Kaktusi

Kikiriki: korisna svojstva, sastav, pravi izbor

Kikiriki imaju korisna svojstva za ljudsko tijelo, ima mnoge vrste i sorte. Uzgoj ove biljke ne zahtijeva puno truda. Kultura se ukorijenjuje u toploj klimi, ne zahtijeva marljivo zalijevanje, mjesto i tlo nije izbirljivo.

Kemijski sastav kikirikija

Opis kikirikija

Kikiriki je biljka godišnja, doseže visinu od 25-45 cm, a maksimalna visina je 70 cm, kod nekih vrsta. Ima korijen razgranatih stabljika, ravnih stabala. Dugi listovi, peratasti, izduženi, do 11 cm dugi, imaju šiljati rub. Cvate žuto-crvene ili bijele pupoljke. Razdoblje cvjetanja pada usred ljeta. Plodovi su natečeni, ovalnog oblika, iznutra je orah. Odnosi se na mahunarke.

Kikiriki: korisna svojstva

Prije nego što počnete govoriti o blagotvornim svojstvima kikirikija, trebali biste identificirati dionike koji su financirali istraživanje ovog proizvoda. To su uglavnom poduzeća koja proizvode prehrambene proizvode poput maslaca od kikirikija, tenisica, pečenih orašastih plodova za pivo itd. Stoga, po našem mišljenju, potrebno je pristupiti zaključcima istraživača koji proučavaju kikiriki s velikim oprezom.

Štoviše, sva korisna svojstva kikirikija opisana u nastavku odnose se isključivo na male porcije ovog proizvoda - do 10 "orašastih plodova" dnevno. Ako više jedete, primit ćete ne zlo, nego zlo. Imajte to na umu kada, nakon što pročitate o prekrasnim ljekovitim svojstvima kikirikija, zamislite cijele planine ovog pristupačnog prženog delikatesa, dok u ustima osjećate ugodan, bogati slani okus...

Dakle, prema znanstvenicima koji rade u istraživačkom laboratoriju na Sveučilištu Florida, kikiriki su sposobni za sljedeće pothvate:

  • Kikiriki širi krvne žile, što znači da će biti korisno za osobe koje pate od strujanja krvnog tlaka
  • Redovitom uporabom kikirikija smanjuje se stopa uništavanja stanica, a također pridonosi njihovoj regeneraciji, ali to se ne odnosi na stanice raka, koje su nemilosrdno uništeni antioksidansima sadržanim u ovom proizvodu.
  • Ovaj "grah orah" aktivira neurone mozga, prisiljavajući ga da radi produktivnije (prisjetite se snickersa, kao i istraživačkih klijenata)
  • Kikiriki su izvrstan alat za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, kao aktivne tvari u njegovom sastavu, oslobađaju ljudski organizam od lošeg kolesterola i povećavaju tonus krvnih žila
  • Kao i sve mahunarke, kikiriki normaliziraju razinu šećera u krvi
  • Zbog prisutnosti triptofana, kikiriki imaju "smijeni" učinak, ili bolje može suzbiti depresiju, jer je triptofan sirovina za serotonin (hormon odgovoran za dobro raspoloženje osobe).
  • Štoviše, ovaj proizvod regulira hormonsku ravnotežu cijelog organizma, zbog čega se čak i neplodnost liječi kod muškaraca i žena.
  • Obilje vlakana, koja je dio zemlje orah, pomaže u čišćenju probavnog trakta od toksina, kao i održavanje normalne mikroflore u tankom crijevu

Osim toga, kikiriki su korisni za bodybuildere i dizače utega, jer u njemu ima mnogo proteina, koji je građevinski materijal za mišiće.

Zanimljivo je da, po mišljenju istih znanstvenika, najkorisniji nisu sirovi kikiriki, već kuhani. U njemu je količina antioksidanata 4 puta veća nego u sirovom.

Međutim, unatoč svim gore opisanim čarima, u nekim slučajevima, kikiriki može jako naškoditi osobi. I u ovom je slučaju mnogo važnije znati o šteti nego o korisnim svojstvima.

Nutritivna vrijednost i sastav kikirikija

100 grama proizvoda sadrži 567 kcal. Od toga, 49 grama je namijenjeno za masti, 16 grama za ugljikohidrate, 26 grama za proteine.

Sastav kikirikija uključuje veliku količinu masnih kiselina. Glavna komponenta oraha - ulje.

Masne kiseline koje čine ulje:

  • arahidni;
  • stearinska;
  • linoleinska;
  • oleinska;
  • palmitinska;
  • miristinska;
  • cerotic;
  • lignocerinska;
  • laurinska.

Osim kiselina, u sastavu oraha primjećuju se:

Elementi u tragovima koji su uključeni u sastav uključuju:

Moguće oštećenje kikirikija za ljude

Kada je kikiriki kontraindiciran?

Kikiriki u bilo kojem obliku, osim svojih koristi, također mogu donijeti štetu tijelu - odvojeno ćemo sirovinu i prženi proizvod.

Štete od kikirikija

Ne možete jesti puno kikirikija, što će dovesti do prekomjerne težine i problema s radom probavnog trakta.

Ovaj proizvod se također smatra alergenim - samo nekoliko komada dovoljno je za edem quinke. Također, alergijska reakcija može uzrokovati aflatoksine, toksične tvari koje nastaju uslijed nepravilnog skladištenja.

Ne preporučuje se koristiti kikiriki ako se u krvi povećava broj trombocita, a dijagnosticiraju se proširene vene i tromboflebitis. To se objašnjava sposobnošću proizvoda da uspori brzinu prolaska krvi kroz žile, što je čini debljom.

  • Liječnici ne preporučuju jesti kikiriki tijekom trudnoće i dojenja zbog mogućih negativnih učinaka na bebu.

Što može štetiti pečenim kikirikijem?

Maksimalna stopa potrošnje tijekom dana je 30 g, što je dovoljno da se tijelo popuni svim potrebnim elementima bez mogućeg negativnog utjecaja.

Ne preporuča se jesti pečene kikirikije za probleme s probavnim traktom - iritantni učinak oraha može uzrokovati pogoršanje bolesti.

S dijabetesom i sklonošću alergijskim reakcijama nije preporučljivo koristiti kikiriki općenito.

Kada se koristi tijekom prženja ulja treba biti svjestan da otpušta kancerogene tvari koje se ne mogu nazvati korisnima. Stoga bi njezina uporaba trebala biti ograničena u količini i bolje je da je ne dodajete.

Uzgoj i njega kikirikija

Oni koji nikada nisu naišli na proces uzgoja kikirikija pasulja trave zainteresirani su za izgled ove biljke. U stvari, kikiriki su donekle slični krumpiru. Stabljika juri prema gore, a kad se grane formiraju na granama, grah pada na tlo i tamo dozrijeva.

U prosjeku, razdoblje od 3 do 4 mjeseca prolazi od sadnje do žetve zrelog graha. Biljke kopaju i otresu grumenice zemlje, poput krumpira. Nakon prikupljanja kikiriki treba pravilno osušiti.

Vrste i vrste kikirikija

Sorte kikirikija praktički se ne razlikuju jedna od druge. Oni se razlikuju u veličinama voća, produktivnosti, visini.

Virdžinija

Uzgoj mogućih snopova i izbojaka. Visina ne doseže više od 50 centimetara. Bočice s plodovima se formiraju 5-10 centimetara od površine tla. Ova vrsta orašastih plodova koristi se za potrebe tijesta. Dodaje se kolačima, čokoladi, sladoledu, kuhanim kikirikijem.

Najpopularnije sorte su:

Spenish

Utemeljitelj drugih vrsta i sorti. Odrastao je dugo kao glavna vrsta i naširoko je korišten u svim industrijama. Do sredine 20. stoljeća postupno je zamijenjena produktivnijim sortama, s velikim plodovima kikirikija. Biljka je niska - do 50 cm, slaba otpornost, prosječni prinos, mala zrna, prekrivena svijetlo crvenom ljuskom. Trenutno se uzgaja za preradu u maslac od kikirikija i tjesteninu.

Najpopularnije sorte su:

  • Dixie Spanish;
  • Natal obični;
  • Tamspan 90;
  • Bijela jezgra;
  • Star;
  • komet;
  • Argentinski.

trkač

Skupina ovih sorti razvila se 40-ih godina 20. stoljeća. Biljke su niske, duljine do 50 centimetara. Listovi su izduženi, čvrsto raspoređeni. Orašasti plodovi ove sorte veći su i imaju dobar ukus. Produktivnost je visoka. Najpopularnije sorte su:

  • Gruzija je zelena;
  • Dixie Runner;
  • Bradford trkač;
  • Egipatski div;
  • Aromatski 458;
  • Tamran.

crvenokožac

Odlikuje se velikim plodovima, prekrivenim ružičasto-crvenom kožom. Biljke dosežu visinu od 1 metra. Listovi se često nalaze, biljka je bujna. U svakoj kapsuli su vezani tri matice.

Tennessee

Uzgajan u SAD-u, prema karakteristikama velikih plodova prekrivenih školjkom crveno-smeđe boje, doseže visinu od oko 1 metar. Postoje dvije vrste: Texas Red i White sorte. Većina proizvedenih orašastih plodova šalje se na preradu i od njih se dobiva maslac od kikirikija.

Kuhanje kikirikija

Što god bismo rekli gore o štetnim svojstvima kikirikija, njegove kulinarske zasluge nadilaze pohvale. A tu činjenicu prepoznaju desetine i stotine milijuna ljudi širom svijeta.

Danas, kikiriki se dodaju halvi, kolačima, kolačima, punjenju slatkiša, čokoladi, kolačima, pekarskim proizvodima... Općenito, posvuda, uključujući sladoled i kikirikijevu pastu.

Usput, maslac od kikirikija omiljena je poslastica američkih tinejdžera. Stoga veliki dio kikirikija na svijetu ide u proizvodnju maslaca od kikirikija (glavni sastojak maslaca od kikirikija).

Osim toga, kikiriki se koriste u domaćoj kuhinji - kao osnova za umake, kao i aditivi za salate i začine.

I, naravno, kikiriki se jednostavno žvaču sirovi ili prženi (obično sa soli).

Korisna i štetna svojstva kikirikija

Kikiriki imaju sljedeće prednosti:

  • ima antioksidativna svojstva;
  • poboljšava rad srčanog mišića;
  • ažurira stare stanice;
  • poboljšava pamćenje i stimulira živčani sustav;
  • ima choleretic učinak;
  • obavija želudac, korisno je kod bolesti probavnog trakta;
  • stimulira trombocitopoezu;
  • poboljšava mušku potenciju;
  • blagotvorno djeluje na sluh;
  • dugo opterećuje tijelo energijom, zatupljuje osjećaj gladi;
  • potiče gubitak težine kada se uzima umjereno.

Važno je! Zabranjeno je uzimati kikiriki ako ste alergični na njega. Alergija ove vrste je vrlo opasna, može dovesti do smrti.

Matice su štetne u sljedećim situacijama:

  • Veliki broj sirovih kikirikija dovodi do povreda probavnog sustava.
  • Za sve bolesti zglobova orasima u prehrani preporuča se smanjiti.
  • Ako jedete razmaženi orah, to će uzrokovati ozbiljno trovanje, morate pažljivo pregledati voće prije uporabe.
  • Neograničeno konzumiranje orašastih plodova je štetno za želudac, teško ga je probaviti.

Kikiriki i orašasti proizvodi

Korisna svojstva kikirikija: primjena

Organski tekući maslac od kikirikija može se kupiti ovdje.

Danas se kikiriki široko koristi u kuhanju (prženi ili u obliku paste), u kozmetologiji (maslac od kikirikija), u poljoprivredi (za ishranu stoke) iu medicini. Također nedavno, kikiriki brašno je postao popularan u kuhanju, s kojim možete kuhati nevjerojatna jela.

Maslac od kikirikija svima je poznat iz holivudskih filmova, on je u Americi i upravo je u južnim državama stvarna prava kaša od kikirikija.

kontraindikacije

Za svaki proizvod, koristi i štete idu ruku pod ruku, a kikiriki nisu iznimka. Danas se smatra jednim od najčešćih alergena. Negativna reakcija izražava se u boli, mučnini i povraćanju. Stručnjaci kažu da kada jedete orah bez ljuske, rizik od alergijskih reakcija je naglo smanjen, ali ipak morate biti oprezni.

Ne preporučuje se davanje kikirikija djeci mlađoj od 4 godine. Do 10 godina, doza ne smije prelaziti 5 oraha dnevno. U budućnosti, morate se usredotočiti na reakciju organizma.

Kao takva, nema kontraindikacija. Najčešće je šteta uzrokovana prekomjernom uporabom, što uzrokuje težinu u želucu, nadutost, kolitis, mučninu i druge simptome.

Kako odabrati i pohraniti kikiriki

Najveći i vodeni - kineski, slatki i mali iz Indije, a argentinski se smatra najukusnijim.

Kupi orasima sada mogu biti u bilo kojem obliku: sirovi i prženi, oguljeni i u ljusci.

Odaberite zapečaćene pakete s cijelim kikirikijem bez konzervansa, po mogućnosti bez šećera i soli, ili ih kupite po težini, svakako pogledajte da nema vlage, tragovi kukaca, tako da sirovi oraščići ne mirišu na pljesnive.

Čuvajte ga u zatvorenoj posudi u hladnjaku, ne dulje od 7-8 mjeseci.

Ovdje kupite pravi maslac od kikirikija i maslac od kikirikija bez GMO-a, konzervansa i umjetnih sladila.

Pa, evo prijatelja, sada znamo što čini kikiriki korisnim za naše tijelo.

Koristite ga ispravno i ostanite zdravi!

S vama je bila Alena Yasneva, vidimo se

PRIDRUŽITE MOJE SKUPINE U SOCIJALNIM MREŽAMA

Ljekoviti recepti

Kikiriki se naširoko koristi u tradicionalnoj medicini. Recepti pomažu eliminirati simptome određenih bolesti. Osnovni recepti:

  1. 100 grama oraha ulijte 400 ml vode i kuhajte 15 minuta. Nastala tekućina se isušuje i uzima ujutro na prazan želudac. Bujon eliminirati upalu u plućima, ima iskašljavajuće djelovanje.
  2. 100 grama oraha, ulijte 800 ml vode. Kuhajte 10 minuta, koristite juhu zajedno s plodovima kikirikija. Smanjuje temperaturu, pomaže u prevladavanju prehlade.
  3. Čaša pečenih kikirikija na dan pomaže u suzbijanju bolesti Verlgofa.
  4. Kiseli orasi u 6% octa, bez uklanjanja kore. Insistirajte jedan dan i uzmite 10 komada dnevno. Normalizira krvni tlak.
  5. Šaka plodova je zdrobljena i pržena. Pomiješana s zdrobljenom Altheom. Ulijte 500 ml kuhanog mlijeka. Braniti 20 minuta. Izlijte smjesu u termos i insistirajte 10-12 sati. Uzmite 100 ml 3-4 puta dnevno. Pomaže u suočavanju s prostatom. Trajanje liječenja je 10 dana.

Sadnja kikirikija

Za uzgoj kikirikija u vrtu, potrebno je pravilno raspodijeliti sorte za svako područje. Da bi se povećao broj sadnica sjemena sadi se kod kuće u kontejneru, a zatim prenose u tlo. Možete posaditi sjeme izravno u otvorenom tlu, ali onda će plodonošenje biti kasnije. Sadnice se pripremaju od travnja.

Sadnice se presađuju u toplo tlo, sjemenke kliju na 13 ° C. Pogodno vrijeme za to je sredina svibnja. Orašasti plodovi sije se u redovima, po uzoru na 60 cm između redova i 20 cm između biljaka. Zakopajte u tlo na dubini od 7 cm. Biljka je u izobilju zalijepljena i špricana.

Važno je! Za sjetvu preporuča se odabir velikog sjemena, oguljene. Time se povećava broj izbojaka.

Kako se brinuti za biljku

Važno je provesti redovito uzemljenje kikirikija. Prvi put se provodi 10 dana nakon cvatnje. Cvatnja se događa sredinom srpnja, cvijet cvjeta rano ujutro i cvatu u večernjim satima. Zalijevanje se provodi ovisno o klimi.

Kada se suho vrijeme zali svakih 10-12 dana, uzimajući u obzir kišu. Preplavljeno tlo može uništiti biljku, potrebno je osigurati da zemlja bude stalno vlažna. Koristite kapaljke za zalijevanje ili toplu vodu. Mjesec dana prije žetve, zalijevanje je potpuno očišćeno. Svjetlosni dan bit će prikladan za uzgoj kikirikija najmanje 8 sati dnevno.

Bolesti i štetnici kulture

Glavne bolesti koje utječu na grm:

  • Mliječna rosa. Listovi su prekriveni bijelim cvatom, postupno izumiru i požute. Spriječiti razvoj fungicidima, koristiti prema uputama na ambalaži.
  • Fillostiktoz. Na lišće su formirane smeđe mrlje, s ljubičastim rubom. Koristite fungicide za borbu.
  • Crna mrlja. Razvija se pri visokoj vlažnosti, na platinastim listovima pojavljuju se crne točke koje polako rastu.
  • Fusarium uvenuće. Manifestira se formiranjem truleži u korijenu. Razvoj biljke se zaustavlja, dijelovi stabala polako odumiru, grm umire.
  • Siva truli. Najčešće se lezija javlja nakon cvatnje. Na područjima stabljika i lišća pojavljuju se smeđe mrlje, zaustavlja se formiranje voća.

Štetočine koje oštećuju grmlje:

  • Lisne uši. Za sprečavanje gornjeg sloja tla uz biljku zaspati duhanska prašina i pepeo.
  • Kliknite-buba. Oni prodiru u ljusku kikirikija i jedu orah od iznutra. Za prevenciju se u blizini usjeva kopaju male jame, au njima se ostavljaju mrkva ili repa kako bi privukli kukce. Jame su prekrivene na vrhu šperpločom ili širokom daskom, nakon što je okidač aktiviran, insekti su uništeni.
http://on-line-wellness.com/raznoe/poleznye-svoystva-arahisa-i-ryad-protivopokazaniy.html

Slani pečeni kikiriki: dobar i loš

Tako se dogodilo da proizvodi koji su nekako povezani s procesima prženja ili soljenja izazivaju zabrinutost, jer su potrošači uvjereni da jedva preživljavaju hranjive tvari i, najvjerojatnije, ne nose ništa osim štetnog učinka na tijelo., Takvo unaprijed stvoreno mišljenje nije neutemeljeno i, u pravilu, ima dobre argumente. Pokušajmo otkriti postoje li pozitivni rezultati od konzumiranja slanih pečenih kikirikija.

Slani pečeni kikiriki: Što je ovaj proizvod?

Na spomen slani pečeni kikiriki, naš podsvjesni um se navikao na evocirajuće slike šarenih paketa prepunih na policama trgovina i supermarketa. Nije tajna da se takvi proizvodi uglavnom sastoje od raznih kemijskih aditiva, uključujući okuse, karcinogene, stabilizatore, emulgatore, konzervanse - općenito, sve što je iznimno negativno za tijelo.

Međutim, slani pečeni kikiriki nisu samo proizvod koji je popularan kao užina za pivo uz čips, krekere i druge stvari, već i obična domaća poslastica, kojoj se s vremena na vrijeme dopadamo. Mnogi ljudi više vole pržiti kikiriki sami, što daje povjerenje u nedostatku štetnih tvari u jelu.

Ima li koristi od ovog proizvoda?

Unatoč činjenici da većina potrošača sumnja u pozitivna svojstva ovog proizvoda, bit ćete iznenađeni koliko je to korisno.

  • Obilje magnezija i kalija pomaže u poboljšanju rada srca i jačanju krvnih žila.
  • Prisutnost željeza i folne kiseline može stimulirati crvenu koštanu srž, koja proizvodi crvena krvna zrnca i hemoglobin, stoga se lakše oporavlja od anemije i kisikovog izgladnjivanja tjelesnih tkiva. U tom smislu, uporaba kikirikija je od posebne koristi za žene tijekom menstruacije, budući da se u ovom trenutku razina hemoglobina značajno smanjuje.
  • Orašasti plodovi poznati su po svojim anksiolitičkim (jednostavnije, sedativnim) svojstvima. Stoga se njihova upotreba u određenoj mjeri može smatrati alternativom antidepresivima, jer dovode do poboljšanja dobrobiti, poboljšanih fizičkih i mentalnih sposobnosti itd.
  • Ovaj proizvod je posebno koristan za muškarce: u slanoj prženoj formi sprječava adenom prostate. Osim toga, ovaj prirodni afrodizijak pomaže u poboljšanju potencije, a također smanjuje rizik od neplodnosti i razine hormona, i kod muškaraca i kod žena.
  • Unatoč činjenici da biljne masti i bjelančevine obiluju kikirikijem, u njemu gotovo da nema niskog molekularnog (štetnog) kolesterola, stoga se nećete susresti s posljedicama kao što su pretilost, ateroskleroza, srčani udar, moždani udar, zatajenje bubrega, aneurizme aorte i velike arterije i itd
  • Fosfor u sastavu regulira djelovanje mozga, kao i središnjeg i perifernog živčanog sustava.
  • Kikiriki su izvor triptofana, alfa-aminokiseline, koja se nalazi u proteinima gotovo svih živih organizama i potrebna je za regeneraciju, dijeljenje i normalno funkcioniranje stanica.

Što je štetno za ove orahe?

Bez obzira na to koliko čvrsti proizvodi od kikirikija zaslužuju priznanje svojih zasluga, u nekim situacijama oni se doista mogu pokazati pretjerano štetnima.

  • Nažalost, sve vrste orašastih plodova poznate su po tome što ih nije svaki organizam sposoban dobro podnositi, jer su jedan od najsnažnijih alergena. Poznato je da je najjača manifestacija alergijske reakcije na kikiriki, kao i drugi orašasti plodovi, anafilaktički šok. Kikiriki kora je najjači iritant koji nepovoljno utječe na sluznicu želuca i crijeva, pa kada gastritis, enteritis i peptički ulkus želuca i dvanaesnika u svakom slučaju, ne možete jesti nečistih zrna.
  • Ne preporučuje se koristiti pečeni slani kikiriki u prisustvu proširenih vena, jer to dovodi do povećanja zgrušavanja krvi.
  • Ne zaboravite da u slanom kikiriki prekomjerna količina natrija, koja ima sposobnost da akumulira vlagu u tijelu, što dovodi do edema i odgovarajućih neugodnih posljedica.
  • Kod djeteta postoji velika vjerojatnost alergije ako majka tijekom trudnoće i dojenja aktivno koristi slane pečene kikirikije.
  • Često se događa da dobavljači i proizvođači nesvjesno griješe ili se jednostavno nemarno odnose na transport i skladištenje proizvoda, što rezultira nakupljanjem raznih toksičnih tvari, kao što su aflatoksini, koji mogu uzrokovati ozbiljne alergijske reakcije.
  • Za ljude koji pate od gihta, artritisa ili artroze, kikiriki su najštetniji od svih oraha. Velika količina proteina u njihovim jezgrama zahtijeva da se taj proizvod isključi iz prehrane.

Kako se zaštititi od oštećenja tijela?

Kikiriki sam po sebi nije toliko opasan kao kora. Stoga koristite ovo jelo i pobrinite se za temeljito čišćenje matica. Ne zaboravite da je ovaj proizvod u svom sirovom obliku iznimno štetan za zdravlje, stoga je potrebno temeljito pržiti kikiriki, tako da se sve zrna obrađuju u odgovarajućoj mjeri.

Osim toga, pečeni kikiriki lakše se čiste. S obzirom na to da je ovaj proizvod visokog udjela kalorija i sadrži veliku količinu natrija, najbolje je koristiti ga kao dio bilo kojeg jela. Postoji bezbroj salata, deserta, brašna, koji dodaju razne orašaste plodove, uključujući i kikiriki.

Vrijedi reći da, iako se mnogi od nas uvjeravaju u iznimnu štetnost slanih pečenih kikirikija, zapravo, ako se umjereno konzumira, ovo je jelo vrlo korisno za organizam. Naravno, ako jedete obične pečene kikirikije, a ne proizvode među onima koji sadrže više kemijskih dodataka za okus nego bilo što drugo.

Potrošači bi trebali biti oprezni pri kupnji oraha, kako ne bi dobili razmažen proizvod. Svakodnevno posluživanje kikirikija mora biti oko dvadeset oraha za odraslu zdravu osobu. Stoga bi racionalna odluka bila pridržavanje ovog pokazatelja, a ne zlouporaba te poslastice.

http://polzaivredno.ru/solenyj-zharenyj-araxis-polza-i-chem-vreden/

Što je korisno kikiriki, koliko možete jesti i zašto: što je šteta

Kikiriki - predstavnik obitelji mahunarki, izgled, način uporabe, okus, kao i koristi i štete za ljudsko tijelo koje su slične oraščićima, a ne grah.

Proizvod je pristupačan, tako da ga možete jesti svaki dan. Pitanje je samo je li to potrebno, i ako je potrebno, koliko jesti dnevno.

struktura

Kemijski sastav kikirikija također uključuje sljedeće spojeve.

  • P-kumarinska kiselina je polifenol s antioksidacijskim svojstvima.
  • Resveratrol je jedan od najmoćnijih antioksidanata. Određuje prednosti crnog vina i grožđa. Poznat kao "izvor mladosti".
  • Izoflavoni su klasa antioksidativnih polifenola, od kojih je najčešći genistein.
  • Fitinska kiselina je anti-nutrijent i antioksidans. Može nositi i dobrobit i štetnost, smanjujući apsorpciju određenih elemenata u tragovima iz hrane.
  • Fitosterola. Usporite apsorpciju kolesterola i stoga korisne za prevenciju ateroskleroze. Međutim, oni mogu imati neželjene hormonalne učinke na tijelo.

Korisna svojstva

Prednosti i štetnosti kikirikija za žene i muškarce slične su učincima na tijelo mnogih drugih oraha.

Popis sadrži ona terapijska svojstva koja su zabilježena u kliničkim studijama. Ovo je:

  • pomoć u prevenciji ateroskleroze;
  • smanjenje rizika od žučnih kamenaca;
  • borba protiv slobodnih radikala;
  • normalizacija razine hormona stresa kortizola.

Je li moguće jesti dijabetičare?

Da. Kikiriki su dopušteni za dijabetes tipa 2. t Ima nizak glikemijski indeks od 13 i pomaže kontrolirati razinu šećera u krvi zbog visokog sadržaja vlakana i magnezija.

Kako gubljenje težine?

Kikiriki mogu i trebaju biti uključeni u prehranu ljudi koji gube na težini. Ne jamči izgaranje postojećih masnih naslaga, ali ne pomaže pri zapošljavanju novih.

  1. Matica je dobro zasićena. I to omogućuje smanjenje količine štetnih ugljikohidratnih zalogaja, od kojih se masnoće.
  2. Neki ljudi ne žvaču te čvrste grah ne temeljito. Kao rezultat toga, dio njih se uopće ne apsorbira u tijelu. Ali on ispunjava želudac, pomažući smanjiti ukupan broj kalorija potrošenih dnevno.
  3. Proizvod je bogat biljnim vlaknima, važnim za normalizaciju težine.
  4. Još jedno objašnjenje činjenice da su kikiriki korisni za smanjenje tjelesne težine povezano je s prisutnošću velikih količina proteina u njemu, koje tijelo troši mnogo energije za probavljanje, spaljivanjem dodatnih kalorija za to.
  5. Kikiriki energiziraju, omogućujući vam da se tijekom dana više krećete.
  6. Genistein proizvoda fitosterola mijenja ekspresiju nekih gena odgovornih za nakupljanje masti, tako da sprječava brzo formiranje novih viška masnih naslaga.

Potencijalna šteta

Kikiriki su među onima koji imaju ne samo dobro, nego i štetno djelovanje. Štoviše, negativni utjecaj je ponekad povezan s istim spojevima koji određuju i terapeutske učinke. Dakle, fitinska kiselina je i antinutrijent i antioksidans.

Rizik od onečišćenja aflatoksinom

Kikiriki mogu biti štetni za ljude jer su ponekad onečišćeni aflatoksinom. Gljivica plijesni Aspergillus flavus, koja izlučuje aflatoksin, uzgaja se na jezgrama ove kulture mahunarki.

Redovita konzumacija hrane zaražene aflatoksinom dovodi do problema s jetrom, uključujući rak.

Najopasniji su orašasti plodovi, koji se pogrešno pohranjuju - u vlažnom i toplom.

antinutrijenti

Kao i svi drugi orašasti plodovi i mahunarke, kikiriki sadrže u svom sastavu anti-hranjive tvari koje umanjuju apsorpciju elemenata u tragovima hrane, uglavnom željeza i cinka. Nije opasno ako govorimo o zdravoj osobi koja konzumira životinjske proteine. Ali za one koji pate od anemije i / ili su vegani, visok sadržaj anti-hranjivih tvari u ovom proizvodu je štetan.

Orašasti plodovi ulili su se u zdjelu i sipali vodu kako bi ih u potpunosti pokrili. Obično se u 1 šalicu graha dodaje 1 žlica soli.

Ostavite u otopini 12 sati. Zatim temeljito oprati u tekućoj vodi.

alergija

To je glavno objašnjenje zašto neki ljudi ne mogu kategorički jesti kikiriki. Alergija na ovaj proizvod je vrlo česta i iznimno teška - sve do anafilaktičkog šoka.

Višak omega-6 masnoća

100 grama orašastih plodova sadrži preko 15 grama omega-6 masnih kiselina. I gotovo da nema omega-3. Prevladavanje omega-6 nad omega-3 dovodi do razvoja u tijelu kroničnih tromih procesa koji su temelj mnogih ozbiljnih bolesti, od raka do pretilosti.

Prehrana moderne osobe, posebno one koja priprema hranu u suncokretovom ili kukuruznom ulju, prepuna je omega-6 masti. A kikiriki u ovom slučaju samo pogoršava situaciju.

Ali ako ne zloupotrebljavate biljna ulja i kuhate na kremastom, kokosovom, maslinovom ulju, onda vam omega-6 kiselina od oraha neće naškoditi.

Mogu li jesti tijekom trudnoće i dojenja?

Kikiriki tijekom trudnoće može se jesti ako nije alergičan. Prema sadašnjim znanstvenim saznanjima, obrok oraha buduće majke nije samo siguran za dijete, već ga štiti i od alergija u budućnosti.

Osim toga, nutle je bogata folatima, koji su posebno potrebni za trudnice.

Kada HB može biti i kikiriki. Štoviše, što starija dojilja uvede ovaj proizvod u svoju prehranu, manja je vjerojatnost da će biti alergična na njega kod djeteta.

Usporedba s drugim maticama

Budući da kikiriki nisu orašasti plodovi, već mahunarke, često se postavlja pitanje što je korisnije - ovaj grah ili orah, badem, indijski oraščić, pistacije itd.

Zapravo, ne postoji značajna razlika. Svaka vrsta proizvoda od oraha vodi na neki način. Međutim, razlike nisu velike.

Bademi se često smatraju najkorisnijim vrstama jer sadrže više terapeutskih masti, a ne omega-6. Ali ako usporedite kikiriki s orasima ili pecans, onda je gotovo nemoguće identificirati pobjednika.

Što je korisnije - pržene ili sirove?

Sirovi kikiriki mnogo su zdraviji od prženih.

  1. Sadrži više vitamina i minerala na 100 grama proizvoda.
  2. Sirova koža oraha sadrži glavnu količinu antioksidanata. Ako su orašasti plodovi prženi i zatim oljušteni, mnogi antioksidanti će nestati.
  3. Proizvod je bogat polinezasićenim masnim kiselinama koje se brzo zagrijavaju. To su oksidirane masti koje štete zdravlju, doprinoseći razvoju ateroskleroze i drugih bolesti.
  4. Orašasti plodovi koji se prže i dalje se oksidiraju. I upaljeno mnogo brže sirovo. Kvarni kikiriki štetni su za ljude.
  5. Na visokim temperaturama u prženju orašasti plodovi mogu tvoriti akrilamid, koji je jak kancerogen.

Moram li pržiti za dezinfekciju?

Smatra se da su pečeni kikiriki zdraviji od sirovog, jer se dekontaminira. To nije posve istinita tvrdnja.

Da, sirovi orašasti plodovi mogu biti kontaminirani patogenim bakterijama, uglavnom Salmonelom i E. coli. Međutim, da ih očistiti temeljito oprati s toplom vodom.

Što se tiče onečišćenja aflatoksinima, ta se tvar ne uništava zagrijavanjem. Zbog toga se matice ne mogu osloboditi pečenja.

Kako se pržiti?

Ako se odlučite za pečene kikirikije, onda ih sami pecite. U industrijskim uvjetima, orašasti plodovi obično se prže na previsokim temperaturama, što dovodi do oksidacije mononezasićenih masnih kiselina u njihovom sastavu. Osim toga, kupljeni prženi orasi obično sadrže sol, šećer i druge nezdrave dodatke.

Orasi bi trebali biti pečeni, šireći se na limu za pečenje u jednom sloju 15 minuta na temperaturi od 120-140 stupnjeva. Ni u kojem slučaju nije više. I ne više.

Mogu li jesti s kožom?

Kikiriki se može jesti s ljuskama. Upravo u toj komponenti oraha sadrži glavnu količinu antioksidanata.

Međutim, zlostavljana koža se ne isplati.

  • Prema nekim kliničkim podacima, koža može potaknuti umnožavanje patogenih bakterija u crijevu. Definitivno nije instaliran. Ali pretpostavka postoji.
  • U ljuskama kikirikija puno netopivih biljnih vlakana. I zbog toga, s obilnom upotrebom, osobito iz navike, može postojati bol u trbuhu, proljev, mučnina.

Kako očistiti?

Da biste brzo očistili kikiriki od ljuske, morate ga zagrijati. To se može učiniti u pećnici, u tavi ili u mikrovalnoj pećnici. Međutim, takvo zagrijavanje može dovesti do oksidacije masti.

Ako želite jesti sirov orah, ali bez kože, sipajte ga kipućom vodom na nekoliko minuta. Takva toplinska obrada neće oštetiti grah. No brzo će ga očistiti. Neophodno je ipak oprati sirovu maticu kako bi se uklonili patogeni s njegove površine.

Uvjeti korištenja

Sadržaj kalorija u kikirikiju je visok - gotovo 600 kcal na 100 grama. I to se mora zapamtiti, uključujući i to u vašoj prehrani, posebno na dijeti za mršavljenje.

  1. Orah se koristi kao pravi obrok. A oni im ne zauzimaju srdačan ručak. Nemojte ga koristiti kao desert.
  2. Nemojte kombinirati s šećerom i drugim lako probavljivim ugljikohidratima.
  3. Možete jesti sa suhim voćem ili tamnom čokoladom. Ali samo ako ste sigurni da možete zapaliti svu energiju koja se nalazi u obroku. I u njoj ima mnogo energije. Takav je snack koristan prije ili poslije vježbanja. Ili onda, kad nema vremena za ručak. Ali ne samo tako - "iz dosade" - ispred TV ekrana nakon večere.
  4. Kikiriki može biti korisno za tijelo mršavljenja muškaraca i žena. No, kako bi pomogao normalizirati težinu, zamjenjuju ih drugi štetni proizvodi, na primjer, kolačići i slatkiši, a ne konzumiraju se kao dodatak već već pojedenom kako bi se "sagorjela mast". I nije važno hoće li ovaj dodatak doći kao desert ili kao snack. Ako stavite kikiriki u vašoj prehrani dok gubite težinu, imate nešto za uklanjanje.
  5. Budući da orah sadrži mnogo omega-6 masti, kada se redovito konzumira, u prehranu treba uvesti izvore omega-3, npr. Uljane morske ribe. I također kako bi se smanjila uporaba biljnih ulja bogatih omega-6 (suncokret, kukuruz, soja, uljana repica, sezam).
http://natureweight.ru/svoystva-arahisa/

Prednosti i štetnosti pečenog kikirikija

Kikiriki su trenutno jedan od najtraženijih i najpoznatijih oraha na planeti. Široko se upotrebljava u kozmetologiji, za stočnu hranu, ali je njegova glavna uporaba u hrani za ljude i sirovu i prženu. Stoga je pitanje pečene kikirikijeve koristi i štete važno i zahtijeva pojašnjenje.

Vrijednost oraha za ljudsko tijelo

Kao iu svakoj prirodnoj biljnoj hrani, u oraščićima postoji mnogo različitih tvari koje su vrlo važne za tijelo. Sastoji se od 12 različitih aminokiselina, velikog broja vitamina, minerala i masti. Valja napomenuti da oraščić, čak i sa svojim kalorijskim sadržajem, ne sadrži kolesterol, što omogućuje ljudima s bolestima srca i krvnih žila.

Jedenje pečenih kikirikija može biti korisno za osobe s dijabetesom, nestabilan krvni tlak, bolesti žučnog mjehura. Tvari koje se nalaze u orašastim plodovima, jačaju imunološki i živčani sustav, pridonose brzom oporavku tijela nakon vježbanja.

Korištenje orašastih plodova u hrani pomaže u poboljšanju pamćenja, vida, sluha. Kikiriki su korisni u fazama oporavka od teških bolesti i tijekom rehabilitacijskog razdoblja od ozljeda. Neke nutrijeve tvari utječu na suzbijanje rasta stanica raka i tumora, a željezo sadržano u njemu utječe na cirkulaciju i pročišćavanje krvi u tijelu.

Učinak jedenja oraha na muškarce i žene

Kikiriki je osobito popularan kod ženske polovice populacije. Smanjenjem prekomjerne težine, kikiriki su uključeni u mnoge terapijske dijete i pomažu u smanjenju gladi. Osim toga, pomaže u liječenju ženske i muške neplodnosti. Za žene, kikiriki su korisni kao izvrstan alat za izglađivanje bora. Njegova uporaba čini kožu podatnom i njeguje različitim sastojcima protiv starenja.

U modernoj medicini još uvijek nije riješen spor o tome je li orah koristan ili štetan za trudnice i za vrijeme dojenja. Pitanje je da neke tvari sadržane u matici mogu izazvati neželjenu alergijsku reakciju. Ako žena jede kikiriki tijekom trudnoće, to može uzrokovati da fetus poveća osjetljivost na alergene. Nakon rođenja u mrvicama, u ovom je slučaju teško odrediti prisutnost alergena povezanog s orahom. Stoga, tijekom trudnoće i hranjenja djeteta, žene trebaju prestati uzimati ovaj proizvod.

Prednosti pijenja oraha za muškarce su neosporne. Čak i mala šaka, koju čovjek svaki dan pojede, ima pozitivan učinak na njegovu mušku snagu. Osim toga, hranjive tvari sadržane u orah, doprinose prevenciji i liječenju takvih muških bolesti kao što su prostatitis, adenom, neplodnost.

Što je korisnije: pržiti kikiriki ili jesti sirovo?

Upotreba kikirikija u prirodnom obliku nesumnjivo je korisna, jer osim različitih tvari potrebnih tijelu, sadrži vlakna i enzime koji doprinose njegovoj brzoj apsorpciji. No, orah u prženom obliku je mnogo ugodniji okusu, lakše ga je odvojiti od tamne ljuske, u ovom obliku orah se češće koristi u kuhanju i za pripremu slastica.

Načini prženja oraha. Ali neće svi biti prihvatljivi za zdravlje. Na primjer, soljeni prženi kikiriki, koji se često koristi s pivom, vjerojatno neće poboljšati zdravlje i korist. Isto se može reći o orašastim plodovima, prženim sa šećerom ili velikom količinom maslaca. Najbolje bi bilo pržiti proizvod uz razumno korištenje ulja i umjerenu toplinsku obradu.

Orah sadrži polifenole koji su izvrstan prirodni antioksidans. Tijekom toplinske obrade povećava se sadržaj ove tvari, pa se pomoću pečenih kikirikija povećava prednost polifenola, a povećavaju se antioksidativna svojstva oraha.

Prženi orašasti plodovi, za razliku od sirovih, pohranjuju se duže i nisu osjetljivi na plijesni. Osim toga, aminokiseline sadržane u proizvodu nisu uništene.

Kikiriki su bogati vitaminom E. Poznato je po svojoj osobini da održava mladost kože i stanica tijela. Pri prženju, matica je prekrivena filmom koji štiti proizvod od gubitka te jedinstvene tvari, a njegova se koncentracija samo povećava kada se zagrije.

Prilikom pečenja okus proizvoda se povećava mnogo puta. Ako orah u svom prirodnom obliku nije jako atraktivan za okus i ne možete ga puno jesti, onda je to vrlo ugodan prehrambeni proizvod, koji se može koristiti i kao pojedinačna zrna, a koristi se u pripremi slastica, salata i kolača.

Kada ne jesti pečeni kikiriki

Pečeni kikiriki koristi i šteti, kao u svakom proizvodu, sve ovisi o umjerenosti u uporabi. Budući da matica sadrži veliku količinu masti, treba je jesti u malim količinama. Prilično je dovoljan dnevni unos 30 grama pečenih oraha. To ne utječe na težinu i osigurava tijelu mnoge elemente u tragovima i vitamine.

Za osobe koje imaju bolesti želuca ili crijeva, trebate ograničiti uporabu ovog proizvoda. Orah može imati iritantan učinak na oboljele organe i uzrokovati bolest.

Obično se orašasti plodovi prže u biljnom ulju. Prilikom pečenja, ulje proizvodi kancerogene tvari koje također nisu korisne za tijelo. Stoga, korištenje ulja tijekom toplinske obrade treba svesti na minimum.

Kikiriki se ne preporučuju za dijabetes. Osim toga, tamna ljuska sadrži sastojke koji mogu izazvati alergije. Osobe sklone alergijskim reakcijama također bi se trebale suzdržati od upotrebe proizvoda.

Koji je kikiriki zdraviji od prženog ili sirovog, svatko se mora odlučiti za sebe, na temelju njegovih okusnih osjećaja. Ali uvijek treba slijediti pravilo umjerenog konzumiranja proizvoda. U tom slučaju, koristi od toga bit će najveće.

Vidite: opasnost od kikirikija i kako odabrati zdravi kikiriki?

http://orehiplus.ru/araxis/polza-i-vred-zharennogo-araxisa.html

Hyundai Creta motor

Sadržaj članka:

Kikiriki, ili kikiriki, ispada da uopće nije orah - to je grah. Pruža vrijedne sirovine za industriju masti i prehrambene industrije. U domovini se smatraju podnožja bolivijskih Anda u Južnoj Americi. U 16. stoljeću Portugalci su je donijeli u koloniju u Macau u jugoistočnoj Aziji, iz Indije ili Kine. Nije ni čudo što su se prvi put njegovi plodovi nazivali kineskim orasima. I tek krajem 18. stoljeća kikiriki je postao rasprostranjen u Rusiji.

Sama riječ "kikiriki" potječe od grčke riječi, što znači "pauk" - možda zbog sličnosti uzorka ploda s mrežom. U obliku, nalikuju čahuri duda i sazrijevaju kao gomolji krumpira pod zemljom, pa im i drugo ime, "orašasti plodovi".

Orašasti plodovi (sjemenke) različitih oblika i boja nalaze se u ovoj čahuri (grah). Mogu biti crne i ljubičaste, svjetle i tamno crvene, svijetlo ružičaste i čak šarolike.

Sastav kikirikija: vitamini i minerali

Kalorijski sadržaj kikirikija na 100 g proizvoda je 551 kcal:

  • Protein - 26,3 g
  • Masti - 45,2 g
  • Ugljikohidrati - 9,9 g

Korisna svojstva u ovoj matici su ogromna kao i njegov sadržaj kalorija. Sastav kikirikija u velikim količinama sadrži antioksidante, koji su zastupljeni uglavnom polifenolima. Zbog toga se koristi kao profilaktičko sredstvo za bolesti kardiovaskularnog sustava, procese ranog starenja i malignih tumora. Studije posljednjih godina stavljaju "kikiriki" na istu razinu s jagodama (čitajte više), a antioksidacijskim učinkom inferiorna je samo granati.

Korisna svojstva sadržana u njemu - proteini čine proizvod sasvim zadovoljavajućim. Da, i tijelo ga dobro upija: proteini kikirikija karakterizirani su optimalnim omjerom svih aminokiselina.

Kikiriki ima choleretic učinak, to će imati koristi od gastritisa i peptičkog ulkusa i 12 duodenalnih ulkusa, imat će blagotvoran učinak na mokraćni sustav, pomoći stanicama kože u obnovi, poboljšati pozornost, pamćenje i sluh. Nekoliko grama kikirikija korisno je koristiti kod teške iscrpljenosti, neuroze, depresije i umora.

Svi znaju za okus ovih orašastih plodova, ali ne znaju svi da predstavljaju vrijedan usjev. Uostalom, kikiriki su mahunarke i stoga sadrže 60% masti i 30% proteina. Stoga se većina usjeva prerađuje u ulje. Najviše ocjene izvrsnog ulja, gotovo ne inferiornijeg okusa na maslinovo ulje, koriste se u pripremi najboljih sorti ribljih konzervi, pekarskih i konditorskih proizvoda, margarina, kao iu farmakologiji. Maslac od kikirikija nižih stupnjeva koristi se za izradu sapuna - tako se dobivaju kvalitetni sapuni Marseillea.

Protein kikirikija koristi se za proizvodnju visokokvalitetne biljne vune - Ardil, kao i za proizvodnju ljepila, plastike i drugih proizvoda.

Pečeni orašasti plodovi su tako ukusni, pa ih se spremno jede cijela, ponekad zaslađena ili soljena. I u razbijenom obliku, dodaju se mnogim kolačima, pastama, kremama, kavi, halvi. Istina, ovi orašasti plodovi vrlo su kalorijski: do 5960 kalorija dolazi iz jednog kilograma kikirikija!

Postoji još jedna zanimljiva činjenica: u Sjedinjenim Državama kikiriki se koriste za proizvodnju dinamita, dok u Rusiji umjesto toga koriste soju.

Kikiriki maslac Kuhanje Video

Štete i kontraindikacije kikirikija

Nažalost, jedenje kikirikija ima negativne strane. Usporava protok krvi, čini je debljom, što oštećuje žile. Također kontraindicirana za osobe s proširenim venama.

Ali još uvijek je njegov glavni "minus" alergijski učinak s prilično čestom uporabom. Alergijska reakcija može se pojaviti s crvenilom kože, svrbežom, povraćanjem, žgaravicom, pa čak i edemom grkljana i anafilaktičkim šokom.

I posljednje što može povrijediti je visoka kalorija. Stoga, ako odlučite izgubiti težinu i učiniti vaš lik vitkim, onda ne biste trebali zloupotrebljavati ovaj proizvod - osim ako je samo malo, a onda zauvijek! Općenito, nutricionisti preporučuju jesti ne više od 30 grama orašastih plodova dnevno, a bolje je ograničiti na dvadeset.

Video o šteti od kikirikija.

Kikiriki, iako se zovu kikiriki, ne primjenjuje se na orašaste plodove. On je predstavnik mahunarki, a kikiriki, čije su koristi i štete od interesa za nutricioniste, vrlo su popularni u cijelom svijetu. To je mahuna s grubim zidovima, unutar kojih su plodovi žućkaste boje, prekriveni tamnom ružičastom kožom. Blagotvorna svojstva kikirikija poznata su mnogima, ali ovaj proizvod također može imati negativan učinak na ljudski organizam. Koje su koristi i štete od kikirikija?

Korisna i ljekovita svojstva kikirikija

  • 1. Kikiriki su vrlo hranjivi proizvod. Proteini i biljne masti koje se nalaze u plodovima tijela dobro se apsorbiraju. Osim toga, kikiriki su bogati raznim vitaminima i mineralima. Na primjer, sadržaj magnezija i fosfora u 100 grama kikirikija odgovara polovici dnevne vrijednosti tih makronutrijenata za ljude. Treba napomenuti da u njemu nema kolesterola. To čini kikiriki odličnim proizvodom za zdravu prehranu.
  • 2. Linoleinska kiselina u kikirikiju je poznato da spriječava razvoj skleroze. Dovoljna količina te kiseline u ljudskom tijelu doprinosi neovisnoj sintezi druge važne nezasićene masne kiseline: arahidonske. Ove tvari smanjuju razinu kolesterola u krvi i štite stanice tijela od negativnih učinaka.
  • 3. Sposobnost kikirikija da poveća zgrušavanje krvi čini ga korisnim za hemofiliju, a također smanjuje vjerojatnost krvarenja.
  • 4. Razgovori na temu „kikiriki: koristi i šteta“ stalno se provode među dijetetičarima. Bez sumnje, antioksidativna svojstva ovog proizvoda su neprocjenjiva za tijelo. Kikiriki je koristan u prevenciji ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti, može usporiti starenje i rast raka. Kikiriki također doprinose razgradnji masti, što čini prehranu od kikirikija vrlo popularnom među ženama.
  • 5. Kikiriki pomažu tijelu u borbi protiv infekcija poboljšanjem imunološkog sustava. Prirodna amino kiselina triptofan sadržana u kikirikiju sintetizira hormon serotonin u ljudskom tijelu. Povećana količina ovog hormona može ukloniti pacijenta iz teške depresije, izliječiti fobije i oporaviti se od stresa. Stoga, redovita konzumacija kikirikija ima pozitivan učinak na ljudski živčani sustav.
  • 6. Prirodna vlakna koja čine jezgru samog kikirikija mogu spriječiti rak crijeva, žučne kamence, poboljšati probavu i ukloniti štetne tvari iz tijela.
  • 7. Znanstvenici su dokazali da kikiriki mogu poboljšati hormonsku ravnotežu ljudskog tijela. To svojstvo kikirikija dovodi do zbrinjavanja neplodnosti ljudi koji ga često koriste. To se odnosi i na muškarce i na žene. I folna kiselina, koja je bogata kikirikijem, smanjuje rizik od nastanka različitih patologija u budućem djetetu.
  • 8. Korisni proizvodi od kikirikija. Maslac od kikirikija sadrži cijeli kompleks vitamina i minerala, budući da prerada kikirikija u maslac čuva sva korisna svojstva biljnog proizvoda. Kikiriki mlijeko proizvedeno iz vode i kikirikijevog brašna blagotvorno djeluje na želudac i crijeva. Njegova uporaba je osobito korisna za gastritis, pa čak i za čireve u želucu. Kikiriki tijesto je ukusan i visokokalorični proizvod, doručak iz kojeg je moguće snabdjeti tijelo energijom za cijeli dan.
  • 9. Pečeni kikiriki, čije su koristi i štete od interesa za mnoge znanstvenike, ukusnije od sirovih. Prilikom pečenja u kikirikiju povećava se koncentracija antioksidanata, pa se povećavaju njezine koristi za tijelo. Osim toga, u suprotnosti s uvjetima skladištenja kikirikija, njegovo prženje sprečava razvoj plijesni u njemu.
  • 10. Redovita uporaba male količine kikirikija može poboljšati sluh, pamćenje, pažnju i funkciju genitalija.
  • 11. Riža kaša s dodatkom kikirikija - izvrstan je recept za produljeni suhi kašalj. Ovaj se alat može koristiti za liječenje djece.

Štetna svojstva kikirikija

  • 1. Prema mnogim znanstvenicima, koristi i štetnosti kikirikija su jednake. Na primjer, koštice od ljuštenja mogu uzrokovati alergije. To može uzrokovati crvenilo i svrbež kože, kao i žgaravicu, povraćanje i edem grkljana. Stoga maloj djeci ne treba dati više od 7-10 oraha, čak i ako su svježi.
  • 2. Visok sadržaj proteina kikirikija čini ga nepoželjnim proizvodom za bolesnike s artrozom, artritisom i gihtom.
  • 3. Kršenje tehnologije uzgoja, prerade, kao i nepravilnog transporta i skladištenja kikirikija dovodi do nakupljanja otrovnih tvari - aflatoksina. Za korištenje kikirikija nije uzrok alergija i drugih bolesti, trebali biste ga pažljivo ispitati prilikom kupnje. Na ljusci ne bi trebalo biti plijesni, nećemo dopustiti miris ustajale. Najbolje je kupiti kikiriki u trgovini, a ne na spontanim tržištima.
  • 4. Za mnoge ljude koji preferiraju orašaste plodove, kikiriki, korist i šteta u isto vrijeme leži u njegovoj kaloričnoj vrijednosti: čak 550 grama na 100 grama proizvoda. Stoga bi ljudi koji sanjaju o vitkom liku trebali ograničiti njegovu uporabu na minimum.
  • 5. Zbog svoje sposobnosti da napravi krv gušći kikiriki zabranjen je za osobe s bolesnim krvnim žilama i proširenim venama.
  • 6. Prema znanstvenicima koji su proučavali pečeni kikiriki, koristi i štete ovog proizvoda nalaze se na istoj strani ljestvice. Takva obrada kikirikija lišava skup korisnih vitamina. Osim toga, kada se kupi u prženom obliku, ovaj proizvod može zaraziti osobu tuberkulozom, salmonelozom, E. coli i drugim neugodnim bolestima. Zbog toga je bolje da sami sami pržite kikiriki.

Unatoč svim ljekovitim svojstvima kikirikija, morate uzeti u obzir štetu koju ovaj proizvod može prouzročiti tijelu. Stoga, odabirom kikirikija za prevenciju ili liječenje bilo koje bolesti, potrebno je konzultirati liječnika. Treba imati na umu da prekomjerna konzumacija bilo kojeg proizvoda, uključujući i kikiriki, može uzrokovati razne probleme u tijelu.

Kikiriki, drugo ime za koje je kikiriki, predstavlja mahunarke. Dobrobiti i štetnosti kikirikija privukle su pozornost velikog broja nutricionista. Popularnost kikirikija kao prehrambenog proizvoda povećava se svake godine.

Predstavlja u obliku mahuna s grubim premazom, unutar kojih su plodovi žute boje.

Prednosti kikirikija

Stručnjaci identificiraju mnoga pozitivna svojstva kikirikija na ljudskom tijelu.

1. Ova hrana je vrlo hranjiva. Kikiriki imaju visoku koncentraciju bjelančevina i biljnih masti, koje imaju dobar stupanj probavljivosti. 200 grama kikirikija sadrži dnevnu količinu mnogih vitamina i minerala, osobito fosfora. Značajna je činjenica da kikiriki uopće nemaju kolesterol, što se smatra velikim plusom za ljubitelje zdrave hrane.

2. Linoleinska kiselina, koja je dio ovog prehrambenog proizvoda, smanjuje rizik od razvoja skleroze. S dovoljnom koncentracijom u ljudskom tijelu osigurana je sinteza arahidonske kiseline. S druge strane, smanjuje koncentraciju kolesterola u krvnim žilama i poboljšava obrambene mehanizme stanica.

3. Kikiriki je poznat po povećanju koagulacije krvnih stanica. Medicinski stručnjaci savjetuju da osobe koje pate od hemofilije dodaju kikiriki u svoju prehranu.

4. Prednosti kikirikija su također u prevenciji bolesti srca i krvnih žila, kao iu pregradnji masnih stanica. Među ženama, ovaj prehrambeni proizvod je vrlo popularan u mršavljenja dijeta.

5. Kikiriki sprečava pojavu infektivnih patologija. Imunitet je ojačan. Tiptophan, koji se nalazi u kikirikiju, sintetizira serotonin. Povećana koncentracija ove tvari pomaže osobi da izađe iz depresije, da se oporavi od živčanog sloma. Ljudi koji jedu kikiriki

6. Celulozni orašasti plodovi značajno smanjuju rizik od malignog tumora crijeva, a također stimuliraju procese probave, doprinose uklanjanju štetnih tvari iz ljudskog tijela.

7. Službeno je dokazano da su prednosti mljevenih oraha također stabilizacija hormonske ravnoteže. Zauzvrat, to pomaže da se riješite neplodnosti i za mušku polovicu populacije i za žene. Folna kiselina, koja se nalazi u ovom prehrambenom proizvodu, smanjuje vjerojatnost razvoja patologija u fetusa, ako majka jede kikiriki tijekom trudnoće.

8. Namirnice koje se proizvode od kikirikija također imaju mnoga korisna svojstva. Maslac od kikirikija sadrži širok raspon raznih vitamina i minerala. Mlijeko s maticom od povrća pozitivno djeluje na organe probavnog trakta. Medicinski stručnjaci ga preporučuju za gastritis i ulcerozne žarišta u jednjaku. Paste od kikirikija biti će izvrstan dodatak doručku i pružiti osobi energiju za cijeli dan.

9. Koristi i štete od orašastih plodova u pečenim oblicima interesiraju mnoge ljude. U procesu pečenja u prehrambenom proizvodu značajno se povećava koncentracija antioksidanata, tako da se koristi za ljude povećavaju. Pečenje također sprječava pojavu plijesni s dugim vijekom trajanja kikirikija.

10. Dnevna konzumacija kikirikija u malim količinama ima pozitivan učinak na memorijske centre, koncentraciju, organe sluha, te poboljšava funkcioniranje organa reproduktivnog sustava.

11. Kada je kašalj kronične prirode, kaša od riže s dodatkom kikirikija smatra se učinkovitom metodom liječenja. Ovaj se recept može koristiti i za djecu i za odrasle.

12. Prilikom sušenja, vitamini sadržani u kikirikiju ne uništavaju se, međutim, razdoblje čuvanja kikirikija nije duže od 12 mjeseci. Treba imati na umu da sušeni kikiriki imaju povećan sadržaj kalorija, što se objašnjava smanjenjem vlage. Ovaj prehrambeni proizvod u suhom obliku ima kalorijski sadržaj od 661 kcal na 100 grama. Svježi kikiriki imaju 550kkal.

Međutim, uz pozitivne učinke mljevenih oraha, kao i bilo koji drugi prehrambeni proizvod, ima negativne strane.

Kikiriki šteti

1. Medicinski stručnjaci vjeruju da šteta od kikirikija nije niža od koristi. Korištenje kikirikija može izazvati alergijsku reakciju, čije su kliničke manifestacije svrbež kože, mučnina, povraćanje i oticanje grla. Zbog toga se djeci ne preporučuje davanje više od 9 matica odjednom.

2. Visoka koncentracija proteinskih stanica izaziva razvoj artropatije, artroze i sličnih patologija.

3. Ako je tehnologija uzgoja kikirikija slomljena ili se ne poštuje proces prerade - u kikirikiju počinju nakupljati aflatoksine. Prije kupnje i konzumacije kikirikija, preporuča se pregled prehrambenog proizvoda na prisutnost plijesni, a ne bi smjelo biti mirisa. Najbolja opcija bila bi kupiti orašaste plodove u trgovini, a ne na tržištu.

4. U isto vrijeme, korist i šteta od orašastih plodova leži u njegovom kaloričnom sadržaju, za 200 grama proizvoda 1100 kilokalorija.

6. Proces pečenja kikirikija smanjuje koncentraciju hranjivih tvari, a pečeni kikiriki nositelj su E. coli, tuberkuloze i sličnih bolesti. Zbog toga se preporuča samostalno obaviti postupak prženja.

Kada jedete kikiriki, treba uzeti u obzir ne samo njegova pozitivna svojstva, ne treba zaboraviti na moguće kontraindikacije i štetne posljedice po tijelo. Kod kupnje kikirikija za prevenciju ili liječenje patologije, preporučuje se konzultirati liječnika specijaliste.

Brzina upotrebe koristi od kikirikija

Dnevna količina kikirikija određuje se pojedinačno, ovisno o dobrobiti osobe, prisutnosti kontraindikacije i preporukama za uporabu ove hrane.

Prosječna koncentracija u odrasle osobe bez kontraindikacija je oko 50 grama kikirikija. Preporučuje se da ne koristite cijelu dnevnu količinu odjednom, bolje je podijeliti količinu kikirikija na 2 - 3 obroka dnevno.

Osobi mlađoj od 3 godine ne preporučuje se jesti kikiriki. Medicinski stručnjaci to pripisuju visokom riziku od alergijske reakcije. Za djecu mlađu od 18 godina, 25 grama smatra se najboljom opcijom u nedostatku kroničnih patologija i drugih kontraindikacija.

U zaključku o prednostima i opasnostima kikirikija

Svježi kikiriki bez tragova plijesni, gljivica, bez neugodnog mirisa, izvor su kalorija, energije i raznih vitamina. Svakodnevna uporaba kikirikija u normalnom rasponu jača ljudski imunološki sustav, smanjuje rizik od mnogih patologija. Orašasti plodovi stimuliraju funkcije reproduktivnog sustava, pomažu u liječenju plodnosti, stabiliziraju hormonsku ravnotežu i čuvaju živčani sustav.

Ako izbjegnete predoziranje u odsutnosti kontraindikacija moći ćete izvući maksimalnu korist iz ovog prehrambenog proizvoda.

Sažetak članka

Kikiriki, koji se nazivaju i "kikiriki", omiljena je poslastica ljudi svih dobi. Zbog zasićenja bioaktivnih tvari, proizvod je iznimno koristan. Visoki sadržaj proteina omogućuje uporabu kikirikija u prehrani vegetarijanaca i sportaša.

Najčešće se "kikiriki" koristi kao izvrstan snack, ali proizvod ima mnoga korisna svojstva. Prodaje se svježe i prženo, sa solju, zaleđivanjem, začinima. Iz nje pripremaju maslac, kozinaki, slatku pastu. Maslac od kikirikija je popularan u Americi, a poljoprivrednici dodaju voće hrani za stoku. Diljem svijeta, kikiriki se koristi u kuhanju, kozmetici, farmaceutskim proizvodima.

Opis kikirikija i njegova povijest nastanka

Domovina travnate godine je Južna Amerika. U drevnim vremenima, Peruanci su postavljali plodove biljke u grobove kako bi mrtvi mogli jesti u zagrobnom životu. Iz Južne Amerike biljka se proširila diljem Afrike, Azije i Sjeverne Amerike. Danas se uzgaja u Indiji i drugim azijskim regijama s vrućom klimom i visokom vlagom.

Godišnjak pripada obitelji Legum. Za razliku od lješnjaka, indijskog oraha i ostalih orašastih plodova, kikiriki nisu stablo, već kultura mahunarki vezana uz grašak i grah.

Plod biljke formira se na poseban način. Nakon oprašivanja žutih cvjetova pridružio u četkicu, pedicel počinje rastegnuti, postupno savijanje prema tlu. Kada jajnik dosegne tlo, uranja u tlo, formiraju se sjemenke u obliku oraha, prekrivene tvrdim oklopom. Visoko prinosne sorte omogućuju prikupljanje više od 40 zrna iz jedne biljke.

Kemijski sastav, nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj kikirikija

Govoreći o tome kako su svježi kikiriki korisni, treba spomenuti bogatstvo kemijskog sastava. Zasićenje vitaminima, mineralima, bioaktivnim spojevima omogućuje aktivno korištenje proizvoda u prehrambenim, ljekovitim i kozmetičkim svrhama.

100 grama orašastih plodova sadrži:

Vitamini uključuju:

Tokoferol (vitamin E);
askorbinska kiselina (C);
tiamin (BI);
niacin (B3);
pantotenska kiselina (B5).

Od prisutnih minerala:

magnezij;
kalij;
fosfora;
željezo;
natrij;
kalcij;
cink.

Također, proizvod je bogat dobavljač omega-3 i omega-6 masnih kiselina, aminokiselina, arginina i leucina.
Ima 100 kcal na 100 grama sirovog proizvoda, a sušeni kikiriki uključuju 600 kcal. Visoka kalorija, orašasti plodovi nisu prikladni za prehranu. Glikemijski indeks je 15 jedinica.

VAŽNO! Zrna kikirikija nemaju kolesterol.

Prednosti za ljudsko tijelo

Prednosti kikirikija su značajne. Proizvod ubrzava oporavak u mnogim patologijama, jača imunološki sustav, poboljšava emocionalno stanje. I to je potpuno bezopasno, čak i korisni kikiriki su neočišćeni. Tanka koža kikirikija sadrži tvari koje stimuliraju imunološki sustav.

Svježi proizvod ima sljedeća pozitivna svojstva:

  • regulira koncentraciju kolesterola u krvi;
  • poboljšava apsorpciju kalcija;
  • potiče rast mišićnih vlakana;
  • ubrzava regeneraciju stanica jetre;
  • vraća živčano tkivo;
  • sprječava bolesti povezane s dobi;
  • smanjuje vjerojatnost pojave raka, poremećaja srčanog i vaskularnog sustava;
  • hrani tijelo energijom;
  • čisti tijelo od štetnih nakupina;
  • jača koštano tkivo;
  • normalizira metabolizam lipida;
  • poboljšava rad mozga, jača pamćenje;
  • pomaže se nositi s depresijom, neurozom, mentalnom iscrpljenošću, nesanicom;
  • ubrzava oporavak od ozbiljnih bolesti;
  • povećava zgrušavanje krvi;
  • zasićuje krv hemoglobinom, zbog visoke koncentracije željeza u pripravku;
  • stimulira otpuštanje žuči;
  • poboljšava probavni trakt, ima blagi slabi učinak;
  • inhibira proces starenja.

Sirovi proizvod se ne smije jesti u višku, dovoljno je 50 g dnevno. Prekomjerna potrošnja će dovesti do prekomjerne težine i poremećaja probavnog trakta. Ne možete jesti svježe orašaste plodove s proširenim venama, povećanim zgrušavanjem krvi, osjetljivošću na alergije, jer su kikiriki jak alergen.

Kada pržite, kikiriki grah ne gube blagotvorna svojstva. Osim toga, toplinska obrada povećava sadržaj polifenolnih spojeva koji imaju snažno antioksidativno svojstvo. Pečeni kikiriki čuvaju se duže, manje osjetljivi na plijesan, imaju ugodniji okus. Dnevna brzina pržene poslastice je 30 grama.

S dijabetesom

Je li kikiriki dobar za dijabetičare, definitivno nije moguće. Sve ovisi o korištenoj količini. Uz umjerenu uporabu, proizvod je bezopasan, pa čak i smanjuje koncentraciju kolesterola.

PLATITE PAŽNJU! Uz pankreatitis i giht je "kikiriki" strogo zabranjeno.

Pogodnosti za žensko tijelo

Kikiriki, zasićeni željezom, sprječava razvoj anemije tijekom teških razdoblja.

Tijekom trudnoće

Govoreći o tome je li moguće kod trudnih pacijenata kikiriki, promatranje liječnika uzima u obzir dozu. U trudnoći nije zabranjena, ali dnevna doza mora biti strogo ograničena kako ne bi naškodila zametku. Prejedanje može uzrokovati lošu probavu, proljev ili alergijsku reakciju.

Da bi kikiriki donijeli samo koristi trudnicama, trebaju se posavjetovati s liječnikom o količini dopuštenog proizvoda.

Žena koja doji ne smije jesti kikiriki. Za bebe, kikiriki su jaki alergeni.

Prednosti kikirikija za muškarce

Kikiriki pružaju razne pogodnosti za muškarce:

  • normalizira hormonsku ravnotežu;
  • potiče sintezu testosterona;
  • poboljšava mišićnu funkciju;
  • uklanja impotenciju, vraća seksualnu aktivnost muškarcu.

Za osobu koja se bavi bodybuildingom ili sportom snage, kikiriki mora biti put. Koncentracija proteina u zrnu kikirikija veća je nego u mesu. Stoga, bodybuilderi i sportaši uključuju hranu u prehrani kako bi ubrzali izgradnju mišića. Također, uključivanje maslaca od kikirikija u sportski meni ne boli.

Kada gubite težinu

Kikiriki - nedijetni proizvod. Jedući ih iz srca kada dijeta ne uspije. U dan, da ne bi naštetio slici, možete pojesti više od 15 oraha. Oraščiće možete zamijeniti mesom u prehrambenom jelovniku. Preporučljivo je ujutro si pomoći kikirikiju, kada je apsorpcija hranjivih tvari najbolja.

Umjesto oraha, koristi se kikiriki maslac, ali ne i slatki. Dopuštena su 4 žličice dnevno.

Kikiriki šteti tijelu

Ljudi koji su skloni alergijama trebaju uzeti u obzir da su kikiriki alergeni proizvod. Osobito alergični ljudi ne bi trebali kupiti kikiriki u ljusci. Crvena koža koja pokriva orah, može izazvati jaku alergijsku reakciju. Ali čak i kod zdravih ljudi, kikiriki mogu uzrokovati alergije ako su loše kvalitete: aflatoksin, toksična tvar, nakuplja se u pogrešno pohranjenim orasima.

Ljudi koji imaju:

  • trombozu;
  • proširene vene;
  • zgrušavanje visoke krvi;
  • poremećaj probavnog trakta (orah - neugodan proizvod koji može pogoršati bolest).

Pečeni kikiriki sa soli, iako ukusna, ali se ne može nazvati korisnim proizvodom. Sol uzrokuje oticanje, au ulju nastaju karcinogeni tijekom prženja - iznimno štetne tvari.

Metode kuhanja

Kako pržiti kikiriki u tavi

Kikiriki se mogu ukusno pržiti na nekoliko načina. Najjednostavniji način kuhanja je pečenje na tavi. Isprani i suhi orašasti plodovi preliveni su u zagrijanu tavu, prženu uz stalno miješanje na laganoj vatri. Kada su zrna suha, dodaje se malo vatre. Gotovi orašasti plodovi počinju pucati, njihove ljuske potamne. Za promjenu okusa proizvoda, možete dodati sol ili začine tijekom prženja.

Kako peći u pećnici

Možete peći kikiriki u pećnici. Pećnica se zagrijava do 180 ° C. Isprane i osušene jezgre polažu se na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Orašasti plodovi s ljuskama ostaju u pećnici 25 minuta, bez ljuske - 15 minuta.

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

Ako imate mikrovalnu pećnicu, u njoj možete kuhati kikiriki. Matice postavljene na tanjur, prekrivene poklopcem, stavite u pećnicu. Mikrovalna je postavljena na maksimalnu snagu. Proizvod se priprema 5 - 7 minuta, trajanje kuhanja određuje snaga peći. U sredini kuhanja poželjno je prekinuti proces i pomiješati matice.

Trgovine prodaju kikiriki za svačiji ukus: slano, slatko, aromatizirano. Možete pronaći neluplje i blanširane (očišćene i obrađene toplim zrakom) kikiriki. No, biti sigurni u kvalitetu proizvoda trgovine je nemoguće, dakle, ako postoji mogućnost, bolje je sami pripremiti delikatesu. Postoji mnogo recepata za pripremu slatkog deserta od kikirikija.

Najlakši recept je kikiriki u šećeru. Za jednu šalicu oraha, uzmite 0,5 šalice šećera i četvrtinu šalice vode. Orašasti plodovi s kožom prže se na laganoj vatri uz miješanje. Šećer se prelije vodom, miješa. Kada nukleoli pucketaju, otopina šećera uliva se u posudu. Miješati, miješajući dok voda ne ispari. Kada voda ispari, orašasti plodovi će biti prekriveni šećernom koricom.

DODATNE INFORMACIJE. Kora ostavlja lako od prženih oraha, ali ne od sirovih. Ako ne želite jesti kikiriki s ljuskama, možete ih brzo očistiti. Postoji jednostavan način. Orašasti plodovi se ulijevaju u duboku zdjelu, preliju kipućom vodom. Nakon 15 minuta, kada se crvena koža nabrekne, voda se isušuje. Otečena koža se lako odvaja od jezgre.

Proizvod čuvajte na suhom, tamnom i hladnom mjestu. Rok trajanja - do jedne godine (pečeni kikiriki su veći od sirovih). Ako su orasi postali užegli, tada im je istekao rok trajanja. Ne možete ih koristiti.

Kikiriki je godišnja biljka koja pripada obitelji mahunarki. Orašasti plodovi (plodovi) zatvoreni su u mahune nekoliko stvari u svakoj. Kikiriki rastu uglavnom u zemljama s vlažnom i toplom klimom. Cvijet je žut i cvjeta samo jedan dan. Nakon oprašivanja pojavljuje se jajnik, a izdužena stopica se postupno spušta na tlo. Stigavši ​​do tla, kopa u nju. Tamo kikiriki počinje dozrijevati. Zato se ova biljka zvala Peanut. Kikiriki imaju podzemne cvjetove. Nalaze se na dubini od oko 20 centimetara. Iz njih se razvijaju i mahune. Sada se kroz napore uzgajivača uzgaja više od 72 vrste ove biljke. One se međusobno razlikuju po veličini i boji: od ljubičaste do šarolike. Moguće je da ime biljke ima grčke korijene i prevedeno je kao "pauk" zbog sličnosti uzorka voća s paučinom.

Do sada ne postoji konsenzus o tome gdje se točno nalazi orah. Neki vjeruju da je to Južna Amerika, a neki preferiraju Afriku. Postoji mišljenje da je, zahvaljujući španjolskim osvajačima, orah iz Latinske Amerike došao u Afriku i Aziju, a tek tada u Sjevernu Ameriku. Do sada su kikiriki pronađeni u drevnim iskopavanjima, koja datiraju otprilike tisuću godina.

Svojstva kikirikija

Koja je uporaba kikirikija? Kikiriki sadrži jedinstvene aminokiseline, biotin, polinezasićene kiseline, elemente u tragovima, biljne masti i vitamine B1, B2, PP, D. Orah sadrži oko 35% bjelančevina i 50% masti. Proteini kikirikija imaju optimalni omjer aminokiselina. To doprinosi njihovoj dobroj apsorpciji u tijelu. Masti imaju slabiji choleretic učinak i vrlo su korisne u gastritisu i peptičkom ulkusu. Redovita uporaba kikirikija poboljšava pažnju, pamćenje, sluh, normalizira potenciju, poboljšava funkcioniranje jetre, srca i drugih unutarnjih organa. Osim toga, folna kiselina u orašastim plodovima može obnoviti stanice. Nema apsolutno nikakvog kolesterola u kikirikiju, što ga čini neophodnim za one ljude koji imaju problema s cirkulacijskim sustavom.

Nedavni znanstvenici su pokazali da kikiriki sadrže znatnu količinu antioksidativnih tvari koje štite stanice od štetnih slobodnih radikala. Polifenoli osobito pridonose prevenciji srčanih bolesti, ishemije, ateroskleroze, preranog starenja i različitih vrsta raka.

Francuski znanstvenici koriste kikiriki u liječenju hemofilije, a postižu vrlo dobre rezultate. S obzirom da orah sadrži veliku količinu vlakana, propisan je za borbu protiv zatvora. Potiče prirodno čišćenje crijeva i stimulira njegovu aktivnost.

Uključivanje kikirikija u hranu samo nekoliko puta tjedno spriječit će stvaranje žučnih kamenaca i značajno smanjiti rizik od raka debelog crijeva. Također treba napomenuti da pečeni kikiriki premašuju količinu sirovih kikirikija za 25% u odnosu na količinu polifenola. Općenito, možemo sa sigurnošću reći da su kikiriki jedan od prvaka u antioksidacijskim svojstvima i da su na drugom mjestu samo na granatama.

Kikiriki orah također se može koristiti kao umirujući proizvod s prekomjernom živčanom uzbuđenošću. Pomaže kod nesanice i gubitka snage. Tijekom teške bolesti, samo trebate jesti orahe svaki dan. Ulje se često koristi za zacjeljivanje rana. Dovoljno je jesti samo 25 orašastih plodova dnevno, a opće zdravstveno stanje će se poboljšati, nabori će biti izglađeni. A za one koji vode aktivan životni stil i bave se sportom, redovita uporaba kikirikija jednostavno je potrebna za održavanje vitalnosti i vitalnosti.

Jedite kikiriki za hranu

Čudno je dovoljno, ali kikiriki se dugo smatra ne samo štetnim za korištenje, nego čak i opasno. Kriv je za ovo otkriće konkvistadora u Južnoj Americi. Klima je za njih bila neobična, ali iz nekog razloga česte glavobolje i umor nisu bile povezane s njim, nego s kikirikijem. Stoga su se u početku kikiriki koristili isključivo za stvaranje ulja fenjera. Europljani nisu odmah željeli uzeti ovaj proizvod. I tek u 19. stoljeću kikiriki su ušli u prehranu. Povijest tvrdi da je jedan Francuz Kondamine bio žestoki zaštitnik i pristaša uporabe kikirikija. Izvorni mladić proveo je cijeli život promovirajući ovaj proizvod.

Afrikanci su odmah cijenili korist proizvoda. Uostalom, kikiriki nisu samo bjelančevine za ljude, već i dobro dušikovo gnojivo. Stanovnici vrućeg kontinenta pripremaju juhe od oraha, dodaju je riži ili proso. A u Kini, kikiriki je stekao popularnost kao elitna hrana koju si mogu priuštiti samo bogati ljudi. Sada je ova zemlja jedan od glavnih dobavljača oraha u druge zemlje. U Kini, kikiriki - sirovina za pripremu više od tristo vrsta proizvoda. Kineski kikiriki imaju izvrsnu kvalitetu i, štoviše, vrlo su pristupačni.

Posebno je kikiriki popularan u SAD-u. Godišnji uzgoj ovog usjeva u zemlji doseže oko 450.000 tona. Tamo se kikiriki uglavnom koriste za izradu omiljenog maslaca, kao i za čokoladu i margarin. Za Amerikance doručak bez maslaca od kikirikija često je nezamisliv. Postoji nekoliko vrsta maslaca od kikirikija: rafiniranih, ne-dezodoriranih, rafiniranih, dezodoriranih i nerafiniranih. Maslac se širi na sendvič ili tost. Sendviči, premazani želeom i maslacem od kikirikija, vrlo su popularni među Amerikancima. Kikiriki se dodaju kolačićima i raznim umacima kako bi im dali orašasti okus. I jednom su ih hranili robovi, jer su kikiriki bili vrlo jeftini i hranjivi. Od velike važnosti u distribuciji oraha u SAD-u igrao je agrohemičar George Washington Carver. On je izmislio oko 300 proizvoda i proizvoda od kikirikija. Velika potreba za kikirikijem pojavila se tijekom Drugog svjetskog rata, zbog visoke nutritivne vrijednosti. Ova se matica našla iu poljoprivredi kao stočna hrana. Stoga ne čudi da se studeni u Americi smatra "mjesecom maslaca od kikirikija".

U Rusiji su se kikiriki pojavili oko 1825. Počela je rasti u nekim botaničkim vrtovima zemlje kao čudo u inozemstvu. Međutim, velik dio hype o ovom proizvodu nije uočen. Najjednostavnije je jesti nekoliko grahova, sirovih ili malo prženih. Međutim, kikiriki se mogu dodati u salate, juhe, pa čak i tjesteninu s mesom. Pržena piletina ili riba posuta kikirikijevim čipsom imat će izvrstan okus. I još više, nitko neće odbiti sladoled s kikirikijem. Ukusna je i zdrava.

Jela koja se kuhaju pomoću kikirikija su izvrsna. Jednostavan i sofisticiran, klasičan i originalan. Izbor je ogroman. Hozobaz nudi mnoge recepte za svačiji ukus.

Kikiriki za muškarce

Jedinstvena sposobnost oraha da poboljša potenciju i libido je široko poznat mnogim. Osim toga, kikiriki se često preporučuju za liječenje neplodnosti, ne samo muškog, nego i ženskog, jer ovaj alat normalizira ravnotežu hormona u tijelu. Poboljšanje krvi, sprečavanje bolesti srca, poboljšanje imuniteta izvrsna je pomoć za muškarce koji vode aktivan životni stil.

Kikiriki tijekom trudnoće

U principu, korisna svojstva kikirikija jednako su važna i za muškarce i za žene. Jedina stvar koja može biti iznimka je trudnoća. Uostalom, u ovom trenutku žena mora voditi računa ne samo o svom zdravlju, već prije svega o zdravlju djeteta koje nosi pod srcem.

Dakle, jesti kikiriki tijekom trudnoće ili ne? Mišljenja o tome se razlikuju. Neko vrijeme se smatralo da uporaba kikirikija u tom razdoblju može izazvati pojavu alergije na njega kod novorođenčeta. Nedavne studije britanskih znanstvenika pokazale su da to nije slučaj. Naravno, rizik od alergijske reakcije povećava se nekoliko puta, ali to ne znači da će alergija biti potrebna. Međutim, taj je rizik prisutan samo ako obitelj već ima alergije. Stoga, kako kažu, daleko od grijeha. Potrebno je trpjeti i ne izazivati ​​neželjene pojave. Ali ako doista želite, trebali biste znati kada trebate prestati.

Kikiriki hrani majku

Beba je rođena i čini se da možete odahnuti. Međutim, neke nove slobode ne odnose se uvijek na hranu. Proizvodi koje liječnici ne preporučuju kao hranu tijekom trudnoće i dalje su zabranjeni. Isto vrijedi i za kikiriki. Tijelo djeteta je još uvijek preslabo da ga izloži raznim opterećenjima. Stoga, kako bi se izbjegli mogući problemi, bolje je isključiti iz prehrane ili minimizirati uporabu kikirikija, koji su prilično jaki alergeni. Iako je ovo pojedinačno pitanje, bolje je pričekati da dijete bude 3-4 godine. U ovoj dobi dnevna stopa ne bi trebala prelaziti 10 oraha dnevno. Kikiriki se ponekad preporučuju i za liječenje dijateze u djece.

Kikiriki za djecu

Orah se često koristi u kuhanju. To se odnosi na orašaste plodove ili maslac. Kikiriki su slatki i slani, u glazuri i čokoladi, maslacu i tjestenini. Koliko često roditelji vole svoju voljenu djecu sa sličnim delicijama. Međutim, prije nego što dijete počnete tretirati kikirikijem, trebali biste znati kakve će koristi on donijeti rastućem organizmu.

  • Velika količina hranjivih tvari i proteina, što ga čini najvrjednijim proizvodom posebno dizajniranim za dječju hranu.
  • Orašasti plodovi poboljšavaju pamćenje i pažnju, a korisni su za razvoj djetetova tijela.
  • Uz bolest poput kašlja, možete dodati nekoliko sjeckanih oraha bilo kojoj kaši. Takvu hranu beba će sigurno uživati ​​i bit će od velike pomoći.
  • Prednosti kikirikija pojavit će se samo ako se pravilno koriste.

Kao i svaki proizvod, kikiriki također imaju štetna svojstva. To uključuje:

  1. Svježi kikiriki sadrži inhibitore probavnih enzima. Oni mogu značajno ometati apsorpciju proteina iz hrane.
  2. Kikiriki - najjači alergen, pa biste trebali biti izuzetno oprezni kada ga koristite za hranu.
  3. Orah koji je nepravilno pohranjen može sadržavati aflotoksine. Te tvari štetno utječu na funkcioniranje jetre. Kada kupujete kikiriki, obratite pažnju, prije svega na njezin miris i izgled. Ako prekršite pravila skladištenja (osobito pri visokoj vlažnosti), na površini se može pojaviti gljivica. To je kalup koji oslobađa toksine koji su štetni za ljudsko tijelo. I golim okom je nemoguće otkriti.
  4. Sirovi orašasti plodovi u nekim slučajevima mogu uzrokovati probavne smetnje.

Svi ovi pokazatelji mogu smanjiti pozitivan učinak proizvoda na nulu. Da bi proizvod donio samo pogodnosti, trebali biste znati kako ga ispravno odabrati. Treba uzeti u obzir sljedeće točke:

  • Kupnja kikirikija u trgovini, obratite pozornost na boju oraha. Ne bi smjeli biti mrlja i mrlja. Površina mora biti ujednačena i ravnomjerna.
  • Stalni miris je pokazatelj da je kikiriki pohranjen u neodgovarajućim uvjetima. Nažalost, pravila skladištenja se ne poštuju uvijek. To se posebno odnosi na tržišta i štandove s hranom. Cijene su niže i kvaliteta je lošija. Stoga biste trebali pokušati izbjeći sumnjivu uštedu kupnjom jeftinog niskokvalitetnog proizvoda.
  • I, naravno, važno je obratiti pozornost na opće sanitarne uvjete mjesta gdje se prodaje.

Treba imati na umu da prekomjerna konzumacija pečenih oraha može dovesti do pojave prekomjerne težine. Dakle, masovna pretilost Amerikanaca razumno je povezana s prekomjernom konzumacijom proizvoda od kikirikija. Ljuske kikirikija mogu izazvati alergije, stoga ih svakako uklonite. Srećom, vrlo se lako uklanja, osobito nakon prženja. I opet, sve treba mjeru.

Kupujete ili rastete?

Usprkos činjenici da su tople zemlje rodno mjesto kikirikija, možete ga pokušati sami uzgajati. I nije potrebno da to ima veliko zemljište. Za to će raditi mali vrt ili čak prozor. Osim toga, bit će vrlo zanimljivo promatrati rast biljke. Uzgoj kikirikija je uzbudljivo iskustvo. Biljka voli opuštenu i toplu zemlju, koju je prethodno vrijedilo sušiti i kopati. Sadnja sjemena nije prije nego se zemlja zagrije do 10 stupnjeva. Najbolje je to učiniti na samom početku svibnja. Između kreveta treba biti najmanje 60 centimetara. Prethodno sjeme natopljeno toplom vodom. Možete koristiti slabu otopinu kalijevog permanganata. Naravno, voće mora biti sirovo, ne prženo. Za nekoliko tjedana slijetanja. Poklopac se uklanja samo kad je vrijeme dovoljno toplo.

Tada bi zemljište trebalo neprestano olabaviti i dobro zalijevati, a ne poplaviti. Jednom svakih trideset dana biljka je spudirana. I tijekom cvatnje tla treba biti labav. To će olakšati put biljke na tlo. Žetva se može prikupljati početkom jeseni. Žuti listovi pokazat će točno kada će to učiniti. Na jednom grmu može narasti i do 40 plodova. Kikiriki preferiraju laganu ili laganu nijansu. Uzgoj kikirikija kod kuće je potpuno isti. Samo na prozorskoj dasci može se raditi tijekom cijele godine. Čuvajte kikiriki u platnenim vrećama neoguljen.

Kikiriki - kontraindikacije

Prije svega, to je alergija na ovaj proizvod ili individualnu netoleranciju. Štoviše, alergija na kikiriki očituje se prilično snažno. To može uzrokovati peckanje, svrbež i oticanje grkljana. Posebno treba paziti na kikiriki za one koji imaju problema s gušteračom i jetrom. Ne preporučuje se korištenje kineskog oraha s artritisom, artrozom i gihtom.

  1. Sa svim svojim korisnim svojstvima, prehrana od kikirikija je kontraindicirana za proteine. Njihovo se krzno pogoršava, a njihova vizija slabi. Razlog za ovaj fenomen još nije razjašnjen.
  2. Procijenjeno je da bi za proizvodnju 350 grama nafte bilo potrebno točno 549 oraha.
  3. U SAD-u 40% ljudi svakodnevno jede maslac od kikirikija.
  4. Strah da se maslac od kikirikija može zalijepiti za nebo naziva se arahibutyrophobia.
  5. Na tom ulju vole kuhati podmornice, jer ne puši ni na vrlo visokim temperaturama.
  6. Boja plodova kikirikija ovisi o boji tla. Svjetlo obojen orah će rasti na laganim tlima, a tamni na tamnim.
  7. Nemojte pretpostavljati da su kikiriki samo divna popularna poslastica. To se, usput, koristi u proizvodnji dinamita.

Sada kikiriki - druga najvažnija kultura mahunarki (nakon soje), koja se koristi ne samo u hrani, nego iu medicini iu industriji. Međutim, nažalost, kako bi se povećao prinos i zaštitio biljka od štetnih kukaca, beskrupulozni proizvođači sve više koriste velike doze herbicida i insekticida, čime se koristi oraha smanjuju na nulu.

http://moriana.ru/copd/yavlyaetsya-li-arahis-orehom-orehi-arahis-polza-i-vred-kaloriinost.html

Publikacije Višegodišnjih Cvijeća