Kakvi su okusi artičoka? Što sliči?

Nedavno sam bio u Španjolskoj, gdje se artičoke prodaju na svakom koraku i primijetio da hostese aktivno kupuju ovaj proizvod na tržnicama povrća. Postalo je zanimljivo probati što im se sviđa, pa sam u najboljoj prilici naručio jelo od artičoka u restoranu. To su tzv. "Prženi artičoki", tj. Prženi u velikoj količini maslaca. I znate na što su me podsjetili? Naše tikvice, pržene u brašnu. Pa, samo jedan-na-jedan. Ne isključujem da ova metoda kuhanja iskrivljuje okus, ali u mom subjektivnom ukusu ova dva proizvoda su vrlo slična.

Okus artičoka nalikuje okusu kabochke, malo oraha. Ne sviđa mi se, jer ne volim tikvice. Mnogi od njegovog okusa oduševljeni, možda i ovisi o mogućnostima kuhanja. Valja napomenuti da su oni jako kuhani tijekom kuhanja, a Talijani ga jedu rafinirano, umočavajući svoje polovice u maslinovo ulje.

Ova "kultura povrća" češća je u Južnoj i Sjevernoj Americi, u Rusiji raste u Krasnodarskom teritoriju.

Okus artičoke je nešto što podsjeća na orah s dalekim tragom tikvica.

Općenito, okus je ugodan, ali najvjerojatnije amater.

Mnogo sam čuo u kulinarskim programima - artičoke, artičoke. Ali živeći u Rusiji, nikada nisam vidio te artičoke za prodaju ili jeo. Artičoke zapravo nisu povrće ili voće, već neprošeni cvjetni pupoljci. I tako, budući da sam bio na odmoru u jednoj od mediteranskih zemalja, imao sam priliku ne samo vidjeti artičoke vlastitim očima, već ih i isprobati. Vidio sam svježe artičoke na jednom od tržnica, bile su naslagane na pultu u planini. Aktivno su ih kupovali lokalni stanovnici. Pokušao sam kuhane artičoke u hotelskom restoranu, gdje sam se odmarao. I kakvo je moje iznenađenje - okus artičoka vrlo je sličan ukusu tikvica.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1486930-kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominajut.html

Kakva artičoka

Artičoka izgleda kao neplodni cvjetni pupoljak. Također se može pomiješati s ogromnim čičkom, koji je zapravo udaljeni rođak ovog povrća. I mlado artičoke cvate, koje se jede, je neplodna cvjetna pupolica prekrivena velikim mesnatim ljuskama.

Artičoka je još od antičkih vremena poznata kao delikatesno jelo. Za rimsku elitu pripremili su artičoku s raznim začinima i medom, čineći njegov okus jedinstvenim. Kasnije, povrće je postalo vrlo uobičajeno u francuskoj kuhinji, koja ga je koristila u raznim jelima i širila širom svijeta.

U svakoj zemlji artičoka se priprema drugačije. No, najpoznatiji i najsigurniji način je kuhanje mladih cvjetova i posluživanje svih vrsta umaka. Ova metoda kuhanja artičoke otkrit će njezin nevjerojatan i jedinstven okus.

Gurmani uspoređuju artičoke s okusom oraha ili graška. Ljubavnici mu daju travnati okus. Ali to je samo daljinska analogija, pravi okus artičoke je kao ništa, prilično je svijetao i specifičan.

Da biste osjetili pravi okus ovog povrća, morate ga pravilno kuhati, a prije toga odabrati kvalitetno voće. Artičoka mora biti svijetlozelene boje bez tamnih mrlja veličine grejpa. Njezine latice bi trebale stajati zajedno i izgledati svježe, sočne i mlade.

Prije kuhanja, rezati oštre krajeve lišća i donji dio, kao i ukloniti tamno lišće. Nakon toga, artičoku treba naliti sok od limuna tako da ne potamni.

Možete kuhati povrće u tavi s vodom, u dvostrukom kotlu ili peći u pećnici. Kada kipuće vode treba soliti i dodati sok od limuna, ako nisu prethodno zalijevati artičoke. S druge strane, parobrod zadržava više korisnih svojstava proizvoda i ne postaje suviše vodenast. Takve metode kuhanja otkrit će pravi okus. Vrijeme kuhanja u prosjeku traje oko trideset minuta.

Spremnost se može odrediti zeleno-smeđom bojom povrća, čiji se listovi lako odvajaju. Vanjski dio letka je tvrd, pa se ne jede. Jedite unutarnji mekani dio latica.

Ukusno je koristiti artičoku s različitim umacima. Umak od maslaca, limunovog soka, prstohvat soli i prstohvat bijelog papra vrlo je pogodan. Začini se mogu dodati po želji.

http://www.kakprosto.ru/kak-890702-kakoy-po-vkusu-artishok

Kakav je okus artičoke? Artičoka ima ukus

Mediteran je zemlja koja nam je poznata kao rodno mjesto svih vrsta čudnih biljaka, neobičnih jela i ukusnih jela po našem ukusu.

Ovdje i artičoka, biljka sa širokim listovima iz obitelji Astrov, došla nam je iz ove predivne zemlje, odmah postajući omiljeni proizvod gurmana. Važno je napomenuti da se ova biljka u Australiji i regijama Južne Amerike smatra korovom i nalazimo je vrlo sličnom čičku.
Ovo povrće se koristi u kuhanju, pa se mnogi pitaju. Njegova raširena upotreba posljedica je činjenice da.

Kako izgleda artičoka od povrća

Artičoka je prilično lijepa biljka, s ravnim stabljikom i pernatim velikim lišćem, ispod koje je velikodušno prekrivena bijelim dlakama. Cvatuća artičoka je po izgledu vrlo slična izgledu čička - cvijeće također ima bogatu ljubičastu nijansu, a cvat stvarno izgleda kao poljski korov.

Biljka voli sušnu klimu i obilje sunca, pa raste svugdje u vrućim zemljama, gdje su česte bujne kiše rijetke.

U hrani se uglavnom koriste košare artičoke koje predstavljaju neotvorenu košaru budućeg cvasti. Artičoka je višegodišnja biljka, raste na tlima poput velikog zeljastog usjeva. Košare artičoka, koje gurmani vole koristiti toliko, dosežu promjer od oko 8 cm, imaju tipičnu svijetlozelenu boju, a ponekad i svijetlozelenu.

Kako izgleda artičoka? Svaki stanovnik ljeta ili osoba koja je u prirodi otkrit će da je artičoka izravni rođak našeg slavenskog polja. Oni su doista vrlo slični, a neiskusnom oku može izgledati isto. I to ne čudi, jer obje biljke dolaze iz iste obitelji Astrov, samo artičoka je mnogo veća, ima više lišća od svog slavenskog kolege.

Artičoka fotografija

Okus artičoke

Lišće artičoka, korijenje i stabljike biljke koriste se u Vijetnamu za pripremu čaja. Za hranu, košare biljaka, neotvoreni pupoljci se uglavnom konzumiraju: jedu se svježe, kuhani, ukiseljeni.

Artičoka ima jedinstveni okus i gotovo je ista, ali mnogi tvrde da najspremniji artičokni pupoljak podsjeća na zeleni grašak.

U našim zemljama artičoka se još uvijek smatra delikatesom. Ali u drevnom Egiptu iu Grčkoj ova biljka je poznata već dugo vremena: već više od pet tisuća godina mještani ga koriste kao prirodnu medicinu i prirodni afrodizijak. Ukupno ima oko deset vrsta ove mediteranske biljke na svijetu, ali uglavnom jedu samo španjolsku artičoku.

U latinskom jeziku, sve vrste artičoka zvuče kao "cynara", što se doslovno prevodi kao "pas". Očigledno je da su drevni ljudi pronašli lišće neispaljenog pupoljaka vrlo sličnog zubima psa, koji su služili kao ime biljke. U Rusiji je španjolska artičoka uvedena pod Petra Velikog, gdje se uglavnom koristila kao ukrasna biljka.

• Cynara cardunculus (jestiva artičoka španjolska);
• Cynara algarbiensis;
• Cynara baetica;
• Cynara cornigera;
• Cynara auranitica;
• Cynara tournefortii;
• Cynara cornigera;
• Cynara humilis;
• Cynara syriaca;
• Cynara Cyrenaica.

Kulturna vrsta Cynara cardunculus aktivno se uzgaja u regijama Italije i Francuske. Artičoke Španjolske košare posebno su velike, dosežu do 12 cm u promjeru, vrlo su bogate karotenom, vitaminom C, tiaminom i vitaminom B2. Ostale kultivirane kategorije velike veličine dobivene su iz ove vrste artičoke uzgojem:

• Zelene velike košare: Camus de Bretagne, Zeleni globus i Castel;
• Ljubičaste velike košare: Romanesco i C3.

Od lišća artičoke znanstvenici razvijaju lijekove, aktivno se koriste kao dodatak prehrani kako bi se smanjila težina itd. Zbog niskog kalorijskog sadržaja (samo 47 kcal na 100 grama proizvoda), artičoka je dobila naziv biljne hrane, a njegov sastav bogat vitalnim elementima u tragovima može nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu.

U odjeljku na pitanje Tko je ikada jeo ARTISHOK, recite mi kakav je ukus? dao je autor Prilagodba najbolji odgovor je ovaj vrlo ukusan i zdrav proizvod. Izvana, artičoka je nepriznati cvjetni pupoljak koji se sastoji od velikih mesnatih ljusaka. Artičoka ima nevjerojatan okus koji je teško usporediti s nečim.
Osim toga, vrlo je korisno. Sadrži značajnu količinu soli kalija i natrija, što je korisno za kardiovaskularni sustav, osim što ove soli imaju jak alkalni učinak, vrlo je korisno za ljude s visokom kiselošću. A s visokim krvnim tlakom, to je korisno. Stoga, s gastritisom s niskom kiselošću i smanjenim tlakom, artičoka se ne smije zloupotrebljavati. Artičoka se također koristi kao sredstvo za sprečavanje ateroskleroze. Izvarak lišća i artičokovog soka uzimaju se kod bolesti jetre i žučnih puteva.

Odgovor od Yovetlan [guru]
na kuhanom kupusu.

Odgovor od neuroze [guru]
Prodajemo je u jesen, na poljima gdje je rasla. Iz nekog razloga, za mene je uvijek kiselo, ako je svježe, nakon obrade gubi malo kiseline, ali to nema nikakve veze s tikvicama.

Odgovor od Ludmile [guru]
. veza

Odgovor iz prostracije [guru]
Izgleda kao slatka tikvica. Morate biti u stanju pravilno očistiti i kuhati, pažljivo podrezujući vage. 50% okusa ovisi o načinu čišćenja.

Odgovor od MariGor [guru]
ne moj tip

Odgovor od lijepe [aktivno]
okus je običan, ništa posebno. nešto poput šparoga)

Odgovor iz Zummera [guru]
Krastavac u octu!

Odgovor od [guru] Vladimira
njegovo ime je ljepše od okusa.

Odgovor od Vladimir Ptokhov [guru]
Tako je. Hrana za siromašne. To je ono što je Pokhlebkin čitao o njima, koji ih, čini se, nije pokušao:
"Hranu konzumira cvitak malog mozga -" konus od artičoka ". Artičoke se jedu na sljedeći način: povrće se kuha na kratko, maslinovo ulje se ulije u ravnu zdjelu, ocat, senf i papar pune uljem. Meso se ostruže od lišća zubima, kora se odbacuje. "
Za mene vrbe grane koje ja žvakati na ribolov, gdje je okus bolji.

Vjerojatno je teško zamisliti drugo takvo povrće o kojem su svi čuli, ali malo tko zna kako izgleda i kakav je to proizvod. Dugo se pripremamo za sve poznate još od djetinjstva za Disneyjeve crtane filmove, pa čak i na našem stolu više nije rijetkost. No, s artičokama je mnogo teže, jer sa svim bogatstvom izbora na policama suvremenih supermarketa, još uvijek je teško kupiti artičoke. Nema potražnje za ovim povrćem, ali je potpuno uzaludno, jer je ovo povrće najvažniji izvor prirodnih proteina i vitamina i jednostavno je neprocjenjivo za prehrambenu prehranu. Budite sigurni da uključite artičoke u svoju dnevnu prehranu, ako vam je stalo do zdravlja, i vrlo je važno da ih uzmete u hranu, ako trebate medicinsku prehranu.

Korisna svojstva artičoke

Ovo vrijedno povrće je pupoljci i bazalne mesnate zdjele određene vrste biljaka, a cvijeće artičoka izgleda kao naš poznati čičak. Najviše volim artičoke u zemljama Mediterana, u Francuskoj iu američkoj Kaliforniji. Iako su stari Grci, Rimljani i Egipćani uzgajali ovo povrće, u našoj zemlji nije bilo toliko rasprostranjeno kao u ovim zemljama.

Artičoka je najvredniji izvor vitamina, jer pulpa ovog povrća sadrži takve vrijedne tvari za tijelo kao vitamini A i C, kao i vitamine K i E, a zeleni dio biljke sadrži takve korisne elemente kao niacin i folnu kiselinu.

U 100 g svježe pulpe artičoke praktički nema masti, samo oko 1,5 g, a te masti ne štete prehrambenoj kvaliteti proizvoda. No, u artičoke sadrži oko 5% vrijednih prehrambenih vlakana, koja igraju ključnu ulogu u metaboličkim procesima tijela i aktivno doprinose gubitku težine.

Jela od artičoka

Priprema artičoka je vrlo jednostavna, jer je to povrće koje se prepušta bilo kojem načinu kuhanja koji vam odgovara. Artičoke se peku, prže, pirjaju i kuhaju, ali posebno je korisno kuhati artičoke za par s drugim povrćem i poslužiti vruće, zalijevati maslinovim uljem. Talijani vole koristiti artičoke kao dijetno punjenje lazanja i kao osnovu za punjenje kanelona. I iznenaditi goste na pikniku, kuhati artičoke na roštilju, marinirati ih u maslinovom ulju i soli prije.

Mnogi se pitaju kakvi okusi artičoka i s kojim je proizvodima bolje kombinirati ih? Okus artičoka ovisi o sorti i na kojem dijelu biljke ste se odlučili kuhati. Prvi pupoljci su vrlo nježni i mekani, imaju okus oraha i konzumiraju se svježe u salatama. Već prilično zreli konusi artičoka najbolje otkrivaju svoj ukus u pirjanim i kuhanim oblicima, u varivu i jelima od povrća. I zrele artičoke su prikladne za punjenje pite i složenaca, njihov ukus je sličan okusu zelenog graška sa svijetlim nijansama oraha.

Korisna svojstva artičoke i kontraindikacije za njezinu primjenu u tradicionalnoj medicini i jednostavno u zdravoj prehrani, sastavu i kalorijskom sadržaju povrća, blagodatima artičoke za žene i muškarce, nuspojavama, oblicima oslobađanja od strane farmakološke industrije - sve to i više na web stranici o zdravlju.

Trnovita artičoka je godišnja biljka obitelji Aster, koja raste uglavnom u zemljama s toplom klimom. Posebno je artičoka popularna u Grčkoj, Italiji, Španjolskoj, Francuskoj, SAD-u.

Pripada rodu Compositae. Ima velike cvjetove u obliku pupoljaka koji su čvrsto presavijeni. U našem razdoblju cvjetanja artičoka biljke podsjeća na čičak koji raste na svakoj pustoši.

I jestivi dio je nezreo cvijet mliječne zrelosti, iz daljine se može zamijeniti sa zelenom šiškom bora. Ili gigantski gumb. Artičoke su uglavnom male, njihova veličina se kreće od oraha do pristojne naranče.

Usput, ima okus trava, iako neki ljudi pronalaze sličnosti s tikvicama ili kuhanim kupusom, šparogama, ali većina još uvijek primjećuje tragove oraha u okusu artičoke.

Prevedeno s latinskog, artičoka se naziva i "pas", zbog činjenice da vaga nalikuje zubima psa.

Sastav artičoke, korisna svojstva, kalorija

Što je korisna artičoka?

U suvremenoj medicini ovaj je lijek podvrgnut detaljnoj studiji, au njemu je utvrđen sadržaj sljedećih hranjivih tvari:

• 1. Najvažnija korisna komponenta je inulin.

Ova tvar spada u skupinu polisaharida (prebiotik koji se temelji na dijetalnim vlaknima). Ovaj sastojak ima vrlo dobar učinak na normalizaciju njegova rada.

• 2. Sastav artičoke uključuje sastojke (skolimozid, flavonoidni glikozid, cinarozid, glicerinsku kiselinu, tanine), koji imaju snažan anti-toksični učinak.
• 3. Također, ova biljka se smatra bogatovitaminiziranim lijekom.

U svom sastavu možete vidjeti vitamine B, C, K, A, E. Kemijski sastav ove biljke sadrži različite mineralne tvari (ima ih više od 20), masne kiseline i korisne ugljikohidrate.

• 4. Na vanjskoj strani vage nalazi se mnogo eteričnih ulja, zbog čega je artičoka dobra.

Ova kvaliteta biljke su naširoko koristi parfem kao afrodizijak.

• 5. Cinarin, koji je dio artičoke, stimulira moždanu cirkulaciju.
• 6. Komponente biljke pomažu u čišćenju jetre, bubrega, crijeva, pomažu tijelu da ukloni toksine, proizvode razgradnje, soli teških metala, alkaloide.

Kalorijski sadržaj artičoke je vrlo mali - 50 kcal na 100 grama sirovog ili kuhanog proizvoda, koji u mnogim zemljama gdje raste kao korov, čini ga popularnim i u siromašnim i bogatim sredinama. Bivši ga preferiraju zbog svoje dostupnosti, potonje zbog prednosti artičoke za gubitak težine, i doista za održavanje zdravlja.

Korištenje korisnih svojstava artičoke u tradicionalnoj medicini

U praksi liječenja bolesti, ovaj lijek je široko korišten. Za proizvodnju infuzija, ekstrakta, izvaraka koristeći lišće i plodove artičoke. Ovaj oblik doziranja koristi se u takvim svojstvima:

• 1. Lijekovi koji sadrže ovu biljku imaju antitoksična i antioksidativna svojstva. Kao rezultat toga, oni štite stanice jetre, smanjuju zadebljanje žuči, sprječavaju formiranje kamena u žučnim kanalima. To objašnjava uporabu ovog alata u patološkim procesima kao:
  Hepatitis akutni i kronični, različitih etiologija.
  Ciroza jetre u početnoj fazi.
  Kolestaza i.
• 2. Ovaj lijek ima pozitivan učinak na metaboličke procese u tijelu, značajno smanjuje količinu kolesterola u krvotoku. Povećava sintezu inzulina u gušterači. Na temelju tih kvaliteta imenuje se kada:
  Aterosklerotska lezija krvnih žila.
  Hipertenzija.
  2 tipa u početnim fazama razvoja.
• 3. Trava artičoka ima dobar diuretski učinak, omogućuje vam da ga koristite u takvim patologijama kao:
  Bolesti bubrega koje nastaju uslijed stvaranja kamenja.
  Često zadržavanje.
  Iznenadni skokovi krvnog tlaka.
• 4. Da biste poboljšali hepatocite (stanice jetre) i povećali proizvodnju žuči, možete koristiti ovaj alat. Također se može koristiti s:
  Nepoštivanje pravila pravilne prehrane (zlouporaba začinjene, začinjene, pržene hrane).
  Ako osoba za dugo vremena, nepromišljeno koristi droge.
  Štetne navike: alkoholizam i pušenje.
  Tijekom trudnoće, koristi se kao sredstvo za smanjenje manifestiranja toksikoze.
• Nedavno su lijekovi koji uključuju artičoke propisani za gubitak težine.
• 6. Ovaj lijek čisti krvotok od štetnih toksina. To omogućuje da se koristi u takvim patologijama kao:
  .
  i flegmona kože.
  Različite alergijske reakcije.

Kontraindikacije Artičoka - Šteta

Svi biljni lijekovi od artičoka dobro se podnose i općenito ne uzrokuju nuspojave. No, u rijetkim slučajevima, oni su propisani s velikim oprezom.

Nemojte koristiti ovaj lijek u sljedećim slučajevima:

• Ako pacijent ima veliki kamen u bubrezima ili žučnim kanalima, to može dovesti do pogoršanja patološkog procesa.
• Uz složeni tijek disbakterioze. Njegova uporaba poboljšava proces stvaranja plina (nadutosti).
• Djeci koja su mlađa od 12 godina i ženama koje su dojene u postporođajnom razdoblju ne propisuje se lijek.
• Ako su sastojci ovog lijeka idiosinkrazija (alergija), uporaba lijeka je isključena.

Nuspojave

Alergije se mogu pojaviti vrlo rijetko. Povremeno se na probavnoj strani mogu pojaviti mučnina, povraćanje ili poremećaj stolice, popraćeni pojavom proljeva.

Oblik izdavanja, cijena ekstrakta artičoke, kapsule, tablete

U ljekarni, ovaj lijek se može kupiti u obliku:

• 60 kapsula u jednom pakiranju. Sadržaj kapsule uključuje 300 ili 100 mg aktivne tvari artičoke. Cijena ovog oblika doziranja može doseći i do 600 rubalja. Za pakiranje.
• U obliku tableta, 20 tableta u jednoj valuti. Njihova cijena može varirati od 60 do 100 rubalja.
• Tekućina ekstrakta korijena artičoka. Kapacitet 30 ml. Dostupno u bocama, u kartonskoj kutiji, zajedno s bilješkom. Njegova cijena varira od 90 do 105 rubalja.

Artičoka - upute za uporabu i doziranje

Kako uzeti artičoku?

• Ovaj se lijek može koristiti u različitim oblicima i dozama.
• Kapsule. Obično se dodjeljuju adolescentima i odraslima jedan po jedan, ne više od tri puta dnevno. Prije jela.
• Tablete se mogu nanositi do 4 puta dnevno tijekom obroka.
• Artičoka, koja se proizvodi u obliku tekućine, konzumira se nakon obroka za pola sata, 1 žlica.

Uz uporabu farmaceutskih sredstava, kod kuće je moguće pripremiti korisne ukuse i tinkture.

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti jednu i pol žlica suhog lišća artičoka. Staviti u posudu od 200 ml i zaliti toplom vodom. Nakon 5 minuta čaj artičoke je spreman za piće.

• Artikoka tinktura lišća na alkoholu.

Osušeni artičoki listovi u količini od 250 gr. Ulijte alkohol (0,5 litara). Insistirajte pola mjeseca. Zatim upotrijebite, miješanjem u čašu vode s tri žlice tinkture.

Također se priprema kod kuće, za koje je cvijeće artičoke u volumenu od 50 grama. Ulijte kipuću vodu (1 litru) i skuhajte 15 minuta. U tu svrhu možete koristiti termos.

2 žlice listova ulijte litrom kipuće vode. Neka stoji. Uzmite dva puta dnevno, 400 ml. juha.

Alat poboljšava aktivnost središnjeg živčanog sustava, pomaže u smanjenju razine mokraćne kiseline i kolesterola u krvi.

I izvana, izvarak se može koristiti kao oblog za psorijazu, ekcem.

Treba napomenuti da je proizvodnja svježe iscijeđenog soka korištena čak iu starom Rimu, njegova primjena je sposobna. Za njegovu pripremu možete koristiti miješalicu ili mlin za meso. Svježe voće artičoke prolazi kroz ove uređaje, a nastala kaša se stisne kroz gazu.

Nastali sok treba pohraniti u hladnjak i uzeti 50 ml ujutro i navečer.

Sok se može primijeniti i izvana - s početkom baldness trljati u zonama rasta kose, s pretjeranim znojenje, unos soka pomaže smanjiti znojenje.

I pomiješana s medom, sok će biti koristan za stomatitis, pukotine u uglovima usta, gljivične infekcije sluznice, i za ublažavanje stanja, isperite sastavom 4-5 puta dnevno.

Artičoka u kuhanju - kao što je

Artičoke su vrlo ukusne, iako je u našoj zemlji još uvijek amater zbog niske prevalencije jela iz ove povrtne kulture.

Najmlađe cvasti mogu se konzumirati svježe, srednje su često ukiseljene ili konzervirane, velike su pirjane ili kuhane. Već cvijeće artičoka je preteško, a okus se ne mijenja na bolje.

U prehrani, artičoke se često koriste kao prilog za mesna i riblja jela, dodana raznim umacima.

Artičoka za žensko tijelo

• Zbog velike količine vitamina C, mogućnost raka dojke je smanjena.
• potiče početak željene trudnoće.
• Dobar kozmetički učinak moguć je zbog visokog sadržaja retinola. Time se sprječava prerano starenje kože.
• Njegova uporaba ima pozitivan učinak i normalizira pritisak u zdjeličnim organima.

Kod muškaraca se može koristiti kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo i adenom prostate.

Korisnost povrća artičoka nije prepoznata samo tradicionalnom medicinom. U posljednjih nekoliko godina, mnoge poznate farmakološke tvrtke proizvode razne lijekove koji uključuju artičoke. Blagotvorno djeluje na žensko i muško tijelo, sprječavajući razvoj različitih patoloških procesa.

Salata od svinjskog mesa s gljivama je ruralno jelo koje se često može naći na blagdanskom stolu u selu. Ovaj recept s gljivama, ali ako možete koristiti divlje gljive, budite sigurni da ga kuhati, to će biti još ukusnije. Nije potrebno trošiti puno vremena na pripremanje ove salate - 5 minuta da se meso stavi u tavu i još 5 minuta da se reže. Sve ostalo se događa gotovo bez sudjelovanja kuhara - meso i gljive kuhaju se, ohlađuju, ukiseljuju.

Krastavci dobro rastu ne samo u stakleniku ili stakleniku, već iu otvorenom polju. Obično se sjetva krastavaca obavlja od sredine travnja do sredine svibnja. Žetva je tada moguća od sredine srpnja do kraja ljeta. Krastavci ne podnose mraz. Zato ih ne prerano posijemo. Međutim, postoji način da svoju žetvu i okus bogatih zgodnih muškaraca donesemo iz njihovog vrta početkom ljeta ili čak u svibnju. Potrebno je samo uzeti u obzir neke značajke ove biljke.

Poliscias - odlična alternativa klasičnim šarolikim grmovima i drvenastim. Elegantni okrugli ili pernati listovi ove biljke stvaraju izrazito svečanu kovrčavu krunu, a njezine elegantne siluete i prilično skroman karakter čine ga izvrsnim kandidatom za ulogu najveće biljke u kući. Veći listovi ne sprečavaju ga da uspješno zamijeni fikuse Benjamina i Co Štoviše, poliscias nudi mnogo više raznolikosti.

Tikvica od bundeve je sočna i nevjerojatno ukusna, pomalo nalik na bundevnu pitu, ali, za razliku od pita, nježnija je i samo se topi u ustima! To je savršen recept za slatko pecivo za obitelj s djecom. U pravilu, djeca ne vole bundeve, ali jesti slatko bez obzira. Slatka bundevica je ukusna i zdrava poslastica, koja se, štoviše, kuha vrlo jednostavno i brzo. Pokušajte! Svidjet će vam se!

Živica nije samo jedan od najvažnijih elemenata krajobraznog uređenja. Obavlja različite zaštitne funkcije. Ako je, primjerice, vrt omeđen kolnikom, ili u blizini prolazi autocesta, onda je živica jednostavno potrebna. "Zeleni zidovi" zaštitit će vrt od prašine, buke, vjetra i stvoriti posebnu udobnost i mikroklimu. U ovom članku, smatramo optimalnim postrojenja za stvaranje živica koje mogu pouzdano zaštititi mjesto od prašine.

Mnoge kulture u prvim tjednima razvoja trebaju pokupiti (a ne čak ni jednu), dok je drugima potrebna transplantacija "kontraindicirana". Kako biste "zadovoljili" oboje, možete koristiti ne sasvim standardni kapacitet za sadnice. Još jedan dobar razlog da ih isprobate je da uštedite novac. Ovaj članak će vam reći kako to učiniti bez uobičajene ladice, lonci, trake i pilule. I obratite pozornost na netradicionalne, ali vrlo učinkovite i zanimljive sposobnosti za sadnice.

Zdrava juha od povrća iz crvenog kupusa s zelenom, crvenim lukom i ciklom recept je za vegetarijansku juhu koja se također može kuhati u vrijeme posta. Oni koji se odluče izgubiti nekoliko kilograma, savjetujem vam da ne dodajete krumpir, a malo smanjite količinu maslinovog ulja (dovoljno 1 žlica). Juhu se ispostavi da je vrlo mirisna i gusta, a na stupu možete poslužiti porciju juhe s mršavim kruhom - onda će se ispasti hranjiva i zdrava.

Sigurno je svatko već čuo za popularni izraz "Hugge", koji nam je došao iz Danske. Ova riječ nije prevedena na druge jezike svijeta. Jer to znači mnogo stvari odjednom: udobnost, sreću, harmoniju, duševnu atmosferu. U ovoj sjevernoj zemlji, usput rečeno, većinu vremena u godini je oblačno vrijeme i malo sunca. Ljeto je također kratko. Istodobno, razina sreće je jedna od najviših (zemlja se redovito nalazi na prvom mjestu u globalnoj ocjeni UN-a).

Mesne kuglice u umaku od pire krumpira jednostavno je glavno jelo kuhano u skladu s talijanskom kuhinjom. Poznatije ime ovog jela su mesne okruglice ili mesne okruglice, ali Talijani (i ne samo njih) takve male okrugle mesne kuglice nazivaju mesnim kuglicama. Kotleti su prvo prženi do zlatno smeđe, a zatim pirjani u gustom umaku od povrća - ispada vrlo ukusno, samo ukusno. Punjenje za ovaj recept pogodno je za svakoga - piletinu, govedinu, svinjetinu.

Krizantema se naziva kraljica jeseni, jer je u to vrijeme njezine svijetle cvjetove krase vrt. Ali krizanteme možete uzgajati tijekom cijele sezone - od veljače do prosinca, au zagrijanim staklenicima - tijekom zimskih mjeseci. Ako pravilno organizirate proces, možete prodavati sadni materijal i cvijeće krizantema tijekom cijele godine. Ovaj članak će vam pomoći razumjeti koliko napora je potrebno kako bi se raslo krizanteme u velikim količinama.

Domaći kolači - jednostavan recept s smokvama, brusnicama i suhim šljivama koji je ponižen čak i početničkim slastičarima koji su neiskusni u izradi tijesta. Ukusna kolačica na kefiru s rakijom i suhim voćem ukrasit će domaću zabavu, a pečenje se može pripremiti za manje od sat vremena. Međutim, postoji jedna važna točka - sušeno voće mora biti natopljeno konjakom najmanje 6 sati. Savjetujem vam da to učinite uoči pripreme - dobro su natopljene preko noći.

Mislim da svatko zna o okusnim kvalitetama i prednostima oraha. Zasigurno su se mnogi ljudi, izvlačeći ukusne sjemenke iz školjke, pitali: "Trebam li ga uzgajati na parceli, i od oraha, jer su oni u biti isto sjeme kao i druge biljke?". O uzgoju oraha ima mnogo mitova i legendi o vrtu. Polovica njih nije istina. O osobitostima uzgoja oraha s orašastim plodovima govorit ćemo u ovom članku.

Zračne vezice najčešćeg zrele paprati izgledaju beznačajno. Oni su toliko različiti po izgledu od rigoroznog i elegantnog wai od uobičajenih vrtnih paprati, da biljka nije lako prepoznati od svih kao njihov najbliži rođak. Adiantum je toliko popularan da je čvrsto ukorijenjen u popisu najneprikladnijih kultura. Zapravo, on je prilično hirovit, ali čak i neiskusni uzgajivači ga mogu uzgajati. Glavna stvar je stvoriti odgovarajuću skrb za njega.

http://fgssm.ru/insulation-technology/na-chto-po-vkusu-pohozh-artishok-artishok-vkus-na-chto-pohozh-spirtovaya-nastoika-iz/

Artičoka: povijest povrća i njegova svojstva

Mediteran je zemlja koja nam je poznata kao rodno mjesto svih vrsta čudnih biljaka, neobičnih jela i ukusnih jela po našem ukusu.

Ovdje i artičoka, biljka sa širokim listovima iz obitelji Astrov, došla nam je iz ove predivne zemlje, odmah postajući omiljeni proizvod gurmana. Važno je napomenuti da se ova biljka u Australiji i regijama Južne Amerike smatra korovom i nalazimo je vrlo sličnom čičku.
Ovo povrće se koristi u kuhanju, pa se mnogi pitaju kako kuhati artičoku. Njegova raširena upotreba posljedica je činjenice da artičoka ima mnoga korisna svojstva.

Kako izgleda artičoka od povrća

Artičoka - Cȳnara

Artičoka je prilično lijepa biljka, s ravnim stabljikom i pernatim velikim lišćem, ispod koje je velikodušno prekrivena bijelim dlakama. Cvatuća artičoka je po izgledu vrlo slična izgledu čička - cvijeće također ima bogatu ljubičastu nijansu, a cvat stvarno izgleda kao poljski korov.

Biljka voli sušnu klimu i obilje sunca, pa raste svugdje u vrućim zemljama, gdje su česte bujne kiše rijetke.

U hrani se uglavnom koriste košare artičoke koje predstavljaju neotvorenu košaru budućeg cvasti. Artičoka je višegodišnja biljka, raste na tlima poput velikog zeljastog usjeva. Košare artičoka, koje gurmani vole koristiti toliko, dosežu promjer od oko 8 cm, imaju tipičnu svijetlozelenu boju, a ponekad i svijetlozelenu.

Kako izgleda artičoka? Svaki stanovnik ljeta ili osoba koja je u prirodi otkrit će da je artičoka izravni rođak našeg slavenskog polja. Oni su doista vrlo slični, a neiskusnom oku može izgledati isto. I to ne čudi, jer obje biljke dolaze iz iste obitelji Astrov, samo artičoka je mnogo veća, ima više lišća od svog slavenskog kolege.

Artičoka fotografija

Okus artičoke

Lišće artičoka, korijenje i stabljike biljke koriste se u Vijetnamu za pripremu čaja. Za hranu, košare biljaka, neotvoreni pupoljci se uglavnom konzumiraju: jedu se svježe, kuhani, ukiseljeni.

Artičoka ima jedinstveni okus i gotovo je ista, ali mnogi tvrde da najspremniji artičokni pupoljak podsjeća na zeleni grašak.

vrste artičoka

U našim zemljama artičoka se još uvijek smatra delikatesom. Ali u drevnom Egiptu iu Grčkoj ova biljka je poznata već dugo vremena: već više od pet tisuća godina mještani ga koriste kao prirodnu medicinu i prirodni afrodizijak. Ukupno ima oko deset vrsta ove mediteranske biljke na svijetu, ali uglavnom jedu samo španjolsku artičoku.

U latinskom jeziku, sve vrste artičoka zvuče kao "cynara", što se doslovno prevodi kao "pas". Očigledno je da su drevni ljudi pronašli lišće neispaljenog pupoljaka vrlo sličnog zubima psa, koji su služili kao ime biljke. U Rusiji je španjolska artičoka uvedena pod Petra Velikog, gdje se uglavnom koristila kao ukrasna biljka.

vrste artičoka

• Cynara cardunculus (jestiva artičoka španjolska);
• Cynara algarbiensis;
• Cynara baetica;
• Cynara cornigera;
• Cynara auranitica;
• Cynara tournefortii;
• Cynara cornigera;
• Cynara humilis;
• Cynara syriaca;
• Cynara Cyrenaica.

Kulturna vrsta Cynara cardunculus aktivno se uzgaja u regijama Italije i Francuske. Artičoke Španjolske košare posebno su velike, dosežu do 12 cm u promjeru, vrlo su bogate karotenom, vitaminom C, tiaminom i vitaminom B₂. Ostale kultivirane kategorije velike veličine dobivene su iz ove vrste artičoke uzgojem:

• Zelene velike košare: Camus de Bretagne, Zeleni globus i Castel;
• Ljubičaste velike košare: Romanesco i C3.

Od lišća artičoke znanstvenici razvijaju lijekove, aktivno se koriste kao dodatak prehrani kako bi se smanjila težina itd. Zbog niskog kalorijskog sadržaja (samo 47 kcal na 100 grama proizvoda), artičoka je dobila naziv biljne hrane, a njegov sastav bogat vitalnim elementima u tragovima može nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu.

http://agroflora.ru/artishok-istoriya-ovoshha-i-ego-svojstva/

Povrće FINE HRANA Rezane artičoke - pregled

Artičoka - neukusna trava

Odlučio sam probati prekooceansku artičoku. Što je od toga.

Artičoka je zeljasta biljka obitelji Compositae s velikim cvatovima, od kojih se jedu niži mesnati dijelovi. Artičoka je nezreo cvjetni pupoljak biljke.

Male izbočine idealne su za grickalice, artičoke srednje veličine - za kuhanje i prženje. Jezgra artičoke je izrezana na tanke komade i dodana salatama.

U sirovom obliku artičoka nalikuje nezrelom orahovom okusu.

Budući da sam pročitao da je nevjerojatno zdrav i ukusan, odlučio sam ga probati. Od svježe ne prodajemo, kupujemo ukiseljeno. Ali nema ocat i malo soli. To jest, vx mora biti gotovo prirodan.

Najvažnije je da apsolutno nisu kalorije.

Artičoka ima bogat i uravnotežen skup hranjivih tvari. Cvjetovi artičoka sadrže ugljikohidrate (do 15%), proteine ​​(do 3%), masti (0,1%), soli kalcija i željeza i fosfate. Artičoke su bogate vitaminom C, B1, B2, B3, P, karotenom i inulinom. Sadrže organske kiseline - caffeic, quinic, chlorogeic, glycolic i glyceric.

Često sam čitao da se koristi za roštiljanje, jako bih volio probati u ovom obliku.

Ali postoji samo konzervirana hrana.

Dakle, kakva je artičoka?

Ocat nije u njemu, ali obično ovaj sastojak potpuno ubija svaki ukus. Dakle, artičoka ne kuša kiselo, a ne pretjerano slano.

Okus je sličan mariniranim šampinjonima, konzistenciji i NaKusu, poput običnog paprikaša. Nisam osjetio neobičan okus okus, unatoč minimalnoj količini začina.

Koristit ću salate i pizzu.

Jednom rečju, nije mi se svidjelo - zamislite kuhani običan kupus od juhe koji je posut limunskom kiselinom. To je to. Nejasna, neukusna, travnata.

Sto posto muškaraca se neće svidjeti ni na koji način. Ne u pismu... niti bilo gdje drugdje.

I spremni smo jesti sve smeće zbog tankog struka))))) Pa, ako ste već kupili)))

Na kraju sam pojeo samo pola limenki, i dok sam razmišljao o tome što učiniti s ostatkom tjedna, oni su nestali - srušili su se u kašu i bili su pljesnivi u srcima. beee ((((

http://irecommend.ru/content/artishok-bezvkusnaya-trava

Artičoka ima ukus. Artičoke recepti. Metode primjene u tradicionalnoj medicini

Artičoka (lat. Cynara) je višegodišnja zeljasta biljka koja je bliski rođak bodljikave grmlja i vrtnih astera. Kanarski otoci i mediteranska regija su domovina kulture povrća. U isto vrijeme, široko se uzgaja u Južnoj Americi, Africi, Kaliforniji, Srednjoj Europi, Grčkoj, Italiji, Australiji. Jedite lišće ili neotvorene košare s okusom poput oraha.

Danas postoji 140 biljnih sorti, među kojima su sljedeće vrste hrane od najveće prehrambene vrijednosti za ljudsko tijelo: sjetva artičoka (bodljikav) i španjolski (Cardon), astrovye obitelji.

Korisna svojstva kulture zbog bogatog kemijskog sastava. Artičoka sadrži uravnotežen set hranjivih tvari: rijetke organske kiseline (glikolna, glicerinska, kininska, kafeična), soli željeza, kalcij, do 15% ugljikohidrata, vitamini C, B1, B2, B3, PP, fenolni spoj cinarina, inulin.

Biljka se koristi kao hepatoprotektivna, choleretic agent. Osim toga, smanjuje razinu šećera u krvi, normalizira metaboličke procese, uklanja soli teških metala, ureu iz tijela. To je dijetetski, medicinski proizvod. Koristi se za žučne diskinezije, kronično zatajenje bubrega, kronični hepatitis, kolecistitis, urolitijazu. Kao biljni lijek, može se koristiti za djecu, starije osobe.

Razmislite što koristi i štete od artičoke za zdravlje, koristiti u narodnoj, tradicionalnoj medicini, kuhanju, mezoterapiji.

opis

Artičoka (biljni cvijet) je višegodišnja biljka sa zelenim ili sivkasto-zelenim velikim listovima, s kopljastim široko nazubljenim segmentima s kratkim šiljcima obrubljenim odozdo, sastavljenim u rozetu. Stabljika travnatog pojedinca visoka je 50-180 centimetara. Korijen - dugi štap, zimovanje. Cvjetovi artičoka su košare promjera deset centimetara, pokriveni ljuskavim omotačima. Sjemenke su oblane, debele. Na masivnim posudama nalaze se cjevasti cvjetovi (plava, ljubičasta, bijela). Plodovi - veliki četverokutni, s odrezanim gornjim dijelom ili spljoštenim, goli snopovi s pramenom.

Na izgled, artičoka nalikuje zaobljenom nezrelom stošcu u veličini od velike narančaste do male matice.

Kako raste?

Za uspješnu kultivaciju, prostor ispod biljke zaštićen je od vjetrova, mora biti dobro osvijetljen, s plodnim tlom bogatim organskim tvarima. Artičoka voli obilno zalijevanje i toplinu, kada temperatura okoline padne na minus 1 stupanj Celzija, cvijeće je oštećeno i umire. Razmnožava se na dva načina: korijenski slojevi (biljka na udaljenosti od 100 cm jedan od drugoga), sjeme.

Za obilnu plodonosnu i intenzivnu vegetaciju biljka se hrani raspršivanjem listova mješavinom drvenog pepela (10 grama), superfosfata (25 grama), kalijevog klorida (10 grama). U pravilu, grm artičoke „rađa“ u drugoj godini.

Dozrijevanje pupova je neravnomjerno. Prvi stabljike cvijeća pojavljuju se krajem ljeta, a nakon 14 dana mogu se rezati. Plodovi artičoka se beru nakon što se gornji pahuljasti čunjevi počnu razmicati i lagano savijati. Izgled plavičastih latica na vrhu pupoljka ukazuje na prezrelošću kulture i neprikladnost upotrebe.

Artičoku treba rezati stabljikom dugačkom 5 centimetara. Rok trajanja takvih plodova ovisi o temperaturi okoline i kreće se od 2 tjedna do 3 mjeseca.

Za ljekovite svrhe, lišće, pupoljci, mesnate posude košara artičoka se bere i suše tijekom cvatnje. Mladi (mali ili srednji) plodovi mogu se jesti čitavo sirovo, konzervirano ili ukiseljeno, a veliki se mogu jesti samo u kuhanom obliku, uklanjajući tvrde dlake, vrhove listova.

Kemijski sastav

Svježe artičoke - skladište hranjivih tvari za ljudsko tijelo. Sadržaj kalorija u sirovom cvijeću povrća iznosi samo 28 kcal na 100 grama proizvoda, a kuhan - povećava se na 53 kcal. Stoga, sirovi plodovi biljke su naširoko koristi u prehrani izbornik za mršavljenje.

Kakav je ukus artičoke?

Biljka ima izražen okus artičoke, drva, zrelog oraha.

U vanjskom lišću omotača koncentrirana su eterična ulja koja artičoki daju karakterističan nezreli okus oraha, au cvjetovima nalazi se polisaharid inulina koji jača imunološki sustav, potiče rast koštanog tkiva i uklanja teške metale i radionuklide iz tijela. Ovo je dobro probavljivo povrće. Preporučuje se da se proizvodi njegove prerade koriste kod dijabetesa kao nadomjestak škroba.

Glavne prednosti artičoke su odsutnost, obilje korisnih nezasićenih masti, visok sadržaj askorbinske, nikotinske kiseline, vlakana, kalija, mangana, fosfora.

Korist i šteta

Artičoka je drevna kultura čija su ljekovita svojstva čovječanstvu poznata više od 5 tisuća godina. Ima kareretičnu, diuretsku, antireumatsku aktivnost. Prvi put su iscjelitelji iz Egipta i Grčke počeli primjenjivati ​​ljekovitu moć biljke. Svježe voće korišteno je za uklanjanje reume, jetre, srca, skorbuta, edema. Kasnije su liječeni zbog gihta, slabog apetita, žutice. U modernoj narodnoj medicini artičoke se koriste za uklanjanje ekcema, psorijaze, ateroskleroze, urtikarije, konstipacije, bolesti žučnih kamenaca, vodenice. Biljni ekstrakt se koristi za čišćenje tijela otrovnih tvari.

Bujoni iz lišća i peteljki aktiviraju središnji živčani sustav, smanjuju kolesterol u krvi i mokraćnu kiselinu u zglobovima. Sok artičoke s medom, isprati usta pukotinama na jeziku, stomatitis, drozd.

Ljekovita svojstva biljke:

1. Štiti jetru od štetnih učinaka toksina, poboljšava regeneraciju organskih stanica.
2. Jača imunološki sustav.
3. Uklanja pojavu toksikoze u trudnica.
4. Poboljšava sekreciju žuči, smanjuje rizik od kolecistitisa.
5. Sprečava prerano starenje, neutralizira štetne učinke slobodnih radikala na tijelo, produžava mladost.
6. Prikazuje šljake, toksine, teške metale, alkaloide, hepatotoksične tvari.
7. Smanjuje celulit, izglađuje bore, ubrzava rast kose.
8. Čisti i stimulira bubrege.
9. Poboljšava metabolizam, cerebralnu cirkulaciju, eliminira nelagodu nakon prejedanja.
10. Smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti, krvnih žila, jetre, malignih neoplazmi.
11. Alkalno tijelo, smanjujući povećani sadržaj kiseline u želucu.
12. Uklanja jak miris znoja.
13. Bori se s ćelavošću, alergijama, hepatitisom, upalom žučnog mjehura, aterosklerozom, dijabetesom, pretilošću, intoksikacijom.
14. Smanjuje krv.

Sok od artičoke je posebno vrijedan za muškarce: podržava seksualnu snagu, jača erekciju, povećava seksualnu aktivnost. Osim toga, to je nezamjenjiv alat za mamurluke. Cvatovi biljke dobro se razgrađuju i neutraliziraju, imaju snažan diuretski učinak. Jezgra i pahuljice plodova biljke koje sadrže veliku količinu flavonoida djelotvorne su u sprečavanju onkologije.

Zbog unutarnjih promjena u tijelu (normalizacija živčanog, probavnog, kardiovaskularnog, endokrinog sustava) značajno je poboljšano funkcionalno stanje kose, kože i noktiju.

Unatoč korisnim svojstvima, postoje kontraindikacije za korištenje artičoke:

• čir na želucu, gastritis s niskom kiselošću želučanog soka;
• idiosinkrazija (biljna alergija);
• nizak krvni tlak;
• bolesti žučnih kamenaca;
• razdoblje dojenja;
• bolesti bubrega.

Mogu li djeca jesti artičoke?

Za bebe mlađe od 6 godina zabranjeno je u prehranu uključiti cvijeće "povrće". Nakon 6 godina, proizvod se može postupno uvesti u dječji jelovnik pod strogim nadzorom odraslih. U isto vrijeme, promatrajte reakciju djetetova tijela na novi sastojak.

Moguće nuspojave uzimanja biljke su alergijske reakcije, proljev, zatvor, gorak okus u ustima.

Zbog svojih ljekovitih svojstava, artičoke se koriste u kozmetologiji (mezoterapiji), medicini i kuhanju.

Artičoka tijekom trudnoće

Prema zaključku liječnika, korištenje artičoka blagotvorno djeluje na tijelo trudnice:

• jača tijelo majke, fetusa;
• smanjuje opterećenje jetre, žučnog mjehura (zbog manifestacije blagog diuretskog djelovanja);
• kompenzira nedostatak folne kiseline u prehrani;
• uklanja toksine;
• uklanja pojavu toksemije;
• eliminira oticanje.

Zapamtite, u razdoblju rađanja, jetra, žuč i gastrointestinalni trakt zauzimaju najveći teret: zbog povećanja koncentracije ženskih hormona u krvi, stvaranje žuči se povećava, tako da svaki probavni problem može pogoršati i otežati tijek trudnoće.

Kako se riješiti toksemije?

1. Šetnja na otvorenom (najmanje 2 sata dnevno).
2. Pijte hepatoprotektore za čišćenje jetre, koje uključuju biljne sastojke (Hofitol, Tsinariks, Rostoropsha +, ekstrakt artičoke). Za održavanje žučnog mjehura, uzeti izvarak od lišća ili svježeg artičoka sok, koji sprečava začepljenje žučnih vodova.

Zapamtite, da biste izbjegli probavne smetnje, samo se mlado povrće može jesti sirovo. Plodove velike veličine treba podvrgnuti toplinskoj obradi. Osim toga, zabranjena je i artičoka za trudnice koje pate od niskog krvnog tlaka ili gastritisa. U ovom slučaju, biljka neće donijeti željeni učinak i umjesto da ukloni toksikozu, pogoršat će zdravstveno stanje buduće mame.

1. Dovoljno se naspavajte, ne žurite ustajati iz kreveta nakon buđenja.
2. Promatrajte podijeljene obroke. Snack svaka 2 do 3 sata.
3. Jedite fermentirane mliječne proizvode i voće za doručak. Nemojte jesti topla jela (samo topla), pikantnu i masnu hranu koja izaziva mučninu. Odustani od juha.
4. Pijte malo više (od 3 litre dnevno).
5. Uvjerite se da uvijek ima svježeg zraka u prostoriji.
6. Ne činite iznenadne pokrete.
7. Izbjegavajte neugodne mirise.
8. Opustite se.

Trudnoća je sretno razdoblje u životu svake žene, kada je trudnica u očekivanju rođenja djeteta. Međutim, radost nadolazećeg sastanka može smanjiti toksikozu, popraćenu gaggingom, mučninom. To je uobičajeno stanje kod trudnica, koje je posljedica trovanja ženskog tijela štetnim tvarima i toksinima nastalim tijekom razvoja fetusa.

Kako bi se uklonili neugodni simptomi, tijekom trudnoće preporučuje se pridržavanje pravilne prehrane, dnevne rutine, uzimanje lijekova na bazi artičoka koji poboljšavaju funkcioniranje probavnog i mokraćnog sustava.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Artičoka ima hepatoprotektivne, choleretic, diuretske učinke. Koristi se u narodnoj medicini za liječenje žutice, smanjuje bolove u zglobovima, smanjuje štetni kolesterol, poboljšava metabolizam.

Upute za uporabu:

1. Svježi sok artičoke za poboljšanje seksualne snage, libido, očistiti tijelo od alkaloida, eliminirati vodenicu, probleme s mokrenjem. Način pripreme: Mljevenje biljke, procijediti smjesu. Bacite pulpu artičoke i pijte sok dva puta dnevno, 50 mililitara 30 minuta prije obroka. Osim toga, može se upotrijebiti i izvana: utrljati u ćelavost (zaustaviti ćelavost) i nanijeti na područja znojenja (izravnati miris znoja).
2. Infuzija za smanjenje mokraćne kiseline u zglobovima, štetni kolesterol u krvi, poboljšava rad središnjeg živčanog sustava. Lišće, artičoka stabljika (30 grama) pokriti s litrom kipuće vode, pokriti posudu s poklopcem, pričekajte 1 sat. Nakon što se mješavina infundira, procijedite infuziju, uzmite dva puta dnevno (ujutro i navečer) 400 grama u intervalima između obroka.
3. Čaj od upale probavnog sustava. Učinkovito se koristi za ublažavanje sluznice želuca i crijeva, koje se nadražuju klorovodičnom kiselinom (osobito ako se proizvodi u povećanoj količini). Da biste zaustavili upalni proces, potrebno je skuhati čaj (po mogućnosti običan zeleni) i dodati suhu, mljevenu artičoku (1,25 grama). Uzmi tri puta dnevno simptomatski.
4. Decoction olakšati i eliminirati zatvor. Artičoke košare (30 grama) Kuhajte u litri čiste vode 10 minuta, procijedite, ohladite. U biljnu otopinu dodajte žumance jednog sirovog jajeta, pomiješajte. Podijelite juhu na 3 jednaka dijela, uzmite ju ujutro, na ručak i navečer.
5. Ispiranje pukotinama u ustima, stomatitisom, zaedah. Uništite cvjetove artičoka, istisnite sok, dodajte med. Redovito ispirite usta ovim pićem (5 puta dnevno).
6. Otklon psorijaze, urtikarije, ekcema. 30 grama lišća mljevenog artičoka prekrijte litrom vode, kuhajte 15 minuta, filtrirajte, ohladite. Uzmite sterilni zavoj, navlažite ga u nastalom kuhanju, nanesite ga kao oblog na zahvaćenu kožu.

Zapamtite, artičoka je ljekovita biljka, prije uporabe koju se uvijek morate posavjetovati sa svojim liječnikom o sigurnosti uporabe. Kao i kod svih lijekova, može izazvati alergije i pogoršanje zdravlja. Nemojte samozdraviti jer to nije uvijek sigurno!

Oblik za oslobađanje lijeka

Lijekovi na bazi artičoka imaju sličan način djelovanja, iste indikacije za uporabu, identična pravila unosa. To su jaki lijekovi koji su kontraindicirani za osobe s oštećenjem žučnog sustava, kolecistitisom, niskim krvnim tlakom, akutnim zatajenjem jetre.

Obrasci za oslobađanje artičoke:

1. Injekcijska rješenja. Koristi se u mezoterapiji za poboljšanje stanja kože: smanjuje edem, razgrađuje masno tkivo, stimulira protok limfe, obnavlja dermis, obogaćuje ga hranjivim tvarima.
2. Tablete ("Artichoke-Astrapharm", "Hofitol", "Tsinarix"). Normalizira funkciju jetre, smanjuje manifestacije žgaravice, mučnine, nadutosti, potiče odljev, izlučivanje žuči, poboljšava probavu ugljikohidrata, masne hrane. Uzmite 3 puta dnevno prije jela.

Tablete za jetru pokazuju hepatoprotektivne, diuretske, detoksikacijske, choleretic, masti za snižavanje lipida. Indikacije za primjenu u kroničnom hepatitisu, intoksikaciji, nedovoljnoj funkciji bubrega, disperziji, poremećajima izlučivanja žuči, aterosklerozi, uraturiji, pretilosti, urolitijazi. Osim toga, artičoka u tabletama pomaže u vraćanju tkiva jetre, koje je oštećeno alkoholizmom.

1. Kapsule ("cholesinol"). To je prirodni fitopreparacijski hibrid s mlijekom čička, koji pokazuje antioksidativno, membranski stabilizirajuće, anti-toksično, choleretic, hipoizotermno, hipokolesterolemično svojstvo. Kako uzeti artičoku u kapsule? Pijte 1 komad pola sata prije obroka 3 puta dnevno tijekom mjesec dana.
2. Smola. Ovaj ekstrakt iz artičoke, koji vizualno podsjeća na glinu i ima blagotvoran učinak na tijelo: zaustavlja krvarenje desni, poboljšava funkciju jetre, smanjuje šećer u krvi, jača živčani sustav, poboljšava imunitet. Prije uzimanja četvrtine čajne žličice artičoke u obliku smole (1,25 grama) otopi se u 200 ml vruće vode. Dobivena otopina se uzima prije svakog obroka.
3. Tekući ekstrakt. Sadrži antioksidante koji sprječavaju uništavanje stanica. Označava održavanje normalnog rada žučnog mjehura i jetre. Oralna otopina se propisuje odraslima, 30 kapi tri puta dnevno, pola sata prije jela. Prije uporabe tekući ekstrakt razrijedite u 100 ml ohlađene prokuhane vode. Tečaj prijema - 4 tjedna.

Na temelju ekstrakta artičoke proizvode dječji sirup, koji je koristan u liječenju zatvora. Aktivira crijevnu aktivnost, uklanja soli teških metala, toksine, radionuklide, višak tekućine iz tijela. Osim toga, indiciran je za kronične bolesti ORL organa (otitis, sinusitis, frontalni sinus, tonzilitis, adenoide, faringitis), hipofizu, hipotiroidizam, dijabetes melitus, enzimsku insuficijenciju probavnih žlijezda. Način primjene: bebe od 1 do 3 godine do 2,5 mililitra (0,5 tsp), djeca od 6 do 12 godina - 10 ml svaka (1 desert žlica), adolescenti mlađi od 18 godina - po 15 ml (1 žlica) ) 3 puta dnevno.

Na temelju pregleda liječnika, artičoka se prikazuje svima koji:

• rad u opasnim uvjetima (u proizvodnji);
• pušenje;
• ima visoki kolesterol;
• živi u uvjetima loše ekologije (zagađeni okoliš);
• konzumira alkohol;
• pati od smanjenog imuniteta;
• ima problema s kožom.

Za liječenje i prevenciju bolesti organa probavnog trakta, preporuča se kuhanje vijetnamskog čaja iz artičoka u vrećicama čaja dnevno. Dnevna cijena - 1 - 2 šalice ljekovitog napitka. Da biste poboljšali okus u ohlađenoj infuziji, možete dodati med.

Doza i učestalost primjene ovise o dobi, tjelesnoj težini i zdravstvenom stanju pacijenta. Da bi se postigao željeni rezultat, uz uzimanje lijekova na bazi artičoka, treba se suzdržati od konzumiranja bezalkoholnih pića, voćnih sokova i bilo kojih kiselih pića / proizvoda.

Analozi choleretic droge: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatophyte", "Phytohepatol", "Holagol".

Primjena za kuhanje

Artičoka je univerzalna biljka koja se može jesti u svim fazama sazrijevanja. Cvijet od povrća cijenjen za nježan okus. Ovo je prava gurmanska poslastica.

Kako jesti artičoku?

Mladim se cvjetovima preporuča konzumiranje svježe, srednje zrelosti - kiseli ili konzervirani, a zreli - isključivo u pirjanim, kuhanim, prženim, pečenim. Toplinska obrada artičoke pomaže omekšavanju proizvoda, poboljšava njegovu apsorpciju u tijelu.

Zbog lošeg okusa, odbijaju prihvatiti otvorene cvatove u korist mesnatog posuda, donje redove omatanja, bogate rozete bazalnih listova, košare za cvijeće, stabljike, korijenje.

U kuhanju se artičoke dodaju u tjesteninu, kruh, pizzu, salate, pite, rižoto, deserte, jellies, umake, priloge za meso i ribu. Orašasti okus biljke povoljno naglašava osobitosti jela i dodaje ukusne note čak i uobičajenom omletu. Da bi svježa artičoka bila dulja, cvatovi su umočeni u vodu, zakiseljeni octom ili limunovim sokom, 5 minuta.

Veliki plodovi s potpuno oblikovanom jezgrom nužno su podvrgnuti toplinskoj obradi.

Umaknuti artičoke

Prije nego što pripremite cvijetno povrće, podijelite ga na stabljiku i cvatove, izvadite unutrašnjost košare ("brada"), uklonite šiljke. Zagrijte posudu, plodove popržite na maslacu 5 minuta. Zatim dodajte vodu, kuhajte 10 minuta dok proizvod ne bude spreman. Ovo je odličan prilog za meso i riblje proizvode.

Pržene artičoke

Pre-kuhati cvatove pola sata. Izrežite na pola i prenesite ih u tavu. Dodajte sol, začine, biljno ulje i pržite na obje strane do zlatno smeđe boje. Ovo jelo se preporuča uz svježe povrće.

U sir, šunku, ribu dodaje se svježa ili ukiseljena artičoka. Konzervirana cvasti uvode se u salate, pizza preljeve. Veliki plodovi koriste se za izradu punjenih jela: formirana jezgra se reže, a prazan prostor ispunjava meso, riblje mljevenje ili povrće.

Artičoka se jede s pikantnim umakom. U isto vrijeme, ne može se isprati vinom, jer cinarin koji je dio biljke može promijeniti osjetljivost receptora jezika.

Primjena u kozmetologiji

Artičoka je biljka koja ima rejuvenating učinak na ljudsko tijelo, dakle, ona se aktivno koristi u mezoterapiji kao ne-kirurška sredstva za korekciju lica, lik. Njegova vrijednost leži u bogatom sastavu, koji uključuje: inulin, soli, vitamine, tinarin, organske kiseline, flavonoide, hranjive dermis žene. Na temelju ekstrakti iz cvat su napravljeni: pasta za zube, trljanje, balms, masti, losione, maske.

U potrazi za ljepotom, žene se slažu oko subkutane primjene pripravaka koji sadrže artičoke radi lokalnog djelovanja na problematični dio tijela (uz pomoć mikroiglica).

Ovaj postupak (mezoterapija) omogućuje postizanje sljedećih rezultata:

• smanjenje celulita (kombinacija artičoke i hijaluroidaze ili alaksatina imaju snažnu limfnu drenažu i lipolitičke aktivnosti koje aktiviraju spaljivanje masnoća u bedrima, trbuhu, stražnjici);
• vlaži kožu;
• smanjuju upalu dermisa i kao rezultat toga suzbijaju napredovanje akni;
• sprječavaju ćelavost, uklanjaju perut, stimuliraju rast kose;
• poboljšavaju ton lica, izglađuju bore;
• uklanjanje edema iz tkiva (u području oko očiju).

zaključak

Artičoka - koristan jestivi cvijet, koji je poznat po visokom sadržaju vlakana, hranjivih tvari, s niskim sadržajem kalorija i masti. Biljka pokazuje ljekovita svojstva: podupire normalne metaboličke funkcije, stimulira pravilnu probavu, uklanja štetni kolesterol, poboljšava kožu, kosu, uništava toksične spojeve, bori se protiv slobodnih radikala i sprječava pojavu raka debelog crijeva i genitalnih organa.

Kako bi organizam izvukao maksimalnu korist iz artičoke, mora se odabrati u razdoblju prirodnog zrenja (proljeće, jesen). Plodovi trebaju imati sočne ljuske, čvrste jedna s drugom. Ne kupujte usahle, mlohave cvjetove s tvrdim smeđim gornjim listovima.

Najvrednije za ljudsko tijelo je artičoka s još uvijek neoblikovanom jezgrom. U takvoj biljci cvatovi su potpuno jestivi i ne zahtijevaju prethodnu toplinsku obradu.

Uključite artičoke u dnevni meni preventivnih, terapijskih razmatranja i zaštitite svoje zdravlje!

Artičoka se smatra gastronomskom poslasticom rafiniranog i jedinstvenog okusa. Nije ni čudo što je poštovan u europskim zemljama. Nažalost, u Rusiji povrće nije popularno i malo tko zna što je to i kako se može koristiti. Međutim, za one koji su zainteresirani za njih, korisne su informacije o artičokama, njegovim korisnim svojstvima i kontraindikacijama.

Artičoka - višegodišnja biljka, pripada obitelji Compound. Njegova je domovina zemlja Mediterana, koja se u njima danas uzgaja. Posebno volim ovo povrće u Italiji, Španjolskoj, Grčkoj, Francuskoj. Uzgaja se iu Kaliforniji (SAD), Sjevernoj Africi.

Izgled artičoke snažno podsjeća na čičak čiji je rođak. To je visoka, snažna biljka, s dugim, pernatim lišćem, prekrivenim bijelim dlačicama na leđima.

Artičoka cvjeta s velikim plavičasto-ljubičastim cvjetovima, vrlo sličnim cvjetovima istog čičaka ili čička, poznatoj zlonamjernom korovu. Prije nego cvijet biljke cvjeta, izgleda kao veliki zeleni stožac koji se sastoji od latica utisnutih jedna prema drugoj. Imaju široku bazu i šiljaste vrhove, pa neki od njih nalikuju na pseće pse. Ova značajka se čak odražava u latinskom nazivu artičoke - Cynara, što znači "pas".

Neprekinuti pupoljak artičoke jest jestivi dio biljke. Njegova približna veličina je od kokošjeg jaja do velike naranče. Okus svježeg artičoka nalikuje mladom nezrelom orah, iako nekima podsjeća na kuhani kupus, šparoge i tikvice.

Sastav, kalorijska i nutritivna vrijednost artičoke

Artičoka, kao i svako povrće, sadrži masu spojeva iznimno korisnih za ljudsko tijelo. 100 g proizvoda uključuje:

• proteini - 1,2 g;
• ugljikohidrati - 6 g;
• Masti - 0,1 g.

Voda sadrži 90 g, vlakna (dijetalna vlakna) - 0,5 g. Sadržaj kalorija u povrću je nizak - 28,2 kcal, pa se s pravom smatra proizvodom pogodnim za prehranu.

Vitamini u kemijskom sastavu artičoke zastupljeni su sljedećim spojevima:

• askorbinska kiselina (C) - 5 mg;
• nikotinska kiselina (PP) - 0,8 mg;
• piridoksin (B6) - 0,2 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,05 mg;
• tiamin (BI) - 0,04 mg;
• retinol (A) - 20 ug;
• folna kiselina (B9) - 18,5 ug.

Makro i elementi praćenja:

• fosfor (P) - 34 mg;
• mangan (Mn) - 0,21 mg;
• Cink (Zn) - 0,29 mg;
• jod (I) - 2 μg;
• magnezij (Mg) - 9 mg;
• kalcij (Ca) - 15 mg;
• bakar (Cu) - 135 ug;
• kalij (K) - 238 mg;
• željezo (Fe) - 0,4 mg.

Osim toga, u artičoka su također bioaktivne tvari, kao što su flavonoidi, cinarin, inulin, silimarin, cinaropicrin, dajući mu ljekovita svojstva. Hranjiva vrijednost artičoke je u lako probavljivim bjelančevinama, vitaminima i elementima u tragovima, prehrambenim vlaknima koje tijelo zahtijeva za normalnu probavu.

Korisna svojstva artičoke za ljudsko tijelo

Artičoka normalizira metabolizam, snižava šećer u krvi, pa je vrlo koristan za dijabetes. Također čisti tijelo, uklanja toksine i teške metale. Ima diuretski i choleretic učinak, odličan je hepatoprotektor, stoga se koristi kao dobro sredstvo za trovanje. Artičoka štiti jetru u žutici, propisana je u postoperativnom razdoblju za patologije bubrega i jetre.

Prednosti artičoke za zdravlje kože izražavaju se u njegovim terapijskim učincima na razne bolesti: dermatitis, ekcem, psorijaza, osip. Osim toga, povrće održava stanje kože u mladom i atraktivnom stanju, tako da će svaka žena biti od pomoći u tom pogledu. Također ima dobar učinak na kosti i zube.

Infuzija artičokih listova pomaže protiv autoimunih bolesti: reumatizma, artritisa, koristi se za mljevenje pogođenih zglobova, na kojima ima lokalni anestetički učinak. On također ima neka svojstva protiv tumora: kada se primjenjuje oralno, zaustavlja rast tumora i čak ih eliminira.

Povrće je dobro koristiti u aterosklerozi, jer sprječava nakupljanje viška kolesterola u krvi, čisti krvne žile, pomaže u poboljšanju funkcioniranja srca, normalizira moždanu cirkulaciju, sprječava udarce.

Trudnice ne bi trebale zanemariti ni ovo egzotično povrće. Artičoka tijekom trudnoće:

• sprječava i uklanja toksemiju;
• jača organizme majke i nerođenog djeteta;
• pridonosi pravilnom razvoju fetusa;
• poboljšava probavu, uklanja zatvor, karakterističan za to razdoblje.

Stoga su prednosti povrća za žene koje nose dijete očigledne. Kod muškaraca, u prehrani od koje je, rjeđe se javljaju problemi s potentnošću, rjeđe se razvijaju patologije prostate.

Korisne artičoke i za mršavljenje. Niska kalorija omogućuje vam da ga jedete, čak i pune ljude, da ne spominjemo one koji imaju težinu unutar normalnih granica.

Bez sumnje korist od ove biljke je prepoznata i od strane lijekova - narodnih i službenih, na temelju kojih farmaceutska industrija proizvodi lijekove. Tretiraju, sprječavaju mnoge bolesti i normaliziraju procese u tijelu.

Artičoka u kuhanju

Kada kupujete artičoke za kuhanje, bolje je odabrati velike pupoljke s dobro prianjajućim ljuskama, svijetle boje. I bolje je suzdržati se od dobivanja cvasti otvrdnule, izgubljene svježine boje, s mrljama.

Artičoke se mogu kuhati s mnogo ukusnih, zdravih jela. Postoje mnogi načini kuhanja povrća: oni su jednostavno kuhani ili prženi, ukiseljeni s balzamičnim octom i maslinovim uljem, soljeni, punjeni mješavinom naribanog sira, začinskog povrća, šunke, kruha, češnjaka, dodani gljivama i maslinama u pizzi, a čine ga punjenje. za pite. Čak i pripremite žele i čaj.

Osim toga, možete kuhati sljedeća kulinarska remek-djela:

• artičoke s krumpirom i mesom;
• pileća juha s jajima, začinskim biljem, vrhnjem;
• kuhana cvasti za ribu ili meso;
• salata s sirom i mariniranim artičokama;
• pečeno povrće s mrkvom, lukom ili s sirom i jajem.

Sljedeći proizvodi savršeno se kombiniraju s artičokama:

• krumpir, mrkva, luk, grašak, rajčica;
• gljiva;
• limune, nara;
• špinat, začinsko bilje: kopar, metvica, bosiljak, peršin;
• kiselo vrhnje, vrhnje;
• ulje od maslina, suncokreta, vrhnja;
• majoneza, soja umak;
• tvrdi sir;
• puretina, govedina, riba, janjetina, piletina;
• suho bijelo vino;
• pinjole i grožđice;
• grožđe, masline, masline;
• muškatni oraščić, crni papar, susam.

Kao što možete vidjeti, sastojci su dovoljni da naprave artičoke ukusno ukusnih jela.

Artičoka u kozmetologiji

Nanesite ovo povrće u kozmetologiju. Najčešće se koristi u obliku ekstrakta, koji su uključeni u sastav industrijske kozmetike. Artičoka ima pozitivan učinak na mladu i staru kožu. Održava svoju elastičnost, regenerira, hrani, vlaži kožu, zadržava boju.

Ne manje korisne su domaća artičoka kozmetika. Na primjer, ako pomiješate nasjeckanu masu povrća, malo soka od limuna i maslinovog ulja, dobivate dobru kremu za lice. Ili ga možete učiniti još lakšim - samo dodajte nekoliko kapi ekstrakta artičoke u gotovu kremu ili losion, maske za kosu.

Artičoka u kozmetologiji koristi se u jednom od svojih područja - mezoterapiji. Injekcije na temelju njega koriste se za uklanjanje masnih naslaga i celulita.

Metode primjene u tradicionalnoj medicini

Čaj od lišća artičoka

To je jednostavan i pristupačan alat za liječenje i čišćenje tijela. Može se koristiti i za prevenciju i za terapeutske svrhe. Blagotvorna svojstva čaja artičoke omogućavaju mu da se koristi u liječenju dijabetesa, s problemima s kardiovaskularnim sustavom. Normalizira probavu, regulira stolicu, ublažava zatvor, uklanja upale raznih etiologija i uništava patogene. Muškarci ga mogu piti kako bi povećali potenciju i spriječili razvoj prostatitisa i adenoma, a žene - kako bi odgodili proces starenja.

Spreman čaj kupljen u specijaliziranim prodavaonicama ili nabaviti vlastite sirovine. Za pripremu zdravog pića uzmite:

• 1 tbsp. voda;
• 1.5 Čl. l. suho lišće.

Oni su izli kipuće vode, dopustiti da pivo za 3-5 minuta. Pijte čaj artičoke prije ili poslije obroka, tri puta dnevno. U toplu (ne vruću) tekućinu po želji dodajte malo meda. Možete ga koristiti s običnim šećerom, kao iu prirodnom obliku.

Alkoholna tinktura lišća

Ova artičoka lijek ima posebna ljekovita svojstva. Pomaže u borbi protiv simptoma alergija, hepatoprotektora, stimulira proizvodnju žuči, smanjuje fermentacijske procese u crijevima. Prihvaćanje tinkture pomaže eliminirati soli i višak tekućine iz tijela. Djeluje diuretski i antioksidativno.

Lijek se koristi u liječenju:

• bolesti srca, reumatizam, stimuliranje apetita;
• za održavanje funkcija jetre, crijeva, čišćenja bubrega;
• ekcem, svrab, psorijaza, neurodermatitis, zaedah;
• normalizirati metaboličke procese u tijelu i stabilizirati težinu.

Za pripremu tinkture potrebno je uzeti 50 g suhih sirovina na 100 g 70% alkohola. Komponente se miješaju i inzistiraju, zatim filtriraju. Uzmite lijek 3 puta dnevno, razrjeđujući 1 tbsp. l. sredstva u 0,5 šalice vode. Također možete kupiti gotovu tinkturu u ljekarni.

Infuzija cvatova

Koristi se za iste probleme kao i tinktura artičoka. Pripremite lijek svaki dan, jer se dugo ne čuva. Za infuziju:

• uzeti 40 g cvjetova artičoka;
• sirovine se peru i mrve;
• pulpa uliti 1 litru kipuće vode;
• neka se povuče i ohladi.

Uzmite lijek 3 puta dnevno, istu dozu od 200 ml.

Svježi sok

Koristan i vrlo učinkovit lijek je biljni sok. Dobiva se iz nadzemnih dijelova artičoka, mljevenjem u mlinskoj ploči unaprijed pripremljene, očišćene i oprane sirovine. Masa se utiskuje kroz nekoliko slojeva gaze. Pripremite u malim obrocima, pohranite zalihe u hladnjak. Uzmite lijek ujutro i navečer, 50 ml.

Artičoka sok je korisna u ateroskleroze, bolesti srca, jetre, bubrega, gastrointestinalnog trakta. Također je indiciran kod problema s potentnošću kod muškaraca, u kompleksnom liječenju BPH, trovanju alkoholom i drugim toksičnim tvarima, edemima, hiperhidrozi.

Vanjska primjena soka učinkovita je u početnoj fazi alopecije. Za liječenje se lijek utrlja u problematična područja, što potiče rast kose i sprječava pojavu ćelavosti. Tečaj je 15-20 dana.

Svježi sok pomiješan s prirodnim medom pomaže kod stomatitisa i drugih lezija sluznice usne šupljine. Koristi se za ispiranje do 5 puta dnevno. Pušači, bivši ljubitelji alkoholnih pića i ljudi koji žive u ekološki nepovoljnim područjima mogu koristiti proizvod u zdravstvene svrhe.

Prednosti ekstrakta i ekstrakta artičoka

Ovi lijekovi pomažu u borbi protiv bolesti jetre, bubrega zbog regenerativnih, choleretic i diuretskih učinaka. Oni su učinkoviti za težinu u želucu, podrigivanje, mučninu, nadutost. Koriste se za uklanjanje akni, urtikarije i čišćenje tijela otrovnih nakupina. Oni pomažu stabilizirati težinu u pretilosti, preporučuju se za prevenciju razvoja i složenog liječenja tumora, tijekom intoksikacije, dermatitisa.

Kapsulirani ekstrakt artičoka konzumira se 3 puta dnevno prije obroka, 2-3 komada svaki. u jednom trenutku. Lijek u tabletama - 2 kom. 2 puta dnevno. Jedan tretman traje mjesec dana. Zatim se napravi pauza od 10 dana, ako je potrebno, terapija se nastavlja.

Ekstrakt artičoke uzeti 5-7 kapi, razrijeđen u vodi, tri puta dnevno. Ili otopite 100 ml lijeka u 1 litri votke, dodajte malo meda. U jednom trenutku koristeći 15 ml sredstava. Koristi se za liječenje patologija, za gubitak težine, smanjenje kolesterola, opće čišćenje tijela.

Šteta i moguće kontraindikacije

Artičoke su korisne u većini slučajeva. Za zdravu osobu šteta od prehrane može biti samo zbog nepravilne pripreme proizvoda. Isto vrijedi i za uporabu lijekova na bazi sirovina artičoka. Prije uporabe potrebno je uzeti u obzir moguće kontraindikacije.

Tu su cvatovi u sirovom obliku mogu biti samo mali. Nakon toplinske obrade treba koristiti srednje i velike uzorke. Oni su teži, tako da se mogu slabo probaviti u želucu, uzrokujući nelagodu i frustraciju. A cvjetanje, otvorene utičnice uopće nisu predmet pripreme. Oni više nisu jestivi.

Pripravci artičoka su kontraindicirani:

• dojilje;
• djeca mlađa od 12 godina;
• osobe s individualnom netolerancijom na glavni aktivni sastojak;
• kod nekih akutnih i teških patologija jetre, žučnog mjehura i bubrega;
• s dijagnozom hipotenzije.

Stoga, prije nego počnete koristiti čajeve, jela, pa čak i lijekove na bazi artičoka, bolje je da se prvo posavjetujete sa svojim liječnikom. Samozapošljavanje može biti opasno.

Šetajući između pultova na tržištu, možete promatrati veliki izbor svih vrsta voća i povrća. Među njima su poznate jabuke, šljive, krastavci itd. No postoje i oni kojima je teško dati točan naziv od prvog puta. Jedan od njih je artičoka. Prekrasno povrće koje raste u mediteranskim zemljama nesumnjivo će vas iznenaditi svojim jedinstvenim okusom i aromom. Pročitajte više o tome što je artičoka i s čim se jede, pročitajte ispod.

Povrće ili voće?

Artičoka je najpopularnija u Italiji. Tu se uzgaja za proizvodnju i izvoz u različite zemlje svijeta. Prevedeno s talijanskog naziva biljka znači "šišarica". Ova zemlja toliko poštuje artičoke da svake godine organizira festival u njegovu čast.

Unatoč činjenici da se artičoka vrlo lako može zbuniti s velikom kvržicom, zapravo je to cvijet, a najbliži rođaci ovog nevjerojatnog cvjetnog povrća su kamilice i maslačci. I koliko je u našoj zemlji uobičajeno da ih smatramo korovima, tako je uobičajena među Australcima da razmisle o korovima artičoka.

Australski korovi

Artičoka - s ravnim dugim stabljikom i širokim lišćem. U podnožju, bliže korijenu, biljka je gusto prošarana bijelim dlačicama. Pod povoljnim uvjetima biljka može rasti do jednog i pol metra u visinu. Da bolje razumijemo što je artičoka, zamislite čičak. Izgleda kao artičoka tijekom cvatnje. Samo je prekomorsko povrće mnogo masivnije, rasprostranjenije i s mnogo lišća.

Biljka je vrlo ljubazna prema suncu, a suha klima joj najbolje odgovara. Stoga preferira zemlje s minimalnim padalinama, kao što su Australija, Italija, Francuska, Španjolska, itd. Postoji oko 10 vrsta artičoka, ali španjolski se smatra najpopularnijom sortom.

Što je u njemu jestivo?

Mnogi su zainteresirani za pitanje: "Kako jedu artičoke i koji se dijelovi biljke mogu jesti?" Uglavnom se koristi u kuhanju neispaljenog cvijeta, koji izgleda kao košara. Izvana, potpuno je prekriven mesnatim ljuskama. Prosječan promjer ove košare je 10 cm, a boja je svijetlozelena i svijetlozelena. Osim toga, u Vijetnamu, Rumunjskoj i Meksiku uobičajeno je pripremati čaj od lišća, stabljike i korijena artičoke. U Italiji se koristi za izradu likera.

Artičoka ima neobičan okus. Kako izgleda, nećete odmah odgovoriti. No, više gurmana to uspoređuje sa zelenim graškom.

Povijest porijekla

Prvi spomen kao povrće seže u 8. stoljeće prije Krista. Zapisi o korištenju artičoka u hrani također su pronađeni u starim Rimljanima i Grcima. Već su dobro znali kako kuhati artičoke, pa čak su i sami napravili praznine, koristeći razne dodatke i začine.

Neobičan okus artičoke bio je toliko uzvišen u to vrijeme da su o njemu pisane pjesme. To su osobito pjesnici prošlosti Alkay i Hesiod. Koristi se artičoka svježa ili kuhana, obučena raznim umacima. Iznenađujuće, samo su bogati ljudi mogli priuštiti ovaj dugotrajni travnjak za ručak.

Pisac Drevnog Rima Plinija piše o tome što je artičoka, piše ne samo kao delikatesa za gurmane, već i kao lijek. Medicina i znanost također su svjesne njezinih afrodizijačkih kvaliteta.

U srednjem vijeku Arapi su poboljšavali uzgoj artičoka, čineći proizvod široko rasprostranjenim. Počinje rasti u gotovo svakoj kući. Kasnije su Nizozemci i Belgijanci preuzeli slučaj. Oni su oplemenili biljku toliko da su je čak i dostavili kraljevskom dvoru.

Artičoka kao lijek

Prvi put su ljekovita svojstva artičoke spomenula u 16. stoljeću liječnik i biolog iz Italije, Pietro Mattioli. Tvrdio je da se korijenje biljke može riješiti neugodnih tjelesnih mirisa. Tada je to bio stvaran problem. Uz to, artičoka se počela koristiti kao učinkovita žuč i diuretik. Ta svojstva u našim danima su već dugo potvrdili znanstvenici. Sve zahvaljujući prisutnosti kemijske komponente tsinarina. Većina se nalazi u listnoj pulpi i stablu, čak i ako se koriste suhe artičoke.

Osim toga, biljka sadrži bioaktivne flavonoide luteolin i apigenin, koji su u stanju spriječiti rak. Ukupni antioksidacijski kapacitet glava cvijeća artičoka doseže najviše stope među povrćem.

Pod kojim je bolestima dobro jesti artičoke?

• Bolest jetre.
• Zatvor.
• Dijabetes.
• Ateroskleroza.
• Psorijaza.
• Ekcem.
• Bolesti gušterače.

Stoga je uporaba artičoka poželjna u zimskim mjesecima, kada tijelo najviše treba hraniti elementima u tragovima i vitaminima.

Možete pripremiti čaj iz biljke. Kako napraviti artičoke? Osušeni listovi (1-1,5 tsp) uliti čašu vode s temperaturom od 70-80 ° C, ostaviti 5 minuta, ako je potrebno, procijediti kroz cjedilo.

Kako odabrati dobru artičoku?

Već ste naučili što je to artičoka, sada ostaje da saznate što tražiti tijekom odabira i koliko je ukusno kuhati.

Prva stvar koju trebate provjeriti pri odabiru artičoke je boja. Dobro rano povrće mora biti zeleno. Kasnije, imaju ljubičastu nijansu. Odaberite pupoljke koji su teži i viši, a ljuske dobro pričvršćene za jezgru. Što se tiče veličine, ona ne igra posebnu ulogu. Ali to je samo ako znate kako ga kuhati.

Druga stvar je s godinom fetusa - što je mlađe, to je nježnija i ukusnija. Artičoke dozrijevaju u Italiji u veljači, a njihova zbirka završava početkom travnja. Žetva povrća provodi se u nekoliko faza zrenja. Tako se ispostavlja da je prva žetva najukusnija. Tako dolazimo do pitanja kako se jedu artičoke.

Što je ukusnije?

Mlado povrće, ubrano u veljači, razlikuje nevjerojatnu nježnost. Veličina takvih biljaka je tek pileće jaje. Možeš ih jesti cijelu pa čak i sirovu. Ali nažalost, ovi plodovi loše reagiraju na transport. Dakle, u supermarketu mladi artičoke su gotovo nemoguće pronaći.

Konzervirani artičoke također imaju poseban okus. Za to stane pupoljci srednje i male veličine. Talijani ukiseljuju ovo povrće u morskoj vodi ili maslinovom ulju, začinima začinima i začinima. Za turiste i posjetitelje takvo jelo je prava poslastica. Nakon što ga pokušate, teško je ne zaljubiti se u artičoku do kraja života.

Veliko povrće se jede samo nakon toplinske obrade. Nakon rezanja cvijeta, odmah počinje gubiti svoju profinjenu aromu i svojstva. Stoga je poželjno kuhati ga što je prije moguće.

Artičoke u zemlji

Smatra se da je rok trajanja rezanog voća u hladnjaku oko tjedan dana. Zato se artičoke sve češće nalaze u krevetima naših ljetnih stanovnika. Iako će biti potrebno mnogo truda da se dobije žetva, rezultat je vrijedan toga. Uostalom, ovo je višegodišnja biljka, i ako bude uspješna, donijet će plodove do 10 godina. U prosjeku, jedan biljni grm proizvodi do 10 voćnih čunjeva. To znači da će samo 6-7 grmova artičoka biti dovoljno da osiguraju povrće za cijelu obitelj.

Nesporni argumenti o tome treba li uzgajati voće u zemlji, njihova su korisna svojstva. Štoviše, većina ih se nalazi u lišću i korijenu. Dakle, voće se može sigurno koristiti za pripremu raznih ukusnih i zdravih jela, a sve ostale sirovine se suše za uporabu tijekom bolesti. Učinite to tijekom cvatnje. Možete koristiti sušilicu i možete se razgraditi u nacrt.

priprema

Netko drugi, a Talijani sigurno znaju kako napraviti artičoke. Poslužuju se kao zasebno jelo, a kao prilog, hladno i vruće. Povrće se koristi za izradu raznih salata, pita i pizza. Dodaju se tako da daju poseban okus varivu i paste. Uz ovaj zamršeni cvijet-povrće, peče se i kruh i pripremaju slatka jela.

Da bi privukli pažnju turista, ugostitelji su stavili košare artičoka na ulazu u njihovo poduzeće. To sugerira da u restoranu možete kušati jela s ovim egzotičnim korovom.

Kako jesti artičoke

Nakon što ste prvi put vidjeli divno povrće, mnogi se pitaju kako mu pristupiti, a posebno kako ga pravilno jesti. Međutim, sve nije tako zastrašujuće kao što se čini na prvi pogled. Čak i najobrazovaniji jedu artičoke rukama. Mali pupoljci mogu se potpuno staviti u usta, a oni koji su veći mogu se podijeliti u zasebne latice. Preveliki plodovi se ne poslužuju svježe, već se od njih kuhaju ili pripremaju odvojeno puno jelo. Odvojeno razgovarajte o tome kako kuhati artičoku.

Kuhajte povrće

1. Uzmite veći lonac ako imate nekoliko plodova i srednje veličine, ako imate jedan pupoljak. Tijekom kuhanja artičoke će biti vrlo mekane. Kako gotova povrća ne bi izgubila ukusan izgled, morat ćete ih pažljivo dobiti. Stoga je bolje dati im više prostora za kuhanje.
2. Pokrijte vodom i kuhajte oko 45 minuta. Da biste provjerili spremnost, upotrijebite nož - on bi trebao ući u cvijet bez otpora.
3. Gotovu biljku stavite u hladnu vodu, a zatim je iscrpite u cjedilo. Potrebno je riješiti se viška tekućine.
4. Pripremljene artičoke prenesite u duboku ploču i poslužite s umakom.

1. Po prvi put artičoke su kuhali francuski kuhari, nakon čega je proizvod postao poznat cijelom svijetu kao nešto nevjerojatno i vrlo ukusno.
2. U davna vremena u Rimu postojalo je mišljenje da ovaj cvijet, kao snažan afrodizijak, može nekako utjecati na spolne karakteristike buduće djece.
3. Znanstvenici iz Španjolske shvatili su kako izvući energiju iz artičoka. U budućnosti planiraju izgraditi pogone za preradu korova. Kako bi se osigurala električna energija od 60.000 stanovnika, trebat će oko 100.000 tona artičoka.
4. U različitim zemljama svijeta organiziraju festivale u čast ovog čuda prirode. Tijekom proslave, sudionici show plesa, pjevaju, sudjeluju u raznim natjecanjima i, naravno, kušaju jela od artičoka.

Artičoka je prava poslastica kojom možete iznenaditi goste i biti poznata kao prekrasna domaćica. Njegov će se ukus pamtiti cijelog života. Uzgajanjem ovog nevjerojatnog povrća u vašem vrtu, nećete postati samo vlasnici inozemne delikatese. Možete ga koristiti u svrhu prirode i iznenaditi prisutne izvornim bukeom.

Danas znanost poznaje mnogo različitih biljaka. Među njima ima mnogo onih koji, zahvaljujući svojim jedinstvenim svojstvima, koriste ljudsko tijelo. Samostojeći su biljke, čija uporaba nije ograničena samo na medicinske svrhe. Mnogi se često koriste u kuhanju. Međutim, najveći interes su biljke s kojima možete poboljšati imunitet i poboljšati dobrobit. Jedan od najsjajnijih predstavnika takvih biljaka je artičoka, koju ni svi iskusni vrtlari ne znaju o svojim svojstvima.

Za našu zemlju artičoka je egzotična biljka. Ako ga vidi osoba koja nije upoznata s artičokom, možda je ne prepoznaje, jer ova biljka izgleda kao neotvoreni pupoljak aste ili grumen zelenila.

Artičoka je višegodišnja, koja predstavlja obitelj čičaka i mlijeka čička. U procesu razvoja oblikuje grm do visine do 2 m. U odraslih biljaka, na kraju vegetacije, četinarske košare dozrijevaju na vrhu.

Unatoč činjenici da je artičoka biljka koja voli toplinu, zadržava svoju vitalnost s malim padovima temperature i čak i blagim mrazom. Češeri se mogu jesti: po njihovom ukusu nalikuju nezrelom orahu.

Sakupljeni plodovi moraju se koristiti tijekom tjedna, jer inače gube izvorni okus, kao i ljekovita svojstva. Najvrijedniji dio artičoke je dovoljno dubok, pa se morate jako potruditi doći do njega. Da biste to učinili, mora se očistiti i izvana i iznutra, a zatim ukloniti sve vile koje se nalaze unutra. Kao rezultat toga, umjesto zelene kvrge, treba ostati samo središnji dio, koji ima vrlo rafiniran ukus.

Artičoka obuhvaća oko 140 vrsta, od kojih se samo 40 smatra vrijednim, a povijest njegovog uzgoja ima oko 5000 godina. Prvo iskustvo u njegovoj obradi primili su Rimljani, a nakon njih biljke su susreli Grci i Egipćani. Danas se uzgaja na raznim mjestima širom svijeta. U Južnoj Americi i Australiji biljka se smatra korovom, jer je rasprostranjena u tim zemljama.

Najbolji rezultati u uzgoju artičoka dosegnuli su Francuzi, Talijani, Španjolci, Grci i Amerikanci. Njihove sorte ne samo da imaju izvrstan okus, već imaju i dijetalna svojstva. Moderne sorte tvore plodove koji se mogu konzumirati u bilo kojoj fazi sazrijevanja.

Mladi pupoljci imaju tendenciju da se jedu, a voće koje je dostiglo punu fazu zrenja koriste se za kiseljenje i konzerviranje. Da biste uživali u velikim plodovima, prvo ih morate obraditi: za to su izrezali sredinu. Ako su kvrge imale vremena otvoriti, postaju neprikladne za konzumaciju.

Konzervirani, sirovi i ukiseljeni plodovi koji su često uključeni u mnoge salate, dobili su široku primjenu u kuhanju. Kuhana artičoka može se koristiti kao prilog ili kao zasebna posuda. Može se koristiti i kao punjenje u pripremi pite, pizze, deserta itd.

Korisna svojstva

Artičoka je cijenjena zbog svojih ljekovitih svojstava. Uz redovitu uporabu može normalizirati probavu i poboljšati metabolizam. Također je korisno u tome što potiče regeneraciju stanica jetre izloženih toksinima jedući ustajalu hranu.

Jedinstveno povrće je njegova sposobnost izlučivanja raznih toksina i soli. Ako je artičoka često prisutna u prehrani, onda pomaže normalizaciji aktivnosti žučnog mjehura, što osigurava pravilnu proizvodnju žuči. Poznato je choleretic učinak ove biljke. Stoga ga mogu konzumirati ne samo bolesni ljudi, već i zdravi, kojima se pomaže u održavanju normalnih bubrega.

Plodovi biljke imaju izražena antioksidativna svojstva. Kada se koristi, poboljšava probavu hrane masnih proteina, usporava razvoj arterioskleroze i kolecistitisa.

Ostala svojstva artičoke uključuju:

• niže razine šećera u krvi;
• usporiti razvoj kardiovaskularnih bolesti;
• štiti od preranog starenja stanica.

Prema rezultatima istraživanja, postalo je poznato da artičoka sadrži tvari koje mogu odoljeti raku, a također poboljšati stanje bilirubina. Kao dio biljke postoje posebne tvari koje uzrokuju smanjenje razine kolesterola i glukoze u krvi.

I u antici su poznata ljekovita svojstva artičoka. Učinkovit lijek smatran je ekstraktom povrća, koji je pomogao ublažiti stanje ljudi koji pate od plača i lišavanja, kao i drugih kožnih bolesti. Uz pomoć juhe koju priprema ova biljka, osoba se može osloboditi napadaja mučnine, nadutosti, kao i smanjiti težinu probavnog trakta.

Smatra se da povrće može pomoći kod gubitka kose. Taj je učinak povezan sa svježim sokom koji se treba utrljati u vlasište. Nakon punog tijeka liječenja, uključujući pet maski, možete postići pozitivne promjene u obliku ubrzanog rasta kose.

Artičoka može ublažiti stanje mamurluka. Da biste to učinili, koristite lišće koje je potrebno zaliti kipućom vodom. Spremite infuziju u male gutljaje.

Više o ovoj biljci je poznato da ima izražena svojstva afrodizijaka.

Štetna svojstva

Iako ova biljka ima mnogo korisnih svojstava, i doista ima ugodan okus, nisu svi ljudi mogu jesti. Prije svega, govorimo o onima koji imaju zdravstvene probleme:

• visoki tlak;
• bolesti žučnih kamenaca;
• gastritisa.

Oni koji imaju individualnu netoleranciju na ovu biljku ili supstance sadržane u njoj, također bi trebali napustiti uporabu artičoke. Ljudi kojima je dijagnosticirana insuficijencija bubrega, hiperacidnost i gastrointestinalne bolesti također će morati biti isključeni iz prehrane.

Njega žena treba prestati jesti artičoke, jer ovo povrće negativno utječe na stopu izlučivanja majčinog mlijeka. Ovo povrće također ne smijete davati djeci mlađoj od 12 godina. Koristite artičoke osobe koje pate od holecistitisa, treba samo nakon konzultacija sa svojim liječnikom.

Za razliku od mnogih drugih povrća, šteta koju artičoke mogu uzrokovati može biti različita. Za to morate uzeti u obzir veličinu fetusa. Obično njegova uporaba u sirovom obliku ne dovodi do lošeg zdravlja. Morate biti oprezniji s velikim i prezrelim plodovima: oni se mogu jesti tek nakon toplinske obrade.

Osim toga, potrebno je uzeti u obzir vrijeme skladištenja artičoke. U svježem obliku, možete jesti samo plodove koji su prikupljeni najkasnije tjedan dana. U budućnosti, ovo povrće se može pojesti, samo ga prethodno prokuhati. Preporučuje se stavljanje artičoke na suho mjesto, daleko od proizvoda koji imaju trajni miris, budući da ovo povrće može apsorbirati ne samo njega, nego i vlagu.

Artičoka: kuhanje

Artičoka je popularna ne samo zbog svojih korisnih svojstava, već i zbog ugodnog okusa. Stoga se naširoko koristi u kuhanju, a neki ga smatraju delikatesom. Njegov ukus se praktički ne mijenja bez obzira na oblik u kojem se koristi. Međutim, treba imati na umu da artičoka, kada se stavi u kipuću vodu, gubi mnoge od svojih okusa i ljekovitih svojstava.

Često se koristi u pripremi nekih egzotičnih salata, umaka i također se koristi kao prilog. Najveći broj mogućnosti za korištenje ovog povrća postoji u talijanskoj kuhinji.

Artičoka može biti podvrgnuta različitim vrstama toplinske obrade:

Također se može koristiti u pripremi raznih pite, gdje može djelovati kao ukusno punjenje. Artičoka kruh nije samo ukusna, nego i vrlo korisna poslastica.

Ovo povrće se koristi u pripremi velikog broja deserta. U Vijetnamu se aktivno koriste listovi artičoka, od kojih se pije čaj za liječenje, što ima protuupalni učinak. Međutim, ostali dijelovi ove biljke, kao što su cvijeće i kukovi, korišteni su u kuhanju.

Voće srednje veličine pogodno za kuhanje ili prženje. Mali artičoke mogu se koristiti za pripremanje grickalica od njih. Bez obzira na veličinu povrća može se koristiti u pripremi raznih salata, unaprijed ga izrezati na male komadiće.

Dobar obrok dobiva se ako se artičoka poslužuje s rižom. U ovoj izvedbi, on se koristi za pripremu talijanskog jela "rižota". Po svom ukusu vrlo je sličan orasima. Međutim, artičoka ne zadržava dugo svoj izvorni okus, pa se nakon tjedan dana može pretvoriti u vlaknastu, tromu masu, dok gubi svoj sok.

zaključak

U našoj zemlji malo njih poznaje takvu biljku kao artičoku. Oni koji vide zeleni stožac, prolaze uzalud. Uostalom, ovo povrće ne samo da ima ugodan okus, već ima i korisna svojstva. Ovo voće se koristi u kuhanju, gdje se koristi kao važan sastojak u mnogim jelima ili se koristi kao poslastica. Također iz lišća možete napraviti zdrav čaj koji smanjuje upalu.

U kuhanju ponekad postoje najneobičniji sastojci koji imaju zanimljiva okusna svojstva i bogatu prehrambenu vrijednost. To uključuje artičoku koja nije poznata ruskim kuharima, ali je vrlo cijenjena na Zapadu, uglavnom u Italiji. Upoznajte se s korisnim svojstvima artičoke, gastronomskom vrijednošću, kako napraviti delikatesu na fotografiji

Biljna artičoka

Prema prihvaćenoj definiciji, artičoka je zeljasta biljka Carciofi iz obitelji Astrov, porijeklom iz Azije, uobičajena u mediteranskoj kulturi potrošnje. U kuhanju se koristi mladi neotvoreni pupoljak plavičasto-ljubičastog cvijeta koji nalikuje čičak zbog višeslojnih ljusaka. Od 140 biljnih vrsta, samo 40 vrsta može se koristiti kao hrana. Centar za uzgoj artičoka je Kalifornija. Na tržištu su okrugli i izduženi pupoljci, različitih nijansi, sa šiljcima ili bez njih. Ponekad postoji pupoljak s košarom (na slici).

Korisna svojstva

Na 100 grama voća ima samo 47 kalorija. To čini biljke dijetalnim. Ostala korisna svojstva artičoke:

1. Kombinacija BZHU (bjelančevine, masti, ugljikohidrati): 3,3% proteina, 1,5% masti, 5,1% ugljikohidrata. Buds su izvor dijetalnih vlakana potrebnih za probavni trakt.
2. Plod je bogat vitaminima skupine B, A, PP, askorbinske i folne kiseline, tokoferola, kolina. Kao dio cinka, selena, željeza, mangana, bakra. Prisutnost magnezija, fosfora, kalija i kalcija razlikuje se od makronutrijenata.
3. Niska razina zasićenih masti i kolesterola pozitivno utječe na ljudsko zdravlje: smanjuje broj sklerotičnih plakova u krvnim žilama, normalizira cirkulaciju krvi, poboljšava rad srca.
4. Antioksidansi u sastavu štite imunološki sustav od djelovanja slobodnih radikala, ne dopuštaju razvoj mukozitisa, fibroze, raka dojke.
5. Tsinarin sadržan u cvatovima, normalizira probavu, stimulira rast prebiotika u crijevima, ne dopušta razvoj disbakterioze i nadutosti.
6. Kalij smanjuje pritisak, neutralizira višak natrija u tijelu, smanjuje rizik od ishemije i moždanog udara.
7. Povrće je korisno za trudnice zbog visokog sadržaja folne kiseline. Prirodne tvari - hepatoprotektori štite jetru, a diuretička svojstva pomažu izbjeći edeme.
8. Magnezij optimizira metabolizam, pomaže u mršavljenju. Vitamin K ne dopušta degenerirane neurone, doprinosi zgrušavanju krvi.

Kako jesti artičoke

Korijen artičoka i lišće koriste se za hranu. Biljka ima slatki okus s metalnim notama. Konzistencija proizvoda slična je celeru i šparogama, srž - patlidžanu (nježna, sočna, slatka). Kada kupujete, odaberite svijetle zelene ili ljubičaste artičoke sa svježim laticama latica. Plod treba škripati, ali ne biti previše mekan. U salatu se dodaju sirovi i konzervirani pupoljci, kuhani i posluženi s umacima.

Kako kuhati artičoke

Korijeni i lišće artičoke pripremaju se minimalno na vrijeme, jer imaju osjetljivu kapricijalnu pulpu. Lišće cvijeta ne može se slomiti - samo pažljivo ukloniti u bazi (tu je najukusniji dio). Vruće voće osjetljivije je u okusu i mirisu. Prije kuhanja odrezati vrh za trećinu i odrezati tvrde donje latice, isprati vodom i posuti limunovim sokom. Kuhano povrće oko 40 minuta, stupanj spremnosti određuje lako odvajanje listova.

Nakon hlađenja, izvadite iz sredine latice i vunu koja se skriva ispod njih. Kuhari preporučuju dodavanje balzamičnog octa, majčine dušice, bosiljka i limunovog soka - to je posebno ukusno. Listovi su oderani, umočeni u umak, pulpa latica se vuče između zuba. Kontraindikacije za jedenje artičoka su alergije, patologije mokraćnog mjehura, hipotenzija.

Recepti za artičoke

Salate, deserti s voćem, višeslojne lazanje izrađeni su od biljaka, pupoljci se služe kao prilog ili kao samostalno jelo, kombinirano s uljem i začinskim biljem. Poznavatelji prave kremaste juhe od voća, ukrašavaju cvijeće parmezanom, čuvaju, kuhaju ukusno i poslužuju sa začinskim ili začinskim umacima. Neki recepti s fotografijom pripreme proizvoda pomoći će u procjeni osjetljivog okusa poslastice.

Artičoke u ulju

• Vrijeme: 5 dana.
• Usluga: 5 osoba.
• Kalorijska jela: 119 kcal na 100 g.
• Svrha: za užinu.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Klasično talijansko predjelo - artičoke u maslacu - ukusno je ako koristite mlade rane plodove kada se prvi put pojave na tržištima u ožujku i travnju. Tako će nježnost i profinjenost okusa ostati. Kako kuhati: čuvajte voće u ulju nekoliko dana, tako da je celuloza potpuno natopljena biljem i začinima, zasićena ljekovitim biljem, i dobiva ukusnu hrskavicu.

• svježe artičoke - 1 kg;
• ocat bijelog vina - 4 čaše;
• limun - 1 voće;
• češnjak - 2 klinčića;
• ružmarin, kopar, mažuran - hrpa svakog;
• ljuta paprika - 2 mahuna;
• Koprovo sjeme - 1 tbsp. l.
• crni papar grašak - 1 tbsp. l.
• lovorov list - 2 kom.
• gruba sol - 1 tbsp. l.
• maslinovo ulje - 2,5 šalice.

1. Lišće izrežite škarama, ogulite repove pupoljka artičoke, izrežite po dužini i pospite limunovim sokom.
2. Stavite praznine u hladnu zdjelu s limunovim sokom na sat vremena.
3. U ocat dodajte sol, kopar, crni papar i lovorov list, prokuhajte.
4. Ocijedite voće, umočite u marinadu, kuhajte 10 minuta. Dodajte sjeckano bilje, češnjak i čili, kuhajte pet minuta.
5. Ocijedite marinadu, položite trupac na obalu, prelijte vruće ulje.
6. Ohladite, stavite u hladnjak pet dana.

U romanskom

• Vrijeme: 1.5 sati.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 1200 kcal po posudi.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

U talijanskoj kuhinji, mnogi recepti temeljeni na artičokama. Pržene su, kuhane, pečene, od pizze, tjestenine, riže, juha, raviola i salata. Najpoznatije je jelo od artičoka u rimskom stilu, za čiju pripremu poželjno je uzeti rimski mammol. Punjeni pupoljci se poslužuju vruće, ali kad su hladni, ukusni su i mogu se koristiti kao užina.

• zrele artičoke - 4 kom.
• peršin - hrpa;
• sok od limuna - od polovice voća;
• Matičnjak - 4 lišća;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• ribani krekeri - 2 žlice. l.
• češnjak - 1 klinčić.

1. Očistite vanjsko suho lišće, brusite jezgre, uklonite tvrda vlakna, ostavljajući 5 cm stabljike.
2. Uklonite nepotrebne stabljike, stavite listove u hladnu vodu s limunovim sokom.
3. Zgnječite češnjak, matičnjak, peršin, pomiješajte s krušnim mrvicama i začinima, dodajte malo ulja.
4. Razvijte voće rukama, izlijte vodu, napunite mješavinom krekera i ljekovitog bilja, postavite u duboku tavu.
5. Napunite mješavinom vode i ulja ¾ visine, pokrijte poklopcem.
6. Kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta, zatim na niskoj temperaturi od 20, poslužite s umakom.

Pizza od artičoke

• Vrijeme: 1 sat.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 581 kcal po obroku.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Talijanska kuhinja ne može se zamisliti bez pizze. Ako su klasične mogućnosti hranjene, pokušajte napraviti jelo s artičokama. Oni će običnom jelu dati poseban okus, naglasiti originalnost punjenja. Da bi se gosti navikli na poslasticu, kombinirajte ga s poznatim šunkom, sirom, maslinama i rajčicama. Koristite začine po želji.

• paradajz višnje - 500 g;
• tijesto - 300 g;
• artičoke - 2 kom.
• šunka - 200 g;
• limun - 1 kom.
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• sir - 100 g;
• masline - 12 kom.

1. Izvadite lišće iz artičoka, izrežite glave na kriške, stavite u vodu s limunovim sokom.
2. Rajčice izrezati u krug, šunku - pruge, masline - polovice
3. Tijesto razvaljajte, pospite uljem, stavite rajčice, šunku, kriške artičoka, masline.
4. Pospite s naribanim sirom.
5. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 35 minuta.

http://chrome-effect.ru/podokonniki-otkosy-i-otlivy/artishok-vkus-na-chto-pohozh-recepty-prigotovleniya-artishokov-sposoby/