioniranje suvremenog papira i tkanina, vodootporne i izolacijske materijale, proteinske hidrolizate za uzgajivače antibiotika i još mnogo toga.

http://www.greeninfo.ru/vegetables/arachis_hypogaea/arakhis-lyubimyi-oreshek-kotoryi-sovsem-ne-orekh_art.html

Pitanje za poznavatelje: Je li kikiriki orah ili grah?

Vrtlari Savjeti - Pitanje za stručnjake: Je li kikiriki orah ili grah?

Pitanje za poznavatelje: Je li kikiriki orah ili grah? - Savjeti za vrtlarstvo

Kikiriki ili kikiriki, ima u svom sastavu raznovrsne hranjive tvari koje njeguju tijelo. Njegova ljuska slična je reprezentativnim leguminozama. Što je kikiriki, je li to orah ili grah?

Hranjive tvari u sastavu

Na temelju činjenice da ima 640 kcal na 100 grama oraha, slijedi da je nutritivna vrijednost proizvoda visoka. Nutricionisti preporučuju da ne jedete više od 20 grama kikirikija dnevno. Orah na 100 g sadrži veliku količinu:

• Željezo - 5 mg
• Magnezij - 182 mg
• Kalij - 660 mg
• Mangan - 2 mg
• Bakar - 1144 mcg
• Cink - 3,27 mg
• Fosfor - 350 mg
• Kalcij - 76 mg
• Natrij - 23 mg

Osim toga, kikiriki sadrže vanadij, bor, silicij, kobalt, cirkonij, stroncij, krom, molibden, selen, litij i rubidij. Sastav vitamina na 100 grama kikirikija također je raznolik:

• Skupina vitamina B (B1 (tiamin) - 0,74 mg, B2 - 0,11 mg, B3 - 19 mg, B4 - 52 mg, B5 - 1,75 mg, B6 (piridoksin) - 0,35 mg)
• Folna kiselina 0,025 mg
• Askorbinska kiselina - 5,3 mg
• Tokoferol - 10 mg
• Nikotinska kiselina (vitamin PP) - 18,9 mg

Sastav također sadrži biotin, pantotensku kiselinu i kolin.

Koja je korist?

Imajući u sebi puno korisnih mikroelemenata i vitamina, kikiriki je koristan za tijelo. Kako kikiriki može pomoći tijelu: Protein. Sadržaj je oko 28 grama, dok u mesu sadržaj proteina ne prelazi 17 grama. Ali kikiriki ne može postati alternativni izvor proteina, na primjer, za vegetarijance. Kvaliteta tvari je lošija od drugih životinja.

Smanjen apetit. Sadržaj kalorija u proizvodu je velik, tako da je tijelo brzo zasićeno mastima koji su dobri za tijelo. Međutim, ljudi koji su skloni prekomjernoj tjelesnoj težini ili oni koji se pridržavaju prehrane, nije preporučljivo koristiti taj proizvod. Masti. Sa svojim mononezasićenim i polinezasićenim masnim kiselinama, kikiriki se može usporediti s maslinovim uljem.

Nesumnjivo, kikiriki su inferiorni u količini masti, ali maslinovo ulje ne zasićuje tijelo, a kikiriki mogu sigurno zadovoljiti glad.

Vitamini i minerali. Sadržaj takve količine hranjivih tvari ima pozitivan učinak na tijelo. Mangan u kikirikiju sadržan je u dnevnoj stopi koja podržava željenu razinu šećera u krvi. Bakar pomaže u sintezi apsorpcije kolagena i željeza, proizvodnji energije.

Rad mozga. Poboljšava aktivnost mozga, razvija memoriju i čak pomaže u suočavanju s depresijom. Niži kolesterol. Fitosteroli ne dopuštaju da se višak kolesterola apsorbira u stanice crijeva i jednostavno se izlučuje iz tijela.

Kikiriki u tradicionalnoj medicini

Imajući toliko korisnog u svom sastavu, prirodno, kikiriki se koristi u tradicionalnoj medicini. Ne zaboravite da bilo koji tretman treba provoditi prema preporuci i pod nadzorom stručnjaka. Liječenje hemofilije. Pola sata prije jela, 50-150 mg tri puta dnevno. Možete koristiti maslac od kikirikija i 1 tbsp. na isti način.

Liječenje pluća. U 300 ml vode, kuhajte 90 g kikirikija 15 minuta. primjenjuju se na mjesec dana ujutro na prazan želudac. Pomaže u liječenju kašlja, jer ima svojstva iskašljavanja. Liječenje laringitisa. 120 grama kikirikija uz oguljavanje 10 minuta kuhati u 1 litri vode. Bujon pijte 3-4 puta dnevno za 70 ml. Potrebno je konzumirati same orahe iz izvaraka.

Kada se pojave problemi s gornjim dišnim putovima, smanjuje se temperatura. S hipertenzijom i hipertenzijom. Orah, svježe ubran zajedno s koricom (pola šalice), ulijte 6% octa. Čvrsto zatvorite i očistite na tamnom mjestu jedan dan. Jedite 10 ujutro i navečer sve dok orah ne završi.

Što može naškoditi?

Unatoč svim prednostima kikirikija, njihove su zamke također dostupne. Jaki alergeni. Sam orah i njegova ljuska mogu izazvati alergijsku reakciju. Proširene vene Orah povećava proizvodnju dušikovog oksida, što izaziva širenje krvnih žila. Kod proširenih vena ovo je dodatna iritacija krvnih žila.

Prekomjerna tjelesna težina. Zbog povećanog sadržaja kalorija nutricionisti ne preporučuju uključivanje u ovaj proizvod. Neispravan sadržaj proteina. Za dobru probavu proteina, tijelo je blagi lizin. Stoga, za asimilaciju proteina iz kikirikija, osim toga, morate koristiti hranu izvore lizina.

Kako žetvu?

Prilikom žetve kikirikija, morate zapamtiti da ne podnosi ni mali mraz. Preporučuje se skupljanje matice kad lišće postane žuto i počne se sušiti. To obično pada početkom listopada. S tla se iskopava matica. Nakon toga otresite i osušite na suncu 10 - 12 dana. Tijekom cijelog tog razdoblja plodovi se ne odvajaju od korijena, inače će se okus proizvoda pokvariti.

Nakon sušenja, matice su dobro odvojene. Zatim se plod odvaja od ljuske i skladišti u kutijama ili vrećicama u dobro prozračenoj prostoriji, gdje vlaga nije povišena. Pećnica može osušiti plodove kikirikija. Kikiriki se mogu jesti i sirovi i prženi, ali je sadržaj antioksidanata u prženom proizvodu veći.

http://garden.agrogro.ru/article/vopros-dlya-znatokov-arahis-eto-oreh-ili-boby

kikiriki

Pretpostavlja se da je domovina kikirikija Južna i Srednja Amerika, gdje ovaj oraščić raste od pamtivijeka. Usput, on je odigrao ključnu ulogu u prehrani Azteka i drugih lokalnih plemena. Ali zahvaljujući španjolskim i portugalskim istraživačima, ti su se orasi raširili diljem svijeta. Danas se ova biljka uzgaja u Kini, Indiji, Africi, SAD-u. Postoje mnoge vrste kikirikija, ali najčešće na tržištima postoje plodovi sorti Virginia, Valencia, Spanish, Runner.

Orah ili ne?

Biolozi nazivaju ovu biljnu vrstu Arachis hypogea (ali ne araxis, kako ponekad pogrešno pišu), au svakodnevnom životu ljudi su joj dali drugačiji, razumljiviji, iako ne sasvim točan naziv - kikiriki. Zašto pogrešno? Znanstveno, kikiriki nisu ludi. Zapravo, on pripada obitelji mahunarki, ali ima sve osobine karakteristične za bademe, pistacije i druge orašaste plodove.

Od dana sjetve do plodnih, obično 120-150 dana proći. Kao što stabljike rastu, mahuna oblik koji visi dolje na tlo. Kada se zrna počnu formirati, mahune polako prolaze ispod zemlje i konačno se formiranje orašastih plodova događa u tlu. Za žetvu su biljke iskopane iz zemlje. Svaki grm može proizvesti od 10 do 150 mahuna s voćem. Grube, naborane mahune u određenoj mjeri podsjećaju na grah, a sama se mačka dijeli na dva ravna dijela, poput plodova mahunarki. Dakle, proučavajući izgled, odgovor na pitanje što je kikiriki: orah ili mahunarke.

Kod kuće se kikiriki rijetko jede sirovo, često prženo, soljeno ili u obliku maslaca od kikirikija. Osim toga, brašno, proteinski napitci napravljeni su od kikirikija, a sam orah se koristi za pripremu slastica, kolača, peciva, umaka i slanih grickalica. Uostalom, mala činjenica da kikiriki ima dobar ukus, pa je još uvijek bogat proteinima, masti i mnogim korisnim prehrambenim komponentama. Studije pokazuju da kikiriki može biti koristan za gubitak težine, ali i smanjiti rizik od bolesti srca.

Hranjiva kikiriki

proteini

Gotovo 30 posto kikirikija su proteini. Zbog toga, kikiriki pripada najhranjivijim proizvodima. Međutim, prekomjerna uporaba ovih zrna u nekim ljudima može uzrokovati alergije.

Kikiriki su hrana visoke masnoće. Iz tog razloga, orah se klasificira kao uljarica i koristi se za maslac od kikirikija. Postotak masti u kikirikiju je oko 44-56 bodova, ali uglavnom je koristan mono- i polinezasićeni lipid.

ugljikohidrati

No, ugljikohidrati u proizvodu malo - samo 13-16 posto po težini. Nizak sadržaj ugljikohidrata i visoka koncentracija proteina, masti i vlakana osiguravaju nizak glikemijski indeks. Prema tome, nakon konzumiranja proizvoda, razina glukoze u krvotoku se postupno povećava, a ne trzanje. Ova kvaliteta čini kikiriki pogodnim za dijabetičare.

Vitamini i minerali

Još jedan proizvod koji je toliko bogat vitaminima i mineralima tek treba tražiti - u kikiriki se prikazuju praktički sve potrebne hranjive tvari za zdravlje:

• biotin (važan za trudnice);
• bakar (dobar za srce);
• niacin (podupire srce i krvne žile);
• folna kiselina (izuzetno važna za trudnice);
• vitamin E (antioksidans);
• Vitamin B1 (podupire rad srca, mišića, živčanog sustava);
• fosfor (važan za rast i pravilan razvoj tkiva);
• magnezij (štiti od srčanih bolesti).

Antioksidansi u orasima: dobrobiti i štete

Osim visoke koncentracije vitamina i minerala, ovaj mali oraščić sadrži mnoge aktivne biljne tvari i antioksidante. Usput, kikiriki su zasićeni antioksidansima koji nisu lošiji od mnogih plodova. U međuvremenu, većina ih je koncentrirana u tamnim kožama kikirikija, koje se, međutim, rijetko jedu, poput sirovih oraha.

Antioksidansi sadržani u jezgri oraha:

• p-kumarinska kiselina (jedan od glavnih antioksidanata);
• resveratrol (smanjuje rizik od raka i srčanih bolesti; tu je i crno vino);
• izoflavoni (dvosmisleno utječu na tijelo: mogu biti korisni, ali mogu biti i štetni);
• fitinska kiselina (smanjuje apsorpciju cinka i željeza);
• fitosterola (reguliraju koncentraciju "lošeg" kolesterola).

Kako odabrati pravo voće

Kikiriki su dostupni na svim tržištima tijekom cijele godine. Prodaje se u različitim oblicima: u ljusci, neolupiran, soljen, zaslađen, u obliku paste. Nije čudno da će kupac prije ili kasnije pomisliti koja je korisnija? Najbolje je kupiti sirove neoljene matice. U ovom slučaju mahune bi trebale biti krem ​​boje, netaknute, bez mrlja od plijesni i neugodnog mirisa. U dlanu biste trebali osjetiti težinu oraha.

Nenamazani kikiriki mogu se čuvati na hladnom i vlažnom mjestu nekoliko mjeseci. Voće bez ljuske čuva se u hermetičkim pakiranjima u hladnjaku, inače će izgubiti hranu.

Metode prerade oraha

Naravno, možete jesti sirove orahe, oguljene od ljuske. Međutim, nakon prerade, njihov ukus je značajno poboljšan.

Pečenje oraščića ne samo da poboljšava okus (pojačava njihov okus oraha i dodaje slatkastu notu), već također aktivira antioksidanse, uklanja aflotoksin. Pečeni mljeveni kikiriki dodaju se salatama, desertima. Ne znate kako pržiti u ljusci koje su orašasti plodovi kupili na tržištu? To je vrlo lako za napraviti. Dovoljno je sipati proizvod na lim za pečenje i staviti u pećnicu (zagrijati na 75 stupnjeva) 15-20 minuta. To je tajna najpopularnije metode kuhanja.

Kuhana zrna imaju jedinstven okus i miris. Vrela voda također povećava njihove prehrambene i antioksidacijske sposobnosti.

Maslac od kikirikija je pasta napravljena od sjeckanog kikirikija sa ili bez dodanog maslaca. Ovaj proizvod, poput kikirikijevog mlijeka, popularan je u cijelom svijetu.

U južnoj Indiji i Šri Lanki, popularan je u obliku "chutney" - paste od orašastih plodova, listova korijandera, ljute paprike, češnjaka, soli i sjemenke gorušice.

Kikiriki za mršavljenje

Znanstvenici su pažljivo proučavali kako kikiriki utječu na težinu. Prvi zaključak znanstvenika: unatoč impresivnoj kalorijskoj i masnoj zasićenosti, ovaj proizvod ne uzrokuje pretilost u normalnim uvjetima. Štoviše, može spriječiti nakupljanje dodatnih kilograma.

Istraživači su proveli eksperiment uz sudjelovanje skupine žena. Za 6 mjeseci, umjesto uobičajenih izvora masti, konzumirali su kikiriki. Rezultat je minus 3 kilograma težine.

U drugom eksperimentu, još 8 grama kikirikija (približno 500 kcal) dodano je svakodnevno u normalnu prehranu tijekom 8 tjedana. Na kraju eksperimenta ispitanici su izvagali. Gubitak težine, kako se i očekivalo, nije pronađen.

Još jedan eksperiment koji su proveli znanstvenici u Španjolskoj. Nakon 28 mjeseci, ispostavilo se da su šanse za dobivanje na težini 31 posto manje za one koji najmanje dva puta tjedno koriste kikiriki u bilo kojem obliku.

Kikiriki, budući da je bogat proteinima, brzo gasi glad. Također je izvor netopljivih dijetalnih vlakana, što pridonosi gubitku težine.

No, vrijedi se prisjetiti: slani kikiriki zadržavaju višak vlage u tijelu, a to je višak kilograma. Ali ne zaboravite ni koliko se kalorija nalazi u 100 g ovog proizvoda. I potrošnja prevelikih dijelova orašastih plodova može uzrokovati suprotan učinak i, naprotiv, povećati težinu.

Korisna svojstva za tijelo

Uz činjenicu da kikiriki pomaže smanjiti težinu, češće se koristi s nešto drugačijom svrhom. A popis njegovih prednosti u borbi protiv pretilosti očito nije ograničen. Zašto je ovaj orah koristan?

Bolest srca u svijetu jedan je od glavnih uzroka prerane smrti. Rezultati mnogih istraživanja pokazuju da jedenje kikirikija, kao i druge vrste oraha, štiti srce i krvne žile. Ljudi koji konzumiraju kikiriki 5 puta tjedno manje su osjetljivi na srčane poremećaje, dijabetes i onkološke bolesti. Istraživanje koje su proveli znanstvenici u američkoj državi Iowa pokazali su da su ljudi koji jedu kikiriki u svojoj prehrani najmanje 4 puta u 7 dana 37 posto manje pod rizikom od ishemije. I svaki dodatni dio proizvoda, prema znanstvenicima, smanjuje tu opasnost za još 8,3%.

I sve to je zbog kemijskog sastava proizvoda, koji uključuje magnezij, nikotinsku kiselinu, bakar, oleinsku kiselinu, antioksidanse. Zajedno stvaraju snažnu zaštitu za srce, krvne žile i druge organe.

Flavonoidi kikirikija poboljšavaju protok krvi u mozgu za 30 posto. A to je ozbiljna obrana od mogućih udara ili drugih poremećaja u funkcioniranju tijela.

1. Osloboditi se "lošeg" kolesterola.

Fitosteroli koji tvore orašaste plodove glavni su neprijatelj kolesterola. Štoviše, prema istraživačima, biljni steroli očiste tijelo samo od "lošeg" kolesterola. Da bi to potvrdili, znanstvenici su proveli eksperiment s sudjelovanjem žena u postmenopauzi s visokim kolesterolom. Kikiriki su dodani u njihovu prehranu nekoliko tjedana. Po završetku eksperimenta pokazalo se da su se razine kolesterola u žena značajno smanjile. Ovo iskustvo daje odgovor na pitanje kako je kikiriki koristan za žene.

1. Prevencija žučnih kamenaca.

Prema nekim izvješćima, gotovo četvrtina odrasle populacije planeta pati od poremećaja žučnog mjehura. Znanstvenici su proveli nekoliko pokusa uz sudjelovanje muškaraca i žena, a ispostavilo se da kikiriki smanjuju rizik nastanka žučnih kamenaca gotovo 4 puta. Znanstvenici jednostavno objašnjavaju taj učinak. Gallstones su čisti kolesterol. Kikiriki, kao što je već navedeno, snižava kolesterol. Prema tome, ne postoji ništa čudno da kikiriki štiti od stvaranja žučnih kamenaca.

Tajvanski znanstvenici već 10 godina istražuju vezu između kikirikija i rizika od malignih tumora u debelom crijevu. U pokusu je sudjelovalo 12.000 muškaraca i žena. Rezultat je ugodno iznenadio nauceni svijet. Pokazalo se da je dovoljno jesti najmanje 2 porcije kikirikija tjedno kako bi se smanjio rizik od raka crijeva kod žena za gotovo 58%, a kod muškaraca za 27%. A to je neporeciva korist za tijelo.

1. Prevencija Alzheimerove bolesti.

Znanstvenici iz Chicaga istražili su više od 3.000 ljudi starijih od 65 godina. Pokazalo se da su oni čiji dnevni obrok sadrži oko 20 mg niacina 70 posto manje osjetljivi na Alzheimerovu bolest. Pitaj, a ovdje kikiriki? Odgovor je jednostavan. Najlakši način da svakodnevno unosite vitamin je jesti pregršt oraha kao užinu.

Nuspojave

Osim alergija, kikiriki mogu uzrokovati mnoge druge nuspojave. Uzrok većini njih je infekcija s kikirikijem s aflatoksinom, toksičnom tvari koju stvara plijesan.

Trovanje aflatoksinima

Ponekad se kikiriki može oštetiti otrovnom tvari aflatoksin. Uporaba ovog proizvoda uzrokuje trovanje. Ona se manifestira gubitkom apetita, žutom bojom očiju, bolovima u jetri. Kod teškog trovanja, moguće je zatajenje jetre, ciroza ili rak jetre.

Rizik od kontaminacije matice s aflatoksinom se povećava ako se proizvod skladišti u toplim i vlažnim uvjetima. Najčešće se taj problem nalazi u kikirikiju iz tropa.

Nutrient Enemy

Osim korisnih elemenata, kikiriki sadrže i hranjive tvari koje sprječavaju pravilnu apsorpciju hranjivih tvari. Fitinska kiselina je posebno aktivna u ovom području. Nalazi se u gotovo svim jestivim sjemenkama, orašastim plodovima, žitaricama i mahunarkama. U kikiriki se njegov sastav kreće između 0,2 i 4,5 posto ukupnog sastava. Fitinska kiselina smanjuje kvalitetu apsorpcije željeza i cinka. Stoga, paradoksalno, redovita konzumacija kikirikija može uzrokovati nedostatak tih elemenata.

S druge strane, nemojte se bojati. Kao i kod uravnotežene prehrane i pravilne prehrane fitinska kiselina nije u stanju donijeti ozbiljnu štetu tijelu.

Alergija na orahe

Kikiriki je jedan od 8 najčešćih alergena u hrani. Prema nekim procjenama, oko 1 posto svjetske populacije pati od nepodnošenja kikirikija. I sam kikiriki, ako već izaziva alergijske reakcije, u većini slučajeva se odvija vrlo teško. Osobe čije tijelo ne podnosi orašaste plodove može imati povraćanje, bolove u trbuhu, oticanje usana i grla, otežano disanje. U teškim slučajevima - smrtonosna.

Također je važno znati da ne biste trebali zloupotrebljavati ove matice kada:

Nemojte davati orašaste plodove i malu djecu.

Kikiriki je stekao svoju popularnost u cijelom svijetu, ne samo zbog svojih korisnih svojstava i visoke nutritivne vrijednosti. Izvrstan je izvor proteina, mnogih vitamina, minerala i spojeva povrća. Zemljani orašasti plodovi su neophodni za kvalitativni gubitak prekomjerne težine, smanjuju rizik od razvoja srčanih bolesti i žučnih kamenaca. U međuvremenu, to kategorički nije prikladno za ljude sklonije alergijama. I naravno, glavna napomena: ako želite dobiti najviše iz orah, odaberite samo visokokvalitetan proizvod.

http://foodandhealth.ru/orehi/arahis/

Kikiriki je kultura oraha ili graha

Ne znaju svi ljudi da kikiriki pripadaju obitelji mahunarki. Sadrži veliku količinu hranjivih tvari, vitamina i minerala. Voće je gotovo pola masnoće, što ih čini više nalik orasima nego grah. Kikiriki ima drugo ime - kikiriki. To se dogodilo nakon što su ljudi vidjeli na čemu raste sjemenke kikirikija i kako dozrijeva žetva. Svi procesi odvijaju se pod zemljom.

Povijest porijekla

Domovina kikirikija je Južna Amerika. Prema članku u wikipediji, ovdje je prvi put otkriven i kultiviran. Tijekom vremena, ljudi su počeli učiti više o tome kako raste kultivirano voće, kao io prisutnosti korisnih svojstava koje kikiriki imaju na ljudski organizam. Kao rezultat toga, orasi su počeli dobivati ​​popularnost, što je dovelo do širenja njihove kulture na druge kontinente. Zahvaljujući Portugalcima u 16. stoljeću, sjemenke kikirikija prvi su stigle do indijskih obala, a Španjolci su donijeli plodove na Filipine i Madagaskar. Malo kasnije, tvornica je bila u Kini.

Mještani u tim zemljama mogli su cijeniti kikiriki. To je prehrambeni proizvod koji sadrži veliku količinu minerala, vitamina, aminokiselina, masti i vlakana. U tim godinama, kultura je pomogla nositi se s gladi, od koje je patila većina stanovništva.

Kikiriki kulturno svitanje primljeno u Africi. Unatoč činjenici da ovdje prevladava više jalova tla, biljka se ne samo da bi se smirila, već se nakon kratkog vremena počela uzgajati i za izvoz.

U 19. stoljeću, kikiriki su postali popularniji u SAD-u, posebno u južnom dijelu zemlje. Wikipedija kaže da je to omogućio agrohemičar George Carver. Počeo je proizvoditi iz kulture raznih proizvoda i dobara. Među njima su:

• pića;
• prirodne boje;
• kozmetike;
• lijekove;
• maslac od kikirikija.

Kultura obitelji mahunarki došla je u Rusiju krajem 19. i početkom 20. stoljeća. Klima u Zakavkazju, na području republika Srednje Azije, kao i na jugu Ukrajine, gdje se kikiriki uzgajaju do danas, prikladna je za njegovu uzgoj.

Posebne značajke

Kikiriki je vrlo zanimljiva biljka. To se odnosi ne samo na činjenicu da plodovi dozrijevaju pod zemljom, već i na neki način na ljusci. Izgleda kao paukova mreža. Za ovaj orah i dobio svoje ime. Kikiriki iz grčkog ima doslovni prijevod - pauk.

Kikiriki kikirikija, ovisno o sorti, dugačak je 1-6 cm, a sjeme kikirikija dozrijeva iznutra. To su mali orasi žute boje. U jednoj kapsuli je od 1 do 3 plodova zatvorena u različitim školjkama. Dolazi u sljedećim nijansama:

U nekim sortama kikirikija broj zrna doseže 6 komada.

Kada je cvijet oprašen, biljka formira jajnik. Sa svojim rastom, pucanje počinje naginjati prema tlu. Nakon što prodre u gornje vlažne slojeve tla, tamo se počinju formirati plodovi. Ako se cvijeće pojavilo na visini od više od 20 cm od površine zemlje, onda nemaju šanse razviti se u stanje sjemena.

Sadržaj kalorija

Kikiriki se smatra dijetetskim proizvodom samo ako koristite orahe, ne prelazeći dnevne potrebe. Kikiriki su visoko kalorijski. Ako ga jedete u velikim količinama, to će negativno utjecati na stanje figure u obliku pojave dodatnih kilograma.

Najbolje je u potpunosti eliminirati kikiriki iz vlastite prehrane za ljude koji imaju problema s prekomjernom težinom. To posebno vrijedi za pečeni kikiriki. 100 grama orašastih plodova sadrži 551 kcal.

Biljka pripada obitelji mahunarki, ali unatoč tome njezin sastav više nalikuje orašastim plodovima. Ovdje postoje elementi kao što su:

1. Proteini / masti / ugljikohidrati. U 100 grama svježeg proizvoda prisutni su u količini od 26,3 / 45,2 / 9,9 grama.
2. Vlakna.
3. Šećer.
4. Škrob.
5. Veliki broj različitih vitamina. U velikoj mjeri sadrži: B, C, E, PP.
6. Fosfor.
7. Cink.
8. Željezo.
9. Bakar.
10. Kalcij.
11. Magnezij.
12. Mangan.
13. Kalij.
14. Natrijev.
15. Selen.

Kada jedete kikiriki u količini dopuštene dnevne količine, možete popuniti deficit vitamina, minerala i drugih hranjivih tvari. Povoljno je utjecati na rad tijela, obnavljajući rad njegovih unutarnjih organa i sustava.

Korisna svojstva

Znanstvenici dugo vremena nisu mogli točno odrediti što je kikiriki u velikoj mjeri: orah ili grah. Nakon provedenih studija koje su omogućile temeljito proučavanje sastava biljke, može se zaključiti da proizvod pripada obitelji mahunarki. Ali i iz oraha u kikirikiju postoje mnoge slične kvalitete.

Plod donosi veliku količinu koristi ljudskom tijelu, ali ako ne slijedite dozu koju preporuča dijetetičar, orašasti plodovi mogu biti štetni za zdravlje. Da biste to izbjegli, bolje je pojesti više od 30 grama kikirikija dnevno. Tako možete izbjeći pojavu alergijskih i drugih negativnih reakcija.

Glavna korisna svojstva kikirikija uključuju:

1. Proizvod se odnosi na zdravu prehranu. Dobro se apsorbira u tijelu, ispunjavajući ga nedostatkom hranjivih tvari, minerala i vitamina. Kikiriki se može davati u malim količinama djeci i trudnicama.
2. Održavanje normalne razine kolesterola u krvi.
3. Smanjenje rizika od razvoja skleroze.
4. Poboljšanje zgrušavanja krvi.
5. Preventivno sredstvo bolesti kardiovaskularnog sustava.
6. Usporavanje procesa starenja.
7. Poboljšanje rada probavnog sustava.
8. Uklanjanje patogenih bakterija iz tijela.
9. Razvoj serotonina, koji je hormon sreće.
10. Obnova živčanog sustava, kao i uklanjanje depresije.
11. Choleretic action.
12. Poboljšanje zaštitnih funkcija tijela kroz jačanje imunološkog sustava.
13. Poboljšanje rada sluha, memorije i koncentracije.

Bez obzira na to kako ljudi zovu biljka: kikiriki, orašasti plodovi ili mahunarke, iz nje možete dobiti veliki broj ukusnih i zdravih proizvoda. Ovo je maslac od kikirikija, mlijeko ili tjestenina. Svaki od njih kompenzira nedostatak vitamina i drugih hranjivih tvari koje su potrebne za pravilno funkcioniranje tijela.

Ako se proizvod ne koristi ispravno, može dovesti do razvoja negativnih reakcija u tijelu. To uključuje:

1. Alergija. Provocira ga ljuska kikirikija u kojoj se nalazi velika količina alergena. Glavne značajke su:
   • svrbež;
   • crvenilo kože;
   • edem grkljana;
   • povraćanje.
2. Bolesti zglobova. Prema Wikipediji, orašasti plodovi sadrže mnogo proteina, što negativno utječe na zdravlje takvih ljudi.
3. Proširene vene. Ljudima koji su skloni tim bolestima savjetuje se da uklone kikiriki iz njihove prehrane. Proizvod čini krv debljom.

Kada kikiriki nije pravilno obrađen, očišćen, uskladišten, transportiran, plijesan se počinje formirati na njegovoj površini. Vizualno, ovi orašasti plodovi izgledaju razmaženo, a okus - gorak. Kako bi se spriječilo gutanje toksina, kao i drugih štetnih tvari, bolje je potpuno napustiti uporabu takvih plodova kao hrane.

Kikiriki se može pripisati visokokaloričnoj hrani u kojoj je sadržaj biljne masti visok. Stoga, nemojte se uključivati ​​u njegovu uporabu ljudima koji imaju problema s prekomjernom tjelesnom težinom. Ako postoji bilo kakva sumnja o tome možete li jesti kikiriki, bolje je konzultirati se s nutricionistom. Liječnik će oprati da točno kaže koliko oraha dnevno neće naškoditi tijelu.

Savjeti za uzgoj

Postoje različite vrste kikirikija. Svaki od njih se uzgaja u skladu s određenim pravilima. Da biste dobili kvalitetan usjev, trebali biste se pridržavati sljedećih preporuka:

1. Prije sadnje biljke trebaju oploditi tlo.
2. Kikiriki donose plodove samo u toplom tlu, kao iu dobrom svjetlu. Temperatura mora biti u rasponu od 25-30 stupnjeva.
3. Sadnice ne mogu biti mnogo za izlijevanje. Vrlo je važno promatrati ovo stanje tijekom razdoblja cvatnje usjeva tako da ne postane uzrok njegove smrti. Najbolje je navodnjavati tlo jednom u 2 tjedna. Voda bi trebala biti topla iu vrućem vremenu. 3-4 tjedna prije žetve potrebno je potpuno zaustaviti zalijevanje.
4. Sadnja klijavih sadnica u otvorenom tlu dolazi krajem svibnja ili početkom lipnja. U ovom trenutku nema mraza, a prosječna temperatura zraka je iznad 15 stupnjeva.
5. Bolje osušite veliki grah.
6. Za sadnju je iskopana rupa, duboka od 7 do 10 cm, u koju se stavlja nekoliko oraha. Najbolje je smjestiti 3-6 zrna u rupu odjednom. Sljedeća rupa je na udaljenosti od 1 metar.
7. Zemljište na kojem se uzgaja kikiriki grm mora stalno biti spudirano, kao i uklanjanje korova i male trave s njegove površine.

Kikiriki dozrijevaju pod zemljom. Stoga je teško utvrditi točan datum berbe. Wikipedia navodi da ranije sorte kikirikija sazrijevaju otprilike 3-4 mjeseca nakon presađivanja sadnica u otvoreno tlo, a kasnije vrste - nakon šest mjeseci.

Ako postoji sumnja da su kikiriki već zreli i spremni za završnu žetvu, onda je potrebno kušati nekoliko voća.

Kikiriki je kultivirana biljka koja ima nevjerojatan okus i miris. On je nepretenciozan. Stoga, pod određenim pravilima i vremenskim uvjetima, kikiriki se može uzgajati čak i na vlastitoj ljetnoj kućici ili kod kuće na prozorskoj dasci. Njegova zrna koristit će osobi ako jedu kikiriki strogo u skladu s dnevnom normom koju preporučuju nutricionisti.

http://nutsexpert.ru/arahis/arahis-eto-oreh-ili-bobovaya-kultura.html

Hyundai Creta motor

Jedan od omiljenih predstavnika mahunarki je kikiriki ili na drugi način - kikiriki. Punina raznih hranjivih tvari čini ga neophodnim vegetarijancima, a ljubitelji mesa također neće biti beskorisni. Što su sirovi kikiriki (i drugi) korisni za naše tijelo? Hajde da shvatimo!

Koristi kikirikija za tijelo, kalorija

Po prvi put, stanovnici Južne Amerike saznali su za kikiriki, odakle je doveden u Afriku, Aziju, a zatim u Sjevernu Ameriku. Sada se proizvod uzgaja u Kini i Indiji. Posebna potražnja za njom zabilježena je tijekom Drugog svjetskog rata zbog visoke nutritivne vrijednosti.

U SAD-u biljka je vrlo popularna, proizvodi ulje i uključuje je u prehranu domaćih životinja. U našoj zemlji, kikiriki se uglavnom koriste u kuhanju, kozmetici i medicini.

Iz navedenog je već jasno da kikiriki nisu orah, kao što mnogi misle, već kultura mahuna ispunjena velikim brojem elemenata u tragovima koji su korisni za žene:

Proizvod sadrži mnogo vitamina - A, D, E, PP i skupine B;
Jedinstvene aminokiseline (12 esencijalnih i esencijalnih) s biljnim mastima - polinezasićenom linolenskom, folnom i arahidonskom kiselinom;
Biotin i druge organske tvari;
Mikro i makronutrijenti s polifenolima.
Treći dio cjelokupnog sastava kikirikija pripada proteinima, 10% ugljikohidrata i više od polovice masti bez kolesterola.

Sadržaj kalorija u 100 grama sirovog kikirikija - 548 kcal, i pečeni 626, što ga ne čini dijetalnim proizvodom. Dakle, ako želite izgubiti težinu, trebali biste biti oprezni da ne prejesti ga.

Obratimo se detaljnom opisu važnih korisnih svojstava kikirikija za ljudsko tijelo:

1. Zahvaljujući aminokiselinama osigurana je regulacija razine kolesterola u krvi i apsorpcije kalcija. Tvari su uključene u procese popravka tkiva i proizvodnje enzima s hormonima.
2. Velika količina proteina pomaže u izgradnji mišićne mase za one koji se bave poboljšanjem svoje tjelesne kondicije u teretani.
3. Redovitim uzimanjem proizvoda stanice se obnavljaju i jetra se normalizira - za to je odgovorna folna kiselina.
4. Prednosti kikirikija se protežu na živčani sustav, gdje nikotinska kiselina obnavlja membrane živčanih stanica, sprječavajući kognitivno oštećenje povezano sa starenjem i Alzheimerovu bolest.
5. Vitamin E smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i onkologije.
6. Sadržaj magnezija pomaže u stvaranju energije i izlučuje toksične tvari iz tijela. Isti element u kombinaciji s kalcijem i fluorom čini kosti jakim.
7. Mangan "je angažiran" u normalizaciji metabolizma masti, radu središnjeg živčanog sustava i mozga. Kikiriki su osobito korisni za funkcioniranje mozga, jer se kod redovite uporabe memorije i pažnje značajno poboljšavaju. Preporučuje se kod depresije, neuroze i teške fizičke i mentalne iscrpljenosti.
8. Uz pomoć ove legume rezerve triptofana u tijelu se obnavljaju, „odgovorne“ za kvalitetu sna i proizvodnju hormona radosti i sreće serotonina.
9. Pokazuje se ljudima koji su pretrpjeli ozbiljnu bolest zbog brzog oporavka.
10. Sirovi kikiriki su korisni u patologiji krvi, povećavaju zgrušavanje i štite od mogućih krvarenja, ublažavaju simptome hemofilije.
11. Velika količina željeza u kikirikiju daje sve razloge za uvođenje u vašu prehranu za osobe s niskim hemoglobinom.
12. Kikiriki ima choleretic učinak. Vlakna uklanjaju probleme povezane s probavnim traktom. Metionin je uključen u sintezu adrenalina i ima regulirajući učinak na rezerve masti u jetri.
13. Zbog antioksidanata, procesi starenja usporavaju se, a više ih je u prženom proizvodu nego u siru.

Održava kikiriki i spolnu funkciju na odgovarajućoj razini, povećavajući proizvodnju hormona. Za muškarce je korisno zaštititi od ćelavosti, a za žene poboljšati izgled, izgladiti fine bore.

Pečeni kikiriki

Bez sumnje, sirovi kikiriki mnogo su zdraviji od pečenih, ali druga im daje ugodniji i bogatiji okus i aromu. Osim toga, odvojiti kikiriki od ljuske u ovom obliku je mnogo lakše.

I nisu sve metode toplinske obrade korisne, na primjer, pečeni slani kikiriki, i pod pivom, neće poboljšati zdravlje, nego štetiti. To vrijedi i za kuhanje s dodanim šećerom ili maslacem. Osim povećanja sadržaja kalorija, žene bi trebale zapamtiti da sol zadržava vodu u tijelu - to također može utjecati na brojku.

No, tu je pozitivna značajka pečeni kikiriki - s ovim tretman, sadržaj polifenola (prirodni antioksidans) povećava. A to ga čini korisnijim u usporedbi sa sirovim.

Još jedan proizvod s dodatkom pečenja - povećan vijek trajanja i nemogućnost stvaranja plijesni.

U procesu toplinske obrade prekriven je filmom koji štiti orah od gubitka vitamina E, čija se koncentracija dodatno povećava.

A tu je i mnogo ugodniji prženi proizvod, a jela sa svojom prisutnošću stječu pikantnost i bogatstvo.

Moguće oštećenje kikirikija za ljude

Kada je kikiriki kontraindiciran?

Kikiriki u bilo kojem obliku, osim svojih koristi, također mogu donijeti štetu tijelu - odvojeno ćemo sirovinu i prženi proizvod.

Štete od kikirikija

Ne možete jesti puno kikirikija, što će dovesti do prekomjerne težine i problema s radom probavnog trakta.

Ovaj proizvod se također smatra alergenim - samo nekoliko komada dovoljno je za edem quinke. Također, alergijska reakcija može uzrokovati aflatoksine, toksične tvari koje nastaju uslijed nepravilnog skladištenja.

Ne preporučuje se koristiti kikiriki ako se u krvi povećava broj trombocita, a dijagnosticiraju se proširene vene i tromboflebitis. To se objašnjava sposobnošću proizvoda da uspori brzinu prolaska krvi kroz žile, što je čini debljom.

• Liječnici ne preporučuju jesti kikiriki tijekom trudnoće i dojenja zbog mogućih negativnih učinaka na bebu.

Što može štetiti pečenim kikirikijem?

Maksimalna stopa potrošnje tijekom dana je 30 g, što je dovoljno da se tijelo popuni svim potrebnim elementima bez mogućeg negativnog utjecaja.

S dijabetesom i sklonošću alergijskim reakcijama nije preporučljivo koristiti kikiriki općenito.

Kada se koristi tijekom prženja ulja treba biti svjestan da otpušta kancerogene tvari koje se ne mogu nazvati korisnima. Stoga bi njezina uporaba trebala biti ograničena u količini i bolje je da je ne dodajete.

Kako brzo i ukusno pržiti kikiriki?

Postoji nekoliko metoda toplinske obrade kikirikija, koje proizvodu daju različite arome i okuse.

Pečenje kikirikija u tavi - jednostavan recept

U tavi možete pržiti kikiriki, bilo u ljusci ili bez nje, ali u prvom slučaju vrijeme kuhanja će se povećati. Recept je jednostavan - razvrstati sirovine, oprati ih cjedilom, staviti ih na ručnik i čekati da se osuše.

Ulijte matice u prethodno zagrijanu tavu i pržite, stalno miješajući - najprije na laganoj vatri dok se potpuno ne osuše i zatim dodajte.

Spremnost oraha određena je pucketanjem u procesu prženja i zamračivanjem ljuske ili strana.

Vrijeme kuhanja 15-20 minuta, nakon čega ćete ih morati premjestiti na tanjur ili u papirnatu vrećicu i pustiti neko vrijeme stajati. Takav proizvod će zadržati sva svoja svojstva mjesec dana.

Ako želite jesti slane orašaste plodove, to možete učiniti dodavanjem malo začina tijekom procesa prženja. Također se smije miješati u već pripremljenim kikirikijem ili napraviti slanu otopinu, sipati je tijekom procesa toplinske obrade.

Kuhanje u pećnici

Sljedeći način za prženje kikirikija je u pećnici. Da biste to učinili, zagrijte ga na 180 stupnjeva. Isperite i osušite sirovinu, a zatim je stavite na lim za pečenje prekriven hranom ili folijom.

Priprema proizvoda oko 25 minuta, zatim ostavljena da se ohladi. Ako kuhate već oguljene matice, vrijeme kuhanja je manje - 15 minuta.

U mikrovalnoj pećnici

Dobri kikiriki, pečeni u mikrovalnoj pećnici, i evo kako to učiniti - pripremljene sirovine stavite na ravnu ploču i poklopac, postavite pećnicu na maksimalnu snagu. Približno vrijeme - 7 minuta, ovisi o snazi ​​mikrovalne pećnice.

Nakon 3 minute zaustavite postupak prženja i pomiješajte orašaste plodove, a zatim ponovno pokrijte preostale 4 minute.

• Zapamtite da za mikrovalnu pećnicu morate koristiti posebna jela.

Odvojeno, napominjem da će prednosti kikirikija pri dodavanju šećera ili soli biti puno manje, ali izbor je vaš.

Ako slijedite sliku - slijedite mjeru!

Visoki kalorijski sadržaj kikirikija ne dopušta im da se pojedu “od trbuha”, ako je potrebno, da izgube težinu. Uz redovitu uporabu potrebno je smanjiti ukupni unos kalorija za 200 kcal i slijediti sljedeće preporuke:

1. Maksimalna količina proizvoda dnevno iznosi 50 g (10-15 komada).
2. Ako ne jedete meso, orasi će mu biti izvrsna zamjena.
3. Prilikom gubitka težine treba uzeti u obzir sljedeće: asimilacija prženog proizvoda je brža, ali se gubi hranjiva - vitamini s masnim kiselinama, a ovo jelo također potiče apetit.
4. Poželjno je jesti kikiriki prije ručka - tako da će sve masti i druge hranjive tvari imati vremena za potpuno probavljanje tijela.

Dnevni unos kalorija - ne više od 1500 Kcal. Prilikom sastavljanja izbornika svakako se usredotočite na početnu težinu i cilj.

Maslac od kikirikija također se može koristiti kao alternativa orašastim plodovima, ali ne smije sadržavati nikakva sladila ili druge aditive. A maksimalni iznos tijekom dana je 4 male žlice.

Kikiriki - zeljasta biljka visine 30-50 cm, odnosi se na mahunarke. Sličnost s orašastim plodovima određena je sjemenkama: sastav, visok sadržaj masti i relativno nizak sadržaj škroba.

Podrijetlom iz Južne Amerike, kasnije, zbog visokog sadržaja masti, proširila se po tropima i subtropima. U Rusiju je došao krajem 18. stoljeća iz Turske. Dakle, što je korisno i štetno kikiriki? Mi ćemo razumjeti!

Sastav i sadržaj kalorija u plodu

Kalorije 564 kcal / 100 g

Na našim stranicama ćete naučiti sve! Zašto nutricionisti preporučuju svakodnevno konzumiranje ovog proizvoda?

I kako su pistacije korisne za muškarce i žene? O ovim korisnim oraščićima ispričat ćemo mnogo zanimljivih činjenica.

Kikirikijevo brašno ima manje masti nego maslac od kikirikija, a zbog visokog sadržaja proteina prikladan je kao pojačivač okusa. Brašno ne sadrži gluten, što vam omogućuje da ga uključite u jelovnik bolesnika s celijakijom.

Pečeni kikiriki koriste se kao grickalice. Suho voće može biti prženo u pećnici, za koju se raspršite u jednom sloju na lim za pečenje i pecite na temperaturi od 175-180 ° C 15-20 minuta (oljušteni kikiriki) ili 20-25 minuta (neolupljeni). Kuhani kikiriki su također popularni snack u južnim Sjedinjenim Državama, kao iu Indiji, Kini i zapadnoj Africi.

Kulinarsko ulje kikirikija (salata) nije lošijeg okusa, sastoji se od 46% mononezasićenih masnih kiselina (uglavnom oleinske kiseline), 32% polinezasićenih masnih kiselina (linoleinska kiselina) i 17% zasićenih masnih kiselina (uglavnom palmitinske kiseline).

U usporedbi s pravim orašastim plodovima, sadržaj omega-3 masnih kiselina je nizak. Ulje se ekstrahira iz cijelog kikirikija centrifugiranjem s vodom, u prehrambenoj industriji koristi se za proizvodnju margarina i čokolade.

Zbog visokog sadržaja mononezasićenih kiselina ulje je otporno na užeglost. U SAD-u se rafinirano ulje isključuje s popisa alergenih proizvoda. Blagotvorna regenerativna svojstva maslaca od kikirikija koriste se za liječenje gnojnih upala i rana.

Kontraindikacije za uporabu, je li moguće tijekom trudnoće

Oko 1% američke populacije žali se da su alergični na kikiriki. Simptomi nastali zbog suze, svrbeža kože, poteškoća s disanjem zbog edema grkljana, žgaravice i povraćanja, do anafilaktičkog šoka, što može rezultirati neblagovremenom pomoći do smrti.

Reakcija je već uzrokovana malom količinom proizvoda. Alergeni su koža, kao i proteini i masne kiseline.

Na naljepnicama se ponekad objavljuju upozorenja o mogućim opasnostima uporabe. Alergija je uzrokovana obiteljskom predispozicijom i konzumacijom proizvoda od soje.

Rafinirani maslac od kikirikija ne uzrokuje alergijsku reakciju kod većine ljudi s alergijom na kikiriki. Međutim, nerafinirani maslac od kikirikija sadrži proteine ​​koji mogu izazvati alergije.

Volite li kikiriki? Jako volim, osobito pržene. Zadovoljstvo mi je da ga oljuštim.

Bio sam iznenađen kad sam saznao da proizvod zapravo nije orah. To su sjeme jednogodišnje biljke. Nekada sam te sjemenke zvao orasima. I više poput ideje da jedem orašaste plodove, a ne sadimo sjeme))).

Danas je proizvod toliko popularan da je u smislu uzgoja u svijetu među biljnim kulturama na drugom mjestu samo od soje.

Takvu je popularnost stekao zahvaljujući njegovim okusima i prednostima koje donosi tijelu. Saznajmo sada s kojim vitaminima i mikroelementima je proizvod bogat.

Kikiriki - koristi i štetnost oraha

Proizvod sadrži mnogo biljne masti. 50% kikirikija su biljne masti. Protein u proizvodu sadrži 30%.

Ispada da su kikiriki izvor proteina. To posebno vrijedi za ljude poput mene, ljude koji ne jedu meso. A ako nije moguće konzumirati dovoljno hrane za životinje koja sadrži proteine, problem se može lako nadoknaditi kikirikijem.

Zato toliko volim ove orašaste plodove - oni zadovoljavaju moju potrebu za proteinima. Ali volim i okus oraha.

Osim masti i bjelančevina, proizvod je bogat raznim vitaminima. Sadrži važan vitamin PP. Orah sadrži mnogo ovog elementa. Za usporedbu, piletina sadrži 13 miligrama / 100 grama vitamina PP proizvoda, a kikiriki 14 mg / 100 grama proizvoda.

Vitamin PP sprječava pojavu bolesti poput Alzheimerove bolesti, dermatitisa i proljeva.

Osim vitamina PP, proizvod sadrži vitamine E, D, C.

Znanstvenici su proveli istraživanja koja su pokazala da kikiriki produljuju život i smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti (udara, srčanog udara itd.) Za 30%.

Ovi orašasti plodovi su prevencija bolesti srca. Sadrže prilično veliku količinu magnezija. Magnezij pomaže tijelu da održava normalan krvni tlak. Ovaj element proširuje krvne žile. Osim magnezija u orašastim plodovima postoji i element kao što su fitosteroli. Ovaj element uklanja štetni kolesterol iz tijela.

Orah sadrži i kalij, što je dobro za srce, fosfor, kalcij, cink. Čak postoji i selen.

Kikiriki pripadaju obitelji mahunarki. Stoga ima antioksidativna svojstva. Kao antioksidans nalazi se na 4. mjestu. Ispred kikirikija nalaze se borovnice, nara i kupine.

Polifenol, koji usporava starenje stanica, proizvodi se u orašastim plodovima tijekom obrade temperature. Stoga, njihova uporaba u hrani produžava mladost, sprječava stvaranje tumora i aterosklerozu.

Govoreći o prednostima kikirikija, vrijedi reći da je u stanju izgraditi mišiće. Posebno je ovo imanje zanimljivo sportašima.

Na moje iznenađenje, saznao sam da orah ima choleretic učinak. To je korisno koristiti za probleme s jetrom, želucem, duodenum, kao i gastritis. Kod pogoršanja gore opisanih bolesti, kikiriki su kontraindicirani.

Blagotvorni učinci oraha na mokraćni sustav. Poput oraha, kikiriki poboljšava pamćenje.

Prekrasne žene, ako želite poboljšati stanje vaše kose, počnite koristiti ove orašaste plodove. Uskoro će kovrče postati zdravije, jače, njihova će se boja poboljšati.

Budući da je matica bogata kalorijama, sadrži biljne masti i bjelančevine, dobro je koristiti tijekom prehrane. Pregršt oraha ugasit će apetit i pojavit će se osjećaj punine.

Ne zaboravite da njihova prekomjerna uporaba može dodati i dodatne kilograme.

Orašasti plodovi poboljšavaju potenciju i sprječavaju proćelav.

Ne smijete ih koristiti u prevelikim količinama odjednom, bolje je koristiti potrebnu stopu, ali dugo vremena.

Za orahe koristi tijelo koje je potrebno jesti 30 grama dnevno. Bolje sirovo. Orašasti plodovi u šećeru, čokoladi ili soli gube svoja korisna svojstva.

Kako odabrati kikiriki.

Izbor oraha je vrlo jednostavan. Ako kupujete orahe u ne-oljuštenom obliku, onda je najvažnije obratiti pažnju je li kikiriki tutnjava ili ne. Uzmi jedan orah i zvecka ih kao zvečka. Ako to zvuči kao zvečka, onda je orah razmažen. Ako nema zvuka, to znači kvalitetan kikiriki.

Ako kupujete već oguljene orašaste plodove, bez ljuske, obratite pozornost na miris proizvoda. Ako su kikiriki pokvareni, osjetite miris mirisa. Kikiriki orašasti plodovi sadrže mnogo masnoće, a tijekom dugotrajnog skladištenja masti postaju upaljene.

Kako pohraniti kikiriki.

Budući da je ovaj proizvod sadrži mast, onda uz pravilno skladištenje masti zadržavaju svoja svojstva dugo vremena.

U hladnjaku, zapečaćeni kikiriki čuvaju se 3 mjeseca, au zamrzivaču do 9 mjeseci.

Samo zamrzni orahe. Oštećeni orašasti plodovi uliju se u zatvorenu ambalažu i stavljaju u zamrzivač za zamrzavanje.

Kako jesti kikiriki.

Prije svega, proizvod se konzumira sirov. Da bi se dobio naglašeniji okus, može se lagano pržiti u tavi bez ulja. Proizvod nije potrebno pržiti u tavi. Samo trebate malo topline.

Dodajte sol ili šećer orasima nije potrebno.

Maslac od kikirikija ili maslac od kikirikija lako se dobiva od oraha. Morate uzeti orasima i neovisno ih mljevenje s blender. Ulje je spremno. Može se koristiti za sendviče umjesto maslaca.

Dobar maslac od kikirikija jesti za doručak. Ona će dati zadužnicu za vedrinu za cijeli dan.

Ovaj proizvod može izazvati alergije. Ne može se konzumirati u prevelikim količinama, jer je vrlo bogata kalorijama.

Govoreći o prednostima i šteti od kikirikija, moram reći o kontraindikacijama. Ovaj proizvod ne mogu koristiti svi.

Kontraindikacije za uporabu kikirikija.

Ne smiju ga koristiti osobe koje pate od gihta ili drugih bolesti zglobova. Budući da proizvod može akumulirati mokraćnu kiselinu, uništiti kosti i hrskavicu.

Također biste trebali zaboraviti na proizvod s alergijskom reakcijom na njega. Kikiriki se ne preporučuju za primjenu kod proširenih vena ili tromboflebitisa.

Tko nije okusio hrskave hranjive plodove kikirikija? Kikiriki, korisna svojstva koja su odavno studirala u znanosti, odavno se koriste u kuhanju i medicini. Biljka koja se uzgaja u industrijskim razmjerima pripada botaničkoj obitelji obitelji mahunarki i važna je poljoprivredna kultura u mnogim zemljama. Kikiriki u znanosti o biljkama nije orah, već trava pasulja. Uzgaja se u vrućim zemljama Afrike, Amerike, Kine i Indije.

opis

To je jednogodišnja biljka koja doseže 70 cm u visinu, s kovarijantnim šiljastim šiljastim lišćem. Samo donji nevidljivi žuto-crveni cvjetovi na kratkim grozdovima donose plodove na kraju ljeta, a gornji cvjetaju kasno i isušuju se. Biljka cvjeta oko jedan dan, a nakon samooprašivanja počinje se stvarati ginofore, koji se brzo zakopava u tlo zajedno s jajnikom. Postoje formirani grah, koji dozrijeva 150 dana.

Orahovo voće - natečene i ovalne mahune, imaju debeli labavi perikarp, unutar kojeg je od 1 do 5 zrna - sjeme, odvojeno pregradom. Masno sjemenje po izgledu je slično grahu i okusu badema. Pigment koji lupini oraha daje crvenkastu ili kremastu boju, ako se pretjerano proguta u želudac, može uzrokovati proljev, ali se lako eliminira namakanjem. Kikiriki se cijeni po maslacu, koji je superiorniji u okusu i kvaliteti mnogih biljnih ulja. Postoji više od 70 vrsta kikirikija, od kojih je najčešći kulturni kikiriki.

struktura

Točno polovina voća sastoji se od mononezasićenih i polinezasićenih masnoća, uključujući vrijedne Omega 9, Omega 3 i Omega 6. Kikiriki su bogati aminokiselinama koje se brzo probavljaju (uključujući 12 esencijalnih), i lako se mogu natjecati u količini s mlijekom i mesom. Stoga ih ljudi koji se drže vegetarijanstva često zamjenjuju proizvodima životinjskog podrijetla. U orasima su prisutni:

• Ugljikohidrati - škrob, fitosteroli, vlakna, šećer.
• Vitamini A, C, E, kolin, biotin, koenzim, tiamin, piridoksin, folati, gluteni, globulini.
• Makro i elementi u tragovima - natrij, bakar, željezo, silicij, kalij, titan, cink.

Ako se osoba boji kolesterola, onda može sigurno jesti kikiriki. Ovaj element nedostaje u njegovom sastavu. Oni koji se nastoje održati u formi i ne dobivaju na težini, ne bi trebali biti preopterećeni kikirikijem. U 100 g oraha od 552 kcal.

Prednosti kikirikija

Kikiriki, kada se koristi ispravno, donosi mnoge prednosti, ali korištenje u neograničenim količinama donosi štetu. Šačica oraha, pojede se dnevno, pridonijet će:

• normalizaciju razine šećera u krvi. Preporučuje se jesti za osobe oboljele od dijabetesa;
• dovode do normalnog krvnog tlaka;
• smanjiti rizik od srčanog udara, spriječiti razvoj bolesti srca;
• ojačati zaštitne funkcije tijela, pomoći u borbi protiv infekcija;
• antioksidansi u kikirikiju ublažit će stres, prevladati depresiju, fobije i razdražljivost;
• poboljšavaju aktivnost mozga, pamćenje, vid, sluh, koncentraciju. Onaj tko u svoj stol uključi kikiriki osigurat će sebi pouzdanu zaštitu od skleroze;
• Znanstvenici su dokazali da će jedenje pregršt sirovih oraha spriječiti maligne tumore i zaustaviti razvoj postojećih tumora, zbog rijetkog elementa - resveratrola, koji stimulira regeneraciju stanica;
• sprječavaju crijevne bolesti, liječe holelitijazu;
• pomaže u liječenju anemije i hemofilije, doprinoseći boljem zgušnjavanju krvi;
• će doprinijeti jačanju potencije kod muškaraca;
• magnezij, kalcij i fluor ojačat će mišiće i pomoći u ispiranju toksina;
• sportaši se potiču da u prehranu uključe orahe;
• sastoji se u liječenju neplodnosti, sprečavanju ranog starenja stanica, vraćanju hormonalne ravnoteže;
• zbog svog sastava kikiriki ima pozitivan učinak na kosu, kožu i nokte;
• jesti kikiriki tijekom trudnoće pozitivno će utjecati na razvoj djeteta, jer orašasti plodovi sadrže folnu kiselinu.

Kikiriki šteta

Kikiriki orašasti plodovi imaju korisna svojstva i ozbiljne kontraindikacije. Nutricionisti ne preporučuju jesti više od 30 g dnevno, jer će neograničena potrošnja dovesti do neizbježnog zaokruživanja figure. Liječnici kažu da kad se pojave:

• svrbež;
• oticanje grkljana;
• bol u želucu;
• mučnina;
• proljev

hitnu potrebu da se isključi iz prehrane. U teškim slučajevima alergijskih reakcija, kikiriki može uzrokovati anafilaktički šok. Djeci mlađoj od 6 godina ne preporučuje se davati kikiriki jer sadrži gluten.

• s proširenim venama, flebitisom i tromboflebitisom. Aktivne tvari oraha usporavaju crvene krvne stanice, zgušnjavajući krv;
• one koji pate od artritisa, gihta, artroze, kroničnih gastrointestinalnih bolesti, bronhijalne astme
• prekomjerna konzumacija sirovih orašastih plodova uzrokuje proljev, mučninu i povraćanje. Tijelo ne može ukloniti veliku količinu vlakana, a dolazi do trovanja;
• pate od ne-sezonskih alergija jesti orasima je strogo zabranjeno.

Koristi i korištenje proizvoda od kikirikija

Kikiriki maslac

Od orašastih plodova dobiti izvrsno dijetetsko ulje koje sadrži vitaminski kompleks, esencijalne aminokiseline i minerale. U preradi voća kikirikija zadržavaju se sve korisne kvalitete biljnog proizvoda. Postoji:

• nerafinirano aromatično ulje od opeke, proizvedeno u azijskim zemljama;
• rafinirana dezodorirana i ne dezodorirana svjetlo žuta, koja je vrlo popularna u svijetu. Ima ugodan okus, nježnu teksturu i bogatu aromu oraha.

"Živo ulje" je mnogo korisnije i koristi se u medicinske svrhe. Rafinirano ulje nije prikladno za prženje, jer brzo puši. Poželjno je dodati salate, juhe i priloge. Nekoliko kapi maslaca od kikirikija u tijestu učinit će miris pečenja jedinstveno orašastim. U 100 g ulja - 899 kcal.

Kada jedete maslac od kikirikija, možete:

• spriječiti razvoj dijabetesa;
• niži kolesterol;
• riješite se nemirnog sna;
• poboljšavaju funkciju jetre i stimuliraju tonus mišića;
• gube na težini (poštujući stopu potrošnje);
• izliječiti ekcem, čireve, gnojne rane, dijatezu, herpes;
• Može spriječiti starenje kože i poboljšati njeno stanje. Masnoća dobro upija i popravlja oštećene stanice;
• riješite se anemije;
• ulje djelotvorno kod bolesti srca i cirkulacije krvi;
• u narodnoj medicini koristi se kao choleretic agent.

Korisno je za:

• depresija;
• umor;
• apatija i agresija;
• impotencije;
• razvoj katarakte, glaukoma, konjunktivitisa.

Ljudi ga koriste na mnogim područjima:

• u kuhanju za pripremanje priloga, salata, umaka, deserta;
• konditorska industrija;
• kozmetika u proizvodnji balzama, maski, losiona, šampona, sapuna;
• Farmakologija.

Oštećenje ulja

Ulje, kao i kikiriki, ima ne samo korisna svojstva, nego i neke kontraindikacije:

• Ako osoba pati od alergija i individualne netolerancije na kikiriki, aromatizirani proizvod treba izbjegavati.

Kikiriki tijesto

Osvojila je svoje obožavatelje diljem svijeta. Slatka, viskozna, masna, utrljava se i hrskava s neobraslim komadima oraha. U svojoj proizvodnji kikiriki se prže i zatim melje u homogenu masu. Visokokvalitetna tjestenina ne sadrži nikakve boje i aditive, a beskrupulozni proizvođači u recepturi uključuju šećer, zgušnjivače i stabilizatore, zbog čega je uporaba kikirikija svedena na minimum. Kada kupujete morate pažljivo pročitati sastav robe. U 100 g paste sadrži 588 kcal. Uključuje:

• masti - Omega 6, mononezasićene i zasićene aminokiseline;
• ugljikohidrati - uglavnom vlakna;
• proteina;
• vitamini E, B, antioksidansi;
• elementi u tragovima - folna kiselina, mangan, bakar, magnezij.

Prednosti

Uz redovitu upotrebu, to:

• je izvrsna prevencija tumora;
• smanjuje rizik od dijabetesa;
• brzo zasićuje i daje energiju.

• kalorijska pasta. Trebala bi biti uključena u vašu tablicu u malim količinama;
• višak masnoće može naškoditi srcu;

Moguće oštećenje kikirikija

Kikiriki, unatoč korisnim svojstvima, može uzrokovati nepopravljivu štetu za zdravlje. I nije gluten što može izazvati ozbiljnu reakciju. Nije ni čudo da se grah naziva kikiriki. Uostalom, sazrijeva u tlu i može biti pod utjecajem gljivice Aspergillus - izvora aflatoksina - otrovnih kancerogenih tvari. Zdrava osoba s malom uporabom zaraženih kikirikija ili proizvoda od nje, normalno će podnijeti svoj utjecaj. Ali ako svakodnevno koristite otrovni proizvod, možete se ozbiljno razboljeti. Toksin se može nakupiti u tijelu i uzrokovati rak jetre. Toplinska obrada ne uništava otrov. Nadajući se da će pljesnivo voće biti pečeno i da će postati bezopasno, greška je.

Stoga, prilikom kupnje omiljenih oraha (osobito sirovih) treba pogledati paket. Ako je gusta i orašasti plodovi teško vidjeti - bolje je napustiti akviziciju. Na kontroliranim mjestima potrebno je kupiti kikiriki, jer ako se nepravilno skladište, orašasti plodovi brzo propadaju i zaraze se gljivicama. Voće mora biti čisto, suho, netaknuto i ne smeće. Bez karakterističnog gljivičnog mirisa. Kuće se čuvaju u hladnjaku čvrsto pakirane ne duže od 9 mjeseci.

Koji će orasi donijeti više koristi

Na policama supermarketa možete vidjeti slane, pržene, neolupljene, sirove orašaste plodove. No, jesu li sve korisne?

• Slani orasi su najmanje korisni. Sol dovodi do poremećaja ravnoteže vode i pojave natečenosti.
• Sirovi i neolupljeni orašasti plodovi su izvrsna zdrava hrana koja sadrži sve elemente. No postoji opasnost da se zarazite plodovima gljivica.

Oni vode do punoće, ali imaju jedinstven okus i miris. Znanstvenici su otkrili da su takvi obroci oraha nesigurni za zdravlje. Kada pržite, kikiriki gubi većinu korisnih svojstava. Ako kupite gotov prženi proizvod u trgovini, možete se zaraziti tuberkulozom, salmonelom, E. coli i drugim izrazito neugodnim bolestima. Preporuča se pečenje oraha kod kuće.

Video o blagotvornim svojstvima kikirikija

Poznato je da su kikiriki zajednički proizvod. Orašasti plodovi, koji se također nazivaju zemljanim, pojedu se u različitim oblicima širom svijeta. U zrnima kikirikija postoji mnogo različitih hranjivih tvari i korisno za ljude. Na primjer, takvi dobro poznati vitamini kao skupina B i D. Mnoge korisne aminokiseline nalaze se u kikirikiju. Kao i vitamini A, PP i E. Iz ovog ćete članka upoznati s korisnim svojstvima kikirikija i kontraindikacijama za njegovu primjenu.

Blagotvorna svojstva kikirikija

Znanstvenici kažu da se jedenjem kikirikija održava ista razina šećera u krvi, što je optimalno za ljudsko tijelo. Zato se preporučuje uporaba kikirikija, međutim, u malim količinama, bolesnika s dijabetesom. I, zahvaljujući žlijezdi, koja se također nalazi u kikirikiju, poboljšava se kvaliteta krvi i povećava se broj crvenih krvnih stanica.

Prerada kikirikija i kardiovaskularnih bolesti

Magnezijevi spojevi i prirodne monoge sadržane u kikirikiju doprinose normalizaciji pritiska i ukupnom poboljšanju metabolizma tijela. Korištenje malih količina kikirikija značajno smanjuje rizik od raznih kardiovaskularnih bolesti, kao što je srčani udar.

Kikiriki jačaju imunološki sustav

Kikiriki su korisni u borbi protiv infekcija. Smetnje kikirikija podrazumijeva jačanje imunološkog sustava. Čak se i koristi u medicinske svrhe, kao antivirusno sredstvo, inzistirajući ljuske kikirikija.

Kikiriki poboljšava mentalno stanje

Kikiriki sadrže triptofan. To je prirodna aminokiselina. Kada triptofan uđe u tijelo, sintetizira serotonin, koji poboljšava raspoloženje i pomaže eliminirati depresiju i razne fobije.

Uz pomoć kikirikija, možete dovesti osobu iz depresije. Sve je to zbog vitamina B3 koji se nalazi u kikirikiju.

Kikiriki poboljšava ukupno stanje

Zahvaljujući istom vitaminu B3 - niacinu, jedenje kikirikija može poboljšati rad mozga. Redovito jedući kikiriki, osoba počinje aktivnije i učinkovitije nositi se s postavljenim zadacima, povećanjem koncentracije i pozornosti.

Kikiriki kao prevencija raka

Među antioksidansima sadržanim u kikirikiju prisutan je fitosterol. Fitosterol inhibira rast malignih tumora. Povremena uporaba kikirikija u malim količinama sprečava rak različitih organa. Na primjer, sprječava rak crijeva.

Kikiriki za bolju probavu

Zrno kikirikija sadrži celulozu, ona se praktički sastoji od nje. Stoga se kikiriki koristi za tijelo kao aktivator eliminacije štetnih tvari iz tijela. Također, vlakna sadržana u kikirikiju blokiraju pojavu žučnih bolesti.

Kikiriki tijekom trudnoće

Prvo, vrijedi napomenuti da kikiriki štedi od neplodnosti. Stoga se i muškarcima i ženama savjetuje da redovito koriste kikiriki. Kikiriki mogu poboljšati hormonsku ravnotežu ljudskog tijela, što je posebno važno tijekom trudnoće. Osim toga, prisutnost folne kiseline u kikirikiju pomaže smanjiti rizik od patoloških bolesti u fetusu. Stoga, trudnice kikiriki ne samo da nisu kontraindicirane, već su i korisne.

Kontraindikacije za konzumiranje kikirikija

Bez obzira na to koliko je dobar ovaj proizvod, u njemu ima manjih nedostataka. Sirovi kikiriki ne treba konzumirati jer je štetan za probavu. Peel kerneli koža je neobično alergena, tako da je za mnoge ljude to jednostavno kontraindicirano u prirodi. Osobe koje pate od artritisa, artritisa ili drugih bolesti zglobova, kikiriki se također ne preporučuju.

Posebno je važno zapamtiti da se kikiriki moraju čuvati u određenim uvjetima. Razina vlažnosti u prostoriji u kojoj se skladišti mora biti minimalna, inače se može pojaviti plijesan na površini zrna.

http://moriana.ru/pneumonia-inflammation-of-the-lungs/mozhno-li-est-arahis-gde-i-kak-rastet-arahis-vyrashchivanie-i-uhod-arahisa.html