Bilje

Najbolji načini za pohranu crne aronije

Jedna od najvrednijih bobica u dvorištu je aronija. Prekrasan i nezaslađen okus čini crnog vuka manje popularnim u odnosu na, primjerice, jagode, trešnje ili morski krkavac. Međutim, korisna svojstva crnog oskoruva vrijedna su pripreme za zimu. Kako spasiti aroniju bez ključanja? Ovo se pitanje često pojavljuje kada ne želite napraviti kompot ili džem. Postoji nekoliko dostupnih načina za očuvanje vitamina u voću aronije.

Na prvi pogled, svaka od ovih metoda čini se jednostavnom. A ipak ne boli osvježiti pamćenje svake tehnologije procesa. Uostalom, to ovisi o tome kako potpuno bobice zadržavaju svoju kvalitetu i sastav.

Crnu oskudicu možete spremiti za zimu bez smrzavanja i kuhanja. Ali ne smijete potpuno ignorirati zamrzavanje ili uporabu šećera - ove metode su dobre na svoj način.

Kako zadržati aronije bez hladnjaka

Kako biste osušili prikupljene plodove aronije, možete koristiti poseban ormar za sušenje, pećnicu ili dopustiti da se bobice prirodno osuše na otvorenom. Prema uputama za pripremu voćnih i bobičastih sirovina, prije sušenja se ne pere, jer to može oštetiti biljne sirovine tijekom samog procesa dehidracije. Suho voće odmah isperite prije uporabe.

Vanjsko sušenje

To je najduži put u kući, koji ne završava uvijek s uspjehom. Ako ga odaberete, zatim ga raširite u tankom sloju na pladnjeve ili drvene daske. S voćem možete objesiti rese na konopu i osušiti ga u suspenziji.

Trebate odabrati samo netaknute uzorke, inače postoji opasnost od plijesni tijekom sušenja. Pladnjake ili rešetke s crnim plodovima treba staviti na prozračeno mjesto, gdje izravni sunčevi zraci ne padaju. Prilikom sušenja na otvorenom, ipak se preporučuje sušenje u pećnici 15-20 minuta prije pakiranja u posudu.

Preporučujem čitanje: Kako zadržati povrće u stanu

Sušenje pećnice

Ovo je više popularan i učinkovit način. Za to, pećnica se uključuje na minimalnu temperaturu (oko 40 stupnjeva) i stavlja u nju posude za pečenje s bobicama aronije razbacane u jedan red. Ako je potrebno, možete lagano otvoriti vrata pećnice tako da iz nje može izaći višak vlage. To će također spriječiti pregrijavanje bobica i lijepljenje na pladanj za pečenje.

Nakon 30-40 minuta, kada se plod malo osuši, temperatura se podiže na 60 stupnjeva (ili su vrata pećnice zatvorena). Nakon sušenja aronija mora zadržati svoju prirodnu boju. Ako bobice postanu crvene ili smeđe, to znači da ste osušili sirovine.

Sušenje u termostatu

To je vrlo zgodno, ali jasno je da je za to potreban sam aparat. Ako imate priliku iskoristiti ga, onda razmislite da je "stvar u šeširu". Vi samo trebate postaviti željenu temperaturu - 60 stupnjeva i čekati potpuno sušenje sirovina.

Najbolje je pohraniti sušenu aroniku zimi u vrećama od tkanine ili papira. Maksimalni rok trajanja je 2 godine.

Dobro osušene bobice crnog oraha gube svoju prekomjernu trpkost, pa čak i postaju blago slatke i osjetljive kisele. Mogu se sigurno koristiti zimi za kuhanje kompota ili čaja s divljom ružom. Samo nemojte koristiti termos za to. Bolje ovdje na ovaj način - iako je opisan za suhi šipak, ali je također prikladan za aronije.

Kako zadržati svježinu aronije

Možete pokušati s drugim načinom pohrane. To će pomoći bez šećera i bez ključanja. Da biste to učinili, važno je prikupiti bobice netaknute i cijele grozdove. Operite ih ne treba. Grozdovi pepela uredno smješteni u kartonske kutije ili košare u malom sloju. Kapaciteti mogu biti drugi, sve dok su ventilirani.

Posuda s voćem nalazi se u hladnoj prostoriji, gdje se temperatura održava od nule do +10 stupnjeva i vlažnosti 75-85%. U takvim uvjetima, crni vuk se može čuvati nekoliko mjeseci.

Kako zamrznuti crninu aronije

Prije nego što pošaljete bobice u zamrzivač, morate ih razvrstati, ukloniti stabljike i lišće. Ako se odlučite za pranje bobica, prije zamrzavanja treba ih osušiti na otvorenom. Tada je aronija postavljena u ravne spremnike ili plitice. Čvrsto zatvaranje ili vezanje plastičnih vrećica nije potrebno, jer će se u tom slučaju sav kondenzat pretvoriti u led.

Nakon što su plodovi pepela potpuno zamrznuti, stavljaju se u vrećice koje se već mogu vezati ili zapečatiti. Rok trajanja smrznute svježe aronije je vrlo dug i može trajati više od godinu dana.

Kako spasiti aronije s šećerom bez kuhanja

Agroplod, tlo sa šećerom

Budući da aronija nije jako kisela, šećer i bobice mogu se uzeti u jednakim količinama. Plodovi su sortirani, oprani i zatim propušteni kroz mlin za mljevenje ili smrvljeni u miješalici. Prelijte pola šećera, promiješajte i pustite da se skuha 10-20 minuta. Zatim dodajte ostatak šećera.

Spreman desert se ulije u limenke. Kako bi se spriječilo kvarenje proizvoda, poželjno je da na njega ulijemo dodatni sloj šećera od pola prsta. Čuvajte trljanu crnu oštricu u hladnjaku.

Mochina aronija

Čak i ako nikada niste pokušali napraviti natopljene brusnice ili brusnice, lako je kuhati aronium na sličan način. Za to izlijte oprane bobice u stakleni ili emajlirani spremnik. Zatim izlijte sadržaj marinade, koja se priprema prema sljedećem receptu.

Za jednu litru vode, uzmite jednu žlicu šećera, ½ tsp jodirane soli, 2-3 klinčića, prstohvat mljevenog cimeta. Voda s dodanim sastojcima dovodi do ključanja, a zatim se ohladi.

Drenched rowan plodine se čuvaju u sobnoj uvjetima za 3-4 dana. Nakon tog vremena posude su dobro zatvorene i očišćene na hladnom mjestu. Moguće je pohraniti natopljenu crnu aronije cijelu zimu. Ima osebujan okus i zadržava sva korisna svojstva.

Domaće vino aronije

Ovo je još jedan način da crnu aronije držite kod kuće bez kuhanja ili smrzavanja. Od Aroni je vrsta vina s opornim i osvježavajućim notama. Mnogi ljudi svojim bobicama dodaju trešnje, jabuke ili ribizle, ali to je stvar ukusa. Vino crnog pepela izvrsno je, primjerice, za zimsko kuhanje kuhanog vina. Zapamtite recept:

Neka vam jesenske pripreme iz Aronije pomognu zimi!

http://r-kopilka.ru/kak-soxranit-chernoplodnuyu-ryabinu-bez-varki-na-zimu.html

Kako pohraniti planinski jasen

Rowan raste u vrtovima, parkovima i šumama. Tu su crveni divlji orah i vrt crni plod. Obje vrste rastu u srednjoj stazi s umjerenom klimom. Crvene i crne bobice oskoruše sadrže vitamin C, vitamine skupine B, vitamin A, mikro i makro elemente, te popis aminokiselina. Crvena boja dodatno sadrži karoten koji mu daje bogatu narančastu boju. To je korisno za anemiju, dijabetes, pretilost, a također se koristi za ubrzavanje zacjeljivanja rana.

Kontraindicirano je koristiti crvene bobice s povećanom kiselosti želuca.

Plodovi aronije (ili aronije) bogati su jodom, pa se koriste za liječenje hipertenzije, ateroskleroze i dijabetesa.

Svježi sok od oskoruša koristi se kao protuotrov (protuotrov) za trovanje. Međutim, visoki sadržaj kiselina čini ga nepoželjnim za uporabu s peptičkim ulkusom, gastritisom i niskim tlakom.

Kako pohraniti svježi rowan kod kuće

Skupite crne i crne bobice u različita doba godine. Crveni grozdovi dobivaju najbolji ukus nakon prvih mraza, ali se pohranjuju gore u zamrznutom obliku.

Ako želite zadržati bobice u savršeno svježem obliku, onda trebate skupiti crveni i crni oskoruši krajem rujna. U ovom trenutku, to je korisnije nego ikad.

Plodovi planinskog pepela dobro se ohlađuju i čak postaju još ukusniji i zdraviji ako se pravilno skladište u svim uvjetima. Najbolji način za pohranu svježeg crvenog ili crnog bobica je s podrumom ili hladnjakom. Nakon žetve, pažljivo uklonite sve listove, uklonite razmažene i zgužvane bobice. Operite planinski pepeo nakon žetve nije potrebno, tako da ćete isprati zaštitni prirodni procvat od voća.

Za skladištenje pepela bez hladnjaka prikladan je suhi hladni prostor:

Grudice su nanizane na niti tako da se ne dodiruju i vise sa suhog stropa. Također možete spremiti pripremljene bobice u grozdove u kartonske ili drvene kutije, svaki sloj, prebacujući papir. U kutijama morate napraviti rupe za ventilaciju.

Uvjeti, koliko je rowan pohranjen u ovom obrascu su:

  • na temperaturi od 0 ° C - do proljeća;
  • na temperaturi od 7 ° C... 10 ° C - do 3-4 mjeseca;
  • na temperaturi od 10 °... 15 ° C - do 1 mjesec za crni plod i 2 mjeseca za crveno.
  • Važno je da vlažnost u prostoriji ne bude viša od 70%.

Kako pohraniti planinski pepeo u hladnjak

Ako nemate suhi podrum ili podrum, izvrsno rješenje za čuvanje crvenog planinskog jasena za zimu je hladnjak. Isto vrijedi i za crne bobice.

Kako čuvati crvenu orao u hladnjaku

Za to, bobice moraju biti ubrane iz grozdova, prosijane, uklonjene lišće, insekti i drugi ostaci. U vrećicu od papira ili polietilena možete staviti suhe čiste hrpe.

Čuvati u hladnjaku u odjeljku za voće i povrće do 1 mjesec.

Značajno produžiti rok trajanja pomoći će šećer. U plastičnu posudu ulijte šećer u dno, zatim sloj bobičastog voća i tako napunite spremnik slojevima do vrha. Uvjeti, koliko se može pohraniti voće peppered šećera su kako slijedi:

  • u "zoni svježine" na temperaturi od oko 0 ° C do 6 mjeseci;
  • na donjoj polici, u odjeljku za voće i povrće, na temperaturi ne višoj od 5 ° C do 3 mjeseca.

Također možete razvrstati bobice, oprati i mljeti sa šećerom, na temelju udjela od 2 dijela šećera na 1 dio oskoruša. Stavite voćni kašalj u čiste, suhe posude, zatvorite poklopce i čuvajte u hladnjaku na srednjoj polici ne duže od 1 godine.

Kako pohraniti aroniku u hladnjak

Ako obrada dobivenih bobica još nije uključena u vaše planove, suhe grozdove možete izrezati u plastičnu ili papirnu vrećicu. Stavite u hladnjak u odjeljak za voće i povrće, tamo čuvajte 1 mjesec.

Osim uobičajenog skladištenja u hladnjaku, možete napraviti i praznine. Crne bobice su vrlo slatke i sočne, prave ukusne pire krumpire bez kuhanja. Da biste to učinili, nabrojane i oprane bobice treba tlo miješalicom, na temelju udjela 2 dijela šećera na 1 dio voća, raširiti na čiste, suhe posude i čvrsto zatvoriti poklopac. Čuvati u hladnjaku na srednjoj polici može biti do 6 mjeseci.

Kako pohraniti planinski pepeo u zamrzivač

Zamrzavanje metodom "šoka", tj. Na temperaturi od -18 ° C i nižoj, odličan je način očuvanja korisnih svojstava svježeg voća. Ova metoda skladištenja za zimu čak povećava količinu karotena u njima, što je idealna opcija za skladištenje crvenog jasena prikupljenog prije početka mraza. Nabrojane i oprane bobice treba sušiti na ručniku na sobnoj temperaturi, a zatim sipati na pladanj i staviti u zamrzivač.

Na temperaturama od -18 ° C ili nižim držite 4 sata, a zatim pakirajte u pakete i čuvajte u zamrzivaču do 1 godine.

Nakon odmrzavanja, voće se može dodati prema svježoj recepturi. Da biste to učinili, morate ih ukloniti unaprijed i staviti na donju policu hladnjaka u istom spremniku u kojem su zamrznuti 6-8 sati da se odmrznu. Oni ne gube svoj oblik i okus.

Osim toga, odličan način kako zadržati aronije kod kuće svježe tijekom cijele godine, je drhtanje. Bobice sa šećerom u omjeru 1: 0,5 tuču se u miješalici, pakiraju u vrećice s vakuumskom kopčom i čuvaju u zamrzivaču do 1 godine na temperaturama od -18 ° C i niže.

Kako spasiti planinski pepeo za zimu

Metode skladištenja crnih i crvenih bobica nisu ograničene na zamrzavanje i mljevenje sa šećerom. Bez zamrzavanja možete napraviti takve praznine:

  • sušiti;
  • zavyalit;
  • potopiti u otopini šećernog sirupa ili alkohola;
  • zavijte u staklenke;
  • sačuvati u šećernom sirupu ili u vlastitom soku;
  • napravite džem, pekmez ili namirnice.

Sušena oraha

Zanimljivo je da su plodovi pripremljeni na ovaj način osnova za moderno brašno od nara. Suhe su crvene i crne bobice, od obje vrste možete napraviti ovaj koristan i neobičan proizvod.

Osušeni oraščić priprema se kako slijedi:

  • plodovi su oprani,
  • suhi ručnik;
  • proširiti u jednom sloju na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje;
  • peć je zagrijana na 70 ° C;
  • u procesu sušenja bobice se moraju neprestano miješati, a vrata pećnice lagano odškrinuti tako da izlazi vlaga.

Rowan će biti spreman kada se plodovi zaustave među sobom kada se stisnu u dlan vaše ruke. Proces sušenja može se provesti i na suhom, dobro prozračenom mjestu - u potkrovlju ili na balkonu ili u posebnoj sušilici za hranu.

Također možete sušiti pojedine skupine, staviti svaku granu na papir za pečenje i pripremiti kao što je gore opisano. Da biste utvrdili stupanj spremnosti plodova aronije, trebate pričekati dok ne postanu svijetle vinske boje. U prirodnim uvjetima, u suhoj sobi, ovaj proces može trajati do tri tjedna.

Čuvajte sušene bobice na suhom, dobro prozračenom mjestu na temperaturi do 20 ° C. Najbolji spremnik za pohranjivanje je:

  • platnena torba;
  • staklena posuda s poklopcem;
  • keramički spremnik;
  • porculanski spremnik s poklopcem;
  • nepropusni spremnik;
  • vakuumske vrećice.

Plodovi crvene ili crne aronije čuvaju korisna svojstva do dvije godine. Čim steknu plak u obliku hrđe, postat će neprikladni za hranu.

Brašno je bolje napraviti od njih neposredno prije upotrebe, oni se dugo ne čuvaju u obliku čekića i brzo gube okus, aromu i nutritivne kvalitete.

Sušena oraha

Osušena bobica zadržava sva korisna svojstva, ali tehnologija njezine pripreme je različita. Ova priprema se obavlja na sljedeći način:

  • pripremljene i oprane bobice prelijte kipućom vodom 3-4 minute;
  • kipuća voda se odvodi, izlije hladnom vodom i natapa 12 sati, mijenjajući vodu 3-4 puta;
  • suho voće prekriveno je šećerom (2 šalice na 1 kilogram pepela) i čuva se oko jedan dan na sobnoj temperaturi;
  • ispraznite sok koji se može zatvoriti u staklenke;
  • bobice se ponovno napune s 2 šalice šećera;
  • dan kasnije sok se isušuje, ponovno se ulije vrući šećerni sirup;
  • bez kuhanja, kuhajte, stalno miješajući, točno 7 minuta.

Zatim se sirup filtrira, može se zatvoriti u staklenke kao nadjev za sladoled ili druge slastice. Sada se plodovi, nakon što im se sirup isuši, mogu sušiti za ovo:

  • Stavite orahe na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje;
  • uključite pećnicu na 70 ° C;
  • osuši se 30 minuta, zatim ohladi i ponovno suši 30 minuta.

Nakon što je potrebno ukloniti tavu iz pećnice i ohladiti bobice na sobnoj temperaturi. Zatim ih stavite u sito i ostavite da se osuši na suhom i toplom mjestu, na temperaturi od 30 ° C.

Suhe gotove bobice pepela pohranite u staklenoj posudi s poklopcem, na temperaturi ne višoj od sobne temperature, na primjer, u ostavi ili u kuhinjskom ormariću.

Drugi načini za spašavanje bobica

Berry jede zdrobljena, sušena, sušena, konzervirana...

Također možete napraviti crvenu čarapu ili arroind, namakanje recept za ukiseljene jabuke. Možete ih zatvoriti u vlastitom soku, napraviti džem ili napraviti džem.

Mogu li se bobice koristiti za hranu? Rijetko ono što se djevojka u djetinjstvu nije ukrasila s njima. Ovi plodovi su savršeni za obrt:

  • kuglice oskoruše;
  • obruči;
  • narukvice oskoruše;
  • dekor za ukrašavanje interijera.

Sve to može biti od crvenog bobica. U tu se svrhu suši gotovi obrt od voća ili prekrasne grane s grozdovima, nakon čega se koriste za namjenu.

Pogledajte i:

Jagode iz drveća za zimu mogu se preraditi u džem, kompote i džem, mogu se samljeti i usuti. Svi načini pohrane su u našem članku.

Rok trajanja kandiranog voća može varirati, ovisno o tome od čega se voće ili bobice proizvode. Svi detalji - u našem članku!

Poput planinskog pepela, viburnum se lako može pohraniti tijekom cijele zime i od njega pripremiti čaj s okusom čaja!

Sve o spremanju bobica za zimu možete pronaći na našoj web stranici. Predstavljamo novi članak BlackBerry

Odličan životni hack kako pravilno skladištiti svježe ogrozd za zimu

U hladnjaku nezrele plodove ostavimo 5 dana. I kako produljiti njihov rok trajanja, reći će nam naš članak

http://kak-hranit.ru/kak-hranit-ryabinu/

Chokeberry: korisna svojstva, tajne prikupljanja i metode pripreme

Aronija, aronija, au ljudima samo crni šaran - jedna od najkorisnijih voćnih kultura uzgajanih u našim vrtovima. Pripreme iz njega nisu samo ukusne, već su i iznimno korisne, a glavna stvar je da ih pravilno kuhate.


Chokeberry - jedna od najkorisnijih voćnih kultura

Domovina aronije je Sjeverna Amerika. U našoj zemlji, aronija je prvi put korištena kao spektakularna ukrasna biljka. Samo početkom 50-ih godina ovaj usjev je uzgajan kao voće. Aronija bobice su jeli ne samo svježe, nego iu suhom, zamrznutom i konzerviranom obliku.

Korisna svojstva aronije

Po broju tvari sadržanih u njemu koje su korisne za ljudsko tijelo, crno-plodni nije niži od planinskog pepela i čak ga nadilazi u okusu.


Aronia plodine - skladište vitamina i hranjivih tvari

Plodovi aronije imaju beta-karoten i vitamine kao što su: B1, B2, B6, E, P, C i K. Osim toga, bobice planinskog pepela bogate su glukozom, fruktozom, saharozom, pektinom i taninima, ali i makroskopom. i elementi u tragovima kao što su: bor, fluor, željezo, molibden, bakar i mangan.

Bobice i lišće Aronije koriste se u tradicionalnoj medicini za:

  • normalizacija crijeva i snižavanje kolesterola u krvi;
  • uklanjanje određenih radioaktivnih tvari i teških metala iz ljudskog tijela;
  • poboljšavaju funkciju jetre i kao izvrstan choleretic agent;
  • povećati imunitet;
  • normalizacija krvnog tlaka.

Važno: kao i mnoge druge biljke koje se koriste u tradicionalnoj medicini, aronija ima kontraindikacije za uporabu. Njegova uporaba se ne preporučuje za:
  • tromboflebitis i povećano zgrušavanje krvi;
  • ishemijska bolest;
  • gastritis;
  • ulkus želuca i dvanaesnika;
  • proširene vene.

Kako skupljati crnu aronije

Da bi se bobice Aronije očuvale što dulje, moraju biti potpuno suhe. Stoga je potrebno ukloniti crnu aronije samo tijekom dana, kada je rosa već potonula, i to samo u suhom vremenu.


Crno bobice aronije su važne za prikupljanje.

Nakon što se skupi berba aronije, vrijeme je da razmislite kako da je sačuvate. Postoji nekoliko načina za to: čuvanje aronije svježom, sušenom ili smrznutom.

Skladištenje svježe aronije

Svježa crna aronija zadržava sva korisna svojstva. Jedino što vas može uznemiriti je to što se može pohraniti na relativno kratko vrijeme.


Svježa aronija čuva se dugo

Istina, još uvijek je moguće malo povećati ovo razdoblje. Da biste to učinili, aronija se skuplja na određeni način - bez kidanja plodova s ​​četke. To jest, ne beru svaku bobicu odvojeno, nego odrezati cijelu hrpu u podnožju. Četke s bobicama koje su položene u jednom sloju u kartonskim ili drvenim kutijama i pohranjene za pohranu u hladnu prostoriju ili obješene na unaprijed rastegnuto uže.

Skladištenje sušene crne aronije

U plodovima aronije bit će očuvani i vitamini i hranjive tvari, ali za to se moraju dobro osušiti.


Aronija može biti sušena

Aronija bobice se odvajaju četkicama, peru, ostavljaju da isuše i osuše u pećnici ili sušilici.

Sušenje bobica u pećnici

Plodovi se polažu na lim za pečenje, prethodno napunjeni pergamentom, stavljaju u pećnicu i inkubiraju 30 minuta. na temperaturi od + 40 ° C. Zatim se temperatura povisi na + 60 ° C i nastavi sušiti do završetka.

Važno: bobice crne aronije ne mogu se presušiti, stoga stalno pazite da u procesu rada ne dobiju crvenkastu (ili smeđkastu) nijansu. Ova boja će biti dokaz da su bobice presušene.

Sušenje bobica u sušilici

Jagode crne aronije ravnomjerno se raspoređuju, podešavaju temperaturu i trajanje sušenja (prema uputama za uređaj).

Sušene bobice Aronije stavljaju se u bocu ili u bilo koju drugu prikladnu plastičnu (staklenu) posudu koja ne dopušta vlagu i skladišti se u suhoj prostoriji koja je često ventilirana.

Skladištenje smrznute crne aronije

Crno bobice aronije pakiraju se u male posude (prethodno oprane i potpuno suhe), računajući na volumen takvog dijela koji se planira konzumirati u jednom trenutku.


Aronija može biti zamrznuta

Spremnici se nalaze u odjeljku za zamrzavanje, u odjeljku za brzo zamrzavanje. To je učinjeno tako da se u procesu zamrzavanja, šećer sadržan u bobicama Aroniaceae ne pretvara u škrob.

Od smrznutih bobica aronije pripremaju ne samo mirisne čajeve, nego i kompote te ih dodaju raznim proizvodima od brašna. Plodovi pepela prije uporabe odmrzavaju se na sobnoj temperaturi i miješaju u pireu.

Osim čuvanja aronije u svježem, sušenom i smrznutom obliku, iz nje se može napraviti mnogo ukusnih i vrlo zdravih delicija: izvrsni sokovi i voćni napici, neobični džem, razni voćni napitci i sirupi.

Jabuka od aronije

Za kuhanje trebat će vam:

  • aronija (bobice) - 1 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • voda - 500 ml.

Jabuka od aronije

Recept za kuhanje:

  1. Bobice su odrezane četkicama, oprane pod tekućom vodom i ostavljene da isuše.
  2. Blanširati 5 minuta. u kipućoj vodi, zatim odmah uronjen u hladnu vodu 30 sekundi, te ostavi da se ponovno isprazni.
  3. Sirup se priprema iz vode i šećera i izlije u bobice, dovede do kuhanja, prokuha oko 5 minuta. i, ukloniti iz topline, ostaviti 10-12 sati za impregnaciju.
  4. Zatim stavite malu vatru i kuhajte dok se ne skuha, što je određeno sirupom: upišite malo u žlicu i ispustite kap na tanjur. Ako se sirup ne širi - džem je spreman.
  5. Vruće ga prosuti u steriliziranim staklenkama, prevrtati i očistiti radi skladištenja.

Jabučka jam s jabukama

Za kuhanje trebat će vam:

  • aronija (bobice) - 0,5 kg;
  • jabuke - 0,5 kg;
  • šećer - 1,2 kg;
  • voda - 300 ml.

Jabučka jam s jabukama

Recept za kuhanje:

  1. Jabuke se pere, čiste od sjemenki i ljušte se i miješaju miješalicom.
  2. Aronija i oprana 3-5 min. blanširan u kipućoj vodi.
  3. Sirup se proizvodi od vode i šećera.
  4. Jabunovu pireu dodaje se jagodama bobica i nakon što se sve sipa u sirup, ostavi se stajati 3-5 sati.
  5. Nakon navedenog vremena zagladite na malom plamenu, pustite da prokuha i nakon 5 minuta kuhanja, ostavite ga 3-5 sati, a ako bobice oskoruše ne omekšaju, ponovite postupak.
  6. Gotovi vrući džem se ulijeva u prethodno sterilizirane posude i umotava.

Džem od crne aronije s limunom

Za kuhanje trebat će vam:

  • jagode crne aronije - 1 kg;
  • limun (veliki) - 1 kom;
  • šećer - 1,4 kg.

Džem od crne aronije s limunom

Recept za kuhanje:

  1. Rowan plodine su oprati, ostaviti da drenažu, pomiješana s pola šećera i ostavio za 10-12 sati.
  2. Ulijte u tavu s debelim dnom i kuhajte 10 minuta. (nakon kuhanja) na laganoj vatri. Ako u procesu kuhanja bobice proizvode vrlo malo soka, možete im dodati 100 ml prokuhane vode.
  3. Limun je opran, oguljen. Pola se protrlja na finom rende, meso se reže na male kockice i sve to, zajedno s preostalim šećerom, dodaje se kuhanim bobicama pepela. Kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta. nakon vrenja.
  4. Izvadite iz topline, pustite da se potpuno ohladi, i ponovno postavite kuhati, ovaj put dok ne budete spremni.
  5. Vruća pakirana u sterilizirane posude, valjane i očišćene za pohranu.

Tajne ukusnog džema od aronije

  • bobice crne aronije nešto su suhe, pa prije nego što napravite džem, potrebno ih je "omekšati": 3-5 minuta izbijeliti u kipućoj vodi, zatim uroniti u hladnu vodu na nekoliko sekundi;
  • kako bi se jato od aronije učinio još pikantnijim, možete mu dodati malo cimeta;

Tajne ukusnog džema od aronije. Fotografije s web-mjesta med-explorer.ru

  • voda u kojoj se blanširane bobice mogu koristiti za pripremanje kompota, jer su neke od hranjivih tvari u njega prošle. Jednostavno dodajte šećer, jabuke (ili bilo koje drugo voće ili pladanj s voćnim voćem) toj vodi i prokuhajte.

Kompot od aronije

Za kuhanje trebat će vam:

  • aronija (bobice) - oko 300 g po limenki od 3 l;
  • vode i šećera - po stopi od 0,5 kg šećera po litri vode.

Kompot od aronije

Recept za kuhanje:

  1. Jagode bobica se pere i ulivaju u sterilne posude, puneći ih u trećem volumenu.
  2. Šećer se stavlja u vodu (u omjeru 2: 1), stavlja se na malu vatru, kuha se dok se šećer potpuno ne otopi.
  3. Spreman vrući sirup je lijevao bobice u staklenku i, nakon što ih sterilizirati, njih roll. Trajanje sterilizacije limenki kompota ovisi o njihovom volumenu: 0,5 l - 15 minuta, 1 - 25 minuta, 3 - 50 minuta.
  4. Valjane limenke okrenute su naopako, omotane pokrivačem (tepihom, debelim pokrivačem), pod kojim se potpuno ohlade.

Savjet: Kompot od aronije bit će još pikantniji ako mu dodate naranču.

Kompot od aronije i jabuka

Za kuhanje trebat će vam:

  • crno jasenovo (bobice) - 6 žlice. žlice;
  • jabuke (male) - 12 kom.
  • šećer - 800 g;
  • voda - 4,5 l.

Kompot od aronije i jabuka. Fotografija iz s1.1zoom.me

Recept za kuhanje:

  1. Jabuke i aronije ispiru se u jednakim dijelovima u dvije sterilne posude od 3 litre.
  2. Šećerni sirup se priprema iz vode i šećera, dovede do prokuha i, punjenjem bajana s jabukama, banke se odmah zamotavaju.
  3. Kontejneri s kompotom su okrenuti prema dolje, prekriveni pokrivačem na vrhu, koji se uklanja tek nakon što se obale potpuno ohlade.
  4. Kompot od jabuka i aronije može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Važno: Broj sastojaka u ovom receptu označen je na temelju dvije limenke kapaciteta 3 litre.

Aronija s šećerom

Za kuhanje trebat će vam:

  • aronija (bobice) - 1 kg;
  • šećer - 700-800 g

Aronija s šećerom

Recept za kuhanje:

  1. Bobice se pere, ispuštaju i mrve pomoću mlinca ili miješalice.
  2. Nastali pire se miješa sa šećerom.
  3. Spremni "živi" džem se pakira u čiste sterilizirane posude, pokrivene poklopcima.
  4. Očistite u spremniku u hladnjaku ili hladnoj prostoriji.

Sirup aronije

Za kuhanje trebat će vam:

  • aronija (bobice) - 1 kg;
  • šećer - 700 g;
  • voda - 800 ml;
  • limunska kiselina - 15 g;
  • lišće trešnje - oko 50 g.

Sirup od aronije. Fotografija s nkj.ru

Recept za kuhanje:

  1. Isperite lišće trešnje i 2 min. kuhati u vodi.
  2. Nakon određenog vremena potrebno ih je ukloniti, oprati bobice planinskog pepela u vodu, prokuhati i kuhati 5 minuta.
  3. Dodajte limunsku kiselinu, dobro promiješajte i ostavite da se prolije dan.
  4. Zatim nježno naprezajte pripravak tako da nastali talog ostane u loncu.
  5. Filtriranom (možete upotrijebiti nekoliko slojeva gaze) dodajte šećer i stalno miješajući, stavite smjesu u čir.
  6. Spremite se da ulijte sirup vruće prethodno sterilizirane banke i uvalite.

Sirup od aronije koristi se za izradu raznih pića i želea, kao i za neobično privlačan dodatak sladoledu i palačinkama.


Od aronije mogu napraviti puno korisnih praznine. Fotografije s web stranice i0.wp.com

Od aronije, kao što ste vidjeli, možete napraviti mnogo korisnih i nevjerojatno ukusnih dijelova. Ne sumnjam da imate tajne kuhanja raznih slatkiša od aronije! Bio bih vam vrlo zahvalan ako ih otkrijete u komentarima.

http://7dach.ru/Exspert/chernoplodnaya-ryabina-poleznye-svoystva-sekrety-sbora-i-sposoby-zagotovki-39464.html

Chokeberry - korisna svojstva i kontraindikacije

Mnogi se uzgajaju u vrtu ili u zemlji crne aronije. Točnije, biljka se naziva Aronia, ona se ne odnosi na običnu oskorušinu. Branching grm raste na 3 metra, bez potrebe za posebnom pažnjom, nepretenciozan je i otporan na mraz. Bobičasto voće ima lagan adstrigentan okus, njihova su svojstva osobito korisna za snižavanje krvnog tlaka.

Grm raste u umjerenoj klimi Istočne Europe i Sjeverne Amerike, aronija je crvena i crna se uzgaja. U prirodnim uvjetima, crvena sorta raste na 4 metra, crno rijetko prelazi 2 metra. Hibridna sorta je nazvana purpurna aronija.

Od ljubičaste i crne sorte, I.V. Michurin je proizveo kulturu koja je postala rasprostranjena. Krajem 19. stoljeća dobiven je umjetni hibridni sorbaronijski rod, uključujući pet različitih biljnih vrsta, te slatkaste, tamno trešnje. Ove biljke počele su se zvati "aronija".

Trenutno se konzervirane sorte sorbaronije aronije koriste za stvaranje hibridnih sorti aronije i planinskog pepela. Mnogi od njih, izvedeni u ravnoj liniji, nepovratno su izgubljeni.

Ipak, pod krinkom aronije sorbaronije aronije je sasvim moguće. Aronija, bez obzira na boju, vrlo je gusto raslinje, dok je sorbaronija malo drvo.

Uz uzgoj I.Michurina, zadatak je bio dobiti kulturu koja je najpogodnija za uzgoj u uvjetima nepovoljnim za većinu biljaka: kratko ljeto, hladnu zimu, siromašnu zemlju. Grmlje mogu izdržati temperature do -40 ° C.

Gotovo sve vrste aronije su samoplodne, odnosno pelud ove sorte, uključujući i samu biljku, pogodan je za oprašivanje.

Produktivnost je visoka, oko 3-8 kg iz grma. Slatko-kisela bobičasto voće s karakterističnim oporim okusom, povremeno odajući gorčinu, korisno je, ali se ne koristi uvijek kao ukusan desert. Sok, pekmez i vino u pravilu se dobivaju iz voća.

U prodaji možete pronaći razne vrste, uključujući i uvezene:

  • Aron (Danska);
  • Hakkiya, Karhumäki, Belder, Viking (Finska);
  • Dabrovice, Egerta, Kutno, Nova Ves (Poljska);
  • Nero, Erekta, Rubin, Černookaja (mješovito podrijetlo).

Svakako biste trebali pitati o svrsi sadnog materijala, jer umjesto sadnice možete kupiti ukrasnu sortu.

Nastavlja se stvaranje novih sorti pa je bolje odabrati ih u najbližem rasadniku, tako da je biljka najviše prilagođena lokalnim klimatskim uvjetima.

Grm voli svjetlost, vlagu, potrebno je dovoljno prostora, inače se žetva smanjuje.

Korisno svojstvo biljke - brzi izgled prvih plodova. Prilikom sjetve sjemena, plodovi se pojavljuju već u četvrtoj godini, s vegetativnom metodom razmnožavanja uz pomoć potomaka, cijepljenjem, granama, reznicama - u trećoj godini. Bolje je posaditi nekoliko sorti, tako da je usjev viši.

Sadnja aronije najbolje se može napraviti u jesen, početkom listopada. Ili u rano proljeće, u travnju.

Prije svega, trebate obratiti pozornost na korijene mladice. Trebale bi biti dovoljne dužine do 30 cm, razgranate u 2-3 grane. Svjež izgled i dovoljna vlažnost korijenskog sustava jamče brzi rast grmlja.

Ovisno o veličini korijena, kopaju rupu dubine do 50 cm, a korisno je dodati malo kašike, malo pepela, i pomiješati je tako da je rupa puna trećine. Dodajte zemlju na pola dubine, vodu. Zatim stavite mladice Aronije, ispravite korijenje kako ne bi nastale šupljine, ispunite jamu. Duboko u vratu za 1-2cm.

U nedostatku oborina, grm treba zalijevati, po mogućnosti 2-3 tjedna prije žetve i nekoliko tjedana poslije.

Bobice se beru u rujnu. Oni se mogu, bez raspada, objesiti na mraz, ako ih ptice prethodno ne uzmu.

Sastojci, kalorije i vitamini u crnoj arobiji

Sadržaj kalorija je oko 50 kcal na 100 g voća. U bobicama, značajna količina dijetalnih vlakana, korisno svojstvo vezati štetne tvari i učinkovito ih ukloniti iz tijela.

Plodovi veslane sadrže sorbitol, zamjenu za šećer u slučaju dijabetesa.

  • Mikro i makronutrijente predstavlja kalij uključen u provođenje nervnih impulsa. Element poboljšava opskrbu mozga kisikom, što pridonosi učinkovitosti intelektualne aktivnosti. Pomaže smanjiti skeletne mišiće.
  • Za optimalnu funkciju bubrega, aktivnost središnjeg živčanog sustava i protok metaboličkih reakcija u tijelu potreban je dovoljan sadržaj fosfora.
  • Kalcij je neophodan za organe vida, sluha, okusa, optimalno funkcioniranje hipofize, spolnih žlijezda, štitnjače i gušterače, bubrega, utječe na zgrušavanje krvi.
  • Plodovi sadrže dovoljno magnezija, koji, zajedno s kalcijem, regulira vaskularni tonus i kontrakciju mišića. Magnezij ima opuštajući učinak, omogućuje utjecaj na razinu kalcija.

Rowan plodine sadrže opsežan skup vitamina:

  • C, neophodan za rast i oporavak stanica različitih tkiva u tijelu, što doprinosi apsorpciji željeza;
  • E, različita antioksidativna svojstva. To utječe na metaboličke procese, poboljšava staničnu prehranu, jača zidove krvnih žila, pridonosi bržem rastu mišićne mase.
  • beta-karoten koji štiti tijelo od slobodnih radikala, raznih štetnih tvari koje dolaze izvana zrakom, hranom. Tijelo duže ostaje mlado, smanjuje se rizik od bolesti srca i krvnih žila.
  • B3 (niacin), važan za metaboličke procese. Ima vazodilatacijski učinak, potiče izlučivanje želučanog soka i žuči, smanjuje razinu kolesterola povećanjem razine glukoze u krvi, normalizira pokazatelje krvnog tlaka.
  • B6, potreban za asimilaciju proteina i masti. Normalizira stanje kože, potiče pomlađivanje, smanjuje spazam mišića, ima diuretski učinak.
  • B2, uključen u stvaranje crvenih krvnih stanica, antitijela. Regulira reproduktivne funkcije, poboljšava stanje kože, noktiju, kose, nužno je za funkcioniranje štitne žlijezde.
  • B1 regulira metabolizam ugljikohidrata koji sudjeluju u prijenosu živčanih impulsa. Neophodan za održavanje zdrave kože i kose.

Plodovi aronije Aronija sadrže organske kiseline - jabučnu, limunsku, octenu. Oni doprinose izlučivanju želučanog soka, pojavljuje se apetit, stimuliraju se probavni procesi, stimulira peristaltika, potiskuje rast i razvoj patogene mikroflore. Smanjuje se razina kolesterola u krvi, što je korisno za prevenciju ateroskleroze.

Trpušni plodovi okusa potrebni su sadržaj tanina, koji jačaju zidove krvnih žila.

U slučaju čestih prehlada bobice povećavaju imunitet, bolje ih je uzimati zajedno s divljom ružom.

Od voća se priprema zdrav čaj. Nekoliko žlica sušenih bobica prelijte čašom kipuće vode, a zatim na laganoj vatri 10 minuta, inzistirajte 6 sati. Pijte s medom, uzimajući pola šalice sat prije jela.

Korisni plodovi imaju vazodilatacijski učinak, smanjuju razinu kolesterola u krvi, korisna su svojstva za smanjenje krhkosti kapilara.

Za prevenciju ateroskleroze, korisno je konzumirati čašu svježeg bobičastog voća svaki dan mjesec i pol dana. Istodobno je potreban dovoljan unos vitamina C. Može se napraviti infuzija ruža.

Svježi voćni sok pomaže kod gastritisa s niskom kiselošću, u slučaju hemoroida.

Da biste smanjili krvni tlak od svježe bobice napraviti sok, uzimajući ga u hranu za 2-3 st.l. Da biste poboljšali okus, sok možete pomiješati s medom.

Također je korisno jesti svježe ili zamrznuto bobice. Njihova diuretska svojstva doprinose normalizaciji pokazatelja hipertenzije.

Svakodnevno je dovoljno koristiti 100g svježeg voća, tečaj liječenja dva tjedna.

Neka svojstva aronije mogu biti štetna i stoga kontraindicirana u slučaju:

  • ulkus želuca i dvanaesnika;
  • gastritis s visokom kiselošću;
  • kronična konstipacija;
  • s hipotenzijom, smanjenim tlakom.

Vjeruje se da uz povećanje zgrušavanja krvi upotreba crnog voćnog voća može uzrokovati štetu. Iako su studije pokazale da stopa zgrušavanja krvi ovim tretmanom ostaje gotovo nepromijenjena, rizik od stvaranja krvnih ugrušaka se ne povećava.

Vrlo potrebne informacije. Sve je jasno i dostupno, hvala!

Sve je jasno. Hvala vam!

Imam prave informacije. Hvala vam.

Nisam ni pomislio koliko je korisna crna aronija. Wow!

To je vrlo čudno, oni su znali reći da crno-capped ptica naprotiv povećava pritisak, a sada suprotno. Zato shvatite što vjerujete.

Ako se jednom, bez sustavnog prijema, dopusti pod sniženim tlakom.

Vrlo koristan članak. Puno vam hvala

Publikacije sajta silazdorovya.ru su osobno mišljenje autora i služe samo u informativne svrhe.

Za pravilno rješavanje problema obratite se odgovarajućem stručnjaku.

Kopiranje je dopušteno samo ako navedete aktivnu indeksiranu vezu na odgovarajuću stranicu stranice silazdorovya.ru

© 2010 - 2018 Zdravstvena snaga | Sva prava pridržana.

http://argi.su/cvety-i-komnatnye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya

Chokeberry za zimu - najbolji recepti s detaljnim opisom

Jedinstveno ljekovito djelovanje aronije na tijelo poznato je mnogima. Za potrebe farmakologije uzgaja se u industrijskim razmjerima. Za dopunu zaliha vitamina i mikroelemenata, za ispravljanje stanja kod raznih bolesti, voće se konzumira tijekom cijele godine. Možete ih jednostavno staviti u zamrzivač i uzeti kao lijek, ali postoji mnogo ukusnih načina za očuvanje zdravog bobica.

Aronija za zimu je marmelada, žele, sok, vino, pa čak i slani mesni umak. Specifičan, prepoznatljiv okus i boja mogu nadopuniti uobičajene praznine drugih proizvoda, a uspješno djeluju i kao glavni sastojak.

Obilje žetve korisnih crnih bobica ne ovisi o hirovima vremena. Čak iu kišnom ljetu, plodovi savršeno dozrijevaju i ostaju na granama do smrzavanja, pa čak i pod snijegom. Ako se drugi vrtni usjevi ponekad ne mogu radovati količini bobica, crna aronija je uvijek u izobilju.

Jedinstveni kemijski sastav aronije diktira neke značajke njegove pripreme:

  1. 1. Uvjeti naplate. Što se kasnije bobice beru iz grma, to bolje. Crni chow dobiva svoj optimalni okus nakon prvog mraza. Prije toga, može se činiti prebrzo i gorko. Ako je bobica zrela, ali uklonjena ranije, može se podići na standard tako da je stavite na vrijeme u zamrzivač.
  2. 2. Značajke okusa. Količina šećera u voću, kao i vitaminsko-mineralni sastav, određena je plodnošću tla i obiljem sunca. Pod bilo kojim povoljnim uvjetima rasta, korisno je obogatiti okus slijepe probe. Pa omekšava jela od aronije limunske kiseline (ili sokova citrusa), dodanih u minimalnim količinama, prema receptu. Kiselina uklanja viskoznost i čini okus lakšim.
  3. 3. Bojenje bobica. Tamno smeđi, gotovo crni voćni sok, čvrsto oboji svaku površinu s kojom dolazi u kontakt. Treba imati na umu da se mrlje od soka teško uklanjaju iz enamelwarea, tkanina i namještaja, da bi se zaštitile ruke, da se nose rukavice.
  4. 4. Datum isteka. U bobicama ima malo kvasnih bakterija, tako da su predoblike dobro pohranjene i bez sterilizacije. Sok od kupina dugo ne fermentira, ali u pripremi vina ta činjenica stvara poteškoće.
  5. 5. Kompatibilnost s različitim proizvodima. Okus i miris planinskog pepela dosadan. Dobro se kombinira s drugim bobicama, voćem, citrusima, lišćem voćaka. Začini u crnoj arobiji obično se ne dodaju.

Unatoč činjenici da su plodovi aronije pokriveni debelom kožom, a okus svježih bobica je adstrigentan, deserti iz njega su ugodni i iznimno zdravi. Takve su namirnice posebno pokazane hipertenzivnim pacijentima, osobama s oštećenjem vida, s nedostatkom vitamina.

Najbolji način da se napravi ukusan obrok aronije je zgnječiti ga šećerom. U sirovom proizvodu sačuvana su sva korisna svojstva biljke, a visoki sadržaj tanina i drugih prirodnih konzervansa u bobicama omogućuje skladištenje praznine na donjoj polici hladnjaka nekoliko mjeseci.

Za pripremu aronije bez kuhanja prikladni su svježi i zamrznuti plodovi. Oprati sirovinu treba osušiti, proširiti tankim slojem na čistom ručniku, a zatim samljeti u miješalici ili preskočiti kroz mlin za mljevenje, naizmjeničnim dijelovima pepela s šećerom. Omjer proizvoda za koristan desert: 1,5 kg bobica - 1 kg šećera.

Limun daje preparatu osjetljiviji okus. U tu svrhu u navedenu količinu proizvoda dodaju se 100 g granuliranog šećera i jedan oguljeni agrum. Sve je slomljeno na bilo koji od ovih načina. Sirovi džem se ostavlja na sobnoj temperaturi sve dok se žitarice potpuno ne otopi. Smjesa utrljana sa šećerom stavljena je u sterilizirane posude i zatvorena poklopcima.

Jesenska bobica spremna je za preradu kada gotovo svi hortikulturni usjevi završe plodonosno. Stoga se najjednostavniji džem priprema od aronije bez dodataka. Za recept trebate sljedeće sastojke:

  • aronija - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg;
  • limunska kiselina - na vrhu noža;
  • voda - 150 ml.

Voće temeljito isperite prije kuhanja. Jagode su guste, ne deformirane, tako da se najprije preliju s puno vode, uklanjaju pop-up grančice, lišće i stabljike, a zatim peru pod jakim mlazom. Dobro očišćene bobice ne stvaraju pjenu kad se prokuhaju.

  1. 1. Cijeli se proces odvija u jednom spremniku, tako da odmah treba odabrati posudu s debelim dnom ili umivaonikom.
  2. 2. Voda se sipa u posuđe i kuha na velikoj vrućini, dodajući pola norme šećera. Nastaviti zagrijavanje do potpunog nestanka zrnaca uz stalno miješanje.
  3. 3. Bez uklanjanja posude iz vrućine, u otopinu dodajte prstohvat limunske kiseline.
  4. 4. Nabrojane, oprane i sušene bobice ulivaju se u sirup i dovode do ključanja.
  5. 5. Voće kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri i odvojite od peći.
  6. 6. Prelijte preostali šećer i pričekajte da se predoblika ohladi.

Za nekoliko sati novi dio šećera potpuno će se otopiti, a bobice će biti natopljene slatkim sirupom. Ohlađeni džem se zagrijava i kuha 15 minuta, zatim se vruće ulije u sterilizirane posude i odmah se dobro zatvori. Pločice od aronije ne trebaju dodatnu sterilizaciju i dobro se čuvaju kod kuće na sobnoj temperaturi.

Za pripremu crne prigušnice može biti kao poseban proizvod ili kao dodatak drugim vrtnim kulturama. Prilikom kuhanja kompota za zimu jabuka, krušaka ili lakih sorti grožđa često se dodaju plodovi crnog oskoruša. Time se poboljšava boja, povećava nutritivna vrijednost proizvoda i produljuje vijek trajanja konzervacije.

Plodovi aronije imaju antiseptička svojstva, tako da kompoti iz njega mogu biti sačuvani bez kuhanja, koristeći metodu vrućeg izlijevanja. Za zimu se takve praznine izrađuju bez sterilizacije.

Jedna posuda od tri litre zahtijevat će sljedeće sastojke:

  • crne bobice - 0,5 kg;
  • granulirani šećer - 0,5 kg;
  • čista pitka voda - 2,5 l;
  • treći limun.

Redoslijed kuhanja komposta aronije:

  1. 1. Banke s kapacitetom od 3 litre temeljito operite i sterilizirajte. Pripremite bobice kao i obično i ulijte ih u svaku posudu, prema receptu. Limun narežite na kriške i dodajte voću.
  2. 2. Pripremite sirup iz vode i šećera. Pusti smjesu da prokuha i prokuha 2-3 minute.
  3. 3. Napunite posude s oštricom do vrha uz kipuću posudu.

Banke se mogu odmah zamotati i zamotati da se ohlade. Ovaj preparat se čuva na hladnom mjestu. Ako namjeravate zadržati kompot u zimi u stanu, tretman treba obaviti dvaput: prvi put ostavite sirup u posudi 15 minuta, lagano odlijte, prokuhajte tekućinu i ponovno ulijte u posude.

Za pripremu ljekovitog napitka pogodne su zrele, tamne bobice, koje, kada se pritisnu, odišu bogatim crvenim sokom. Za pripremu plodova treba ih temeljito oprati, uhoditi, ne nužno osušiti.

Metode puno stisnuti sok iz gustih plodova. Ovisno o kuhinjskoj opremi i uređajima, to se može učiniti na različite načine.

Jedinica vam omogućuje da dobijete debelo, rubinsko piće brzo, bez trošenja puno truda. Za pripremu pića treba uzeti najmanje 2 kg bobica. Budući da su plodovi aronije gusti i suhi, sok će se malo ispustiti. Nakon što je sirovina prošla kroz sokovnik, dobiveno koncentrirano piće može se privremeno smjestiti u hladnjak.

Odvojeni kolač se uliva kipućom vodom, kako bi ga lagano pokrio. Ostavite da se infundira 2-3 sata, a zatim filtrirajte kroz gazu i dodajte koncentratu oskoruša.

Kapacitet sa sokom stavite na štednjak, uključite toplinu i dodajte šećer. Količina granuliranog šećera ovisi o željenoj slatkoći gotovog pića i količini dobivenog soka. Kartica približnog proizvoda izgleda ovako:

  • sok od aronije - 1 l;
  • šećer - 100 g i više;
  • limunska kiselina - 1/4 tsp.

Nakon kuhanja držite cijev još 5 minuta na laganoj vatri, a zatim zapakirajte u zagrijane sterilne posude ili boce i zavijte ih pripremljenim poklopcima.

Korisna kuhinjska jedinica može raditi na mreži ili je potrebno grijanje na štednjaku. Za pripremu soka dovoljno je napuniti tanjurić s 3/4 vode, postaviti rešetku i zdjelu s voćem isprepletenim sa šećerom u omjeru: 200 g šećera na 1 kg crnog crva.

Zatvorite poklopac jedinice i uključite toplinu. Nakon kuhanja, smanjite temperaturu na minimum. Nakon 45 minuta, sok će biti spreman za ispuštanje odmah u sterilnu posudu i zatvoren. Čvrsto uvijeni spremnici su omotani i ostavljeni da se polako ohlade 24 sata.

Sok možete dobiti iz pepela, obrisati kroz sito ili stisnuti kroz nekoliko slojeva gaze. To nije najlakši način i zahtijeva ozbiljan napor. Da bi se olakšala procedura, bobice treba blanširati, a zatim odvojiti sok. Redoslijed radova:

  • 1,5 kg čistih bobica nalazi se u zdjeli s širokim, debelim dnom;
  • u posudu dodati 0,5 l kipuće vode i uz miješanje zagrijati do ključanja;
  • vrijeme blanširanja ovisi o tvrdoći ploda, obično 5 minuta.

Nakon što je voće šepalo, toplina se može isključiti, a bobice trljati kroz sito drvenom žlicom ili tučkom. Preostali kolač se ulijeva vodom i infundira 2-3 sata, a zatim se tekućina ponovno razdvaja. Kombinirajte sok od dva ožiljaka i dodajući čašu šećera i prstohvat limunske kiseline, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Vrući napitak se može izliti u sterilne staklene posude i zapušiti. Ohladi se na sobnoj temperaturi preko noći.

Pića s roštiljem dobro su sačuvana u hladnjaku ili podrumu. Dobivši puno gustog, opornog i zdravog soka, od njega možete napraviti vino po jednostavnom receptu.

Faze proizvodnje vina od aronije razlikuju se od fermentacije drugih kultura samo u terminima. Alkoholna pića iz grožđa, malina, trešanja bit će spremna mnogo brže. Kod aronije vrlo niski sadržaj šećera i kulture kvasca u soku razvijaju se nevoljko. Fermentacija počinje tek nakon tjedan dana, za razliku od uobičajenog za vino 2-3 dana. Da bi se ubrzao proces, grožđicama, šipkama, malinama, drugim proizvodima s povećanom fermentacijom ili posebnim kvascem dodaju se piću.

Prije pripremanja soka, namijenjenog vinu, bobice se ne smiju prati. To će uštedjeti više gljivica s površine ploda, a one su odgovorne za proces fermentacije.

Označite proizvode za izradu domaćih crnih vina:

  • zreli plod aronije - 5 kg;
  • voda - 1 l;
  • šećer - 1 kg;
  • do 50 g neopranih grožđica.

Berry je gnječila ruke ili zgnječila drugim raspoloživim sredstvima. Daljnji proces proizvodnje vina sastoji se od nekoliko faza:

  1. 1. Pripremljene sirovine stavite u staklenku od 10 litara, dodajte pola norme šećera i grožđica, promiješajte.
  2. 2. Pokrijte posudu gazom i ostavite da fermentira tjedan dana, svakodnevno miješajući sladovinu drvenom žlicom.
  3. 3. Kada se pulpa pojavi na površini i počne se stvarati pjena, piće se prvi put filtrira. Nakon naprezanja i stiskanja uklonjene guste mase kroz gazu, sva se tekućina filtrira kroz veliko sito i sipa u čistu posudu kako bi se nastavio postupak.
  4. 4. Preostala količina šećera i 1 l vode dodaje se pulpi za ponovnu fermentaciju. Nakon 6-7 dana, sok se može ponovno iscijediti i dodati ukupnom kapacitetu.
  5. 5. Bocu vina opskrbljuje se vodenom brtvom i ostavlja se na toplom mjestu od 1 do 2 mjeseca. Za to vrijeme završit će proces fermentacije, talog će pasti na dno.
  6. 6. Vino se pažljivo izlije iz sedimenta, doda se šećer ili alkohol kako bi se dobila željena snaga i slatkoća pića. Bocu.

Gotovo vino treba čuvati na hladnom mjestu: u hladnjaku ili podrumu, gdje će sazrijevati još 3-6 mjeseci. Postupno osvjetljavanje i postajanje transparentnijim, piće poprima rubinsku boju i karakterističan okus.

Da bi se iz sedimenta dobilo visokokvalitetno vino iz aronije, treba ga redovito izlijevati. Ne samo u fazi fermentacije, već i tijekom skladištenja. Naseljeno vino ima lijepu boju, ugodan okus i čuva zdrava svojstva do 5 godina.

Od crnih plodova kod kuće možete pripremiti druga alkoholna pića s većom snagom. Pogledajte recept za izradu likera u videozapisu.

Slatki, zdravi sirup se lako priprema i može se dugo čuvati. Klasični recept uključuje uporabu takvih proizvoda:

  • aronija - 2,5 kg;
  • voda - 4 l;
  • limunska kiselina - 25 g;
  • šećer.

Jagode prelijte kipućom vodom, dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i ostavite, čvrsto pokrivene i omotane, na jedan dan. Zatim se masirana masa filtrira bez cijeđenja bobica, tako da je sirup transparentan.

Za svaku litru dobivene tekućine dodajte 1 kg šećera, nekoliko listova trešnje i kuhajte 10 minuta. Nakon uklanjanja listova, sirup se pakira u sterilne posude i zapečati. Visoki sadržaj šećera omogućuje skladištenje trupaca na sobnoj temperaturi.

Aronija nije najsočniji i najslađi proizvod, ali po sadržaju pektina može se natjecati s jabukama. Prilikom kuhanja crna čorba se brzo zgusne. Iz nje možete kuhati marmeladu i džem, dodavati kao geliranu komponentu drugim proizvodima. Ryabinka džem ispada vrlo gusta i dobro je pogodna za punjenje kolača i palačinke.

Sastojci za izradu domaćeg džema:

  • aronija - 500 g;
  • šećer - 200 g;
  • voda - 100 ml.

Možete pripremiti desert od svježih, smrznutih i čak sušenih bobica. Isprani plod je 15 minuta prethodno namočen u hladnoj vodi.

  1. 1. Pripremljene sirovine uliju se u miješalicu i zgnječe. Ne bi trebalo biti zrna u masi, ne bi trebalo pretvoriti bobice u tijesto.
  2. 2. Dodajte cijelu porciju šećera, vodu i zapalite. Zagrijte, stalno miješajući proizvod.
  3. 3. Nakon 15 minuta kuhanja, zaglavljivanje će biti prilično gusto. Pjena se, u pravilu, ne pojavljuje, pa je neće biti potrebno ukloniti.

Vrući džem se nalazi u pripremljenim staklenkama male veličine i sterilnom valjanju.

Dzem od crnog voća možete kuhati dodavanjem jabuka, a okus će biti mnogo mekši. Kasne, slatke sorte će učiniti. Ako je koža tanka, plod se ne može očistiti.

Sastav i potreban broj proizvoda:

  • 700 g slatkih jabuka;
  • 300 g crnog oranja;
  • 500 g šećera;
  • 150 ml vode.

Nakon pranja odabranog voća, krupne jabuke, uklanjanje sjemena i kombiniranje s oskoru u jednoj zdjeli. Zatim kuhajte ovako:

  1. 1. Pomoću miješalice umočite smjesu voća u masu nalik jamu. Dodajte malo vode kako biste olakšali postupak.
  2. 2. Šećer se ulije u trupac, dobro promiješa i stavi na umjerenu toplinu.
  3. 3. Nakon kuhanja zagrijte najmanje 20 minuta. Ako je gustoća nedovoljna, vrijeme kuhanja povećajte na pola sata.
  4. 4. Vrela masa je postavljena u sterilnim staklenkama: najprije debeli dio, a na vrhu tekući sirup.

Kontejneri su zapečaćeni i ohlađeni, ne trebate okretati posuđe. Tekući dio zaglavljenog materijala treba ostati na površini - tako da se obradak bolje očuva. Pektini jabuka i oskoruše, zajedno kuhani, tijekom hlađenja stvorit će dovoljno gustu masu. Jam, pripremljen prema ovom receptu, pravi je vitamin vitamina i vrlo je pogodan za korištenje. Iz nje je lako pripremiti zdravo piće, samo ga razrijedite vodom. Gusto dosljednost džema dobra je kako za punjenje bilo kojeg tijesta, tako i za posipanje sendvičima.

Hipertenzivi, osobe oboljele od dijabetesa, anemija i problemi s krvnim žilama znaju o blagotvornim svojstvima crnog oskoru. Povećani sadržaj joda omogućuje rješavanje nekih problema s štitnjačom i štiti od zračenja. Jednostavni recepti za ukusne pripreme za zimu pomoći će vam da dobijete zdravo djelovanje od aronije s užitkom.

http://vusadebke.com/hranenie-uroghaya/zakrutki/frukty-i-yagody/chernoplodnaya-ryabina-na-zimu.html

Publikacije Višegodišnjih Cvijeća