Kaktusi

Recepti sa zelenim kupusom: pripremite prvi, drugi pa čak i grickalice za pivo

Koleraba - koliko je ta riječ udaljena i nepoznata. Nedokapusta i underdog - tako karakteriziraju biljku, koja se samo s rastezanjem može u cijelosti pripisati određenoj vrsti voća. Dakle, kakva vrsta povrća, poznata još od rimskih vremena? Recepti od zelenoga kupusa pomoći će vam u predstavljanju ovog čuda u tradicionalnoj ruskoj kuhinji.

Po definiciji, koleraba je vrsta kupusa, pod gustom kožom od koje leži debela glava ispunjena sokom. Po ukusu, ovaj vrtlar podsjeća na mješavinu repe i rotkvice. A lišće, dok su još mlade i svježe, koriste se za pripremanje grickalica kao alternativu potočarki. Kohlrabi, poput kameleona, može se pojaviti ispred dacha u raznim "odijelima". U nekim biljkama glava ima svijetlozelenu nijansu, dok su druge "obučene" u prkosno ljubičastu koru.

Profil čudnog povrća

Koleraba nije zajednički proizvod. Za kupnju u običnom supermarketu gotovo je nemoguće. Njegovi konkurenti - bijeli i obojeni - pojavljuju se na stolovima stanovnika naše zemlje s mnogo zavidnijom pravilnošću. Međutim, onaj koji je jednom uključio Kolerabiju u svoju prehranu vjerojatno neće odustati. Stoga je vrijedno bolje se upoznati s ovim čudom. Tablica predstavlja informativni minimum o neobičnom povrću.

Tablica - Sve što trebate znati o Kolerabi

Sastav Kohlraba su tvari koje sadrže sumpor. Stoga je njegova uporaba u hrani najbolja prevencija takvih bolesti kao što je rak rektuma, onkologija debelog crijeva.

Priprema za uporabu

Što kuhati od koleraba kupusa nije jedino pitanje koje brine kućanice koje u rukama drže nepoznato voće. Uostalom, prije nego što ga pojedete, morate znati kako pripremiti proizvod, u kojem obliku ga uvesti u jelo. Za početak, povrće se mora oprati pod tekućom vodom. Nakon - uklonite čaurenice, pomoću tankog noža da izrežete debelu kožu s kupusa. Očistite kolerabu neustrašivo kao krumpir.

Nakon što je povrće očišćeno, analizirajte njegovu strukturu, odlučite što ćete točno od njega kuhati.

  • Kruta "pulpa" s velikim brojem vlakana. Povećano vlakno i prekomjerna tvrdoća ukazuju na to da ste obrastli voćem. Doslovno ga pretvoriti u gulaš ili juha pire. Sirovo zaraslo kupus nije poželjno. No, potrebno je kuhati ne više od deset minuta. Inače će sve koristi nestati pod utjecajem topline.
  • Mali plodovi nalik teniskoj lopti. Takvi kupusi idealni su za pisanje u sirovom obliku. Mogu se koristiti za izradu salata i predjela, u kojima je koleraba svježa. Meso takvog voća je sočno, s puno soka, ugodnog slatkastog okusa.
  • Ostavlja. Jedite samo mlado lišće koleraba. Istodobno su smrvljeni u miješalici, miješajući se s maslinovim uljem. A onda poslužujemo na stolu kao ukusna i zdrava prilog za mesna ili riblja jela.

Recepti od zelenoga kupusa: grickalice...

Recepti s kolerabirskim kupusom zadivljuju svojom raznolikošću. Mogu se temeljiti na prehrani ili barem nekoliko puta tjedno u dnevnom jelovniku. Biljka je bogata fosforom, kalcijem, željezom, kobaltom. Dobro se slaže s voćem i povrćem, stvarajući nevjerojatne kombinacije okusa u jednoj ploči.

S jabukama i orasima

Značajke. Svjetlo jelo s osjetljivom teksturom. Ponekad se domaćicama savjetuje da zamijene sir krastavcem, a onda se obilni snack pretvori u mršav.

  • Kohlrabi bez kore - 0,3 kg;
  • sir fetax - 100 g;
  • slatko-kiselo-kiselo-jedno;
  • oguljeni orah - šačica;
  • metvica - par grana;
  • hladno prešano maslinovo ulje - četiri žlice;
  • svježi sok od limuna - dvije žlice;
  • crni mljeveni papar - na vrhu noža.
  1. Kohlrabi se melje na krupnijem ribežu. Uređaj možete koristiti za korejsku mrkvu, ako namjeravate poslužiti na blagdanskom stolu.
  2. Jabuke se režu na male trake. Preporučljivo je uzeti gustu čvrstu sortu tako da pod oštricom noža plod ne postane kaša.
  3. Izmiješajte glavne sastojke, dodajte orahe izrezane u miješalici.
  4. Oblačenje salate s limunovim sokom, dodajte određenu količinu maslinovog ulja.
  5. Tubrimo sir na grubom ribežu, nakon miješanja s ručno otrgnutim lišćem mente, dodamo u „zajednički lonac“.

S piletinom i ananasom

Značajke. Kao dodatni sastojak, grickalice se ponekad dodaju i rakovima. Da biste običan recept pretvorili u dijetalni, zamijenite majonezu s nemasnim jogurtom.

  • koraba - 0,5 kg;
  • konzervirani ananas - može se;
  • piletina - 250 g;
  • majoneza - četvrtina šalice;
  • brusnica - jedna šačica;
  • crvena paprika na vrhu noža;
  • svježe zelje na okus.
  1. Kohlrabi mljeti sa ribežom.
  2. Pileće meso (bolje je uzeti bijele dojke) rasporedimo po vlaknima dužine do 5 cm.
  3. Prstenovi ananasa narezani na male kocke.
  4. U majonezi dodajte malo crveno mljevenog papra, dobro promiješajte.
  5. Posudu stavimo u zdjelu za salatu, pospite ljekovitim biljem nožem (npr. Koprom), ukrasite karameliziranim bobicama. Popunjavamo majonezom.

U obliku žetona

Značajke. Čak i školarac može skuhati jednostavan recept za kelrabi čips. Predjelo je hrskavo i privlačno.

  • Kohlrabi - naprijed;
  • sol - štipanje;
  • hladno prešano maslinovo ulje.
  1. Oljuštena koleraba narezana na tanke prstene.
  2. Ploču za pečenje pokrijte pergamentnim papirom, lagano pospite maslinovim uljem, rasporedite prstenove kupusa.
  3. Pećnicu zagrijavamo na 250 ° C, lagano dodamo prstenove kupusa i pošaljemo ih u pećnicu pola sata.
  4. Nakon što žetoni imaju izraženu zlatnu nijansu, izvadimo ih van, ostavimo ih da se ohlade, stavimo ih u posudu s čvrstim poklopcem.

Najpopularnija domaća jela od korabice su juhe. Kupus je jedan od onih proizvoda kojima je mlađa generacija pristrana. Prvo jelo od koleraba u obliku pirea ili kreme omogućit će vam da "prikrijete" omraženo povrće, bez ikakvih poteškoća da nahrani dijete.

S gljivama i kremom

Značajke. Prije posluživanja preporučuje se staviti posudu kruhova od crnog kruha s češnjakom u posudu za pečenje, kako bi se potrošači mogli pripremiti za dodatke.

  • koraba - dvije glave;
  • šampinjoni - 150 g;
  • maslac - 40 g;
  • jaje je jedno;
  • vrhnje - pola čaše;
  • sol.
  1. Kuhajte gljive dok ne omekša, izrežite ih na tanke lijepe pruge. Bit će potrebni ne samo za okus, već i za dekor.
  2. U roku od deset minuta, prokuhajte komade oguljene kolerabe u slabo posoljenoj vodi.
  3. Juha staviti na stranu, izvaditi kupus, pustiti da se malo ohladi, a zatim mljeti sa sito u pire stanje.
  4. Dodaj u pire od kupusa tri i pol šalice juhe, koja je kuhana koleraba.
  5. Koristeći mikser, tukli žumance jednog jajeta (ne trebamo bijele bjelančevine), naznačenu količinu kreme, dodajući komad maslaca.
  6. U odijelo ulazimo u pire od kupusa, miješamo, solimo po želji, sipamo narezane gljive u juhu.

S češnjakom i začinima

Značajke. Mirisna juha poslužuje se u porcijama uz dodatak žlice vrhnja i nekoliko kapi limunovog soka.

  • koraba - dvije glave;
  • češnjak - tri ili četiri karanfilića;
  • maslinovo ulje - nekoliko žlica;
  • luk - jedna glava;
  • krumpir - jedan gomolj;
  • čista pitka voda - pola litre;
  • limun - pola voća;
  • sol, papar i muškatni oraščić - za okus;
  • peršin - mala hrpa;
  • krema - za posluživanje.
  1. Kocke luk i kupus, izrezati na kriške - češnjak, lagano pržiti sve u tavi s grijanim maslinovim uljem.
  2. Krumpir narežite na male kockice, pošaljite ga u tavu ostalim sastojcima.
  3. Napunite povrće s dvije čaše vode, pirjajte pod poklopcem dok ne završite.
  4. Smjesu zajedno s tekućinom i nasjeckanim peršinom šalju u miješalicu. Brusite velikom brzinom do kremastog stanja.
  5. U krem ​​juhu dodajte muškatni oraščić, dodajte sol i papar.

... i glavna jela

Kuhani kolabrabi ukusni i zdravi, možete čak iu obliku glavnih jela. Ova vrsta kupusa dobro je poznata kao diuretik. Povrće učinkovito uklanja višak tekućine iz tijela, brzo pomaže kod edema. Stoga, za buduće majke koje kasne u trudnoći, čudan kupus je dvostruko koristan.

Palačinke od kotleta

Značajke. Čudno povrće može zamijeniti meso na tanjuru, stvarajući izvrstan tandem s bilo kojim odabranim prilogom.

  • koraba - dvije glave;
  • brašno - tri ili četiri žlice;
  • pileće jaje - jedno;
  • rafinirano suncokretovo ulje;
  • sol, papar;
  • začin za mesne okruglice.
  1. Skuhajte velike komade koleraba u slanoj vodi, pustite da se malo ohlade.
  2. Utrljajte na krupnijem ribežu, začinite začine, dodajte jaje i brašno u kupus, dobro promiješajte.
  3. Formiramo kotleta ili palačinke (kojima je duša), pržimo s obje strane u tavi s zagrijanim suncokretovim uljem.

pita

Značajke. Torta je hranjiva i mirisna, može zamijeniti punu večeru.

  • koraba - dvije glave;
  • mljeveno pile - 0,5 kg;
  • 20% kreme - 160 ml;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • maslac - 100 g;
  • krumpir - četiri gomolja;
  • pileće jaje - dva;
  • Bugarski papar - dva;
  • brašno - 350 g;
  • luk - jedan;
  • rajčica - jedna;
  • kopar - hrpa;
  • krupica - pet žlica;
  • rajčica - dvije žlice;
  • sol i crni papar na okus.
  1. Odrezujemo kolerabu i krumpir u srednje kocke, kuhamo u slanoj vodi dok ne završimo.
  2. Uz pomoć tolkushki pretvaramo povrće u pire, dodamo jaje povrću, dodamo tri žlice krupice, promiješamo. Zaboravimo na smjesu četvrt sata.
  3. Dodajte u mješavinu povrća-jaja dio brašna kako biste mijesili tijesto, koje će postati osnova za kolač.
  4. Tijesto umiješajte u hladnjak, pokriven ručnikom.
  5. Nakon što masa postane dovoljno gusta, dodajte ostatke pšeničnog brašna.
  6. Posudu za pečenje posipamo mamcima tako da se kolač ne lijepi za zidove, a zatim u njega stavimo tijesto, formirajući strane budućeg kolača. Ponovno pošalji u hladnjak.
  7. U miješalici, melje luk i kopar, dodajte ih u mljeveno pile, oblikuju male mesne okruglice.
  8. Zagrijte ulje u tavi, uvaljajte mesne kuglice u brašno i pržite dok površina ne postane zlatne boje.
  9. Bugarski papar izrezati na male kockice ili tanke šipke, također passirovat u biljnom ulju.
  10. Dodamo paste od rajčice, mljevenu rajčicu bez kože, žlicu krupice i 40 ml kreme. Promiješajte sadržaj posude, ostavite pet minuta pod čvrstim poklopcem.
  11. Pobijedit ćemo još jedno kokošje jaje sa ostacima kreme, nakon što ohladimo masu rajčice, ulijemo smjesu krem-jaja.
  12. Stavite mesne okruglice na bazu, napunite ih paradajznom pastom, pecite u pećnici oko 15 minuta, zagrijte pećnicu na 200 ° C.
  13. Pet minuta prije spremnosti, kolač pospite naribanim sirom, pošaljite ga natrag u pećnicu dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.

Recepti za salatu od korabice ne moraju se pretraživati ​​na internetu. Povremeno se rađaju u sjajnim glavama iskusnih kućanica koje sigurno znaju da nema proizvoda koji su nespojivi s čudnim kupusom. Možete dodati malo ribanog povrća u tijesto za kotlete, u preljevu za juhe i boršč, u punjenje za pite. Uz minimalne količine koleraba, njegov ukus će biti gotovo neprimjetan. No, pogodnosti pohranjene u neobičnom kupusu, tijelo će cijeniti.

Recenzije: "Možete se spržiti, uzletjeti, stvari"

Moja ljubav prema varijantama kupusa počela je s kelerabom. Jednom smo je kupili na tržištu. I s nečim me njezin okus podsjetio na okus rotkvica. I susjedi su stalno uzgajali bijeli kupus na svom području, a velike vilice su rasle. Istina, živjeli su tijekom cijele godine u zemlji. Ali imamo nadu. Sljedeće proljeće sam zasadio sjemenke od koleraba u ožujku i zasadio u svibnju na mjestu. Kada je bilo malih repa s chubchikami ostavlja na glavi, leži na tlu, bilo je toliko radosti u djece, i bilo je zanimljivo pogledati neobičan sam kupus. Ako ga izrežete na komade, okus zaista izgleda kao okus repa, a ako ga utrljate na ribež, onda je okus sasvim drugačiji, pojavljuju se okus i miris kupusa. Sljedeće godine sam zasadio kupus na sadnicama u nekoliko faza, tako da je trajalo duže. A onda su počeli saditi ne samo rani kupus, već i hibride s kasnim dozrijevanjem. Dobro je jesti toliko, staviti ga u salate, pržiti, vinuti, napuniti, ali mi smo ga jeli sirovo, jer nismo dopustili da raste više od 7-8 cm u promjeru, zemlja to nije dopustila, inače je kupus postao žilav i žilav. A na dobroj zemlji i većoj korabici bit će sočno, nježno.

Prije toga, gdje sam živio nije ga prodati. I onda nekako lutajući tržnicom uhvatio sam oko kupira od korabice. Stvarno volim kupus, salate od kupusa i razne druge jela od kupusa. Jer, naravno, privukla me riječ o cijeni kupusa. Prodavatelj mi je bila poznata žena. Rekla je da je vrlo ukusna i da je kod kuće često s njom i kaže da se salate tako sirovo mrve u salate. Kupio sam sebi kilogram takvog kupusa. Naravno da sam prvo pokušao komad sirovog. Okus me uopće nije pogodio. Očekivao sam mnogo više. Odlučio sam napraviti salatu. Ali shvatio sam da je za moj ukus preteško za salatu. I ovdje u mom hladnjaku uhvaćeni su škampi. I kuhar mi se pridružio. Napravio sam rupe za punjenje ovog kupusa, punio škampe i pekao u pećnici. Jako mi se svidjelo ovo jelo.

Samo obožavam korabu. Ovo je vrlo neobično povrće. To je ne samo vrlo ukusna, ona također izgleda neobično. Dovoljno je očistiti ga od kože i možeš gunđati. I možete kuhati salate od koleraba. Očistiti i začiniti biljnim uljem ili kiselim vrhnjem. Koga više. Ali možete i majonezu.

http://recipes365.ru/kak-prigotovit-kapusty-kolrabi/

Što učiniti s zelenim kupusom


Kolibra kupus nije baš korjenasto povrće, ali ne i cijeli kupus. Cijenjen je za sočan korijen, pod grubom kožom od koje leži sočno, prilično svestrano povrće. Što s njom - u detalje.

Kakvo povrće: dodati malo slagalice, možemo reći da sam kupus podsjeća na repu, brokulu i rotkvicu u isto vrijeme, a njezina gornja lišća - špinat i potočarka, dok su mladi, također se konzumiraju. Boja kože kelirabi može varirati od mliječno zelene do duboko ljubičaste.

Kako odabrati i pohraniti: najukusniji plodovi - veličine teniske lopte, slatki su i nježni. Previše mladi gomolji će biti neizraziti u okusu, a prezreli će postati "vlažni" u strukturi. Čuvajte kolerabu u hladnjaku 6 do 10 dana. Pročišćena koleraba će brzo izgubiti boju i oksidirati, stoga se sjeckani kupus čuva u vodi zakiseljenoj octom ili limunovim sokom.

Kolibra sezona: kupus daje nekoliko berbi godišnje, pa se sezona smatra razdobljem od rane jeseni do proljeća.

Kako jesti: korabrabi se najčešće konzumira sirovina - kao snack, kao dio salata. Mladi listovi kupusa blanširani su u mješavini maslaca i maslinovog ulja i poslužuju se kao ukras, začinjen limunovim octom. Zrelo voće od korhrabi, a ne piling, može se pržiti u ulju, prethodno narezati na male kockice, dodati u redovite mesne, biljne ili krem ​​juhe, blanširati ili kuhati, premazati krumpirom s krumpirom.

Salata od koleraba

500 g koleraba
1 crveni slatki luk
šaku smrznutih mahuna graška ili zelenog graška
ulje sezama
ocat bijelog vina
umak od soje
med

Ogulite korabicu i narežite na tanke latice nožem ili ljuskom za povrće ili na rešetku. Luk izrezati na pola prstena. Zelene mahune unaprijed odmrzavaju, začinite octom, pomiješajte s ostalim sastojcima. Začinite s (pre-mixed) sezamovim uljem, soja umakom i medom po želji.

Čipovi od kelrabi

keleraba
sol
maslinovo ulje

Operite kupus, izrežite na tanke prstene. Začinite maslinovim uljem. Začinite solju, stavite na lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom i pecite na 250 ° C 30 minuta do sat vremena, dok čips ne postane zlatan. Ohladite ga. Čuvati u dobro zatvorenoj plastičnoj posudi.

Krebrova krem ​​juha

1 velika koleraba
1 češanj češnjaka
1 luk
maslinovo ulje
1 krumpir
500 ml juhe (može se zamijeniti vodom)
sol i svježe mljeveni papar
malo svježeg peršina
1/2 limuna
muškatni oraščić
krema (opcija za posluživanje)

Popecite sjeckani luk, češnjak i korabicu u maloj količini maslinovog ulja (ako ga zamijenite kremom, bit će još mekši!) Dok se ne omekša. Dodajte oguljeni i usitnjeni krumpir, juhu i kuhajte na srednjoj vatri dok sve povrće nije potpuno mekano. Dopustite da se malo ohladi. U miješalici miješajte povrće i peršin i tučite dok se ne zgnječi. Začinite solju i paprom, sokom od limuna i polet. Pokušajte. Dodajte malo muškatnog oraščića. Poslužite vruće.

http://bit.ua/2013/09/chto-delat-s-kapustoy-kolraby/

Prednosti korabrenog kupusa i moguća šteta od njega. Primjena za kuhanje

Kohlrabi - kupus, koji se rijetko može vidjeti na kućnim krevetima. Unatoč svojoj ukusnoj sličnosti s tradicionalnom bijelom pjegavom sortom, korabra ga znatno nadilazi u svojim ljekovitim i ljekovitim svojstvima. Biljka se također aktivno koristi u kuhanju. Iz članka ćete saznati kako izgleda zrelo povrće na fotografiji, koje su njegove prednosti i štete, te koji će vam recepti omogućiti da u potpunosti otkrijete vitaminski potencijal kalibra.

Značajke i sastav

Koleraba izgleda kao repa. Ime ovog povrća doslovno se prevodi kao "repa od kupusa". Za hranu, kultura je počela rasti u Europi u XVI. Stoljeću.

Za razliku od repa, jestivi dio kolerabe nije korjenasto povrće, već stabljika. Ima sočnu jezgru. Okus je sličan uobičajenom bijelom zelju, ali ne ostavlja gorčinu.

Koleraba se naziva kraljica kupusa, jer je u ovoj obitelji najkorisnija i ukusnija. Također se naziva "sjeverni limun" zbog bogatog sadržaja vitamina C. Međutim, u Rusiji kultura još nije vrlo popularna. Na policama hipermarketa ili trgovina s povrćem, značajno je lošiji od bijelog, Pekinga, boja i drugih sorti. Ali oni koji su okusili okus i cijenili prednosti koleraba vrlo brzo postaju obožavatelji ovog kupusa.

16 odličnih sorti šljiva za Moskvu

Upozorenje! Osim vitamina C, koleraba se cijeni zbog prehrambenih svojstava: jestivi dio biljke sadrži oko 41-42 kcal na 100 g. U relativno velikoj količini u kupusu nalaze se vitamini A, B2 i PP, kalcij, magnezij i željezo, biljni proteini, saharoza, vlakna i minerali. sol i sumpor.

Korisna i nezdrava svojstva

Koleraba obično jede sirovo, ljušti. Kada je svježa, ona je što je moguće zdravija. Preporučuje se čak i za djecu i trudnice. Bez nje je teško zamisliti prehranu osobe koja brine o pravilnoj prehrani.

Glavna pozitivna svojstva kupusa s njegovom redovitom upotrebom u hrani:

  • normalizaciju probavnog procesa, funkcije jetre i žučne kese;
  • izlučivanje viška vode iz tijela (s hipertenzijom i bolestima povezanim s nakupljanjem tekućine u organima i tkivima);
  • suzbijanje pojave kolesterola na zidovima krvnih žila;
  • jačanje srčanog mišića;
  • smanjenje visokog krvnog tlaka;
  • otpornost na aterosklerozu;
  • opće jačanje imuniteta, borba protiv virusa;
  • uklanjanje toksina i troske iz tijela;
  • suzbijanje pretjeranog apetita, borba protiv pretilosti.

U tradicionalnoj medicini također se koristi izvarak stabljike i vrhova biljke. Pomaže kod bolesti gornjih dišnih putova, uključujući tuberkulozu. Biljni sok se koristi za:

  • bolesti bubrega;
  • anemija;
  • nedostatak vitamina;
  • grlobolja;
  • kolecistitis i hepatitis;
  • upala zuba i usne šupljine.

Upozorenje! Keleraba grudla služi kao glavni sastojak maski za lice protiv starenja. Biljni sok čisti kožu. Koristi se u sastavu domaćih losiona, uključujući i zamrznuti oblik.

Alergijske reakcije ili individualna netolerancija na kolerabu izuzetno su rijetke. Među zabranama za konzumaciju ovog kupusa je samo njegov učinak na kiselost želuca. Na povišenoj razini, ne preporučuje se konzumiranje povrća. Uporaba koleraba za pankreatitis je također ograničena.

Kohlrabi u kuhanju

Stebleplod ovog kupusa uopće ne može kuhati. Izrežite na tanjure ili kocke, utrljajte na ribež, dodajte salatu sa svježim povrćem i začinskim biljem - i spremni. Kvaliteta okusa omogućuje vam da miješate korabicu s povrćem i voćem, primjerice, salata sa svježom korabicom, maslinovim uljem, orašastim plodovima će postati vitaminsko blago na vašem stolu.

Dizajn cvjetnih gredica. Top 10 jednostavnih i učinkovitih tehnika

Osim toga, koleraba se peče u obliku uštipaka, peče. Biljni paprikaš i punjena. Iz ovog kupusa napravite gulaš i pripremite umake na njegovoj osnovi. Biljka se može čuvati zamrznuta, konzervirana i sušena.

Kako početi kuhati:

  1. Izaberite dobar uzorak biljke. Najbolji okus ima stabljiku promjera oko 6 cm.
  2. Operite je i očistite od zemlje.
  3. Izrežite lišće.
  4. Odlijepite krumpir.

Za kuhanje koleraba, potrebno je rezati voće na trake. Kuhati kupus do mekog, obično ne više od 5 minuta, ali za zaraslo voće, vrijeme treba povećati. Kuhana koleraba se koristi u pripremi popularne krem ​​juhe. Da biste to učinili, obrišite dva stebleplod kroz sito. Zatim pomiješajte s par čaša vode, u kojoj je kuhano kuhano, i kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri. Izmiješati i umutiti žumance, pola šalice kreme i 40 g maslaca, a zatim dodati cijelu masu kolerabi. Juha je začinjena kuhanim gljivama i poslužena s krutonima.

Odrezci su napravljeni od pržene kolerabice. U tu svrhu svježe voće izrežite na tanjure debljine oko 1,5 cm, a zatim ih prvo prokuhajte u slanoj vodi. Zatim utrljajte sa začinima, umočite u brašno i promiješajte u jaje. Pripremljenu hranu pržite u maslacu. Uz ovo jelo dobro se slaže s umakom od kiselog vrhnja.

Kohlrabi je odličan akumulator za pacijente u postoperativnom razdoblju. Također korisna biljka će dobro podnijeti tijelo u vrijeme nervozne i fizičke iscrpljenosti.

http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/polza-kapusty-kolrabi-i-vozmozhnyj-vred.html

Jela od koleraba

Ime je dobila po njemačkom "kupus-repa", a ova zanimljiva sorta kupusa istodobno podsjeća na ova dva povrća. Više o korabici.

Jela od koleraba

Jednostavan način kuhanja kolerabije je pržiti!

Jednostavan recept za zdravu i ukusnu salatu za ljubitelje zdrave hrane i priloga od povrća za meso. A salata od korabice kupus je veliko jelo u postu.

Ukusna, lagana i prilično hranjiva juha. Kuhajte juhu s piletinom brzo.

Ova salata je jednostavno rješenje za brzu večeru ili neočekivane goste. Snack je izvrstan, iskreno :)

Salata "Žirafa" s kolerabom, paprikom, krastavcima i mrkvom vrlo je ukusna, zdrava i izvorna salata. U salati "Žirafa" objedinjuje široku paletu boja i okusa. Od srca vam preporučamo da napravite salatu prema ovom receptu, svidjet će vam se.

Poznata američka i europska salata "Coleslaw" (Coleslaw) - to su samo tri sastojka: kupus, mrkva i jabuke. Plus malo odijevanja od majoneze ili jogurta, soli, papra. Naravno, svaka domaćica može promijeniti uobičajeni recept. Na primjer, napravite salatu od kupusa s kolerabom.

Od koleraba možete skuhati tako nježan ukras!

Sočna, ukusna i vrlo vitamina salata od povrća u azijskom stilu, koja se priprema od repe, korabice i mrkve.

Nudimo vam recept za ukusnu salatu "Gurman" od ribe, koleraba, sira i luka.

Nudimo recept pripreme za zimu od "rođaka" bijelog kupusa - koleraba. U predloženom jelu kelrabi se dobro slaže s mrkvom, slatkom paprikom, lukom.

Krem juha jednostavna za izradu s kolerabom i topljenim sirom vrlo je aromatična i ukusna (zahvaljujući začinima, čiliju i korijenu). Meki sir daje jelu kremasti okus i sitost. Osobito će se svidjeti maloj djeci koja ne vole obične juhe, u kojima jedva pokušavaju uhvatiti komad luka, krumpira ili mrkve s tanjura.

Zimi, barem jednom tjedno, pripremam salatu od kupusa, a budući da postoji mnogo vrsta kupusa, salate su uvijek različite. Ovaj put pripremila je salatu od koleraba s paprikom.

Korejska salata s kolerabikom i mrkvom. Tehnologija izrade korerabi salate u korejskom jeziku je pojednostavljena i prikladna za početničkog kuhara. Samo pola sata vremena za pripremu, dan za salatu da se ohladi i uliti - i možete poslužiti mirisnu i slanu povrću salatu s kolerabom.

Svaka domaćica se često suočava s dilemom - koje jelo kuhati: srdačno ili zdravo? Pokušajmo pronaći kompromis u toploj mesnoj salati koja kombinira hranjive zdrave proizvode: pileću jetru, korabicu na roštilju, svježe zelje, rajčicu i bez preljeva.

Jednostavan za pripremu i izvorni snack dobiven je od sočnog voća korhrabi. Zbog činjenice da sastav salate uključuje mrkvu i repu, marinada postaje svijetla i zasićena boja.

Takav kupus dobro služi kao prilog, na primjer, za svinjsku šniclu.

Salata od srebra i šargarepe jedna je od rijetkih salata koje se mogu pripremiti zimi. Nudimo vam najjednostavniji recept za kuhanje salate s kolerabom, začinjenim lukom, pečenim u biljnom ulju.

Vrlo jednostavna, sočna i hrskava salata pripremljena na osnovi koleraba (uz dodatak crvenog rotkvica i cvjetača). Ova kombinacija čini snack svijetlim, ukusnim i vrlo korisnim.

Kohlabi kupus je čovjeku poznat dugo vremena. U starom Rimu kuhali su se jeleni od korabre. Koleraba kupus je još uvijek vrlo popularan u Europi. U restoranu i domaćoj kuhinji Talijani, Nijemci i Francuzi uključeni su recepti za kelrabi. No, mnogi od nas još uvijek nisu upoznati s ovim kupusom i ne znaju kuhati kolerabice. Kohlrabi koristi stabljiku. Zapravo, koleraba je stabljika dobro poznatog bijelog kupusa. Međutim, to je mekša, sočna i slatkasta stabljika. I to je vrlo korisno, pa je kuhanje korhraba vrlo korisno zanimanje, jer sadrži više vitamina C od limuna ili naranče.

Što se može kuhati od koleraba? - pitaš. Kuhanje koleraba kupusa ima mnogo mogućnosti. Kohlrabi jede sirovo, kuhano, pirjano, prženo. Na taj način imate mnogo mogućnosti o tome kako kuhati koleraba ukusna. Glukoza, fruktoza, vitamini B1, B2, PP, razne soli - sve je to bogato kolerabirskim kupusom. Kako kuhati kalrabi uz dobrobit? Napravite salatu od koleraba - odgovor na pitanje kako kuhati kolerabinu sa najvećom koristi, jer u svom sirovom obliku zadržava najviše korisnih tvari. Postoje i drugi načini kuhanja koleraba. Kolerabini recepti zadovoljit će najčišći okus. Možete napraviti juhu od korabice, a možete napraviti i kalrabi lonac ili koleraba snack s majonezom. Povrće - mora imati u prehrani moderne osobe, a ako ste umorni od tradicionalnog krumpira, mrkve, luka, probajte korabica jela. Koleraba recepti s fotografijama, (kolerabice kupus, Kohlrabi kupus recepti s fotografijama) pomoći će vam kuhati ovaj kupus ukusna i lijepa.

Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.

Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze i za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com

Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web-mjestu pristajete na politiku web-lokacije za obradu osobnih podataka. Slažem se

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1225

LiveInternetLiveInternet

-Tagovi

-kategorije

  • Lyrics (1390)
  • Kulinarski novčanik (1104)
  • Naše zdravlje: ljepota duha i tijela (844)
  • Nijansa limuna (5)
  • Bilješka ružmarina (5)
  • Napomena o trešnjama (5)
  • Bilješka maline (5)
  • Napomena za lavandu (5)
  • Onion note (4)
  • Bilješka mandarine (4)
  • Narančasta napomena (4)
  • Laurel note (4)
  • Bokvica (3)
  • Ricinusovo ulje (3) t
  • Note breskve (3)
  • Napomena za mrkvu (3)
  • Primjedba jabuke (3)
  • Bilješka amaranta (3)
  • Mumiyo (2)
  • Napomena o borovnicama (2)
  • Napomena o morskom krastavcu (1)
  • Bilješka s cimetom (1)
  • Priroda i putovanja (575)
  • Dogrose (7)
  • Proza (564)
  • Sve o mačkama (416)
  • Izreke i legende (329)
  • Zanimljivi (245) t
  • Savjeti i trikovi (230)
  • Glazba (189)
  • Ljubav i odanost, čast i slava (181)
  • Moj Petar (139)
  • Kućno kino (108)
  • Trendi stvari (102)
  • Nova godina (96)
  • Omiljeni iz djetinjstva (69)
  • Cheat list na ruskom jeziku (47) t
  • Plesna umjetnost (43)
  • Sjećam se, ponosan sam (36)
  • Čuda svijeta (20)
  • Francuska tajna (4)

-glazba

-Društvene igre online

-Pretvornik video veza

-Pretplatite se e-poštom

-Pretraživanje po dnevniku

-statistika

Koleraba - kraljica kupusa. Koleraba recepti

Vrijedno je pitati čak i dijete što mjesto kupus je najviše ukusna, a on će odgovoriti bez oklijevanja - stabljike. To je istina, samo jesti kupus kupus u naše vrijeme je nesigurno. Uostalom, ovaj dio sadrži maksimalnu količinu nitrata i drugih otrovnih tvari. Ali kupus ima rođaka, koji po svom ukusu točno podsjeća na okus stabljike, samo je nježniji i mnogo sočniji. Ovo je koleraba.

Ovo povrće je takozvani stebleplod. Jezgra ovog voća je nježna i sočna, vrlo ugodna okusu. Zavičajna koraba smatra se Sjevernom Europom. Naziv na njemačkom jeziku tumači se kao "repa od kupusa". Prvo spominjanje ovog povrća zabilježeno je 1554. godine, a doslovno stoljeće kasnije, koleraba se širila u gotovo cijeloj Europi, sve do Mediterana.

U ljudskoj prehrani, ova vrsta kupusa pojavila se nekoliko stoljeća prije početka naše ere, a postoje dokazi da su je stanovnici Rimskog Carstva prvi uzgajali - uglavnom su voljeli kupus. Kolerabu nazivaju "kaulorapa" - matična repa, a suvremeni naziv biljke potječe iz antičkog Rima.

Po izgledu kolerabini kupus doista podsjeća na repu ili rotkvicu, a njezin se okus može usporediti s kupusom običnog kupusa, ali je nježniji i slatkiji. Takozvana kolerabina stabljika koristi se za hranu - zgusnuto stablo koje ima sferični oblik i raste iznad tla - baš kao i glava drugih vrsta kupusa.

Boja koleraba jesetra može biti vrlo atraktivna: svijetlo zelena, malina, tamno ili svijetlo ljubičasta, a kelrabi pulpa je uvijek bijela, vrlo sočna i ugodnog okusa. Ima više hranjivih tvari od bijelog kupusa, ali nema gorčine i oštrine zbog visokog sadržaja saharoze.

Ovo povrće je vrlo nepretenciozan, otporan je na štetočine i bolesti i uspješno raste čak iu sjevernim regijama, zbog brzog sazrijevanja. Savršeno se uklapa u vrt s drugim kulturama. Ali, nažalost, unatoč svim prednostima, koleraba se ne cijeni na odgovarajućoj razini. Mi ga uzgajamo samo na amaterskoj razini.

Sastav i korisna svojstva

Sastav koleraba uključuje veliku količinu vitamina C. Sadrži više vitamina C od limuna i naranče, a vrlo malo kalorija - oko 45 kcal na 100 g proizvoda.

Koleraba ima vrlo bogat sastav - doslovno je zasićen vitaminima i mineralima. Osim bjelančevina, masti, ugljikohidrata, dijetalnih vlakana, kelibra pulpa sadrži škrob, prirodne šećere, enzime, organske kiseline; vitamini A, C, E, K, PP, vitamini skupine B, beta-karoten; makronutrijenti - kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, klor, sumpor; elementi u tragovima - željezo, cink, jod, bakar, mangan, selen, fluor, molibden, bor, aluminij, kobalt. Sastav koleraba uključuje enzime, veliku količinu biljnih proteina i ugljikohidrata.

Korisna svojstva i tretman koleraba kupusa

Kolibra kupus je samo dar za ljude s pretilošću, kao i za one koji žele izgubiti na težini i održavati tanko tijelo.

Osim toga, ima malo kalorija, sadrži tartronsku kiselinu - tvar koju nutricionisti nazivaju magijom, jer ne dopušta da se ugljikohidrati prerađuju u masnoće. Ova kiselina je prisutna u nekim drugim povrćem i voću: krastavci, patlidžani, jabuke ili dunje, ali je u izobilju u kolerbi. Ako pripremite salatu od koleraba s jabukama i svježim krastavcima, onda ova kombinacija vrlo brzo pomaže u čarobnom rješavanju viška kilograma.

Keleraba ima diuretski učinak, čisti crijeva toksina, ublažava upale u bolestima probavnog trakta, normalizira krvni tlak i čini cijelo tijelo jačim i zdravijim. Koleraba se ne apsorbira kao bijeli kupus, nego mnogo lakše, bez izazivanja nadutosti u crijevima i nadutosti.

Istraživanja u području gastroenterologije pokazuju da uporaba kolerabe značajno smanjuje vjerojatnost nastanka raka debelog crijeva, budući da sadrži mnoge spojeve sumpora; i rak pluća, dojke, mokraćnog mjehura i muških spolnih organa.

Funkcije jetre i žučnog mjehura također se obnavljaju korugrabi; poboljšava apetit; bolesti kao što su kronični gastritis, peptički ulkus i 12 ulkusova dvanaestopalačnog crijeva, ublažavaju se kolelitijaza.

Košarica se može dati djeci prije obroka, posebno onima koji često odbijaju jesti glavna jela.

Sirevi od kelrabi

Sok od koleraba također je koristan i ima ljekoviti učinak: kalcij koji se nalazi u njemu je u lako probavljivom obliku i aktivno sudjeluje u formiranju kostiju i zuba. Općenito, sadržaj kalcija u korabici može se usporediti s mliječnim proizvodima, jajima i sirom.

Iz istog razloga koleraba i njezin sok su vrlo važni u prehrani trudnica i osoba sklonih osteoporozi.

Blagotvoran učinak koleraba kupusa

Kolgarbina kupus djelotvornost je vrlo široka: pomaže kod nedostatka vitamina, ima protuupalni učinak, ublažava otekline, uklanja toksine, uništava neke patogene mikrobe, odupire razvoju ateroskleroze, poboljšava sastav krvi i jača imunološki sustav.

Redovitom primjenom koleraba, metabolizam se poboljšava, rad živčanog sustava se obnavlja; Preporučuje se i nakon zaraznih bolesti, bolesti bubrega, dijabetesa i anemije.

Kornjača pomaže eliminirati višak tekućine iz tijela zbog sadržaja kalija, a velika količina vlakana sprječava nakupljanje kolesterola.

U narodnoj medicini uspješno se koristi lijek od kolabrabi i vrhova za liječenje tuberkuloze i bronhijalne astme.

Kohlrabi je vrlo lako probavljiv i ne izaziva nadutost, kao većina ljudi. Ovo povrće je izvrstan proizvod za dijetu i dječju hranu.

Koleraba recepti

Također je moguće jesti mlado lišće korabice, a ne samo stelplod: stavljaju se u juhe i boršč, a zreliji listovi kuhaju ili pirjaju, a zatim mrve i koriste za pripremu priloga, uštipaka i povrća. Osim toga, listovi sadrže više vitamina C nego u stebleplodu.

Prije kuhanja korabica je oguljena. U Njemačkoj vole punjene i pečene kolerabice, au Francuskoj ga dodaju salatama, kuvaju pečene s njime, pa čak i kuhaju juhu.

Kolabrabi recepti su mnogi. U kuhanju se korabica koristi u različitim oblicima: pečena je, pirjana i pržena, čak punjena, ali je najbolje koristiti sirovinu za kuhanje raznih vitamina i dijetalnih salata - s mrkvom, zelenim lukom, koprom, celerom, jabukom i krastavcem. Ona proizvodi nježne i sočne salate, koje se mogu napuniti i biljnim uljem i majonezom.

Koleraba je nesumnjivo sastavni dio pravilne prehrane. Ovo povrće je dobro pohranjeno i može ugoditi našim očima i, naravno, tijelo gotovo tijekom cijele godine.

Ugušena koraba

Ogulite 4-5 srednjih korabica od gornjeg sloja, izrežite ih na kriške, dodajte sol i tan u brašno. Rastopiti u tavi 2 žlice. maslac i lagano pržite u malim porcijama komada zelja. Svaki dio kao spreman za pomicanje na tavi, zalijevanje mljevenog cimeta i papra. Izmiješajte četvrtinu šalice kiselog vrhnja s 2 žličice. umaku od rajčice i s tom smjesom prelijte korabicu. Pokrijte posudu s poklopcem i postavite je na laganoj vatri. Ugušiti 30-40 minuta, dok se kriške ne omekšaju, posipajte nasjeckanim koprom, lukom ili peršinom.

Korejska salata od koleraba

Među receptima s kolerabom je mnogo svježih salata. Ovaj je najjednostavniji i istodobno vrlo ukusan i zdrav.

Ogulite 1 veliku mrkvu, 2 krastavca i malu, 200 grama koleraba. Kupus i mrkva trljajte na korejskom pljesni, a krastavac na tanke trake. Peršin i kopar sitno nasjeckajte. Kombinirajte sve sastojke, dodajte na okus sol, papar, šećer. Promiješajte i začinite salatu 2 žlice. biljno ulje i mala količina soka od limuna.

Juha od pirea od koleraba

Ovaj recept s kolerabom nije posve uobičajen, jer se tradicionalne transparentne juhe obično kuhaju sa kupusom. Pokušajte kuhati, sigurno ćete uživati.

Ogulite 3 krumpira, luk i jednu srednju glavu koleraba, nasadite povrće nasumično i pržite u bilo kojem kremu ili biljnom ulju. Stavite ih u lonac za pirjanje, ulijte u njega 1 litru juhe od povrća i pirjajte 10 minuta, pokrijte tavu poklopcem. Zatim ulijte 5 žlice. bijelo vino, sol i papar po želji. Koristeći mikser, okrećite sadržaj tave u nježnu kašu. Ako nemate miješalicu, sve možete obrisati kroz sito kada se juha ohladi. U ovom slučaju, morat će se ponovno prokuhati. Dodajte 10 žličica gotovoj krem ​​juhi. šlagom, sipati u tanjure i staviti u svaku zelje i narezane kobasice ili lovske kobasice.

Kohlrabi u tijestu

Vrlo jednostavno i ukusno jelo - koleraba u tijestu.

Veliko kolerabino voće, prethodno očišćeno i narezano, kuha se u maloj količini slane vode nekoliko minuta, zatim se svaki krug umoči u tučeno jaje, uvalja u brašno i prži u ulju do zlatno smeđe boje. Poslužite hladno hladno korabicu, s kiselim vrhnjem ili limunovim sokom, posuto svježim koprom ili peršinom. Možete ga koristiti kao prilog za meso.

Usput, koleraba se savršeno kombinira s mesom - nutricionisti ovu kombinaciju proizvoda procjenjuju kao "pet", jer tvari sadržane u ovom kupusu pomažu tijelu da lako apsorbira mesna jela, bez ikakve štete za zdravlje.

Salata od koleraba s slaninom

Salata od kelrabi i slanine je vrlo dobra - probajte kuhati kod kuće.

Za pripremu 2 porcije salate, trebat će vam 100 g slanine, 200 g koleraba i mrkve, malo kisele vrhnja i mljevenog kumina - 0,5 žličice. Slaninu na kockice pečemo u tavi i na papirnatom ubrusu osušimo i uklonimo višak masnoće. Mrkva i koleraba, narezane na tanke trake, blanširane su nekoliko minuta u kipućoj vodi, zatim ohlađene i osušene. Povrće se miješa s slaninom i kuminom, a začinjena salata s kiselim vrhnjem.

Koleraba i gulaš od gljiva

  • koraba - 1,5 kg;
  • sušene gljive - 20 g;
  • krema - 200 gr.
  • pšenično brašno - 1 tbsp.
  • suho bijelo vino - 5 žlice.
  • paprika;
  • sol;
  • zelje.

Namočite gljive u toplu vodu, zatim kuhajte pola sata. Oljuštena koleraba narezati na kockice i kuhati u slanoj vodi.

Kuhane gljive izrezati na trake, procijediti gljivu juhu. Sačuvajte brašno, dodajte vino, 200 grama juhe od gljiva, vrhnje i 400 grama juhe od koleraba, kuhajte, miješajući, 10 minuta.

U dobivenom umaku dodajte korabicu, pečurke, sol, papar i pirjajte još 10 minuta. Pripremljeni gulaš poslužite s mladim kuhanim krumpirom i sjeckanim povrćem.

Koleraba punjena mesom

  • svinjetina - 200 gr.
  • govedina - 200 grama;
  • koraba - 10 kom.
  • riža - 50 g;
  • luk - 1 kom.
  • paste od rajčice - 50 grama;
  • maslac - 100 g;
  • zeleno;
  • sol;
  • papar.
  • maslac - 1 tbsp.
  • juha - 1 l.;
  • kiselo vrhnje - 5 tbsp.
  • brašno - 1,5 žlice.

Očistite korabicu, izrežite vrh i očistite jezgru. Meso nadjev s lukom, pomiješati s opečenom rižom i sjeckanim peršinom, solju, paprom i promiješati.

Napunite korabicu mljevenim mesom, popržite zlatnu boju i prenesite u tavu.

Za pripremu umaka umiješajte paradajznu pastu i brašno s maslacem, razrijedite juhom, dodajte sol, papar i kuhajte na laganoj vatri. Zatim procijedite.

Pečena koleraba stavite u pećnicu i prelijte umakom. Pecite 20 minuta. Poslužite uz kiselo vrhnje.

Pržena jaja s lososom i korabicom

  • koraba - 1 kom.
  • losos - 100 gr.
  • mlijeko - 2 žlice.
  • jaje - 4 kom.
  • zeleno;
  • oraščić;
  • sol;
  • papar.

Oljuštena koleraba narezana na kriške i pržiti do zlatno smeđe. Začinite paprom, solju i muškatnim oraščićem.

Jaje umutite mlijekom u zdjelu, dodajte sol i papar. Smjestite losos na trake.

Ulijte pretučena jaja u zagrijanu posudu.

Rasporedite šalice za kelrabi na tanjure, stavite kajganu, losos na vrh i ukrasite zelje.

Salata od koleraba s mrkvom i jabukama

  • koraba - 400 gr.
  • mrkva - 200 gr.
  • jabuke - 1 kom.
  • sok od limuna - 1 tbsp.
  • kiselo vrhnje - 150 gr.
  • sol.

Ogulite korabicu i mrkvu, nasjeckajte slamke na krupnijem ribežu. Također ogulite jabuku, uklonite jezgru i nasjeckajte na krupnijem rende. Pomiješajte sve sastojke, dodajte limunov sok, sol i začinite kiselim vrhnjem.

Salata od korabre i avokada


sastojci:

  • 1 koleraba
  • 1 avokado
  • Crveni luk (četvrtina luka)
  • Sok od limuna
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje
  • Sol i papar na okus

Način pripreme:

Kohlrabi se nariba na krupnijem rende, odijeli avokado na male kocke, luk - tanke polutke (ne dodajte puno, samo malo, za ton okusa). Sve promiješajte, začinite maslinovim uljem i limunovim sokom, paprom i solju po želji.

Marinirana koleraba

kupus od korabice
sol, šećer
ocat 5%
začinjene zelje ili začine


NAČIN PRIPREME RECEPTA:

Mlada koleraba se čisti, pere i reže na male kriške. Uronite u malo kisele vode octa i kuhajte 5 minuta.

Kupus se polaže u cjedilo, ostavi da se ohladi i stavi u staklenke. Vode, šećer i sol prokuhajte i ohladite, dodajte 5% ili ocat od voća i nalijte korabicu.

U ovom slučaju, možete dobiti kolerabu različitog okusa i arome dodavanjem kopra, češnjaka češnjaka, lišća bosiljka, estragona i lovage na staklenke ili kišobran. Banke su zatvorene i pohranjene na hladnoći.

Za marinadu: na 1 litru vode - sol 50 g, šećer 80 g, ocat 5% ili voće 100 g, začini, začinsko zelje, bobice po želji.

kolačine palačinke

koleraba 500 grama
jabuka jedan komad
pšenično brašno tri žlice
mlijeko
0,5 šalice
jaje dva komada
šećer dvije žlice
maslac jednu žlicu
biljno ulje tri žlice
kiselo vrhnje
200 grama
sol na okus

korak 1
Kupus i jabuka oguliti, izrezati na kriške. pržiti koleraba u zagrijanom maslacu, 6 min. dodajte jabuke i kuhajte sve zajedno još 8 minuta.
korak 2
odvojiti žumanjke od proteina. tući vjeverice u bujnu pjenu.
korak 3
trljajte kupus i jabuke kroz sito. dodajte brašno, mlijeko, žumanjke, šećer i prstohvat soli. Dobro izmiješati i kombinirati s tučenim proteinima. Zagrijte biljno ulje u posudi. Nježno koristite žlicu
tijesto stavite u tavu i pecite palačinke do zlatno smeđe boje, 2 min. sa svake strane. Pripremite palačinke s vrhnjem.

Salata od kruške s jabukama, piletinom i orasima

2 jabuke (po 150 g)

2 žlice. l. sok od limuna

80 g oguljenih oraha

1 hrpa zelene salate

2 pileća prsa (po 150 g)

2 žlice. l. maslac

3 žlice. l. ocat bijelog vina

6 tbsp. l. maslinovo ulje

1 tbsp. l. sjeckani zeleni luk

sol, svježe mljeveni papar

Operite jabuke, izrežite na 4 dijela, uklonite jezgru. Izrežite na kriške i pospite limunovim sokom. Očistiti korugrabi, izrezati na 4 dijela i narezati na grubo ribež. Grubo isjeckajte matice.

Velika salata s rukama, operite, osušite.
Isečite pileća prsa.

Rastopite maslac u tavi, pržite piletinu sa svih strana 3-4 minute. preko srednje topline. Stavite na papirnati ručnik, osušite.

Pripremite preljev za salatu miješanjem octa, maslinovog ulja i zelenog luka. Začinite solju i paprom, a zatim umaku dodajte orahe.

Pomiješajte zelenu salatu s jabukama, korabicom i pilećim mesom.

Prelijte preliveni oblog, promiješajte i poslužite.

http://www.liveinternet.ru/users/ninapr/post343815303

Kohlrabi: korisna svojstva. Kako kuhati korabicu?

Povrće je neophodno za normalno funkcioniranje našeg tijela. Oni sadrže vlakna koja pomažu u probavnim procesima. Kolibra kupus također ima veliku količinu hranjivih tvari. Vitamini skupina B i C, cink, kolin i drugi elementi čine ovo povrće neophodnim u prehrani, a kolrabi se peče, pirja i čuva.

Koleraba je pomalo nalik običnom kupusu. Izgleda više kao repa. Čak iu prijevodu, koleraba znači "repa od kupusa". Unatoč tome, povrće pripada najbližim rođacima bijelog kupusa. Ima okus poput stabljike kupusa. Mnogi ljudi vjeruju da je koleraba mješavina okusa rotkve i repe. Jedina razlika u odnosu na kupus je odsustvo gorčine u plodovima koleraba. Izbor koleraba u supermarketima ili tržnicama je jednostavan. Povrće je vizualno slično repi s okruglom glavom i nekoliko listova na vrhu. Boja kelirabi može biti različita: svijetlo zelena i tamno ljubičasta.

Osim toga, ovo povrće je nepretenciozan. Može se lako uzgajati na parceli. Raste na svakom tlu. Još jedan plus je preuranjenost koleraba kupusa. Sam ga uzgoj također vrijedi jer je mnogo jeftiniji od kupnje povrća. Koleraba se može pohraniti u hladnjak i podrum.

Kako bi se kolibra jela pokazala ukusna, morate odabrati visokokvalitetno povrće. Ne bi trebali biti prezreli. Inače će kupus biti tvrd i suh na okus. Možete odrediti zrelost promjera glave: bolje je odabrati malu, 5-7 cm veličine.Neki gurmani jedu i jedu kolerabine listove. U mladom kupusu nalikuju špinatu u okusu.

Kako kuhati korabicu?

Iznenađujuće je raznolikost jela koja se mogu kuhati od koleraba. Punjena je, jela sirova, pržena, ukiseljena. Postoje tajne koje poboljšavaju okus kupusa. Kolerabija je očišćena od lišća. Sam plod se pere i čisti. Da biste to učinili, odlepite. Očišćeni kupus temeljito je opran. Voće brzo oksidira, pa se preporuča da se čuva u vodi pomiješana s octom ili limunovim sokom. Neobrađeni kupus spremljen u hladnjaku 6-10 dana.

Za pripremu salate, korabica se nariba i melje biljnim uljem. Ima okus poput rotkvice. Ako želite kuhati korabicu, bolje je poslužiti povrće. Idealno za rezanje u slojeve ili male kocke. Izvrsno naglašava okus gotovog sojinog umaka i limete. Također, riba, škampi, piletina savršeno se kombiniraju s korabicom. Mladi listovi ovog kupusa mogu se poslužiti kao užina. Za to se blanširaju u kipućoj vodi i pomiješaju s maslacem. Kolibrabi salate mogu se začiniti majonezom, maslinovim uljem, jogurtom. Prženi kupus poslužuje se s umakom od sira.

Koleraba u kiselo vrhnje

sastojci:

  1. Kohlrabi - 1 kom.
  2. Luk - 1 kom.
  3. Kiselo vrhnje - 200 gr.
  4. Biljno ulje, sol, papar - po želji

Priprema:

  • Očistiti korugrabi, odrezati gornju koru i izrezati na slojeve. Slojevi ne bi smjeli biti više od 0,5 cm, posolite kupus i stavite ga na stranu. Luk čisti i rasijeca pola prstena.
  • Dok se korabica soli, posudu zagrijte i ulijte u nju. Pržiti luk do zlatno smeđe boje. Na vrhu pramca leže slojevi koleraba. Oni bi trebali ležati na njemu u jednom sloju.
  • Popunite kupus i luk kiselim vrhnjem. Papar po želji. Smanjujemo vatru na minimum, pokrivamo posudu s poklopcem i kuhamo kupus dok se ne omekša. Ugasi vatru nakon što korabica postane meka.
  • Kupus služi kao prilog mesu ili kao samostalno glavno jelo.

Punjena koraba

sastojci:

  1. Koleraba - 5 kom.
  2. Punjenje - 300 gr.
  3. Veliki luk
  4. Mrkva - 1 kom.
  5. Sir - 200 gr.
  6. Paradajz paste - 2 žlice. l.
  7. Sol, začini - po želji

Priprema:

  • Kohlrabi peel, oguliti. Svaku glavu izrežite na polovice. Izrežite sredinu njih. Ulijte vodu u lonac za pirjanje, zavrijte i posolite. Umutite polovice korabice u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta.
  • Zatim izvadite pola kuhani kupus i pustite da se ohladi. Luk očistite i sitno nasjeckajte. Tri mrkve. U vrućoj tavi s maslacem prvo popržite luk, a zatim dodajte mrkvu. Za povrće rasporediti nadev.
  • Pržite, 5 minuta prije spremanja, dodajte paradajznu pastu. Posolite i popapnite na okus. Podmažite oblik ulja. U nju stavljamo polovice korabice. U sredini smo stavili nadev iz mesa. Obrazac šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta.
  • Oblik može biti prekriven folijom - tako da će se jelo pokazati sočnijim i nježnijim. Nakon 30 minuta dobivamo obrazac. Tri sira i posuti nad vrhom korabice punjenjem. Poslano u pećnicu još 5 minuta.
  • Kao dodatak ovom jelu pristaju zelene salate od povrća ili pire krumpir.

Salata od koleraba

sastojci:

  1. Kohlrabi - 2 kom.
  2. Luk - 1 kom.
  3. Preljev za salatu
  4. Majoneza - 2 žlice. l.
  5. Ljušteno suncokretovo sjeme - 2 žlice. l.
  6. Zeleni, sol - na okus

Priprema:

  • Ulijte sjemenke u vruću tavu i pržite bez ulja. Kupus odvojen od lišća i nariban.
  • Ulijte povrće u posudu, posolite i ostavite 10-15 minuta. Nasjeckajte zelenilo, pomiješajte s preljevom od salate i majonezom. Nakon 15 minuta, korabicu naribati majonezom i začinskim biljem.
  • Salatu pospite pečenim sjemenkama i promiješajte. Pripremljeno jelo stavite u hladnjak na 1 sat.
  • Poslužite u zdjeli za salatu ili porcije.

Kohlrabi se cijeni ne samo po ukusu. Aktivno se koristi u tradicionalnoj medicini. Svježi kupus poboljšava probavu. Olakšava upalu i iritaciju sluznice, uklanja toksine iz tijela. Kornjača se preporučuje jesti kako bi se poboljšao metabolizam, spriječila ateroskleroza i hipertenzija. Ovo povrće poboljšava elastičnost krvnih žila, čineći ih jačima. Osim toga, koleraba ima diuretski učinak.

Mnoga korisna svojstva koleraba se ne mijenjaju zbog toplinske obrade. Vitamini mogu biti nešto manje nego u svježem povrću. Bujon iz voća tretira čak i astmu. Svježi sok ublažava upalu sluznice usne šupljine.

Kohlrabi je jednostavno nezamjenjiv za one koji izgube težinu. Razlog nije samo niska kalorija. 100 gr. kupus sadrži 27 kkl. Zahvaljujući tartronskoj kiselini, ovaj proizvod pomaže u borbi protiv prekomjerne težine. Nakon njegove uporabe, ugljikohidrati se ne pretvaraju u masti.

Jedina kontraindikacija za uporabu koleraba može biti individualna netolerancija. Također, kupus ne bi trebali jesti ljudi s problemima s probavnim traktom, na primjer, gastritis, čirevi, pankreatitis.

Pogledajte i:

  • Najkorisniji proizvodi
  • Kalorijski kupus
  • Morska kelj: koristi i šteta
  • Cvjetača u dvostrukom kotlu
  • Kako uzgajati najbolje sorte koleraba?

Koleraba - povrće iz kojeg možete kuhati mnogo ukusnih jela. Za to se preporuča odabrati male mlade plodove, oni su osjetljiviji u okusu. Mogu se koristiti i stari kupusi. Bolje ih je isjeckati i temeljito ih ispeći mesom, mljevenim mesom ili povrćem. Redovita konzumacija ovog kupusa je prevencija mnogih bolesti.

http://lucky-girl.ru/rabota-nad-soboj/pravilnoe-pitanie/kolrabi-poleznye-svojstva-kak-prigotovit-kolrabi.html

Publikacije Višegodišnjih Cvijeća