Orhideje

Kikiriki: koristi i šteta za tijelo, kemijski sastav, sadržaj kalorija, brzina korištenja

Kikiriki, koji se nazivaju i "kikiriki", omiljena je poslastica ljudi svih dobi. Zbog zasićenja bioaktivnih tvari, proizvod je iznimno koristan. Visoki sadržaj proteina omogućuje uporabu kikirikija u prehrani vegetarijanaca i sportaša.

Najčešće se "kikiriki" koristi kao izvrstan snack, ali proizvod ima mnoga korisna svojstva. Prodaje se svježe i prženo, sa solju, zaleđivanjem, začinima. Iz nje pripremaju maslac, kozinaki, slatku pastu. Maslac od kikirikija je popularan u Americi, a poljoprivrednici dodaju voće hrani za stoku. Diljem svijeta, kikiriki se koristi u kuhanju, kozmetici, farmaceutskim proizvodima.

Opis kikirikija i njegova povijest nastanka

Domovina travnate godine je Južna Amerika. U drevnim vremenima, Peruanci su postavljali plodove biljke u grobove kako bi mrtvi mogli jesti u zagrobnom životu. Iz Južne Amerike biljka se proširila diljem Afrike, Azije i Sjeverne Amerike. Danas se uzgaja u Indiji i drugim azijskim regijama s vrućom klimom i visokom vlagom.

Godišnjak pripada obitelji Legum. Za razliku od lješnjaka, indijskog oraha i ostalih orašastih plodova, kikiriki nisu stablo, već kultura mahunarki vezana uz grašak i grah.

Plod biljke formira se na poseban način. Nakon oprašivanja žutih cvjetova pridružio u četkicu, pedicel počinje rastegnuti, postupno savijanje prema tlu. Kada jajnik dosegne tlo, uranja u tlo, formiraju se sjemenke u obliku oraha, prekrivene tvrdim oklopom. Visoko prinosne sorte omogućuju prikupljanje više od 40 zrna iz jedne biljke.

Kemijski sastav, nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj kikirikija

Govoreći o tome kako su svježi kikiriki korisni, treba spomenuti bogatstvo kemijskog sastava. Zasićenje vitaminima, mineralima, bioaktivnim spojevima omogućuje aktivno korištenje proizvoda u prehrambenim, ljekovitim i kozmetičkim svrhama.

100 grama orašastih plodova sadrži:


Vitamini uključuju:

tokoferol (vitamin E);
askorbinska kiselina (C);
tiamin (B1);
niacin (B3);
pantotenska kiselina (B5).

Od prisutnih minerala:

magnezij;
kalij;
fosfora;
željezo;
natrij;
kalcij;
cink.

Također, proizvod je bogat dobavljač omega-3 i omega-6 masnih kiselina, aminokiselina, arginina i leucina.
Ima 100 kcal na 100 grama sirovog proizvoda, a sušeni kikiriki uključuju 600 kcal. Visoka kalorija, orašasti plodovi nisu prikladni za prehranu. Glikemijski indeks je 15 jedinica.

Prednosti za ljudsko tijelo

Prednosti kikirikija su značajne. Proizvod ubrzava oporavak u mnogim patologijama, jača imunološki sustav, poboljšava emocionalno stanje. I to je potpuno bezopasno, čak i korisni kikiriki su neočišćeni. Tanka koža kikirikija sadrži tvari koje stimuliraju imunološki sustav.

Svježi proizvod ima sljedeća pozitivna svojstva:

  • regulira koncentraciju kolesterola u krvi;
  • poboljšava apsorpciju kalcija;
  • potiče rast mišićnih vlakana;
  • ubrzava regeneraciju stanica jetre;
  • vraća živčano tkivo;
  • sprječava bolesti povezane s dobi;
  • smanjuje vjerojatnost pojave raka, poremećaja srčanog i vaskularnog sustava;
  • hrani tijelo energijom;
  • čisti tijelo od štetnih nakupina;
  • jača koštano tkivo;
  • normalizira metabolizam lipida;
  • poboljšava rad mozga, jača pamćenje;
  • pomaže se nositi s depresijom, neurozom, mentalnom iscrpljenošću, nesanicom;
  • ubrzava oporavak od ozbiljnih bolesti;
  • povećava zgrušavanje krvi;
  • zasićuje krv hemoglobinom, zbog visoke koncentracije željeza u pripravku;
  • stimulira otpuštanje žuči;
  • poboljšava probavni trakt, ima blagi slabi učinak;
  • inhibira proces starenja.

Sirovi proizvod se ne smije jesti u višku, dovoljno je 50 g dnevno. Prekomjerna potrošnja će dovesti do prekomjerne težine i poremećaja probavnog trakta. Ne možete jesti svježe orašaste plodove s proširenim venama, povećanim zgrušavanjem krvi, osjetljivošću na alergije, jer su kikiriki jak alergen.

Kada pržite, kikiriki grah ne gube blagotvorna svojstva. Osim toga, toplinska obrada povećava sadržaj polifenolnih spojeva koji imaju snažno antioksidativno svojstvo. Pečeni kikiriki čuvaju se duže, manje osjetljivi na plijesan, imaju ugodniji okus. Dnevna brzina pržene poslastice je 30 grama.

S dijabetesom

Je li kikiriki dobar za dijabetičare, definitivno nije moguće. Sve ovisi o korištenoj količini. Uz umjerenu uporabu, proizvod je bezopasan, pa čak i smanjuje koncentraciju kolesterola.

Pogodnosti za žensko tijelo

Kikiriki, zasićeni željezom, sprječava razvoj anemije tijekom teških razdoblja.

Tijekom trudnoće

Govoreći o tome je li moguće kod trudnih pacijenata kikiriki, promatranje liječnika uzima u obzir dozu. U trudnoći nije zabranjena, ali dnevna doza mora biti strogo ograničena kako ne bi naškodila zametku. Prejedanje može uzrokovati lošu probavu, proljev ili alergijsku reakciju.

Da bi kikiriki donijeli samo koristi trudnicama, trebaju se posavjetovati s liječnikom o količini dopuštenog proizvoda.

Žena koja doji ne smije jesti kikiriki. Za bebe, kikiriki su jaki alergeni.

Prednosti kikirikija za muškarce

Kikiriki pružaju razne pogodnosti za muškarce:

  • normalizira hormonsku ravnotežu;
  • potiče sintezu testosterona;
  • poboljšava mišićnu funkciju;
  • uklanja impotenciju, vraća seksualnu aktivnost muškarcu.

Za osobu koja se bavi bodybuildingom ili sportom snage, kikiriki mora biti put. Koncentracija proteina u zrnu kikirikija veća je nego u mesu. Stoga, bodybuilderi i sportaši uključuju hranu u prehrani kako bi ubrzali izgradnju mišića. Također, uključivanje maslaca od kikirikija u sportski meni ne boli.

Kada gubite težinu

Kikiriki - nedijetni proizvod. Jedući ih iz srca kada dijeta ne uspije. U dan, da ne bi naštetio slici, možete pojesti više od 15 oraha. Oraščiće možete zamijeniti mesom u prehrambenom jelovniku. Preporučljivo je ujutro si pomoći kikirikiju, kada je apsorpcija hranjivih tvari najbolja.

Umjesto oraha, koristi se kikiriki maslac, ali ne i slatki. Dopuštena su 4 žličice dnevno.

Kikiriki šteti tijelu

Ljudi koji su skloni alergijama trebaju uzeti u obzir da su kikiriki alergeni proizvod. Osobito alergični ljudi ne bi trebali kupiti kikiriki u ljusci. Crvena koža koja pokriva orah, može izazvati jaku alergijsku reakciju. Ali čak i kod zdravih ljudi, kikiriki mogu uzrokovati alergije ako su loše kvalitete: aflatoksin, toksična tvar, nakuplja se u pogrešno pohranjenim orasima.

Ljudi koji imaju:

  • trombozu;
  • proširene vene;
  • zgrušavanje visoke krvi;
  • poremećaj probavnog trakta (orah - neugodan proizvod koji može pogoršati bolest).

Pečeni kikiriki sa soli, iako ukusna, ali se ne može nazvati korisnim proizvodom. Sol uzrokuje oticanje, au ulju nastaju karcinogeni tijekom prženja - iznimno štetne tvari.

Metode kuhanja

Kako pržiti kikiriki u tavi

Kikiriki se mogu ukusno pržiti na nekoliko načina. Najjednostavniji način kuhanja je pečenje na tavi. Isprani i suhi orašasti plodovi preliveni su u zagrijanu tavu, prženu uz stalno miješanje na laganoj vatri. Kada su zrna suha, dodaje se malo vatre. Gotovi orašasti plodovi počinju pucati, njihove ljuske potamne. Za promjenu okusa proizvoda, možete dodati sol ili začine tijekom prženja.

Kako peći u pećnici

Možete peći kikiriki u pećnici. Pećnica se zagrijava do 180 ° C. Isprane i osušene jezgre polažu se na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Orašasti plodovi s ljuskama ostaju u pećnici 25 minuta, bez ljuske - 15 minuta.

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

Ako imate mikrovalnu pećnicu, u njoj možete kuhati kikiriki. Matice postavljene na tanjur, prekrivene poklopcem, stavite u pećnicu. Mikrovalna je postavljena na maksimalnu snagu. Proizvod se priprema 5 - 7 minuta, trajanje kuhanja određuje snaga peći. U sredini kuhanja poželjno je prekinuti proces i pomiješati matice.

Trgovine prodaju kikiriki za svačiji ukus: slano, slatko, aromatizirano. Možete pronaći neluplje i blanširane (očišćene i obrađene toplim zrakom) kikiriki. No, biti sigurni u kvalitetu proizvoda trgovine je nemoguće, dakle, ako postoji mogućnost, bolje je sami pripremiti delikatesu. Postoji mnogo recepata za pripremu slatkog deserta od kikirikija.

Najlakši recept je kikiriki u šećeru. Za jednu šalicu oraha, uzmite 0,5 šalice šećera i četvrtinu šalice vode. Orašasti plodovi s kožom prže se na laganoj vatri uz miješanje. Šećer se prelije vodom, miješa. Kada nukleoli pucketaju, otopina šećera uliva se u posudu. Miješati, miješajući dok voda ne ispari. Kada voda ispari, orašasti plodovi će biti prekriveni šećernom koricom.


Proizvod čuvajte na suhom, tamnom i hladnom mjestu. Rok trajanja - do jedne godine (pečeni kikiriki su veći od sirovih). Ako su orasi postali užegli, tada im je istekao rok trajanja. Ne možete ih koristiti.

Povezani video: Prednosti kikirikija za ljudsko tijelo

http://superpolezno.com/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma/.html

Koje su koristi i štete od kikirikija

Kikiriki su biljka iz obitelji mahunarki koja se proširila iz Južne Amerike diljem svijeta. Orašasti plodovi se jedu prženi i sirovi, pripremaju se u ulje, a ekstrakti se koriste za pripremu lijekova i kozmetike.

Zemljani orašasti plodovi, koji se nazivaju i kikiriki, hranjivi su i kalorični, lako se probavljaju organizmima, služe kao izvor visokokvalitetnih proteina za izgradnju mišića. Ali u orašastim plodovima postoje štetne osobine. Kikiriki, šteta i koristi od kojih također ovisi o načinu pripreme, uz pretjeranu konzumaciju doprinosi pretilosti i pojavi alergijskih reakcija.

Što je uporaba kikirikija

Studije američkih znanstvenika otkrile su da su prednosti kikirikija za tijelo u svojim pozitivnim osobinama koje se približavaju djelovanju crnog vina. Svakodnevna uporaba sirovih ili pečenih oraha sprečava taloženje kolesterola u žilama, sprječava moždani udar, srčani udar.

Prisutnost biljnih proteina, dobro se apsorbira u tijelu, a vitamini čine plod korisnim za vegetarijance. 100 g orašastih plodova sadrži 26 g bjelančevina, što je usporedivo sa sadržajem mesa i ribe.

Sirovi plodovi sadrže:

  • biljni proteini,
  • vitamine (B, A, E, C, PP, K);
  • minerali (magnezij, cink, željezo, selen, natrij, mangan);
  • kolin.

Zašto biste trebali jesti kikiriki, prednosti vitamina:

  1. Vitamin C je uključen u sintezu hormona, regulaciju živčanih stanica, štiti tijelo od virusnih infekcija.
  2. B2 je neophodan za oštrinu vida, sprečavanje taloženja kolesterola na zidovima krvnih žila. U prisutnosti B2 oči se brže oporavljaju nakon napornog rada.
  3. B5 ublažava stres uzrokovan mentalnim radom, eliminira uzbuđenje, smanjuje razinu agresivnosti.
  4. B1 potiče zasićenje stanica kisikom, štiti od štetnog djelovanja slobodnih radikala.
  5. B6 sudjeluje u asimilaciji aminokiselina i izgradnji proteina, uključen je u regulaciju metabolizma masti.
  6. B9 je potreban za funkciju jetre, potrebno je spriječiti stvaranje bubrežnih kamenaca.
  7. Vitamin B7 (biotin) je koristan za rast kose, sprječavajući suhu kožu, poboljšavajući funkcioniranje probavnog trakta.
  8. Nikotinska kiselina (PP) usporava starenje i razvoj Alzheimerove bolesti.

Proteini ovog reprezentativnog mahunarki sadrže sve potrebne aminokiseline za ljudsko tijelo. Konzumiranje voća doprinosi proizvodnji hormona reproduktivnog sustava.

Prisutnost graha u prehrani ljudi štiti od gubitka kose i ćelavosti, poboljšava stanje kože, izglađuje fine linije. Mangan pomaže u borbi protiv depresije, neuroze, fizičke iscrpljenosti.

Prednosti kikirikija su očite za žene svih uzrasta. Za žensko tijelo posebno je korisno u konzumiranju kikirikija. Ima mnogo željeza, što doprinosi sintezi hemoglobina i sprječava razvoj anemije.

Prednosti kikirikija su velike količine magnezija. Zbog prisutnosti magnezija, koji je uključen u mnoge metaboličke procese, poboljšava se rad srca, ojačavaju kosti, a iz tijela ubrzavaju toksini.

Kod kikirikija su prisutne gama-linolne i arahidonske masne kiseline, koje tijelo ne proizvodi samostalno i koje treba dobiti hranom.

Što je važno kikiriki, koristi za žene biljnih masti:

  1. Prednosti arahidonske kiseline za organizam sastoje se u regulaciji funkcija reproduktivnog sustava, prevenciji ateroskleroze i smirujućem djelovanju na živčani sustav.
  2. Gama-linolna kiselina poboljšava stanje sluznice želuca, neophodna je za rast, oporavak, elastičnost mišića.

Korisnost kikirikija za tijelo:

  • protein nuts u sastavu aminokiselina je blizu mesa, dobro se apsorbira, koristi se za izgradnju mišića, sintezu hormona.
  • poboljšava san, povećava proizvodnju dopamina, zbog prisutnosti aminokiseline triptofana.
  • normalizacija sinteze metionina i metabolizam masti u jetri.
  • prisutnost željeza omogućuje uporabu graha u prehrani s smanjenim hemoglobinom uz anemiju.
  • Vlakna pomažu u čišćenju crijeva.
  • povećava protok žuči.
  • zgrušavanja krvi povećava, što omogućuje korištenje graha u prehrani za hemofilija.

Kako kikiriki utječe na tijelo, česta uporaba:

  • održava razinu glukoze u krvi dosljedno;
  • poboljšava urinarnu funkciju;
  • doprinosi čišćenju dišnih putova od nakupljanja ispljuvka kod bronhitisa i upale pluća;
  • podupire rad jetre, žučnog mjehura;
  • pomaže povećati potenciju, proizvodnju testosterona kod muškaraca;
  • isporučuje željezo hemoglobinu i sprječava anemiju u žena;
  • normalizira krvni tlak;
  • poboljšava mentalnu učinkovitost.

Kikiriki pomaže kod akutnog trovanja, poboljšava zgrušavanje krvi u hemofiliji, djeluje kao sedativ, uz nervozu i nesanicu.
Korisni su ne samo sirovi, već i prženi kikiriki, a korist za žene ove matice je povećana količina vitamina E. Prilikom prženja na površini zrna formira se film koji štiti proizvod od gubitka vitamina.

Toplinska obrada povećava sadržaj u matici prirodnog antioksidansa polifenola, što dodatno povećava korisnost pečenih kikirikija.

Kikiriki šteta

U velikom broju graha može biti štetno. Kikiriki su kontraindicirani kod alergija na ovaj proizvod.

Česta uporaba izaziva osip, oticanje lica i ekstremiteta. Korištenje maslaca od kikirikija može uzrokovati angioedem, kihanje, suzenje.

Sastav mljevenih oraha je fitinska kiselina, koja se veže za kalcij, fosfor, cink, magnezij i sprečava apsorpciju tih minerala. Šteta od konzumiranja prženih slanih orašastih plodova je povećanje krvnog tlaka, što predstavlja opasnost za bolesti srca.

Oprez treba koristiti kod pretilosti i sirovog kikirikija; dobro, šteta proizvoda izravno ovisi o količini konzumiranih orašastih plodova.

45 g lipida na 100 g graha. Strastni orašasti plodovi pridonose nakupljanju masti i debljanju.

Šteta je također uzrokovana prisutnošću povećane količine natrija u orašastim plodovima, što uzrokuje nakupljanje tekućine u tijelu. Tijekom trudnoće, prekomjerna konzumacija graha će dovesti do edema, debljanja.

Uzmite u obzir, odabirom kikirikija, koristi i štete koje oni mogu donijeti tijelu.

Pojavljuju se štetni učinci:

  • trovanje uzrokovano klijavostm plijesni gljiva koje tvore aflotoksinski otrovi;
  • povećana viskoznost krvi, što pridonosi pojavi krvnih ugrušaka;
  • s niskim udjelom omega 3 masti u usporedbi s omega 6, što smanjuje njegovu prehrambenu vrijednost.

Toksična svojstva aflotoksina sastoje se u poticanju rasta tumora jetre. Znak zaraze plijesni je pojava pljesnivog mirisa.

Šteta i koristi od kikirikija ovise o načinu skladištenja, značajkama kuhanja.

Iako pečenje kikirikija uništava štetne gljive na površini kikirikija, prženje u velikim količinama ulja povećava kalorijski sadržaj proizvoda, uzrokuje stvaranje karcinogena.

Ako dođe do pečenja s dodatkom soli, to dovodi do edema i povećanja krvnog tlaka. Hipertenzivne slane oraščiće ne mogu se konzumirati.

Kako kuhati kikiriki

Zemljani orašasti plodovi mogu se pržiti u tavi, pečeni u pećnici, pečeni u mikrovalnoj pećnici. Za prženje odaberite svježi grah, prethodno oguljen od površinskih vaga.

Najbolje je uzeti poseban organski kikiriki, koji se ne uzgaja u tlu, jer je manje podložan tretmanu pesticidima kada se uzgaja. Prednosti organskog proizvoda je u tome što se, kad se koristi, trovanje aflotoksinima uzrokovanim infekcijom plijesni isključuje.

Za kuhanje oraha u pećnici zagrijava se na 180 stupnjeva. Zrna su prethodno oprana, osušena, stavljena na lim za pečenje, prekrivena folijom i stavljena u pećnicu.

Oljušteni orašasti plodovi zahtijevaju 15 minuta toplinske obrade. Orašasti plodovi u ljusci se peku 25 minuta.

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici traje 8 minuta. Toplinska obrada se provodi u 3 faze:

  1. Stavite matice u šalicu, zatvorite poklopac i inkubirajte 4 minute.
  2. Promiješati matice.
  3. Još 4 minute pečene.

Za pečenje kikirikija u tavi, u ljusci možete uzeti oguljene orašaste plodove i grah. Posuda je prethodno zagrijana, a zatim oprani i suhi orašasti plodovi izliju se na dno tankim slojem.

Pržite 15-20 minuta dok se ne pojavi smeđkasta nijansa. Po želji možete dodati sol ili druge začine.

Ugodan okus pečenih oraha može naškoditi zdravlju. Poticanjem apetita, kikirikija, štete i koristi za žene koje poboljšavaju probavu doprinosi povećanju tjelesne težine.

Tako da grah ne šteti zdravlju, oni se jedu malo po malo. Orašasti plodovi su zdrobljeni i dodani u salate, glavna jela.

Maslac od kikirikija koristi se za preljev za salatu. Sadrži puno fosfora, vitamina E, polinezasićenih masnih kiselina. Ulje ima ugodan miris i okus.

Paste od kikirikija s okusom kikirikija i halva imaju ista blagotvorna svojstva kao i pečeni kikiriki. Temelj ovih popularnih proizvoda su sjeckani oljušteni orašasti plodovi. Da bi se dobila halva, med, melasa ili šećer dodajte masi kikirikija.

Da biste dobili maslac od kikirikija, u kikiriki se dodaju šećer i biljno ulje. Tjestenina je iznimno popularna u SAD-u. Tijekom godine stanovnici ove zemlje konzumiraju 500 milijuna funti tjestenine, što bi bilo dovoljno za pokrivanje cijele površine Grand Canyona.

Kikiriki za mršavljenje

Visoki kalorijski sadržaj graha dovodi u sumnju je li staviti kikiriki u jelovnik, jer koristi i štete za žene ovog proizvoda nisu očite.

Sastavljajući izbornik za gubitak težine, odaberite proizvode tako da ukupni kalorijski sadržaj ne prelazi 1500 kcal. Jedući 100 grama kikirikija, osoba dobiva 548 kcal.

Pohovani kikiriki imaju još više kalorija - 626 kcal. No, u maloj količini kikiriki ubrzava metabolizam, što pridonosi gubitku težine.

Za dobivanje hrane dnevno ne treba više od 30-50 grama orašastih plodova. Ako prekoračite dnevnu stopu, težina će stajati mirna ili će se čak povećavati.

Kako ne biste dobili višak kilograma, slijedite pravila:

  • dnevno jesti ne više od 8-12 komada;
  • ne zaboraviti da prženi grah stimulira apetit;
  • jesti orahe od jutra ili do ručka, pa su imali vremena probaviti se do večeri.

Kikiriki pasta, halva se može koristiti u prehrani dnevno, ali u količini koja ne prelazi 2 žličice.

Na temelju svojstava kikirikija stvorena je prehrana od kikirikija, prema kojoj se svaki dan treba jesti 12 orašastih plodova, isključujući masne i mliječne proizvode.

Osim kikirikija, dijeta treba sadržavati nemasno meso, ribu, svježe povrće, voće, povrće.

http://w.today/zdorove-i-krasota/arahis-polza-vred

"Kikiriki - koristi i šteta za naše tijelo, kalorije i metode kuhanja"

6 komentara

Jedan od omiljenih predstavnika mahunarki je kikiriki ili na drugi način - kikiriki. Punina raznih hranjivih tvari čini ga neophodnim vegetarijancima, a ljubitelji mesa također neće biti beskorisni. Što su sirovi kikiriki (i drugi) korisni za naše tijelo? Hajde da shvatimo!

Koristi kikirikija za tijelo, kalorija

Po prvi put, stanovnici Južne Amerike saznali su za kikiriki, odakle je doveden u Afriku, Aziju, a zatim u Sjevernu Ameriku. Sada se proizvod uzgaja u Kini i Indiji. Posebna potražnja za njom zabilježena je tijekom Drugog svjetskog rata zbog visoke nutritivne vrijednosti.

U SAD-u biljka je vrlo popularna, proizvodi ulje i uključuje je u prehranu domaćih životinja. U našoj zemlji, kikiriki se uglavnom koriste u kuhanju, kozmetici i medicini.

Iz navedenog je već jasno da kikiriki nisu orah, kao što mnogi misle, već kultura mahuna ispunjena velikim brojem elemenata u tragovima koji su korisni za žene:

• Proizvod sadrži mnoge vitamine - A, D, E, PP i skupinu B;
• Jedinstvene aminokiseline (12 esencijalnih i 8 esencijalnih) s biljnim mastima - polinezasićenom linolenskom, folnom i arahidonskom kiselinom;
• Biotin i druge organske tvari;
• Mikro i makronutrijente s polifenolima.
• Treći dio cjelokupnog sastava kikirikija pripada proteinima, 10% ugljikohidrata i više od polovice masti bez kolesterola.

Obratimo se detaljnom opisu važnih korisnih svojstava kikirikija za ljudsko tijelo:

  1. Zahvaljujući aminokiselinama osigurana je regulacija razine kolesterola u krvi i apsorpcije kalcija. Tvari su uključene u procese popravka tkiva i proizvodnje enzima s hormonima.
  2. Velika količina proteina pomaže u izgradnji mišićne mase za one koji se bave poboljšanjem svoje tjelesne kondicije u teretani.
  3. Redovitim uzimanjem proizvoda stanice se obnavljaju i jetra se normalizira - za to je odgovorna folna kiselina.
  4. Prednosti kikirikija se protežu na živčani sustav, gdje nikotinska kiselina obnavlja membrane živčanih stanica, sprječavajući kognitivno oštećenje povezano sa starenjem i Alzheimerovu bolest.
  5. Vitamin E smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i onkologije.
  6. Sadržaj magnezija pomaže u stvaranju energije i izlučuje toksične tvari iz tijela. Isti element u kombinaciji s kalcijem i fluorom čini kosti jakim.
  7. Mangan "je angažiran" u normalizaciji metabolizma masti, radu središnjeg živčanog sustava i mozga. Kikiriki su osobito korisni za funkcioniranje mozga, jer se kod redovite uporabe memorije i pažnje značajno poboljšavaju. Preporučuje se kod depresije, neuroze i teške fizičke i mentalne iscrpljenosti.
  8. Uz pomoć ove legume rezerve triptofana u tijelu se obnavljaju, „odgovorne“ za kvalitetu sna i proizvodnju hormona radosti i sreće serotonina.
  9. Pokazuje se ljudima koji su pretrpjeli ozbiljnu bolest zbog brzog oporavka.
  10. Sirovi kikiriki su korisni u patologiji krvi, povećavaju zgrušavanje i štite od mogućih krvarenja, ublažavaju simptome hemofilije.
  11. Velika količina željeza u kikirikiju daje sve razloge za uvođenje u vašu prehranu za osobe s niskim hemoglobinom.
  12. Kikiriki ima choleretic učinak. Vlakna uklanjaju probleme povezane s probavnim traktom. Metionin je uključen u sintezu adrenalina i ima regulirajući učinak na rezerve masti u jetri.
  13. Zbog antioksidanata, procesi starenja usporavaju se, a više ih je u prženom proizvodu nego u siru.

Održava kikiriki i spolnu funkciju na odgovarajućoj razini, povećavajući proizvodnju hormona. Za muškarce je korisno zaštititi od ćelavosti, a za žene poboljšati izgled, izgladiti fine bore.

Pečeni kikiriki

Bez sumnje, sirovi kikiriki mnogo su zdraviji od pečenih, ali druga im daje ugodniji i bogatiji okus i aromu. Osim toga, odvojiti kikiriki od ljuske u ovom obliku je mnogo lakše.

I nisu sve metode toplinske obrade korisne, na primjer, pečeni slani kikiriki, i pod pivom, neće poboljšati zdravlje, nego štetiti. To vrijedi i za kuhanje s dodanim šećerom ili maslacem. Osim povećanja sadržaja kalorija, žene bi trebale zapamtiti da sol zadržava vodu u tijelu - to također može utjecati na brojku.

Još jedan proizvod s dodatkom pečenja - povećan vijek trajanja i nemogućnost stvaranja plijesni.

U procesu toplinske obrade prekriven je filmom koji štiti orah od gubitka vitamina E, čija se koncentracija dodatno povećava.

A tu je i mnogo ugodniji prženi proizvod, a jela sa svojom prisutnošću stječu pikantnost i bogatstvo.

Moguće oštećenje kikirikija za ljude

Kada je kikiriki kontraindiciran?

Kikiriki u bilo kojem obliku, osim svojih koristi, također mogu donijeti štetu tijelu - odvojeno ćemo sirovinu i prženi proizvod.

Štete od kikirikija

Ne možete jesti puno kikirikija, što će dovesti do prekomjerne težine i problema s radom probavnog trakta.

Ovaj proizvod se također smatra alergenim - samo nekoliko komada dovoljno je za edem quinke. Također, alergijska reakcija može uzrokovati aflatoksine, toksične tvari koje nastaju uslijed nepravilnog skladištenja.

Ne preporučuje se koristiti kikiriki ako se u krvi povećava broj trombocita, a dijagnosticiraju se proširene vene i tromboflebitis. To se objašnjava sposobnošću proizvoda da uspori brzinu prolaska krvi kroz žile, što je čini debljom.

  • Liječnici ne preporučuju jesti kikiriki tijekom trudnoće i dojenja zbog mogućih negativnih učinaka na bebu.

Što može štetiti pečenim kikirikijem?

Maksimalna stopa potrošnje tijekom dana je 30 g, što je dovoljno da se tijelo popuni svim potrebnim elementima bez mogućeg negativnog utjecaja.

Ne preporuča se jesti pečene kikirikije za probleme s probavnim traktom - iritantni učinak oraha može uzrokovati pogoršanje bolesti.

S dijabetesom i sklonošću alergijskim reakcijama nije preporučljivo koristiti kikiriki općenito.

Kada se koristi tijekom prženja ulja treba biti svjestan da otpušta kancerogene tvari koje se ne mogu nazvati korisnima. Stoga bi njezina uporaba trebala biti ograničena u količini i bolje je da je ne dodajete.

Načini kuhanja kikirikija

Kako brzo i ukusno pržiti kikiriki?

Postoji nekoliko metoda toplinske obrade kikirikija, koje proizvodu daju različite arome i okuse.

Pečenje kikirikija u tavi - jednostavan recept

U tavi možete pržiti kikiriki, bilo u ljusci ili bez nje, ali u prvom slučaju vrijeme kuhanja će se povećati. Recept je jednostavan - razvrstati sirovine, oprati ih cjedilom, staviti ih na ručnik i čekati da se osuše.

Ulijte matice u prethodno zagrijanu tavu i pržite, stalno miješajući - najprije na laganoj vatri dok se potpuno ne osuše i zatim dodajte.

Spremnost oraha određena je pucketanjem u procesu prženja i zamračivanjem ljuske ili strana.

Vrijeme kuhanja 15-20 minuta, nakon čega ćete ih morati premjestiti na tanjur ili u papirnatu vrećicu i pustiti neko vrijeme stajati. Takav proizvod će zadržati sva svoja svojstva mjesec dana.

Ako želite jesti slane orašaste plodove, to možete učiniti dodavanjem malo začina tijekom procesa prženja. Također se smije miješati u već pripremljenim kikirikijem ili napraviti slanu otopinu, sipati je tijekom procesa toplinske obrade.

Kuhanje u pećnici

Sljedeći način za prženje kikirikija je u pećnici. Da biste to učinili, zagrijte ga na 180 stupnjeva. Isperite i osušite sirovinu, a zatim je stavite na lim za pečenje prekriven hranom ili folijom.

Priprema proizvoda oko 25 minuta, zatim ostavljena da se ohladi. Ako kuhate već oguljene matice, vrijeme kuhanja je manje - 15 minuta.

U mikrovalnoj pećnici

Dobri kikiriki, pečeni u mikrovalnoj pećnici, i evo kako to učiniti - pripremljene sirovine stavite na ravnu ploču i poklopac, postavite pećnicu na maksimalnu snagu. Približno vrijeme - 7 minuta, ovisi o snazi ​​mikrovalne pećnice.

Nakon 3 minute zaustavite postupak prženja i pomiješajte orašaste plodove, a zatim ponovno pokrijte preostale 4 minute.

  • Zapamtite da za mikrovalnu pećnicu morate koristiti posebna jela.

Odvojeno, napominjem da će prednosti kikirikija pri dodavanju šećera ili soli biti puno manje, ali izbor je vaš.

Kikiriki i mršavljenje - 4 savjeta

Ako slijedite sliku - slijedite mjeru!

Visoki kalorijski sadržaj kikirikija ne dopušta im da se pojedu “od trbuha”, ako je potrebno, da izgube težinu. Uz redovitu uporabu potrebno je smanjiti ukupni unos kalorija za 200 kcal i slijediti sljedeće preporuke:

  1. Maksimalna količina proizvoda dnevno iznosi 50 g (10-15 komada).
  2. Ako ne jedete meso, orasi će mu biti izvrsna zamjena.
  3. Prilikom gubitka težine treba uzeti u obzir sljedeće: asimilacija prženog proizvoda je brža, ali se gubi hranjiva - vitamini s masnim kiselinama, a ovo jelo također potiče apetit.
  4. Poželjno je jesti kikiriki prije ručka - tako da će sve masti i druge hranjive tvari imati vremena za potpuno probavljanje tijela.

Dnevni unos kalorija - ne više od 1500 Kcal. Prilikom sastavljanja izbornika svakako se usredotočite na početnu težinu i cilj.

Maslac od kikirikija također se može koristiti kao alternativa orašastim plodovima, ali ne smije sadržavati nikakva sladila ili druge aditive. A maksimalni iznos tijekom dana je 4 male žlice.

http://zdorova-krasiva.com/arahis-polza-i-vred-dlya-nashego-organizma-kalorijnost-i-sposoby-prigotovleniya/

Koristi i štete od kikirikija

Kikiriki, ili kikiriki, nije samo poslastica, već i najbogatiji izvor raznih vitamina i minerala, koji omogućuju da se tijelo održi u zdravom i snažnom stanju. Orah je također proizvod za prevenciju mnogih bolesti. Razmotrite tajnu i popularnost ove biljke.

Kikiriki je travnata godišnja biljka obitelji mahunarki. Dolazi iz Brazila, voli tople, ne previše vlažne prostore. Divlji orah raste u tropskim i suptropskim širinama. U velikim količinama biljka se uzgaja u SAD-u, Južnoj Americi, južnoj Africi i na Kavkazu.

Korisna svojstva

Kikiriki - skladište korisnih tvari biljnog podrijetla, koje su potrebne za nesmetan rad tijela.

Istaknite glavne vrijedne osobine kikirikija:

  • Visoka količina magnezija stabilizira krvni tlak i obnavlja metabolizam, dok mononezasićene masti podržavaju rad srca i krvnih žila. Resveratrol - jedan od antioksidanata - smanjuje rizik od bolesti srca i krvnih žila;
  • nikotinska kiselina, koja je dio oraha, pomaže u održavanju svijesti uma i čvrstog sjećanja. Dnevni unos kikirikija preventivna je mjera u početku Alzheimerove bolesti;
  • Triptofan (hormon sreće) je poznati borac protiv depresije i depresije;
  • polifenolni antioksidansi štite želudac od loših tumora zbog smanjene proizvodnje karcinogena;

Znate li? Kliničke studije su omogućile zaključak da uzimanje dvije žlice maslaca od kikirikija dva puta tjedno smanjuje rizik od raka debelog crijeva kod žena za 58%, a kod muškaraca za 27%.

  • ulje oraha je dobar choleretic agent i tako sprečava razvoj kolelitijaze. Također poboljšava funkcioniranje želuca, uklanja toksine i troske iz tijela;
  • Mangan prisutan u sastavu kikirikija pomaže dobru apsorpciju kalcija, masti i ugljikohidrata. Također regulira šećer u krvi, što smanjuje razvoj dijabetesa i pretilosti, dovoljno je jesti sendvič s maslacem od kikirikija nekoliko puta tjedno;
  • magnezij jača kosti i mišiće i uklanja proizvode opijenosti;
  • za žensko tijelo, željezo sadržano u orasima pomaže u održavanju razine hemoglobina u krvi. Prijem kikirikija normalizira i hormonsku pozadinu;
  • Folna kiselina pomaže u izbjegavanju razvoja abnormalnosti fetusa tijekom trudnoće. No, zbog činjenice da se mogu pojaviti alergijske reakcije, konzumiranje orašastih plodova mora biti strogo određeno: ne više od 30 g dnevno, podijeljeno u nekoliko porcija. Kikiriki moraju biti prženi, a crvena koža na njoj mora biti uklonjena - tada su alergijska svojstva minimizirana. Isti zahtjevi moraju se poštivati ​​tijekom dojenja. Jedenje oraha nije potrebno kao zasebna posuda, već kao dodatak salatama, desertima i žitaricama;
  • za muško tijelo, prednosti voća su neprocjenjive u smislu obnove hormonskih razina, budući da selen, koji je prisutan u sastavu, povećava proizvodnju testosterona, muškog hormona. Kalij utječe na mišiće, uključujući srce, u tonusima podržava krvne žile. Dnevna stopa ove komponente je 3 g, što smanjuje rizik od srčanih bolesti nakon 40 godina;
  • Za tijelo djeteta koje raste, prisutnost kalcija i fosfora u matici glavni su pokazatelji dnevne prisutnosti kikirikija u prehrani djeteta. Vitamin D pomaže u prevenciji rahitisa kod beba. Počevši ući u prehranu treba biti od 1 orah, postupno povećanje do 6 komada.

Znate li? Studije koje je provela Američka pedijatrijska akademija dovele su do zaključka da ako počnete uvoditi dijete u prehranu od kikirikija od šest mjeseci, to će izbjeći buduće alergije na fetus.

Dnevna stopa neslanih pečenih orašastih plodova ne smije prelaziti 30 g. Kikiriki s različitim aditivima, posebice solju, možete pojesti 10 g najviše 2 puta u 7 dana.

Štetna svojstva i kontraindikacije

Prema znanstvenicima, koristi i šteta od kikirikija nalaze se na jednoj strani ljestvice:

  • kalorija ne daje mogućnost zlostavljanja oraha onima koji se bore s viškom kilograma;
  • sadržani protein čini ga zabranjenim plodom za osobe koje pate od artroze, gihta;
  • zbog sposobnosti zgušnjavanja krvi, kikiriki ne bi trebao biti dostupan onima koji imaju problema sa žilama ili imaju proširene vene;
  • Predoziranje natrijem, koji se nalazi u velikim količinama u matici, izaziva nastanak edema koji su štetni za trudnice;
  • kikiriki su izvor alergijske reakcije koja može uzrokovati crvenilo kože, svrbež, oticanje grla i nazofarinksa, te žgaravicu i povraćanje. Ako se pojavi bilo koji od ovih simptoma, trebate prestati uzimati ovaj lijek i posjetiti liječnika jer orah može uzrokovati angioedem ili anafilaktički šok.

Važno je! Malom djetetu ne bi trebalo davati više od 5 oraha odjednom.

struktura

Velika popularnost kikirikija leži u kemijskom sastavu i nutritivnoj vrijednosti.

100 g kikirikija sadrži:

  • proteini - 45, 2 g;
  • masti - 26,3 g;
  • ugljikohidrati - 9,9 g;
  • dijetalna vlakna - 9,1 g;
  • nikotinska kiselina - 13,2 g - snižava kolesterol, poboljšava cirkulaciju krvi, srce i pamćenje;
  • askorbinska kiselina - 6 g - poboljšava imunitet i pomaže u borbi protiv virusnih infekcija;
  • tiamin - 0,74 mg - sudjeluje u energetskom metabolizmu, u probavnom procesu, nužan je za rast kose;
  • Vitamin E - 1,4 g - ima izražena antioksidativna svojstva, što vam omogućuje uklanjanje toksina i slobodnih radikala, održavanje zdravlja i produženje mladosti;
  • Pantotenska kiselina - 1,4 g - sudjeluje u metabolizmu masti, proteina i ugljikohidrata. Blagotvorno djeluje na živčane stanice;
  • magnezij - 182 mg (dnevna stopa od 396 mg) - neophodna za metaboličke procese, normalnu funkciju srca;
  • fosfor - 350 mg (normalno 795 mg) - potreban za formiranje i razvoj kostiju i zuba te za održavanje integriteta;
  • željezo - 5 mg (norma 17,9 mg) - pomaže u proizvodnji crvenih krvnih stanica;
  • kalij - 658 mg (norma 2,5 g) - sudjeluje u stvaranju i održavanju koštanog tkiva;
  • natrij - 23 mg (normalno 2 g) - za održavanje ravnoteže vode i soli u tijelu;
  • Cink - 3,2 mg (norma 15 mg) - pomaže mozgu, štitnjači, jača imunološke snage tijela;
  • aminokiseline i sve nezamjenjive: arginin - 3,506 g (norma 6,0 g) - sudjeluje u stvaranju krvi, leucin - 1,672 g (norma 4,6 g) - sintetizira kolesterol, glutaminsku kiselinu - 5,39 g (norma 16 g) - sudjeluje u metaboličkim procesima središnjeg živčanog sustava;
  • Kalorijski sadržaj proizvoda je u sirovom obliku od 552 kcal. Suho voće, zbog isparavanja vlage, ima 611 kcal.

Važno je! Kikiriki ne sadrže kolesterol.

Kako odabrati

Kikiriki se prodaju u oguljenim i konzerviranim tijelima. Da biste kupili kvalitetan proizvod, morate znati neke značajke pri odabiru:

  • kikiriki ne bi trebali imati znakove kvarenja;
  • ljušteni orasi imaju miris kikirikija, neugodan miris ukazuje na nepravilno skladištenje i nemogućnost jedenja;
  • Kad se tresu, kvalitetna oraščić ne kuca u ljusku, jer ispunjava svoj prostor čvrsto.

Kako pržiti orahe

Smatra se da je pečeni orah zdraviji od sirovog, jer:

  • toplinska obrada proizvodi tanki sloj koji ne dopušta razgradnju vitamina E;
  • pod djelovanjem temperature, količina antioksidanata u plodu se povećava nekoliko puta, što štiti ljudsko tijelo od djelovanja slobodnih radikala.

Orašasti plodovi moraju biti prženi bez ulja i nema različitih aditiva. Ovaj se postupak može izvesti:

  • na rešetki, redovito miješajući jezgre s nemetalnom lopaticom 15 minuta;
  • u pećnici - 10 minuta na + 180 ° S osušeni plodovi;
  • Neravan (orah) orah se tretira na istoj temperaturi samo 20 minuta.

Važno je! Prilikom pečenja voća, broj polifenola s antioksidativnim učinkom povećava se za 20%.

Kako pohraniti kikiriki kod kuće

Nepravilno skladištenje kikirikija daje mu neugodan miris i gorak okus. To ne može biti, jer postaje štetno za tijelo.

Stoga razmatramo neka pravila za očuvanje plodova kuće:

  • Matice se moraju skladištiti u suhim spremnicima različitih materijala, osim plastike, zatvorenih poklopcima;
  • u vrećama od tkanine rok trajanja je kraći nego u limenkama;
  • Kikiriki nakon otvaranja zatvorene ambalaže mora biti prebačen u spremnik koji se može ponovno zatvoriti. U otvorenom pakiranju rok trajanja je nekoliko tjedana;
  • voće u hladnjaku zadržava svoj okus šest mjeseci, vrijeme čuvanja u zamrzivaču se povećava na 9 mjeseci;
  • samo su zrna oraha pohranjena u zamrzivaču;
  • drobljeni orašasti plodovi ne mogu se skladištiti, jer se počinje proizvoditi ulje, koje s vremenom stari i daje oštrini orah;
  • kikiriki s dodatcima u otvorenom obliku najviše 14 dana;
  • voćni plodovi mogu se čuvati 12 mjeseci na tamnom, suhom i hladnom mjestu;
  • da bi se orašasti plodovi stavili u skladište, potrebno ih je pregledati, baciti van, pokvariti, zamočiti i smrviti školjke, zatim kalcinirati u pećnici na +50 ° C 10 minuta.


Ako se tijekom čišćenja plodova pojavi jedva primjetan dim, to znači da se gljiva naselila ispod ljuske zbog nepravilnog skladištenja. Korištenje takvih kikirikija pun je infekcije aflatoksinom.

primjena

Zbog svog bogatog sastava, kikiriki se naširoko koristi u konditorskoj i prehrambenoj industriji, u kozmetologiji iu kemijskoj djelatnosti:

  • u konditorskoj industriji pečeni kikiriki koriste se kao sastojak u proizvodnji kolača i raznih kolača. Ground orah je dodao kao razne okuse za sladoled, čokolada, bombona, proizvoditi kikiriki maslac (popularan u Americi);
  • u prehrambenoj industriji, glavni prioritet je maslac od kikirikija, koji u svojoj izvedbi nije inferioran u odnosu na poznato maslinovo ulje. Viši stupnjevi koriste se za proizvodnju margarina, ribljih konzervi visoke kvalitete. Ulje ima visok stupanj izgaranja, pa se široko koristi za prženje;
  • u kemijskoj proizvodnji iz nižih razreda ulja kuhaju visokokvalitetni sapun, proizvode ljepila i plastiku;
  • visokokvalitetna vuna biljnog podrijetla naziva se ardil izrađena je od proteina koji se nalazi u biljci;
  • u farmakologiji, u proizvodnji prehrambenog aditiva s kordicepsom, dodaje se prah kikirikija;
  • Ulje kikirikija koristi se za proizvodnju hranjivih tvari koje regeneriraju kožu, uklanjaju fine bore, štite od negativnog utjecaja vanjskog okoliša. Učinkovito masirajte ulje.

Znate li? Na jugu Amerike, ova je biljka 1903. postala glavna kultura industrijske proizvodnje zahvaljujući istraživanju poljoprivrednog kemičara Carvera. Izumio je oko 300 vrsta proizvoda koristeći maslac od kikirikija. Prema statistikama, danas u SAD-u 40 milijuna Amerikanaca dnevno konzumira naftu.

Uključivanje u svakodnevnu prehranu kikirikija omogućit će ne samo da se diversificira hrana, nego će, osim ukusnog proizvoda, poslužiti i kao prevencija za prehlade i mnoge bolesti, kao i pomoći da ostanete snažni i zdravi dugi niz godina.

http://fit-and-eat.ru/produkty/orehi/polza-i-vred-araxisa.html

Kikiriki: jelo, korisna svojstva i moguća šteta

Sastav i kalorijski sadržaj kikirikija

Aroma (drugo ime kikirikija) razlikuje se u hranjivosti i prednostima za organizam. Sastav je predstavljen sljedećim hranjivim tvarima:

  • 50% - masti (linolna i oleinska kiselina),
  • oko 30% - lako probavljivi proteini (esencijalne i neesencijalne aminokiseline),
  • 10% ugljikohidrata (šećer, dijetalna vlakna, škrob).
  • voda - 7%,
  • pepelne tvari - 2%,
  • vitamini - skupine C, E, B i PP,
  • makronutrijenti.

Većina u mahunarkama (kikiriki pripadaju ovoj obitelji) sadrži magnezij, fosfor, kalij i željezo. Unatoč visokoj kaloričnoj vrijednosti (550 kcal na 100 g), u kemijskom sastavu nema kolesterola.

Kikiriki ima najmanju količinu masti u usporedbi s drugima. Na primjer, na 100 g kikirikija otpada 45 g masti, dok u bademima, indijskim oraščićima i lješnjacima više od 60 g. Što se tiče sadržaja kalorija, zauzima i najniži položaj. Zbog visokog sadržaja proteina (više od 25 g), kikiriki se preporučuju osobama koje vode aktivan životni stil i pokušavaju izgubiti na težini.

Blagotvorna svojstva kikirikija i učinci pijenja

Kikiriki u umjerenim količinama blagotvorno djeluje na ljudski organizam. Sljedeće su neke od korisnih svojstava usjeva uljarica:

  • Normalizacija bilijarnih procesa.
  • Jačanje živčanog sustava, povećana pažnja zbog sadržaja folne kiseline.
  • Normalizacija hematopoetske koštane srži, funkcija srca.
  • Smanjenje razine kolesterola u krvi.
  • Poboljšano raspoloženje i povećani tonus, potpomognuto serotoninom u matici.
  • Uklanjanje štetnih tvari iz tijela zbog visokog sadržaja antioksidanata u sjemenu.

Od kontraindikacija do primjene obratite pozornost na sljedeće:

  • bolesti vena i zglobova (osobito giht i artroza),
  • različiti oblici pankreatitisa,
  • alergijska reakcija
  • poremećaji bubrega i žučnog mjehura,

Zbog svojih blagotvornih svojstava, kikiriki se preporučuju osobama različite dobne kategorije i različitim razinama aktivnosti, ali ne smijete zaboraviti na moguću štetu za tijelo.

Prednosti kikirikija za muškarce

Kikiriki su visoko kalorijska hrana, što ih čini korisnim za muškarce koji se bave sportom ili su podložni čestim fizičkim naporima. Zbog sadržaja tiamina, biotina i riboflavina smanjuje se vjerojatnost gubitka kose. Bitna aminokiselina - metionin - pomaže u jačanju i dobivanju mišićne mase.

Uz redovitu uporabu kikirikija značajno povećava potenciju. Učinak je pojačan ako pečeni orah obrađujete medom cvijeća. Konstituirajući makronutrijenti, posebno cink, značajno smanjuju vjerojatnost pojave tako opasne pojave kod muškaraca kao proliferacija tkiva prostate i drugih infektivnih patologija.

Prednosti kikirikija za žensko tijelo

Smatra se da je kultura leguminoza korisna za ljepotu, zdravlje i dobrobit žena. Jedete kikiriki sirove ili pržene, ili ih dodajete svojim omiljenim jelima, možete popraviti kosu, nokte, učiniti vašu kožu dotjeranom i blistavom. Kikiriki pomaže stabilizirati razinu hormona u tijelu, ima pozitivan učinak na urogenitalni sustav.

Zbog sadržaja u plodovima tropske biljke serotonina, možete se riješiti nervoze i depresije. Enzimi pomažu normalizirati metabolizam i ubrzavaju metabolizam, a polinezasićene masti (15 g na 100 g proizvoda) usporavaju proces starenja i brzo obnavljaju stanice.

Jedemo kikiriki

Orah se ne koristi samo u kuhanju, već iu prehrambenoj, kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji. Kultura je pronašla svoju uporabu kao sirovina za proizvodnju nafte. Odlikuje se ljekovitim svojstvima i visokom energetskom vrijednošću - oko 880 kcal. U zemljama u kojima raste u velikim količinama, grah je poljoprivredna hrana. Za potrošnju se koriste sljedeće vrste kikirikija:

  • Sirova. Korisna je za različite patologije zbog visokog sadržaja mikroelemenata i vitamina u usporedbi s orašastim plodovima, koji su toplinski obrađeni.
  • Pečena. Koristi se kao zasebna posuda ili kao sastojak za pripremu salata, grickalica i slastica: kozinaki, kolači i kolači.
  • Slana i slatka. Hranjiva i ukusna užina. Zbog visokog kalorijskog udjela, konzumacija orašastih plodova sa šećerom (490 kcal), karamelom (500 kcal) ili soli (590 kcal) nepoželjna je za osobe koje imaju prekomjernu težinu.

Koliko možete pojesti dnevno

Maksimalna korist od proizvoda može se dobiti ako se koristi u moderaciji: norma za odraslu osobu je 15 do 20 kom. po danu, za dijete - do 10 kom. Najbolje je jesti kikiriki tijekom doručka, tako da je tijelo zasićeno energijom i potrošeno tijekom dana.

Koji je kikiriki zdraviji - prženi ili sirovi

Pozitivan učinak sirovog kikirikija na tijelo je normalizacija probavnog procesa, dok prženi samo povećava apetit. Osim toga, u procesu toplinske obrade, kikiriki gube većinu hranjivih tvari. Međutim, pri pečenju ili sušenju u pećnici, količina antioksidanata se značajno povećava, pomažući pri izlučivanju šljake i toksina iz tijela, a ako se uvjeti skladištenja krše, na žitaricama se ne formira plijesan, jer se sva vlaga isparava u posudi. Dakle, prženi orašasti plodovi nisu štetniji od neprerađenih, već jednostavno dobivaju vrlo različita svojstva.

Kikiriki za mršavljenje

Unatoč visokoj energetskoj vrijednosti, mljeveni orašasti plodovi mogu se jesti tijekom prehrane. Oni pridonose dugotrajnom zasićenju, tako da ljudi ne osjećaju bolnu glad i protok potreban za tijelo minerala i vitamina.

Optimalna doza za gubljenje težine - 50 grama dnevno (275 kcal). Najbolje je jesti kikiriki tijekom ručka ili poslijepodnevne užine. Zbog sadržaja u kikirikiju takvih skupina vitamina kao što su PP i B, smanjuje se potreba za korištenjem drugih visokokaloričnih namirnica.

Kikiriki za različite oblike dijabetesa

Osobe koje pate od prvog i drugog oblika šećerne bolesti imaju stroga ograničenja u izborniku. Kikiriki s niskim glikemijskim indeksom (15) nisu na popisu zabranjenih namirnica, ali se zbog visokog kalorijskog sadržaja mogu konzumirati u ograničenom iznosu: dozu određuje liječnik prema razini šećera u krvi (u prosjeku oko 30 g).

Dopušteno je jesti sirovo zrno, natopljeno vodom, prženo. Potonji su korisni zbog sadržaja u polifenolima, što ubrzava proces izlučivanja otrovnih tvari. Možete dodati orahe na kolače, niskokalorične deserte, salate. Opasno je za dijabetičare da jedu slani kikiriki, kao i karamelizirane i čokoladne.

Je li kikiriki trudni?

Pitanje konzumiranja kikirikija tijekom trudnoće treba koordinirati s ginekologom koji prati rast i razvoj djeteta. Pod normalnim zdravljem, žena je korisna za dodavanje oraha u prehranu. Zbog sadržaja folne kiseline smanjuje se vjerojatnost kongenitalnih abnormalnosti u djeteta. Međutim, morate biti oprezni s dozom, jer grah može izazvati crijevnu uzrujanost. Važno je obratiti pozornost na kvalitetu proizvoda: plijesni i opasne gljive rastu u sirovim orašastim plodovima. Neželjeno je svakodnevno konzumiranje delicija sa šećerom i solju.

Kako odabrati i pohraniti kikiriki

Glavni kriteriji za odabir oraha su sljedeći:

  • svježinu i jednoličnu boju jezgara;
  • nedirnuta ambalaža ako se žitarice prodaju u vrećama;
  • odsustvo plijesni (zelene mrlje na jezgrama) i neugodan miris.

Najbolje je kupiti proizvod koji se ljušti tako da se sve jezgre mogu pažljivo ispitati.

Čuvajte kikiriki u posudi s poklopcem koji dobro prianja kako bi se spriječilo prodiranje vlage. U tu svrhu ne smijete koristiti plastične vrećice i spremnike. U zamrzivaču proizvod ne gubi svojstva i okusa 8 mjeseci, au hladnjaku ne više od 3 mjeseca. Kernel se mora očistiti od ljuske i svih ostataka, a vlaga se uklanja grijanjem oraha u pećnici 10-15 minuta (temperatura 60 stupnjeva).

Kikiriki - bogat proizvod koji je koristan ljudima u bilo kojoj dobi. S obzirom na kontraindikacije, kao i karakteristike skladištenja i uporabe, možete uključiti orasima u svakodnevnoj prehrani u malim količinama.

http://royal-forest.org/blog/arakhis_ego_polza_i_vred/

Publikacije Višegodišnjih Cvijeća