Batata - što je ovo povrće?

Prvi koji je počeo jesti slatki krumpir bili su Kolumbijci i Peruanci. Povijest jela ovog povrća počinje u davna vremena. Budući da ima oblik gomolja krumpira, naziva se i slatki krumpir. Ali slatki krumpir više voli slatku bundeve. Slatki krumpir je biljka grma do 20 centimetara visoka. Vjetar i stabljike puze po zemlji. Voće može težiti od nekoliko stotina grama do nekoliko kilograma. Kakvo je ovo povrće?

Galerija fotografija

vrste

Nema definitivne klasifikacije slatkog krumpira. Uobičajeno je podijeliti slatki krumpir na povrće, stočnu hranu i desertne sorte. Oni se razlikuju po ukusu, obliku cvijeća, gomolja ili lišća, boje pulpe. Neki od najpoznatijih su karamela, kesten i losos. Ukupno, u svijetu postoji više od stotinu sorti. Najpopularnije su:

• Betty je slatka sorta, koja podsjeća na mrkvu, narančastu i iznutra.
• Kumara crvena - ne previše slatka.
• Herman - bijelo izvana i iznutra.
• Har Bay - žuta koža i meso, vrlo ukusno.
• Crveno zlato (Vinnitsa ružičasta) - njegov okus nalikuje kupus stabljike, ali bez gorčine.

Što je slatki krumpir?

Budući da je bogata vitaminom B6, koji pomaže jačanju zidova krvnih žila, preporučuje se da se koristi u slučaju problema s kardiovaskularnim sustavom. Sadržaj kalija u jamu doprinosi normalnom funkcioniranju živčanog sustava kako bi se tijelo zaštitilo od stresa, umora.

Drugi slatki krumpir je niskokalorični proizvod i stoga je koristan za pretilost ili samo za održavanje normalne težine.

U usporedbi s običnim krumpirom, slatki krumpir sadrži više ascorbinke. To je vrlo važno za osobe koje imaju slab imunitet i zbog toga česte prehlade.

Tko ne smije jesti slatki krumpir?

• one koji imaju upalu želuca;
• bolesnika s ulceroznim kolitisom;
• ako postoji povijest čira na želucu;
• ako postoji netolerancija prema određenim komponentama;
• tijekom trudnoće i tijekom hranjenja.

Faze uzgoja slatkog krumpira

Normalna temperatura za slatki krumpir je više od 25 stupnjeva. Na ovoj temperaturi ovo povrće raste i razmnožava se više od godinu dana. Na nižim temperaturama, slatki krumpir može rasti, ali samo godinu dana. Slatki se krumpir razmnožava klijavim gomolama ili izrezanim stabljikama. Ovisno o klimatskim uvjetima, prinos slatkog krumpira može dozrijevati za nekoliko mjeseci, a može se pohraniti i do šest mjeseci na 15-16 stupnjeva.

Postoji nekoliko koraka do žetve:

- dobivanje reznica;
- slijetanje;
- razdoblje razvoja;
- berba.

Slatki krumpir Slijetanje: video

Nudimo vidjeti vrlo zanimljiv i koristan video za one koji su se odlučili za sadnju slatkog krumpira u svojoj ljetnoj kućici. Video govori o značajkama povrća, detaljno objašnjava nijanse sadnje, njege i uzgoja slatkog krumpira.

Zanimljivo je

• Batat povećava seksualnu želju, jer sadrži progesteron, ženski hormon;
• Stanovnici Azije preferiraju voće s ljubičastim mesom, dok Amerikanci preferiraju naranču;
• Postoje vrste slatkog krumpira s okusom banana, dinja, tikvica, kestena;
• Pečeni krumpir peče se, kuha, peče, suši, pa čak iu desertu;
• Slatki krumpir je hranjiviji od običnih krumpira.

Na temelju članka može se zaključiti da je slatki krumpir vrlo vrijedan i koristan povrće. Nažalost, nemaju sve zemlje optimalne uvjete za njegovanje. No, ipak, to je proizvod koji je potreban i koristan gotovo svima. Dakako, ima i svoje kontraindikacije, ali ako ispravno pristupite korištenju ovog slatkog krumpira i ne zanemarite kontraindikacije, za sebe možete otkriti novu izvornu poslasticu.

http://babudacha.ru/2017/01/25/batat-chto-eto-za-ovoshh/

Batata - što je ovo povrće?

Kao i druge biljke gomolja (krumpir, jeruzalemska artičoka), rodno mjesto slatkog krumpira - Amerika. Povijest razvoja ovog povrća je otprilike ista - prvo skupljanje gomolja i korijena od strane drevnih stanovnika našeg planeta u obliku divljeg uzgoja, a zatim njihovo uvođenje u kulturu kasnijim civilizacijama. Trenutno, čovječanstvo koristi slatki krumpir u svom kulturnom obliku.

Kakva biljka - slatki krumpir?

U prirodi raste u tropskoj i vlažnoj klimi. Pripada obitelji jeza. To je višegodišnja travnata loza s puzanjem uz tlo (visina grma je samo do 18 cm), puzanje, duljine do 5 m, stabljike koje vrijede u čvorovima. Slatki krumpir ima izgled gomolja, ali zapravo je to jako prošireni bočni korijen biljke. Njihova težina može doseći 10 kg.

Radi tih korijenskih kultura uzgajaju slatki krumpir u kulturi. U umjerenim klimatskim uvjetima, uzgaja se kao jednogodišnja biljka, koja daje gomoljima težine do 1-3 kg.

Zbog vrste korjenastog usjeva, slatkastog okusa smrznutog krumpira, načini kuhanja i konzumiranja slatkog krumpira sličnog njemu često se nazivaju i slatki krumpir. No, obitelji obitelji velebilje, kojoj pripada i krumpir, slatki krumpir nema nikakve veze.

Raznolikost sorti: razlikuju se po boji i obliku

Sorti slatkog krumpira - ogroman. Potrebno je razlikovati povrće i desert, i znati da oni mogu biti i stočna hrana. Oblik, boja, okus vrlo su raznoliki i ovise o sorti.

Oblik ploda može biti okruglog, stožastog oblika, vjetrovit i općenito neodređen. Veličina ploda je već spomenuta: od 200 g do 10 kg i više se uzgaja do 30 cm, dok se u prosjeku korijenje uzgaja od 0,5 kg do 1,0 kg. Veliki primjerci mase preko 10 kg uglavnom se koriste za proizvodnju brašna, žitarica, škroba, šećera, alkohola, a također i za hranu za životinje.

Koža ploda je tanka. Površina, za razliku od krumpira bez očiju, može biti glatka, gruba, blago neravna. Boja korijena ima različite nijanse crvene i smeđe boje, ali postoje i druge boje.

Koja je boja pulpe u desertnim sortama slatkog krumpira?

Meso je obično mekano i sočno, ali može biti čvrsto i suho. Meso desertnih sorti ima ružičastu, crvenu, ljubičastu boju, ali povremeno može biti bijelo. Boja sorata je obično bijela.

Okus slatkog krumpira

Okus je vrlo ovisan o raznolikosti i uvjetima u kojima je voće uzgajano. Postoje sorte slatke i slane. Nezaslađen, s vodenim slatkim okusom - hrani se. Povrće je slatkog ili slatkastog okusa, a desertne imaju bogat slatki okus. Nije ni čudo da se slatki krumpir zove slatki krumpir: okus je poput kuhanog ili prženog smrznutog krumpira. Desertne vrste slatkog krumpira po ukusu mogu podsjetiti banane, dinju, bundeve, kesten.

Yat prevalencija

Glavna zona industrijskog uzgoja su tropske i suptropske regije svijeta. Ali kada se koriste posebne agronomske i agrotehničke metode, može se uzgajati iu umjerenim zonama.

S obzirom na važnost i prevalenciju u svijetu, slatki krumpir (95-120 milijuna tona) usporediv je s krumpirom (gotovo 330 milijuna tona) i maniokom (više od 200 milijuna tona). Prinosi slatkog krumpira - 10-12 tona po hektaru, a pod određenim povoljnim uvjetima, tropi mogu doseći i do 30 tona.

U Kini, Indiji, Indoneziji, jama se uzgaja u velikim količinama. Kina i ovdje je svjetski lider: oko 4,9 milijuna hektara ide na 80-83% svjetske kulture. U nekim zemljama (u Novoj Gvineji, Burundiju, Ruandi, Ugandi, na Solomonskim otocima) to je temelj hrane njihovih stanovnika.

Slatki krumpir je čest u SAD-u, osobito u južnim državama. U američkim trgovinama bit će vam ponuđeni slatki jams, ali u stvarnosti to je jam. Slučajno se dogodilo da je ovdje pogrešno nazvan Jam, iako on nema ništa s tim plodovima. Imaju zajedničku stvar: izgledaju gomolji, a ukus slatkiš. Plodovi ovog jama rastu na vinovoj lozi, ali jam je korjenasto povrće.

U Izraelu je rasprostranjen i slatki krumpir. Uzgaja se u republikama Središnje Azije, u Gruziji.

Naravno, u našim geografskim širinama su popularni i drugi gomolji i korijeni. Ne možemo zamisliti našu kuhinju bez repe, mrkve, peršina, celera, pastrnjaka, rotkvica, rotkvica i repe, bez rutabaga, krumpira i jeruzalemske artičoke.

Naš slatki krumpir se smatra rijetkim povrćem, ali se može uzgajati iu otvorenom tlu u južnim dijelovima Rusije i Ukrajine s prilično vrućim vremenskim uvjetima. Može rasti tamo gdje je zbog poraza virusnih bolesti krumpir degeneriran i nepraktično ga je uzgajati. To još uvijek nije uobičajeno u našoj kulturi, ali može imati veliku budućnost.

Kako uzgajati slatki krumpir i dobiti žetvu?

U našem području do geografske širine Novgorod, Moskve i Južnog Urala, moguće je uzgoj sadnica. Biljka se vegetativno razmnožava - procesi od proklijalih gomolja prošlogodišnjeg usjeva i reznica iz biča.

Za uzgoj kupiti u supermarketu 1 - 2 gomolja. Posađen u kutiju sadnica u siječnju. Priprema se tlo: tlo, pijesak, humus u omjeru 1: 1: 1. Gomolji stavljaju u tlo, dodatno posipaju slojem pijeska 3-5 cm i vodu redovito. Izrasli klice trebaju formirati 4 - 6 internodija, nakon čega se izbojci sijeku i posade u posude s zemljom za uzgoj. Posađeno u zemlju nakon što je vrijeme postavljeno bez mraza. Za jamstvo se preporuča pokriti folijom ili netkanim materijalom do stabilne topline.

Vodu štedite, popustite tlo i držite trepavice izvan vrta (oni mogu "otići" od korijena do 2–4 m). Ako vremenski uvjeti nisu dovoljno vrući - temperatura zraka je ispod 25 stupnjeva Celzija - korijeni ove termofilne biljke, naravno, bit će mali.

U jesen, kada će se vrhovi presušiti, možete kopati. 2 tjedna prije žetve, zalijevanje prestaje. Najbolje se čuva ubrano suho jam. Oguljeni i osušeni gomolji mogu se čuvati do proljeća.

Koje su korisne osobine ove biljke?

Kineski mudraci vjeruju da slatki krumpir ima antikancerogena svojstva (uglavnom zaštitna, tj. Zaštitna), regenerira elastičnost krvnih žila, aktivnije djeluje na bubrege i jetru. Koristi se kao opći tonik, za stres, neurozu, za prehladu, respiratorne infekcije itd. Pomaže kod kroničnog umora, nesanice, očnih bolesti itd.

Preporučljivo je koristiti jam za liječenje i jačanje želučane sluznice, štiti od pojave i razvoja tumorskih manifestacija. Ovi gomolji povećavaju imunitet, smanjuju kolesterol, poboljšavaju metabolizam, promiču uklanjanje teških metala i njihovih soli.

Postoje i kontraindikacije za pripravke na bazi slatkog krumpira (prah i tinkture):

- s ulceroznim kolitisom;

- određene vrste čira na želucu;

- tijekom trudnoće i dojenja i neke druge slučajeve.

Kakav jesti slatki krumpir?

Njegova uporaba u sirovom obliku u salatama dodaje vitamine i minerale tijelu.

Pečeni jam je vrlo ukusan, iako blago sladak. Pečena gomolja jede se sama, s kašom ili salatama, s kuhanim povrćem. Kuhana - u juhama, u obliku pire krumpira, kuhana u komadima, koji se sastoje od mesnih okruglica i mnogih drugih. druge načine.

Slatke sorte koriste se za džem, džem, sufle, bijeli sljez, itd.

Mladi lišće i stabljike biljke nakon namakanja ili ključanja koriste se u salatama, sjemenke nakon pečenja tlo za kavu.

Koja su jela napravljena od slatkog krumpira?

Recepti slatkog krumpira postavljeni. Glavna jela pripremaju se na temelju recepata s krumpirom.

Jedan od recepata opisao J. Verne u "Djeca Kapetan Grant" - gomolji pečene u toplinu vulkanskog tla.

Prženi slatki krumpir. Gomolji očistiti i izrezati na komade. Pržite u biljnom ulju poput krumpira. Zatim stavite žeravicu i pirjajte na maslacu. Hranjenje na stolu, pospite nasjeckanim peršinom i koprom.

http://produkt-pitaniya.ru/interesno/batat

Krumpir - što je to, kako kuhati slatki krumpir

Slatki krumpir, poznat i kao "slatki krumpir", poznat je po svom jedinstvenom okusu (mješavina malo smrznutog krumpira i slatkastog okusa), korisna svojstva. Jela su raznovrsna u pripremi: gomolji se dodaju juhama ili salatama, a deserti i slatke posude izrađuju se na temelju proizvoda. Uzgajati proizvod u tropskoj i suptropskoj klimi: Indija, Kina i Indonezija, gdje se povrće smatra "plodom dugovječnosti".

Slatki krumpir slatki krumpir

Vrsta tuberkulozne gomoljaste zeljaste biljke zove se slatki krumpir (Ipomoea batatas iz latinskog naziva) ili "slatki krumpir" zbog izgleda povrća. Podrijetlo jama - Peru i Kolumbija. Biljka je višegodišnja loza obitelji Ipomoea, visoka 15-18 cm, sa stabljikama od 1 do 5 m, koje se ukorjenjuju u čvorovima. Okus voća razlikuje se od krumpira, koji ovisi o sorti, od gomolja dobivaju šećer, melasu, brašno ili alkohol. Kuhane ili natopljene listove povrća dodaju se salatama, a sjeme proizvoda se koristi kao zamjena za kavu.

vrste

Ne postoji službena klasifikacija sorti slatkog krumpira. Biljka je podijeljena na krmne, biljne, desertne vrste, koje se formiraju ovisno o svojstvima:

• boja kože (od bijele do bakreno-narančaste);
• boja pulpe (od bijele, kremaste do ljubičaste, marelice);
• oblik (sferni do izduženi);
• okus (od okusa prženog krumpira do voća ili slatkog okusa: banana, dinja, bundeve ili kestena).

Korisna svojstva

Slatki krumpir je hrana i hrana za životinje bogata korisnim makro i mikroelementima: proteini, ugljikohidrati, niacin, željezo, tiamin, riboflavin, beta karoten, kalcij, kalij, fosfor, askorbinska kiselina, antocijan (u ljubičastim plodovima); vitamini B, C, PP, A. Drugi proizvod sadrži vlakna, škrob, glukozu (glikemijski indeks 70). Ove supstance preživaju tijelo i pomažu u borbi protiv:

• kršenje kardiovaskularne aktivnosti (jačanje zidova krvnih žila);
• rak (antioksidativna svojstva askorbinske kiseline štite organizam od slobodnih radikala koji uzrokuju rak);
• pretilost (dijetetski proizvod, smanjenje težine nastaje zbog nutritivnih svojstava, brzog zasićenja tijela i niskokaloričnog proizvoda - 62 kcal na 100 g);
• neuroza (regulacija živčanog sustava i mozga);
• povreda želuca (svojstva omotača, zaštita od gastritisa i čireva);
• ženske bolesti (regulira proizvodnju ženskih hormona).

Šteta i kontraindikacije

Jam i preparati od njega (tinkture, prah iz korijena) imaju niz pozitivnih svojstava i kontraindikacija. Biljka se ne može koristiti u određenim vrstama čira (duodenal, divertikulitis, divertikuloza, ulcerozni kolitis i spastični čir na želucu), s individualnom netolerancijom na proizvod. Ne koristite biljku tijekom trudnoće ili tijekom laktacije.

Kako kuhati

Prilikom odabira slatkog krumpira, obratite pažnju na kožu, ne bi trebalo biti vanjskih nedostataka na jestivom proizvodu (udubljenja, gnjeve tvorevine), voće bi trebalo biti glatko. Biljka bira srednje veličine, smatra se ukusnijom. Povrće se kuha na različite načine: kuhano, pečeno, pirjana, pržena poput običnog krumpira ili kuhana na roštilju, u laganom štednjaku.

Slatki krumpir Recepti

Izgleda kao slatki krumpir, ali njegova prednost je u raznolikosti jela (možete pržiti povrće ili od njega napraviti slatku kašu). Biljka se dodaje juhama, salatama, slatkim posudama, pire krumpiru, desertima. Povrće se široko koristi za azijska jela: u kineskom receptu slatki se krumpir miješa s prosom ili priprema slatku juhu Tongsha. Japanci pripremaju tempuru ili daigaku-io (desert) od povrća.

Pire od slatkog krumpira

• Vrijeme: 50 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 1091 kcal.
• Svrha: ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Teškoća: lako.

Kuhanje slatkog krumpira kod kuće ne oduzima puno vremena i truda. Priprema jela po principu, kao što je pire krumpir, ali sa slatkim krumpirom ispada mekši i slađi. Povrće gasi glad, zasićuje tijelo, a ima relativno niske kalorijske vrijednosti.

• slatki krumpir - 1 kg;
• mlijeko - 200 ml;
• maslac - 50 g;
• sol, začini - po želji.

1. Isprati, oguliti krumpir, izrezati na pola ili četvrtine (ovisno o veličini). Uronite u slanu kipuću vodu.
2. Kada se slatki krumpir prokuha, prolazite ga kroz mlin za meso.
3. Dodajte maslac, ulijte vruće mlijeko, razmažite mješavinu lopaticom ili dobro promiješajte.
4. Dodajte sol, začine (kao što je cilantro) na okus. Poslužite vruće.

Pečeni slatki krumpir

• Vrijeme: 45 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 709 kcal.
• Svrha: ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Teškoća: lako.

Slatki krumpir poslužite kao prilog za ručak ili večeru u obliku širokih kriški ili pomfrita. Okus povrća podsjeća na blago zamrznute slatkiš krumpire i konvergira s njom u lakoći pripreme. Da bi ga začinio, možete koristiti pripremljenu crvenu papriku i poslužiti je s umacima, dodati mirisne biljke (peršin i kopar).

• slatki krumpir - 1 kg;
• maslinovo ulje - 1 žlica;
• paprika - 1/2 tsp;
• sol, začini - po želji.

1. Kako kuhati slatki krumpir: prvo izrezati na duguljaste kriške, kao na fotografiji.
2. U zdjelu umiješajte maslinovo ulje, papriku, sol i druge začine.
3. Umutite svaki komad izrezanog voća u maslac sa začinima i stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom ili podmazan.
4. Pecite slatki krumpir u pećnici 40 minuta na 200 stupnjeva.

pečen

• Vrijeme: 25 minuta.
• Usluga: 3 osobe.
• Kalorijska jela: 1312 kcal.
• Svrha: ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Teškoća: lako.

Pečeni jamb na okus kao slatki pomfrit. Kad pržite povrće u tavi, na kraju kuhanja dodajte sol - ovako ostaje sočnost posuđa. Prženi jam koristi se kao prilog, začinjen umacima po želji - kiselo vrhnje, senf, češnjak itd.

• slatki krumpir - 600 g;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• češnjak - 1 klinčić;
• mljeveni crni papar - 1/3 tsp;
• sol, začini - po želji.

1. Kako kuhati slatki krumpir kod kuće: prvo očistite slatki krumpir (trebao bi biti narančast). Odrežite povrće na izdužene kriške.
2. Slatki krumpir stavite na prethodno zagrijanu tavu s maslinovim uljem, pržite na sve strane. Budite oprezni: ovaj proizvod se peče brže od uobičajenog krumpira.
3. Dodajte sjeckani češnjak, papar, sol i druge začine po svom ukusu.
4. Kada korica prekrije cijelu jamu (kao na slici), možete ukloniti posudu s grijanja i poslužiti je za stolom.

U multicookeru

• Vrijeme: 2 sata i 30 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 1920 kcal.
• Namjena: ručak, obiteljska večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Jelo sa slatkim krumpirom u sporom štednjaku skladno će se uklopiti u obiteljsku večeru ili ručak. Kuhanje ne traje puno vremena, jer Svi sastojci su uronjeni u lagani štednjak. Glavno je da na vrijeme pritisnete i namjestite željeni "multi-cook" način. Prije uporabe uređaja dobro isperite i osušite uređaj tako da posuda nije natopljena vlagom.

• slatki krumpir (slatki krumpir) - 400 g;
• pileće noge - 8 komada;
• mrkva - 400 g;
• zelene jabuke - 2 kom.
• maslinovo ulje - 80 ml;
• luk - 2 kom.
• češnjak - 4 klinčića;
• sok od naranče - 50 ml;
• umak od soje - 30 ml;
• mljeveni cimet - 1 prstohvat;
• orašasti muškatni orah - 1 prstohvat;
• svježa majčina dušica - 2 grančice;
• svježa metvica - 2 grančice;
• sol - na okus.

1. Kako kuhati: prvo pripremite marinadu: pomiješajte sok od naranče, sjeckani češnjak, timijan, orah, cimet. Ulijte u umak od soje, maslinovo ulje.
2. Umutite pileće noge u marinadu, a zatim ostavite da se suši na sobnoj temperaturi 30 minuta.
3. Izrežite mrkvu na kriške, jabuke i luk na kriške, a češnjak na kriške. Ogulite yam, izrežite na duguljaste lobule.
4. U lagani štednjak stavite proizvode u sljedećim slojevima (kao na slici): pileće noge, mrkva, slatki krumpir, posljednji luk, češnjak. Prelijte marinadu i dvije žlice maslinovog ulja preko sastojaka.
5. Zatvorite lagani štednjak, kuhajte hranu (Multi-cook način) jedan sat na 120 stupnjeva.
6. Otvorite lagani štednjak, dodajte narezane jabuke proizvodima, kuhajte 20 minuta na temperaturi od 120 stupnjeva (isti način).
7. Stavite gotovu posudu, poslužite je do stola s listovima mente.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

jam

Slatki krumpir (slatki krumpir) je travnata liana s dugim (1–5 m) puzavim stabljikama, ukorijenjenim u čvorovima. Visina grma je 15-18 cm, a lišće je u obliku srca ili dlanom, na dugim peteljkama. Cvijeće sjedi u osovini lišća; Corolla velika, ljevkasta, ružičasta, blijedožuta ili bijela. Mnoge sorte ne cvatu. Oprašivanje prelazi, uglavnom pčele. Voće - kutija s 4 sjemena; sjeme je crno ili smeđe, promjera 3,5-4,5 mm. Bočni korijeni slatkog krumpira uvelike se zgusnu i oblikuju gomolje s bijelom, narančastom, ružičastom ili crvenom jestivom pulpom. Jedna gomolja teži 200 g do 3 kg.

Postoje dvije glavne sorte jama: ona koja postaje krhka pri kuhanju, a ona koja postaje mokra i trošna obično se pogrešno naziva yams. Doista, u Americi se uzgaja nekoliko sorti jama, ali raste isključivo na Floridi.

Ako se na slatkom krumpiru pojavi trulež, on se brzo širi na cijeli korijen i može cijelom proizvodu dati nepoželjan neugodan miris i okus. Ta se trulež može pojaviti u obliku tamnih okruglih ili mekih i vlažnih mjesta ili u obliku suhih i zgrčenih, bezbojnih i šupljih mjesta, obično na kraju korijena.

Kalorijski slatki krumpir

Ima relativno niske kalorijske vrijednosti. 100 g ovog povrća je samo 61 kcal. Umjerena uporaba yamsa neće dovesti do prekomjerne težine.

Hranjiva vrijednost za 100 grama:

Korisna svojstva slatkog krumpira

Yam gomolji sadrže puno škroba i šećera, pa se biljka popularno naziva "slatki krumpir". Osim toga, biljka je bogata proteinima, ugljikohidratima, vitaminima B, C, PP, A, karotenom, kalcijem, fosforom, askorbinskom kiselinom, a sadrži i niacin, željezo, tiamin, riboflavin.

U medicinske svrhe, široko se primjenjuju biljke škroba. Koristi se za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta kao emolijensa i sredstva za oblaganje. Yam se također može koristiti kao vitamin i sredstvo za jačanje.

Smatra se da slatki krumpir sadrži u svom sastavu prirodne ženske hormone, osobito progesteron. To čini slatki krumpir i biljne pripravke posebno vrijednim proizvodom za žene tijekom menopauze.

Batat je izvor osjetljivih vlakana i stoga se preporučuje osobama koje pate od probavne smetnje. Pogotovo oni koji ne mogu tolerirati vlakna uobičajenog povrća, kao što su repa, mrkva, itd.

Na sadržaj ugljikohidrata i kalcija, on je nekoliko puta veći od krumpira. Za okus, ovisno o sorti, slatki krumpir također podsjeća na smrznuti krumpir u kuhanom i prženom obliku.

Slatki krumpir ima visoku nutritivnu vrijednost i bogat je vitaminima, prvenstveno provitaminom A - karotenom i mineralima. Okus slatkog krumpira je praškast, pa se stoga dobro kombiniraju s kiselim namirnicama: sokom od limuna, koricom naranče i vrućim začinima - paprom i curryjem.

Nije ni čudo što se zove slatki krumpir. Gomolji bijelog jam-a izgledaju kao kuhana šećerna repa. Pink u sirovom obliku imaju okus kestena, au kuhanim su slični bundevama. U salatama, slatki krumpir u sirovom obliku se protrlja na grubo ribež. Jedite kuhano (bez soli). Kuhani, usput, malo je brži od krumpira. Posebno ukusni pečeni slatki krumpir. Pa jesti s krastavcima.

Opasna svojstva jam

Slatki krumpir se ne smije jesti za sve vrste čireva, jer Sklon je nadraživanju sluznice probavnog sustava. Vrijedi se suzdržati od korištenja slatkog krumpira tijekom trudnoće i tijekom dojenja.

U nekim slučajevima je moguća individualna netolerancija.

Jeste li već probali slatki krumpir? Onda pokušajte kuhati ovaj slatki krumpir u pećnici - i više se ne želite vratiti u posuđe koje vam je poznato.

http://edaplus.info/produce/batata.html

Kako izgleda jam i kakvo je povrće?

Slatki krumpir je egzotična obitelj Vilyukovka koja raste u tropskim i suptropskim širinama i uzgaja se u Indiji, Indoneziji i NR Kini. Saznajte kako izgleda jam i što je, najlakši način je usporediti ga s krumpirom. Jestivi dio slatkog krumpira su gomolji duguljastog oblika. Egzotično povrće se jede kuhano i prženo, priprema čips, sljez i soufflé.

Obilježja i opis slatkog krumpira

Oštećenja slatkog krumpira i kontraindikacije

Kakav okus slatkog krumpira?

Koja je razlika između jamsa i krumpira, jeruzalemske artičoke i yamsa?

Vrste i sorte "slatkog krumpira"

Komentari i recenzije

Obilježja i opis slatkog krumpira

Batat je dobio ime po Arawakanskom jeziku indijskog plemena. O povrću je bilo poznato mnogo prije otkrića Amerike od strane Kristofora Kolumba.

Gomolji biljaka sastali su se u jelovniku u sljedećim zemljama:

Čak i tada su obraćali pozornost na dugu travnatu vinovu lozu, koja je postupno počela pripitomiti i kultivirati.

Dužina stabljike slatkog krumpira može doseći i do 5 metara.

Stabljike slatkog krumpira puzu, slične trepavicama, duž kojih su često posađene široke listove nalik javoru. U divljini grm dostiže visinu od 20 metara.

Yam cvijeće izgleda kao lijevak. Cvatnje laticama monolitno. Boja se najčešće susreće u bijeloj boji s blagim raspršivanjem ljubičaste ili jorgovane boje u produbljivanju šalice.

Nisu sve vrste slatkog krumpira cvatu. Ali ako je egzotično povrće procvjetalo, cvijeće oprašuju pčele.

Nakon cvatnje, vino će donijeti plod u kutiji s četiri sjeme s tamno smeđim ili crnim sjemenkama. Duljina sjemena dostiže 3,5 mm.

Hranjivi dio ovog povrća su njegovi gomolji. Biljka zgušnjava bočne korijene iz kojih se formira gomolja slatkog krumpira.

Jedan gomolj slatkog krumpira može težiti do 3 kg i dugačak je 30 cm.

U prosjeku, liana dobiva gomolje mase od 300 do 500 grama.

Batat se često uspoređuje s:

Slatki krumpir ima tanku osjetljivu kožu, ali boja, gustoća i okus zbog uzgoja i uzgoja novih sorti uvelike variraju.

Značajke gomolja slatkog krumpira.

• bijela;
• crvena;
• ljubičasta;
• žuto
• ružičasta;
• bež.

• meka;
• sočna;
• teško;
• suha.

• druge;
• rebrasti;
• sferični;
• ovalni.

• beskvasne;
• zaslađeno.
• slatko.

Korisna svojstva

Egzotično povrće ne samo da zadovoljava glad zbog visokog sadržaja vode i škroba, nego također pruža snagu i energiju.

Slatki krumpir sadrži sljedeći set vitamina i elemenata:

1. Retinol, također poznat kao vitamin A, sadržan u slatkom krumpiru, pomaže imunološkom sustavu da radi, što je neophodno za zdrave oči, kosu i kožu.
2. Vitamini skupine B, kao što su retinol, riboflavin, tiakin i drugi, brinu o živčanom sustavu, čine kožu baršunastom, povećavaju apetit i opću dobrobit.
3. Askorbinska kiselina ovog korijena važna je za rast stanica, zacjeljivanje tkiva i krvnih žila, zuba i desni, kao i za zaštitu od infekcija.
4. Slatki krumpir sadrži filokinon ili vitamin K koji brine o metabolizmu u kosti i vezivnom tkivu, pomaže interakciji kalcija s vitaminom D.
5. Jam je bogat željezom, natrijem, fosforom, kalijem i cinkom. Svi elementi su potrebni za potpuno zdrav rad tijela.

Video prikazuje korisna svojstva jam. Videozapis snimljen kanalom "Sve voće".

Ljekovita svojstva

Terapijska ljekovita svojstva slatkog krumpira su:

• prevencija bolesti probavnog trakta;
• liječenje probavnih poremećaja želuca;
• sprječavanje hormonskih poremećaja, menopauze;
• povoljan tijek trudnoće;
• zaštita od šećerne bolesti i liječenje povezanih simptoma bolesti;
• zdrava funkcija bubrega i jetre;
• prevenciju raka.

Oštećenja slatkog krumpira i kontraindikacije

Slučajevi u kojima bi korištenje yamsa donijelo štetu ljudskom tijelu nije fiksno. Međutim, kao i svaka egzotična biljka, ona može biti neobična hrana za tijelo. Stoga i takva kultura bogata vitaminima ima kontraindikacije.

Jam mora biti ograničen ili potpuno isključen u slučaju:

• pojavu alergijske reakcije na škrob;
• djeca do 5 godina;
• pretilost.

Kakav okus slatkog krumpira?

Ljubitelji povrća u inozemstvu kažu da je slatki krumpir mješavina krumpira i mrkve. Dakle, ako kuhati povrće, onda okus snažno podsjeća na krumpir, koji su pretjerano izloženi temperaturama ispod nule. U tom stanju krumpir daje lagani slatkasti okus, baš kao i slatki krumpir. U svojoj sirovoj formi, ova kultura je vrlo slična mrkvi.

U zemljama gdje su slatki krumpiri poznato jelo na stolu, često možete vidjeti cijelu zbirku jela: od prvih jela do slastica i grickalica.

Koja je razlika između jamsa i krumpira, jeruzalemske artičoke i yamsa?

Budući da se slatki krumpir često naziva slatkim krumpirom, nepripremljenom turistu, koji se nalazi na tržištu egzotičnog povrća, teško će razlikovati povrće od drugih sličnih biljnih gomolja.

Usporedna svojstva slatkog krumpira, krumpira, jeruzalemske artičoke i jamsa:

http://byton.ru/klubneplody/batat-chto-eto-takoe-55406/

Slatki krumpir: ukus, korist i šteta za slatki krumpir

Zbog sličnosti gomolja slatkog krumpira s krumpirom, naziv "slatki krumpir" se zaglavio na ovom povrću. Kulture su daleki rođaci. Koristi od slatkog krumpira zdravlja više nego od krumpira, ali gotovo bez štete.

Slatki krumpir - brat

U izgledu i okusu, povrće je više kao bundeva. Duga puzljiva stabla ukorijenjena u čvorovima. Gomolji su formirani od adventivnih korijena. Masa gomolja do 3,2 kg. Sorte slatkog krumpira razlikuju se u boji od bijele do svijetlo narančaste i ljubičaste.

Kalorijski i kemijski sastav

Dolazeći iz suptropskih regija Kolumbije i Perua, ima slatki okus. Sadržaj jednostavnih ugljikohidrata u sirovom jami je 2-2,5%. U isto vrijeme sadržaj kalorija je samo 84 kcal.

Odsustvo masti u stanicama slatkog krumpira čini ga korisnim dijetetskim proizvodom. Sastav slatkog krumpira uključuje masti topljive (A, K, E) i vitamine topljive u vodi (C, skupina B).

Ocjene žutog i narančastog slatkog krumpira za sadržaj vitamina A mogu se natjecati s mrkvama. Bolje je jesti povrće u svom sirovom stanju, kao sastojak salata, začinjeno maslinovim uljem. U tom slučaju tijelo apsorbira beta-karoten.

Gomolji sadrže bitne za ljudske elemente u tragovima:

Koristan i hranjiv proizvod je lišće jama. Često se koriste u salatama.

Vrhovi salate sadrže gorki mliječni sok. Prije uporabe, treba ga natopiti u slanoj vodi.

Vrste i svojstva

Trajanje vegetativnog perioda yama je 200-250 dana. Stoga se ta hrana za hranu i hranu uzgaja u zemljama s tropskom klimom. Najveći potrošači i izvoznici slatkog krumpira su Indija, Kina i Indonezija.

Raznolikost slatkog krumpira je vrlo velika. Po prirodi uporabe sorte može se podijeliti u tri skupine:

Krmeni slatki krumpir ima nizak sadržaj šećera u gomolju. Ove sorte imaju meso svijetle boje. U procesu kuhanja postaje mekana, pa se ova vrsta jama može koristiti za izradu juha umjesto krumpira. Većina krmnih sorti uzgaja se za stočnu hranu. Takvo povrće dobro raste na jugu iu središnjoj Rusiji. Bijele i brazilske sorte mogu se uzgajati na ljetnoj kućici:

1. Kupite sjeme i posadite ga na sadnicama u veljači.
2. Sadnja sadnica pod filmom u travnju i svibnju.
3. Tijekom zalijevanja i hranjenja biljaka u lipnju i srpnju.
4. Žetva prije mraza u rujnu.

Povrće se može uzgajati u središnjoj Rusiji koristeći kanadsku tehnologiju

Za uzgoj desertnih sorti treba puno topline i vlage. Glavna područja njihova uzgoja su tropske i suptropske zone. Svijetložuta pulpa sadrži do 4% šećera. Gomolji imaju svijetli ananas, bananu, okus kestena. Postoje sorte s okusom bundeve i mrkve. Kada se kuha, njihovo meso postaje meko i postaje kremasto.

Možete napraviti ukusni, nježni deserti, žitarice i složenice iz sorti Kumara crvena, Beoregard, Purple i Japanski.

Korisna svojstva i šteta za tijelo

Bogati kemijski sastav gomolja slatkog krumpira određuje njegova korisna svojstva za ljudsko zdravlje:

1. Proizvod je namijenjen osobama koje boluju od dijabetesa.
2. Niska kalorija. Slatki krumpir je dijetetski proizvod i preporučuje se osobama s prekomjernom tjelesnom težinom.
3. Visok sadržaj kalija pomaže u poboljšanju metabolizma.
4. Askorbinska kiselina, beta-karoten, tokoferol i cink neutraliziraju djelovanje slobodnih radikala i sprječavaju oštećenje staničnih membrana. Kao rezultat toga, oni čuvaju integritet tjelesnih stanica i potiču obrambene mehanizme tijela. Ono što doprinosi prevenciji raka i kardiovaskularnih bolesti usporava proces starenja.
5. Visok sadržaj biljnih vlakana pomaže u povećanju motiliteta crijeva, poboljšava funkcioniranje probavnog sustava.
6. Smetnje u hrani se ne preporučuje za bolesti probavnog trakta, urolitijazu, kao i za vrijeme trudnoće i dojenja.

Slatki krumpir s povrćem

Kako odabrati gomolje

Kada kupujete slatki krumpir, morate odabrati čvrste gomolje bez oštećenja. Poželjni su gomolji srednje veličine (0,8-1,3 kg). Sadržaj korisnih komponenti u njima veći je nego u malim.

Suptilnosti skladištenja - gdje, ako ne u hladnjaku

Držite termofilno povrće u hladnjaku ne može. Podrum ili podrum također nisu prikladni za ove namjene. Slatki krumpir čuvajte u dobro prozračenoj prostoriji na temperaturi od + 10 + 12 ° C.

Recepti za prvo i drugo jelo

Gomolji su pogodni za kuhanje prvog i drugog jela, predjela, priloga, deserta. Gurmani će voljeti slatko vino. Od ove super moći, možete jednostavno kuhati večeru.

Prva je juha s bundevom i slatkim krumpirom, a druga je pečena bakalar s slatkim krumpirom.

Juha od bundeve i slatkog krumpira

Lagana kremasta juha pogodna za vegetarijansku prehranu. On također savršeno zadovoljava glad, bez štete za lik dok gubi težinu.

Za kuhanje trebat će vam duboka posuda:

1. Luk i nasjeckati na maslacu.
2. Dodajte narezane bundeve i jam, leću, začine i sol na luk. Kuhajte 5 minuta uz miješanje.
3. Prelijte juhu i pustite da proključa. Smanjite toplinu na nisku razinu. Pokrijte tavu tavom i ostavite da kuha 40-50 minuta.
4. Kuhana juha tučena miješalica.
5. Poslužite vruće.

Krem juha može biti poslužena toplo ili hladno

Da biste naglasili svijetle slatkaste okus jela, morate ukrasiti dio sa grančicom kopra.

Pečeni bakalar sa slatkim krumpirom

Broj sastojaka izračunava se za 4 porcije.

Lako je pripremiti jelo za 35-45 minuta jednostavnim uputama:

1. Fino sjeckani jam, stavite na podmazani oblik.
2. Ulijte vino i pecite u zagrijanoj peći 15-20 minuta. na temperaturi od 180 ° C.
3. Na pečeno povrće stavite ribani bakalar i pospite sitno sjeckanim povrćem. Peći 10-12 minuta.

Gdje kupiti

Nije lako kupiti povrće u trgovini ili na tržištu u Rusiji, ali može se naći na policama supermarketa. Ovdje se kupcima nude pakirani gomolji u vakuumskim vrećama (900 g).

http://productplanet.ru/batat-vkus-polza-i-vred-sladkogo-kartofelya.html

Što je jam: koristi i štete kako rasti

Indijanci plemena Arawak dali su korjenastim usjevima naziv "slatki krumpir", odakle se proširio po cijelom svijetu. Slatki krumpir danas je među najčešćim biljkama koje kultivira čovjek. Overseas povrće se uzgaja u ruskim regijama, i očito, on ima vrlo dobre izglede.

Slatki krumpir slatki krumpir - opis

Zavičaj ove zanimljive kulture je američki kontinent (područje Perua, Kolumbija), a sada se gomila raste samo u obliku kulture. Jedan od njegovih "rođaka" je cvijet Ipomoea (iz obitelji konvolvuluma), koji je mnogima poznat.

Slatki krumpir (iako slatki krumpir ima malo zajedničkog s tradicionalnim i poznatim krumpirom) je višegodišnja biljka, ali se u umjerenim područjima njeguje kao godišnja. Njegov grm je liana s trepavicama koje se mogu ukorijeniti. Visina biljke u prosjeku iznosi 18-20 cm.

Na izduženim peteljkama su lijepe listiće u obliku srca. Jam se uzgaja za gomolje, koje se formiraju na bočnim korijenima biljaka. Težina, veličina, oblik i boja gomolja vrlo su raznoliki i ovise o raznolikosti usjeva. Nami razlikuju u strukturi pulpe, na primjer, u krmnim sortama vrlo je gusta, u povrću i desertu - mekana iu sastavu.

Oblik gomolja slatkog krumpira može biti:

• okrugla;
• cilindrična;
• fuziformne;
• rebrasti.

Zanimljivo obojenje pulpe i kože: crvena, bijela, kremasta, lila, narančasta. Narandžasto voće sadrži vrlo veliku količinu beta-karotena, u ljubičastim i ljubičastim gomoljima ima mnogo antocijana.

Okus voća ovisi o tome kojoj skupini (povrće, stočna hrana ili desert) pripada određena sorta, kao i uvjeti uzgoja i održavanja. Mnoge slatke sorte slatkog krumpira vrlo su ukusne kao slatke dinje, bundeve, banane. Uzgajaju se i ukusne sorte stočne hrane, kao i ukusne sorte slatkog krumpira koje se široko koriste za variva i razne priloge.

Gomolja ove biljke se recikliraju, prave melase, škrob, šećer. U prehrambenoj industriji, slatki krumpir, žitarice, sufle, brašno, pa čak i čips toliko voljeni od mnogih su napravljeni od slatkog krumpira. Slatki krumpir se jede svježe, peče se, peče i kuha. Na jelovniku raznih nacija (osobito u Aziji, Africi) nalaze se razna jela od slatkog krumpira.

Vrijedna hrana za stoku je zelje slatkog krumpira, koje po kvaliteti nije lošije od lucerke i djeteline.

Kemijski sastav

Gomolji ove nevjerojatne biljke imaju više kalorija nego krumpir, a kemijski sastav je raznolik. Sadrže ugljikohidrate, dijetalna vlakna, masti, bjelančevine, dok postotni omjer različitih tvari uvelike ovisi o sorti slatkog krumpira.

Kao što je spomenuto gore, u gomolja narančaste boje sadrži najkorisnije beta-karotena, a neke vrste slatkog krumpira su ispred broja mrkve.

Jorgovan, jorgovan, gomoljasti gomolj gomolja obvezan je takvom bojom na posebne organske spojeve sadržane u njima - antocijanine. Ove tvari, osim što su biljni pigmenti, djeluju na ljudsko tijelo kao najjači aktioksidanti i flavonoidi. Pomažu usporiti proces starenja, poboljšati rad mozga, smanjiti razinu „lošeg“ kolesterola i smanjiti rizik od raka. Zahvaljujući antocijaninima, vid se poboljšava, povećava se imunitet, normalizira pritisak.

Različiti vitamini su široko zastupljeni u sastavu slatkog krumpira: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Od minerala u njemu su fosfor, kalcij, natrij, željezo, mangan, bakar.

Batata - koristi i šteta

"Plod dugovječnosti" - tako Kinezi zovu slatki krumpir i apsolutno su u pravu. Njegovi gomolji doprinose poboljšanju rada srca, jetre i bubrega, korisni kao opći tonik.

Povrće je korisno za one koji imaju različite bolesti probavnog trakta, postoji predispozicija za rak. Krumpir bi trebali jesti oni koji ne jedu obično povrće (repu, mrkvu) zbog netrpeljivosti vlakana.

Korijen se preporuča kod poremećaja živčanog sustava, stresa, nesanice. Sastav slatkog krumpira ima veliku količinu kalija i jedan je od najjačih prirodnih antidepresiva. Izbornik oboljelih od dijabetesa mora biti jela od slatkog krumpira.

Smatra se da ako redovito jedete slatke gomolje krumpira (u bilo kojem obliku), možete pomaknuti približavanje starosti, pomladiti svoje tijelo. Jambova jela daju osjećaj punoće (s minimalnim udjelom ugljikohidrata i masti), nije za ništa što se ovom povrću savjetuje uključiti u jelovnik onima koji žele izgubiti na težini i "sjesti" na dijetu.

Nema posebnih podataka o kontraindikacijama. Preporučljivo je biti oprezan s onima koji pate od raznih alergijskih reakcija na usjeve korijena, i naravno, u svakom slučaju, moraju se poštivati ​​određene norme.

Uzgoj sadnica

U uvjetima teške ruske klime, slatki korijeni uzgajaju se u jednoj sezoni, kopajući jesenske gomolje. U ovome je jam sličan krumpiru, iako su metode uzgoja kulture različite.

I što je najvažnije, jam je vrlo termofilan, zahtijeva stabilnu temperaturu u rasponu od + 25ºC... + 30 ºC, a to nije uvijek moguće. Obično se razmnožava vegetativno, iako postoje i drugi načini:

Potonja opcija nije prikladna, jer gomolji umiru od hipotermije, jer su u hladnom tlu. Metoda sjemena uglavnom koriste uzgajivači, budući da je to dosta dugotrajno. Teškoća je i u činjenici da ne svaka sorta jamskog sjemena daje sjeme, a oni koji su sejali često moraju dugo čekati na sadnice.

Najčešća metoda je sadnica, jer u ovom slučaju biljka dobiva vrlo značajan dobitak u vremenu i možete skupljati dobre prinose. I neka gomolji ne budu tako veliki kao oni iz prekomorskih uzoraka, sva svojstva okusa ostat će potpuno.

Zanimljivo je da se sadnice dobivaju iz korijena koji se klijaju u vodi ili tlu.

Izrasli rastu na gomoljima u valovima, s jednim primjerkom možete izrezati nekoliko serija klice i staviti ih za ukorjenjivanje u vodu. Za uzgoj sadnica pripremiti kontejnere (možete koristiti palete, kutije s niskim zidovima, posude), tlo. U kutijama se izvode ispusne rupe kako bi se spriječila stajaća vlaga u tlu.

Za sadnice stane bilo koja visokokvalitetna zemljana mješavina (možete kupiti u specijaliziranoj trgovini), sve dok je labav i prozračan. Po želji možete sami napraviti tlo, uzimajući tlo, humus i pijesak velikog dijela. Zrnati pijesak može se zatim lagano otprašiti i površinu zemlje.

Preporučuje se dezinfekcija gomolja jama namijenjenog za klijanje u ružičastoj otopini kalijevog permanganata ili nezasićenoj otopini plavog vitriola.

Tlo je proliveno vodom, a gomolji su postavljeni u kutije. Sadnice možete uzgajati na razne načine.

Horizontalni način

U ovoj metodi, duguljasti gomolji slatkog krumpira polažu se na tlo horizontalno, na "bok", dok se lagano stisnu u tlo. Potrebno je ostaviti udaljenost između njih tako da nastali mladice ne mijenjaju korijene jedni s drugima, ne međusobno zasjeniti.

Što ako su gomolji jama, koji su namijenjeni uzgoju mladica, preveliki? Možete ih izrezati, zatim pažljivo podijeliti korijen, dati malo suhog i staviti u zemlju posječeno. Da biste izbjegli truljenje, prilikom iskrcaja zalijte otopinom kalijevog permanganata.

Tlo oko kvržica se redovito zalijeva, tako da se ne osuši. Temperatura zraka treba biti + 20ºC… + 23 ºC. Kutije se mogu staviti na prozorsku dasku, dok se temperatura tla kontrolira. Ne možemo dopustiti prodiranje hladnog zraka s dna spremnika, slatki krumpir treba biti topao sa svih strana. U takvim uvjetima, nakon otprilike 7-9 dana, pojavljuju se prvi izdanci.

Kada se pojavljuju klice, gomolji zaspu s potpuno zrnatim pijeskom pomiješanim sa zemljom. To će omogućiti dobivanje izbojaka s korijenjem, u suprotnom one klice koje neće biti u zemlji neće imati korijenje.

Vertikalni način

Ovom metodom uzgoja sadnica sve se radi na isti način kao kod horizontalnog uzgoja. Razlika je u tome što se gomolji jama ne nalaze na "boku" (vodoravno), nego na "stražnjici", to jest, okomito. Tako rastu gomolji slatkog krumpira u prirodi.

Uzgoj u vodi

Drugi način dobivanja kvalitetnih i jakih sadnica slatkog krumpira je uzgoj u vodi. Da biste to učinili, morate pripremiti spremnike, gomolje, odvojenu vodu. Prikladne staklenke, plastične čaše (0,5 litara), gdje se sipa voda.

Gomolj bi trebao proći u rupu posude ili čaše (ako je slatki krumpir velik, rezan), a za fiksiranje možete koristiti drvene čačkalice. Slatki krumpir umočen je na pola puta u vodu, pričvršćen na bočne strane posude s čačkalicama, tako da je gornji dio kvržica u zraku. Posuda je izložena svjetlu, daje toplinu i čeka pojavu bakterija. U prosjeku, izbojci na jamu se pojavljuju za 15-20 dana.

Što učiniti s sljedećim izdancima? Čim reznice slatkog krumpira dosegnu dužinu od 13-15 cm, one se lagano izbijaju, a pod toplim vremenskim uvjetima sade se na pripremljene krevete. Ako je mjesto daleko od kuće, onda je preporučljivo staviti izbojke u boce, limenke s vodom prije sadnje, tako da se neće uvenuti.

Ako želite dobiti više izdanaka iz jednog gomolja slatkog krumpira, oni ne izbijaju, nego se režu.

Rez je napravljen tako da na gomolju ostane panj s 2 internodija. Od njega će početi rasti novi pucanj, koji je već odsječen u sljedećem valu. Ne bi trebalo tražiti mnogo izdanaka iz jednog korijena, jer će sljedeći biti mnogo slabiji od prvog. Ipak, gomolja će dati hranjive tvari, a prvi izdanci će biti u povoljnijim uvjetima.

Uvjeti uzgoja

Budući da korijen usjeva u inozemstvu zahtijeva toplinu, slijetanje u zemlju moguće je samo na stabilnim temperaturama zraka i bez prijetnje povratka hladnog vremena. Tlo se zagrijava na + 15ºC, temperatura zraka - ne niža od + 20... + 22ºC.

U većini regija Rusije, takvi su uvjeti mogući tek krajem svibnja (uz uvjet toplog proljeća), ili čak u prvoj dekadi lipnja. Na Uralu, sjeverozapad će morati posaditi jams ne ranije od 5. do 10. lipnja.

Priprema mjesta

Mjesto treba biti dobro osvijetljeno suncem, na južnoj strani. Dobro je ako se sa sjevera greben prekrije ogradom ili nekim manjim zgradama. U tom slučaju, biljke će imati dobro zagrijavanje.

Šišmiš ne podnosi čak ni malu sjenu, a to se također mora uzeti u obzir. Najbolje tlo za kulturu je opušteno, prozračno. Korjenaste biljke dobro rastu na pjeskovitim i pjeskovitim tlima, maloj ilovači.

Dobra berba može se dobiti samo na dobro oplođenim hranjivim podlogama. Preporučljivo je da se gnojivo napravi na jesen:

• kompost (4-5 kg);
• istrunuti stajnjak (do 3 kg);
• superfosfat (20 grama);
• kalij sulfat (12-15 grama).

Sve doze su po krevetu po kvadratnom metru.

Potrebno je da u blizini ne prođe podzemna voda, a ako je tlo previše kiselo, onda oni prave dolomitno brašno ili vapno. Već u proljeće, prilikom pripreme lokaliteta, ponovno je iskopana postelja za slatki krumpir i pripremljeni su bunari.

reprodukcija

Iznad je rečeno o metodama razmnožavanja slatkog krumpira. Zbog posebnih poteškoća sjemena metoda se koristi samo u uzgojnim postajama, kada se provode istraživanja o dobivanju novih sorti.

Možete razmnožavati slatki krumpir vegetativno, dok postoje razne mogućnosti.

1. Reznice uzete od grmlja odraslih jama. Metoda je prikladna samo u tropskim područjima, gdje se sjemenci uzgajaju cijelim plantažama. Zbog visokih temperatura i optimalnog sadržaja vlage, slatki krumpir se brzo uzgaja i dobro raste.
2. Razmnožava kriške slatkog krumpira gomolja s klice. Metoda je također prikladna uglavnom za područja s vrućom i vlažnom klimom (tropi, subtropici). U drugim regijama donose niske prinose, što je neproduktivno.
3. Uzgoj sadnica (najpopularniji način uzgoja slatkog krumpira u industrijskim razmjerima).
4. Razmnožavanje pomoću gomolja. Ova opcija je identična uzgoju krumpira, ali jam je vrlo termofilna, a za stvaranje gomolja na grmu potrebno je mnogo vremena. Metoda je dobra za južne regije, ali nije pogodna za umjerene zone.
5. Razmnožavanje izboja raste na gomolama, nakon čega slijedi uzgoj. Tako se obično uzgaja slatki krumpir u srednjoj zoni i drugim područjima s oštrom klimom. Gomolja se sadi na sadnicama u veljači, a zatim se izbojci ukorjenjuju u tlo i rastu do sadnje na stalnom mjestu. No, čak i uz ovu metodu uzgoja slatkog korjenastog povrća, potrebno je odabrati rane zrele sorte s kraćim razdobljima zrenja. To će pružiti mogućnost dobivanja usjeva gomolja u područjima visokorizičnog uzgoja.

slijetanje

Posadili su stabljike jam u unaprijed pripremljene bunare.

Prilikom sadnje važno je uzeti u obzir karakteristike sorte, njezinu veličinu. Za slatki krumpir velikih sortnih sorti, bunari se izrađuju na udaljenosti od 60-70 cm, a za sorte s kratkim bičevima, 30 cm će biti sasvim dovoljno.

Biljke se sade u redovima, poštujući udaljenost između njih (do 80 cm za kratke stridere, do 120 za duge).

Unatoč činjenici da cijela kultura nije osobito hirovita, ona zahtijeva brigu. Bez poštivanja određenih pravila agrotehnologije, mali gomolji će rasti na grmu i svi će napori biti uzaludni.

rasvjeta

Solarne parcele, osvijetljene suncem cijeli dan, najbolji su kreveti za uzgoj jama. Važno je osigurati da biljke ne padnu u sjenu, jer to utječe na formiranje gomolja.

Budite sigurni da uklonite sve korove iz vrta, dok je potrebno da ih ne poderate i izvadite s korijenom. Slatki krumpir ne tolerira takvo susjedstvo, gomolji bi se trebali osjećati slobodno. Osim toga, korovi mogu poslužiti kao izvori različitih infekcija, doprinose pojavi štetnika.

Odijevanje

Slatki krumpir ima izvrstan "apetit", stoga za vrijeme uzgoja treba dodatno hranjenje. Da je tlo bilo dobro oplođeno u jesen, bilo bi dovoljno hraniti usjev nekoliko puta tijekom ljeta. U tu svrhu se koristi organska tvar, au drugoj polovici vegetacije prioritet imaju “potresi” potaša za slatkim krumpirom. Izvrstan za gnojidbu infuzije drvenog pepela, također možete koristiti gotove formulacije kupljene u trgovini.

zalijevanje

Slatki krumpir voli vlagu, ali ne podnosi njen višak. Slatki se krumpir tijekom rasta grma traži osobito mnogo vode, tako da se u ovom trenutku kultura često zalijeva. Ali u svakom slučaju, raspored navodnjavanja treba odrediti uzimajući u obzir vrijeme i oborine.

Zalijevati s naseljavanjem i toplom vodom, često zalijevanje u kombinaciji s preljevima.

Od druge polovice vegetacije smanjiti broj zalijevanja, kao i volumena. To je učinjeno kako bi se bolje oblikovali i sazrijevali gomolji. No, smanjenje je učinjeno glatko, izbjegavajući nagli pad.

Dva do tri tjedna prije kopanja gomolja, zalijevanje je potpuno zaustavljeno.

Prikupljanje i skladištenje

U rujnu počinje dugo očekivana berba gomolja slatkog krumpira. Uvjeti žetve ovise o klimi u regiji, raznolikosti, glavna stvar je ukloniti toplinu ljubavi slatkog krumpira prije početka hladnog vremena.

Žućkanje lišća biljke će signalizirati da su gomolji spremni za žetvu.

Iskopajte korijene na jasan lijep dan, nježno obrišite s njih zemlju. Nije dopušteno kucati gomolje jedni protiv drugih kako se ne bi oštetila njihova mršava koža.

Obično je potrebno od 90 do 120 dana od sjetve do sazrijevanja (točno vrijeme određeno je raznolikim slatkim krumpirom), ali ako je rano hladno, nema potrebe izdržati korijenje u vrtu.

Nakon kopanja preporučuje se da se gomolji drže na ulici pod suncem, za početno sušenje. Rok - ne manje od tjedan dana. Ako vrijeme ne dopušta, slatki se krumpir rasprostire u sobama s temperaturom do + 30ºC i vlagom do 80%. U tom slučaju, gomolji se moraju prevrnuti, a soba se emitira.

Trajanje sušenja je 7-10 dana. Operite gomolje nije potrebno, ali odmah odaberite one koji će ići na sljedeću sezonu za uzgoj izbojci za sadnice, to je potrebno. Obično se odabiru korijeni srednje veličine, bez oštećenja i vidljivih oštećenja.

Kod osušenih gomolja kora će lagano otvrdnuti, što će im omogućiti da se očuvaju zimi bez puno muke. Nakon sušenja, slatki krumpir se prenosi u kutije, kutije i skladišti na toplo, suho mjesto.

Optimalna temperatura čuvanja slatkog krumpira u zimskim mjesecima je od + 14ºC do + 18ºC. Potrebno je kontrolirati temperaturu i razinu vlažnosti (mora biti niska), inače će gnjida trunuti i propadati.

Prilikom žetve korjenastih usjeva u vlažnom vremenu, njihova kvaliteta se pogoršava. Najčešće je teško zadržati takve trave zimi, tako da im je dopušteno hraniti stoku ili ih odmah koristiti kao hranu.

Slatki krumpir

Postoje stotine sorti slatkog krumpira uzgojenih od strane uzgajivača iz različitih zemalja. U svakoj regiji svijeta uzgajaju se njihove sorte koje su prilagođene specifičnim uvjetima.

Pregled će prikazati karakteristike različitih sorti ovog ukusnog korijena, kako domaće tako i strane.

Pobjeda-100

Ova sorta se smatra jednom od najpouzdanijih, i stoga se uzgaja u mnogim regijama Rusije. Uključeno u skupinu ranih mutica sazrijeva za oko 90 dana. Grm oblikuje bičove jednostavnim listovima, gomoljama srednje veličine, poravnatim.

Boja kože je kremasta, ružičasta, meso ima narančasto-žutu boju.

Okus pulpe je vrlo ugodan, osjeća se miris banana i oraha. Istodobno, odmah nakon kopanja, gomolji imaju neutralan okus, odnosno potrebno im je vrijeme da steknu okus.

U skladištu sorta nije osobito dobra, nestabilna je za truljenje.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky je, po svemu sudeći, raznolikost domaćeg uzgoja (sovjetski). Uzgaja se dugo vremena, odlikuje se nepretencioznošću, dobrim ukusom.

Dobro podnosi sušu, tvori prilično velike usjeve korijena. Značajka sorte je njegova obilna cvatnja (rijetkost za većinu sorti slatkog krumpira).

Recenzije vrtlara ukazuju na to da ovaj jam raste dobro u umjerenoj klimi (na primjer, u Lenjingradskoj regiji). Druzhkovsky se može preporučiti za one koji samo ovladavaju uzgojem ove kulture.

Vinnitsa ružičasta

To je rana sorta (do 100 dana), pogodna za uzgoj u sjevernim područjima. Formira zdepasti grm, korijenje se taloži na velikim dubinama.

Korijenski usjevi su obično veliki, koža je ružičasta, s ljubičastim nijansama, meso je snježno bijelo i vrlo sočno. Ima okus običnog krumpira, ali slatko. Cijenjen zbog jednostavnosti i produktivnosti.

Beauregard

Još jedna vrlo uobičajena vrsta slatkog krumpira - Beoregard, koju su uzgajivači uzgajali u Sjedinjenim Državama. Razlikuje se lijepim korijenovim povrćem koje ima narančastu pulpu.

Sorta je jedan od prvaka među slatkim krumpirima za sadržaj karotena. Koristi se svježe, kao i za pečenje.

Ukusi su izvrsni, pri kuhanju postoji poseban ugodan miris, vrlo sličan okusu marelice.

Ginseng crven

Sorta slatkog krumpira svoje ime duguje korici koja ima bogatu ružičastu boju. Lijepa i yam bush - zeleno lišće se formira na stabljikama ljubičaste.

Korijen korijena produžen, izravnati, pulpa unutar bijele boje. Neki mogu imati slabe rebra.

Okus korjenastog povrća je ugodan, koristi se za preradu i svjež. Osobitost ginseng crvene sorte nije kompaktna pojava gomolja, tako da morate biti vrlo oprezni pri kopanju. Ovaj slatki krumpir je dobro čuvan.

muškat

Različita srednjoročna sazrijevanja, tvoreći gomolje blijedožute boje. Unutra - gusto i hrskavo meso, koje ima ružičastu ili narančastu nijansu.

Okusi su izvrsni, osjeća se izražena aroma muškatnog oraščića. Grmlje s srednjim duljinama trepavica, obično svaka biljka tvori do 3-4 korjenastih usjeva. Mogu biti u blizini grma i u daljini.

Od sorti s narančastim gomolja može se razlikovati Garnet (uobičajeno u SAD-u), Betty. Skupina ružičastog slatkog krumpira, uz Muscat, uključuje i sorte poput karamele, egipatske, a među bijelcima se izdvajaju bijela O'Henry i Sukhum.

Batat - raste u središnjoj Rusiji

Da bi rasli ovaj korijen u inozemstvu u srednjem pojasu, morat ćemo pokušati. Prvo morate odabrati pravu sortu, preferirajući rano sazrijevanje slatki krumpir (od 90 do 110-115 dana). Kasne sorte slatkog krumpira jednostavno nemaju vremena za formiranje punog gomolja.

Također je potrebno uzeti u obzir dužinu trepavica sorte, te na malim površinama posaditi kratkospojne sorte.

Slatki krumpir uzgaja se metodom sadnje (detaljno opisan gore), dok u sjevernim područjima prakticiraju uzgoj sadnica u loncima ili vodi. Što ovo daje?

Često su izbojci na gomoljima dosegli optimalnu visinu i mogu se rezati i saditi u vrtu. No, vremenski uvjeti to ne dopuštaju, a zatim se izbojci sade u spremnike s tlom. Izvrsno za ovu plastične čaše od 0,5 litara, u dnu koje čine rupu za odvod.

Izbojci zakopani u zemlju za oko 2-4 cm, posuti zemljom. Kako se tlo suši, sadnice se zalijevaju, a otprilike tjedan dana prije sadnje, šalice se vade za otvrdnjavanje na svježi zrak.

Sadnja se provodi samo kada se tlo u potpunosti zagrije, inače će jam jednostavno umrijeti. Izvrsni rezultati dobivaju se uzgojem slatkog krumpira u grebenima. Prinos se također povećava kada su biljke prekrivene filmom, koji vrtlari često rade u srednjoj stazi i područjima sjeverozapada.

Ako biljke imaju nove listove, to znači da se slatki krumpir ukorijenio i rastao.

No postoje i brojni drugi štetnici o kojima ne smijemo zaboraviti i svakako provesti preventivni rad. To uključuje:

Od puževa pomaže prašenju tla pepelom, mljevenim paprom ili duhanskom prašinom. Također, vrtlari često skupljaju poluge ručno. Može se upotrijebiti gorušasti prah iz žičnjaka (zaspati u bušotinama prije sadnje), a preporučljivo je i posaditi nekoliko grmova senfa na krevetima sa slatkim krumpirom.

Metode postupanja s miševima su različite, u rasponu od posebnih priprema do završetka zamkama.

U uvjetima srednje trake, slatki krumpir se uklanja sredinom rujna, ponovno se usredotočujući na vrijeme. Ako se uspostave hladne noći, one se ne vuku s čišćenjem, kao što je već slučaj

+7ºC jam može lagano zamrznuti. Gomolji, naravno, kopaju, ali skladištenje će biti vrlo kratko.

Recenzije

Već drugu godinu uzgajam jam, živim u blizini Kurska. Nezahtjevno povrće, nema koloradskog krumpira, ali daje puno zelenila (onda ga koristim za stočnu hranu).

Imam tri desertne sorte (slatko), jedan stol (ne slatko). Slatki krumpir nije potrebno probati odmah nakon kopanja, jer je potrebno leći i dobiti okus. Držim se kod kuće u kutiji blizu vrata balkona.

Posađene slatke krumpire sorte Georgia Red. Grmovi su bili dobri, gomolji također nisu bili loši, da nije bilo žičnjaka i grubsa. Jeli su i krumpir i slatki krumpir. Dakle, skladištenje gotovo nikakvih korijenskih usjeva, a koje su bile normalne, pečene. Okus nije loš, ali je moguće da postoje sorte i slađe.

Iduće godine ću i dalje saditi, samo ću uzeti u obzir da je potrebno poduzeti mjere protiv štetočina.

Prošle godine sam po prvi put uzgojio slatki krumpir. Posađene sadnice u tri prijema, od 9. svibnja, posljednjeg zasađenog 4. lipnja. Nisam vidjela nikakvu razliku, grmovi početkom svibnja nisu pretrpjeli kasnija.

Ukupno je posađeno 30 grmova, sakupljeno je oko 50 kg gomolja. Imali smo toplinu, pa smo često zalijevali, gotovo svaki drugi dan. Ali samo su neki uspjeli probati, jer su nesvjesno odložili sve korijene u podrum i pokvarili ga.

Tada sam saznao da je potrebno čuvati ne kao krumpir, već kao kod kuće.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat