Voće

Kikiriki: koristi i šteta za tijelo, kemijski sastav, sadržaj kalorija, brzina korištenja

Kikiriki, koji se nazivaju i "kikiriki", omiljena je poslastica ljudi svih dobi. Zbog zasićenja bioaktivnih tvari, proizvod je iznimno koristan. Visoki sadržaj proteina omogućuje uporabu kikirikija u prehrani vegetarijanaca i sportaša.

Najčešće se "kikiriki" koristi kao izvrstan snack, ali proizvod ima mnoga korisna svojstva. Prodaje se svježe i prženo, sa solju, zaleđivanjem, začinima. Iz nje pripremaju maslac, kozinaki, slatku pastu. Maslac od kikirikija je popularan u Americi, a poljoprivrednici dodaju voće hrani za stoku. Diljem svijeta, kikiriki se koristi u kuhanju, kozmetici, farmaceutskim proizvodima.

Opis kikirikija i njegova povijest nastanka

Domovina travnate godine je Južna Amerika. U drevnim vremenima, Peruanci su postavljali plodove biljke u grobove kako bi mrtvi mogli jesti u zagrobnom životu. Iz Južne Amerike biljka se proširila diljem Afrike, Azije i Sjeverne Amerike. Danas se uzgaja u Indiji i drugim azijskim regijama s vrućom klimom i visokom vlagom.

Godišnjak pripada obitelji Legum. Za razliku od lješnjaka, indijskog oraha i ostalih orašastih plodova, kikiriki nisu stablo, već kultura mahunarki vezana uz grašak i grah.

Plod biljke formira se na poseban način. Nakon oprašivanja žutih cvjetova pridružio u četkicu, pedicel počinje rastegnuti, postupno savijanje prema tlu. Kada jajnik dosegne tlo, uranja u tlo, formiraju se sjemenke u obliku oraha, prekrivene tvrdim oklopom. Visoko prinosne sorte omogućuju prikupljanje više od 40 zrna iz jedne biljke.

Kemijski sastav, nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj kikirikija

Govoreći o tome kako su svježi kikiriki korisni, treba spomenuti bogatstvo kemijskog sastava. Zasićenje vitaminima, mineralima, bioaktivnim spojevima omogućuje aktivno korištenje proizvoda u prehrambenim, ljekovitim i kozmetičkim svrhama.

100 grama orašastih plodova sadrži:


Vitamini uključuju:

tokoferol (vitamin E);
askorbinska kiselina (C);
tiamin (B1);
niacin (B3);
pantotenska kiselina (B5).

Od prisutnih minerala:

magnezij;
kalij;
fosfora;
željezo;
natrij;
kalcij;
cink.

Također, proizvod je bogat dobavljač omega-3 i omega-6 masnih kiselina, aminokiselina, arginina i leucina.
Ima 100 kcal na 100 grama sirovog proizvoda, a sušeni kikiriki uključuju 600 kcal. Visoka kalorija, orašasti plodovi nisu prikladni za prehranu. Glikemijski indeks je 15 jedinica.

Prednosti za ljudsko tijelo

Prednosti kikirikija su značajne. Proizvod ubrzava oporavak u mnogim patologijama, jača imunološki sustav, poboljšava emocionalno stanje. I to je potpuno bezopasno, čak i korisni kikiriki su neočišćeni. Tanka koža kikirikija sadrži tvari koje stimuliraju imunološki sustav.

Svježi proizvod ima sljedeća pozitivna svojstva:

  • regulira koncentraciju kolesterola u krvi;
  • poboljšava apsorpciju kalcija;
  • potiče rast mišićnih vlakana;
  • ubrzava regeneraciju stanica jetre;
  • vraća živčano tkivo;
  • sprječava bolesti povezane s dobi;
  • smanjuje vjerojatnost pojave raka, poremećaja srčanog i vaskularnog sustava;
  • hrani tijelo energijom;
  • čisti tijelo od štetnih nakupina;
  • jača koštano tkivo;
  • normalizira metabolizam lipida;
  • poboljšava rad mozga, jača pamćenje;
  • pomaže se nositi s depresijom, neurozom, mentalnom iscrpljenošću, nesanicom;
  • ubrzava oporavak od ozbiljnih bolesti;
  • povećava zgrušavanje krvi;
  • zasićuje krv hemoglobinom, zbog visoke koncentracije željeza u pripravku;
  • stimulira otpuštanje žuči;
  • poboljšava probavni trakt, ima blagi slabi učinak;
  • inhibira proces starenja.

Sirovi proizvod se ne smije jesti u višku, dovoljno je 50 g dnevno. Prekomjerna potrošnja će dovesti do prekomjerne težine i poremećaja probavnog trakta. Ne možete jesti svježe orašaste plodove s proširenim venama, povećanim zgrušavanjem krvi, osjetljivošću na alergije, jer su kikiriki jak alergen.

Kada pržite, kikiriki grah ne gube blagotvorna svojstva. Osim toga, toplinska obrada povećava sadržaj polifenolnih spojeva koji imaju snažno antioksidativno svojstvo. Pečeni kikiriki čuvaju se duže, manje osjetljivi na plijesan, imaju ugodniji okus. Dnevna brzina pržene poslastice je 30 grama.

S dijabetesom

Je li kikiriki dobar za dijabetičare, definitivno nije moguće. Sve ovisi o korištenoj količini. Uz umjerenu uporabu, proizvod je bezopasan, pa čak i smanjuje koncentraciju kolesterola.

Pogodnosti za žensko tijelo

Kikiriki, zasićeni željezom, sprječava razvoj anemije tijekom teških razdoblja.

Tijekom trudnoće

Govoreći o tome je li moguće kod trudnih pacijenata kikiriki, promatranje liječnika uzima u obzir dozu. U trudnoći nije zabranjena, ali dnevna doza mora biti strogo ograničena kako ne bi naškodila zametku. Prejedanje može uzrokovati lošu probavu, proljev ili alergijsku reakciju.

Da bi kikiriki donijeli samo koristi trudnicama, trebaju se posavjetovati s liječnikom o količini dopuštenog proizvoda.

Žena koja doji ne smije jesti kikiriki. Za bebe, kikiriki su jaki alergeni.

Prednosti kikirikija za muškarce

Kikiriki pružaju razne pogodnosti za muškarce:

  • normalizira hormonsku ravnotežu;
  • potiče sintezu testosterona;
  • poboljšava mišićnu funkciju;
  • uklanja impotenciju, vraća seksualnu aktivnost muškarcu.

Za osobu koja se bavi bodybuildingom ili sportom snage, kikiriki mora biti put. Koncentracija proteina u zrnu kikirikija veća je nego u mesu. Stoga, bodybuilderi i sportaši uključuju hranu u prehrani kako bi ubrzali izgradnju mišića. Također, uključivanje maslaca od kikirikija u sportski meni ne boli.

Kada gubite težinu

Kikiriki - nedijetni proizvod. Jedući ih iz srca kada dijeta ne uspije. U dan, da ne bi naštetio slici, možete pojesti više od 15 oraha. Oraščiće možete zamijeniti mesom u prehrambenom jelovniku. Preporučljivo je ujutro si pomoći kikirikiju, kada je apsorpcija hranjivih tvari najbolja.

Umjesto oraha, koristi se kikiriki maslac, ali ne i slatki. Dopuštena su 4 žličice dnevno.

Kikiriki šteti tijelu

Ljudi koji su skloni alergijama trebaju uzeti u obzir da su kikiriki alergeni proizvod. Osobito alergični ljudi ne bi trebali kupiti kikiriki u ljusci. Crvena koža koja pokriva orah, može izazvati jaku alergijsku reakciju. Ali čak i kod zdravih ljudi, kikiriki mogu uzrokovati alergije ako su loše kvalitete: aflatoksin, toksična tvar, nakuplja se u pogrešno pohranjenim orasima.

Ljudi koji imaju:

  • trombozu;
  • proširene vene;
  • zgrušavanje visoke krvi;
  • poremećaj probavnog trakta (orah - neugodan proizvod koji može pogoršati bolest).

Pečeni kikiriki sa soli, iako ukusna, ali se ne može nazvati korisnim proizvodom. Sol uzrokuje oticanje, au ulju nastaju karcinogeni tijekom prženja - iznimno štetne tvari.

Metode kuhanja

Kako pržiti kikiriki u tavi

Kikiriki se mogu ukusno pržiti na nekoliko načina. Najjednostavniji način kuhanja je pečenje na tavi. Isprani i suhi orašasti plodovi preliveni su u zagrijanu tavu, prženu uz stalno miješanje na laganoj vatri. Kada su zrna suha, dodaje se malo vatre. Gotovi orašasti plodovi počinju pucati, njihove ljuske potamne. Za promjenu okusa proizvoda, možete dodati sol ili začine tijekom prženja.

Kako peći u pećnici

Možete peći kikiriki u pećnici. Pećnica se zagrijava do 180 ° C. Isprane i osušene jezgre polažu se na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Orašasti plodovi s ljuskama ostaju u pećnici 25 minuta, bez ljuske - 15 minuta.

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

Ako imate mikrovalnu pećnicu, u njoj možete kuhati kikiriki. Matice postavljene na tanjur, prekrivene poklopcem, stavite u pećnicu. Mikrovalna je postavljena na maksimalnu snagu. Proizvod se priprema 5 - 7 minuta, trajanje kuhanja određuje snaga peći. U sredini kuhanja poželjno je prekinuti proces i pomiješati matice.

Trgovine prodaju kikiriki za svačiji ukus: slano, slatko, aromatizirano. Možete pronaći neluplje i blanširane (očišćene i obrađene toplim zrakom) kikiriki. No, biti sigurni u kvalitetu proizvoda trgovine je nemoguće, dakle, ako postoji mogućnost, bolje je sami pripremiti delikatesu. Postoji mnogo recepata za pripremu slatkog deserta od kikirikija.

Najlakši recept je kikiriki u šećeru. Za jednu šalicu oraha, uzmite 0,5 šalice šećera i četvrtinu šalice vode. Orašasti plodovi s kožom prže se na laganoj vatri uz miješanje. Šećer se prelije vodom, miješa. Kada nukleoli pucketaju, otopina šećera uliva se u posudu. Miješati, miješajući dok voda ne ispari. Kada voda ispari, orašasti plodovi će biti prekriveni šećernom koricom.


Proizvod čuvajte na suhom, tamnom i hladnom mjestu. Rok trajanja - do jedne godine (pečeni kikiriki su veći od sirovih). Ako su orasi postali užegli, tada im je istekao rok trajanja. Ne možete ih koristiti.

Povezani video: Prednosti kikirikija za ljudsko tijelo

http://superpolezno.com/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma/.html

Kako je kikiriki (sirovi i prženi) koristan za sigurnu potrošnju i kada se kikiriki pretvori u alergen?

Kultivirani kikiriki

Kikiriki - kultura graha. Za razliku od drugih članova obitelji, grah sazrijeva pod zemljom. Oni se prikupljaju, pažljivo izvlače grm s korijenom. Žitarice s naglašenim okusom okusa sadrže mnoge korisne tvari - vitamine, vrijedna ulja, aminokiseline, mikro i makro elemente. Kikiriki se smatraju korisnim za imunitet, srce, želudac. Proizvod se koristi u liječenju neplodnosti kod muškaraca i žena.

Kikiriki se pogrešno smatraju orašastim plodovima - biljka pripada obitelji mahunarki, ali se razlikuje od graha, graška i soje na način kako rastu i dozrijevaju sjeme. Kikiriki su popularan proizvod. Ljudi ga zovu kikiriki, zemljani žir. Koje su prednosti kikirikija i moguće štete?

Botanički opis

Kikiriki - zeljasti toplinski ljubavni godišnji. Žbun se sastoji od velikog broja izdanaka visine 60–75 cm, koji cvate žutim ili narančastim cvjetovima nalik moljcima. Nakon oprašivanja na mjestu cvijeća pojavljuju se izbojci s sjeme - gynofory. Prvo odrastaju, zatim padaju na zemlju, uronjeni u nju. Kikiriki plod je podzemni grah koji sadrži od jednog do pet sjemenki - orašastih plodova.

Duljina graha je od 1 do 6 cm, a nakon svakog sjemena dolazi do presijecanja - suženja. Izdužena izdužena sjemena su tanko obložena. Po prvi put, uzgoj kikirikija počeo se prakticirati u Južnoj Americi. Kasnije se biljka proširila u Europu, Aziju i Afriku.

Kemijski sastav

Kikiriki imaju bogat kemijski sastav i visok sadržaj kalorija. U 100 g sirovog proizvoda sadrži 552 kcal, sušeno - 611 kcal. Kikiriki sadrži mnogo proteina i masti, što uzrokuje njegovu visoku nutritivnu vrijednost. Detaljan kemijski sastav kikirikija dat je u tablicama.

Tablica - nutritivne vrijednosti, vitamini, mikro i makronutrijenti

Tablica - Aminokiseline, masne kiseline

Prednosti kikirikija

Što je korisno za tijelo kikiriki? Zbog svog bogatog sastava kikiriki imaju svestran učinak. Sadrži vitamine, elemente u tragovima, aminokiseline, zdrave masti - ono što tijelo treba za zdravlje.

Za tijelo

Kikiriki (kikiriki) su korisni za ljude bilo kojeg spola i dobi. Posebno se cijeni 11 njegovih svojstava.

  1. Podržava razinu šećera. U ograničenoj količini, korisna je kod dijabetesa tipa 2.
  2. Normalizira pritisak i metabolizam. Ovo svojstvo je zbog visokog sadržaja magnezija u sastavu kikirikija.
  3. Smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti. Vrijedne masti smanjuju razinu štetnog kolesterola, poboljšavaju stanje krvnih žila, sprječavaju razvoj srčanog udara.
  4. Jača imunološki sustav. Kompleks vitamina, minerala, kiselina pomaže u povećanju zaštitnih funkcija tijela. Kikiriki pomaže nositi se sa svakodnevnim stresom, povećava učinkovitost.
  5. Djeluje kao prirodni antidepresiv. Triptofan aminokiseline stimulira proizvodnju serotonina - hormona odgovornog za dobro raspoloženje.
  6. Jača živčani sustav. Kompleks vitamina skupine B ima pozitivan učinak na središnji živčani sustav. Kikiriki su potrebni za mozak - poboljšava mentalne sposobnosti, poboljšava pamćenje.
  7. Ima učinak protiv raka. Tvari koje čine kikiriki usporavaju rast stanica raka.
  8. Antioksidans. Promiče uklanjanje toksina i drugih štetnih tvari iz tijela.
  9. Sprječava anemiju. Kikiriki sadrži puno željeza, koje je uključeno u proizvodnju hemoglobina.
  10. Vraća reproduktivnu funkciju. Koristi se u liječenju ženske i muške neplodnosti - normalizira ravnotežu hormona u tijelu.
  11. Pomaže u prevenciji bolesti žučnih kamenaca. Umjerena uporaba kikirikija sprječava stvaranje kamenja u žučnom mjehuru, olakšava stanje bolesnika.

Za žene

Prednost kikirikija za žene je visok sadržaj aminokiselina. Kikiriki čini lijepi seks zdravijim, blagotvornim učinkom na vanjske podatke.

  • Poboljšava stanje kože i kose. Uz sustavnu uporabu male količine kikirikija poboljšava stanje kože i kose. Tvar biotin pomaže u jačanju folikula dlake - kosa postaje gusta.
  • Normalizira hormone. Korisno je uključiti ga u jelovnik djevojaka i žena tijekom menopauze. Kada se trudnoća koristi s oprezom - moguće je razviti alergijsku reakciju.
  • Regulira metabolizam. Mangan, koji je dio kikirikija, ubrzava metabolizam i, uz umjerenu konzumaciju, pomaže u mršavljenju. Djelovanje je pojačano svojstvom čišćenja probavnog trakta od toksina i toksina.

Za muškarce

Koristi od kikirikija za muškarce, ne manje. Posebno se cijene sljedeća svojstva.

  • Spriječite ćelavost. Biotin normalizira hormone, jača folikule kose - sprječava ranu ćelavost.
  • Normalizacija urogenitalnog sustava. Redovita uporaba pečenih zrna kikirikija sprječava razvoj prostatitisa, poboljšava potenciju, pomaže u borbi protiv neplodnosti.
  • Skup mišićne mase. Kikiriki sadrži mnogo proteina koji sudjeluju u izgradnji mišićnog tkiva. Šačica oraha tijekom vježbanja vraća mišićnu vodljivost, ublažava bol, vraća snagu.

Kontraindikacije i moguća šteta

Kikiriki često uzrokuje alergijske reakcije, pa ga koristite u ograničenim količinama. Ova i neka druga svojstva su zbog kontraindikacija za uporabu kikirikija:

  • sklonost alergijskim reakcijama;
  • gastritis s kiselinom, žgaravica;
  • konstipacija, proljev i drugi probavni poremećaji;
  • teška bolest jetre;
  • artritis, artroza, giht;
  • akutni tijek upale gušterače;
  • djece do tri godine
  • zabrana kikirikija tijekom dojenja

Šteta od kikirikija može se osjetiti sama u neograničenoj uporabi. Uobičajene nuspojave - pojava dermatitisa, pogoršanje crijeva i jetre. Za osobe s poremećajima probavnog sustava korisniji su pečeni kikiriki. Sirova je teže obrađena. Prilikom prženja očuvana su najvrednija sredstva. Upotreba sirovog kikirikija u kuhanju ograničena je na dodavanje žitaricama, salatama od svježeg povrća.

Ljekoviti recepti

Kikiriki se koristi za liječenje raznih bolesti. Temeljem toga, pripremite infuzije, izvarke i druge lijekove. Najčešćih sedam recepata.

  1. Čir na želucu. U slučaju kroničnih čira na želucu, priprema se mlijeko od kikirikija. Kikiriki se melje u brašno, ulijeva kipuća voda.
  2. Plućne bolesti. Nepečeni kikiriki, zajedno s kora, uliju se kipućom vodom, drže se na umjerenoj temperaturi oko 15 minuta, inzistirajući pola sata. Po litri vode uzmite 100 grama kikirikija. Filtrirajte, pijte u malim gutljajima tijekom dana.
  3. Potreba za jačanjem imunološkog sustava. Osam čajnih žličica pečene ljuske kikirikija nalije se s bocom votke, inzistiraju dva tjedna. Ujutro se deset kapi lijeka otopi u pola čaše vode ili mlijeka i pije. Počastite mjesec dana
  4. Hemofilija. Kikiriki, zajedno s ljuskama, melje se u prah, navlažiti mlijekom. Uzmite i do tri puta dnevno po 30 grama.
  5. Prostatitis. Šaka pečenih kikirikija lupala je, izlila se u termos, dodala malo suhog korijena Althea. Ulijte pola litre vrućeg mlijeka. Inzistirajte oko deset sati. Uzmite pola šalice tri puta dnevno. Tijek liječenja je deset dana.
  6. Vrtoglavica. Dvije jušne žlice osušenog lišća kikirikija uliju se s litrom vode, pola prokuhana. Uzmite tri puta dnevno pola čaše tri dana.
  7. Hipertenzija. Pola šalice nerafiniranog kikirikija prelijemo jabučnim octom 24 sata. Dva puta dnevno pojede deset zrna.

Blagotvorna svojstva kikirikija prelaze njezinu štetu. Kikiriki ima pozitivan učinak na zdravlje samo ako se koristi umjereno. Dovoljno je dnevno pojesti malu šaku kikirikija kako bi tijelo dobilo aminokiseline, vitamine i mikroelemente.

http://herbalpedia.ru/catalog/arahis/

Kemijski sastav kikirikija

Prednosti kikirikija bile su poznate u staroj Grčkoj. Grci su dali ime "pauk" oraščićima od jagoda jer je oblik ljuske nalikovao paukovoj čahuri.

Kikiriki su godišnja biljka koja pripada obitelji mahunarki. Uzgaja se u južnim zemljama gdje je klima topla i vlažna. Zreli plodovi se uklanjaju iz zemlje, tretiraju toplinom, a zatim šalju u trgovine.

Ukusan i mirisni orah postao je poznat kao hranjiv i zdrav proizvod.

Kikiriki - koristi, šteta i pravila prženja

Orah sadrži vitamine:

  • C - 5,3 mg;
  • E - 10,1 mg;
  • PP - 18,9 mg;
  • Niacin - 13,2 mg.

Vitamin B - sastav vitamina:

  • Bl - 0,74 mg;
  • B2 - 0,11 mg;
  • B4 - 52,5 mg;
  • B5 - 1,767 mg;
  • B6 - 0,348 mg;
  • B9 - 240 mcg.

Kemijski sastav sadrži sve potrebne elemente za potpuno funkcioniranje jetre, srca, nadbubrežnih žlijezda, slezene, cirkulacijskog i izlučnog sustava tijela.

U sastavu kikirikija su esencijalne aminokiseline:

  • histidin - 0,627 g;
  • leucin - 1.763 g;
  • izoleucin - 0,903 g;
  • metionin - 0.288 g;
  • fenilalanin - 1,343 g;
  • treonin - 0,744 g;
  • valin - 1.247 g;
  • triptofan - 0,285 g
  • glicin - 1,52 g;
  • glutaminska kiselina - 5.032 g.

Kiseline djeluju na unutarstaničnoj razini, odgovorne su za izgradnju mišićne mase i stanje ljudskog živčanog sustava.

Makro i elementi praćenja:

  • mangan - 1,934 mg;
  • magnezij - 182 mg;
  • kalij - 658 mg;
  • kalcij - 76 mg;
  • fosfor - 350 mg;
  • željezo - 5 mg;
  • Cink - 3,27 mg.

Kalorijski kikiriki

Sirova matica sadrži 552 kcal na 100 grama. Od čega:

  • proteini - 26,3 g;
  • masti - 45,2 g;
  • ugljikohidrati - 9,9 g

Zbog visokog sadržaja proteina, kikiriki su popularni kod vegetarijanaca.

Drugi kikiriki - omiljeni proizvod od sportaša. Orašasti plodovi sadrže potrebne kiseline za dobivanje mišićne mase, kao i omega-6 i omega-3. Orah bi trebao biti prisutan u dnevnom snacku svakog sportaša, osobito tijekom priprema za natjecanje.

Prženi sastojci kikirikija

  • kalij - 588 mg;
  • kalcij - 15 mg;
  • magnezij - 286 mg;
  • natrij - 38 mg;
  • fosfor - 385 mg;
  • željezo - 1,7 mg.

Sastav pečene jezgre gubi svježinu na mnogim točkama. Sadržaj vitamina u sirovim kikirikijem iznosi 49,3%, au prženim 28,7%. U mastima nedostaju aminokiseline i nezasićene, polinezasićene, mononezasićene masne kiseline.

Energetska vrijednost pečenih orašastih plodova - 626 kcal - 49,3% dnevne vrijednosti.

Sirov proizvod se teško probavlja i uzrokuje alergije.

Blagotvorna svojstva kikirikija

Kod bolesti kardiovaskularnog i krvožilnog sustava

Znanstvenici iz Maastrichta otkrili su da su tvari koje čine crno vino slične onima koje se nalaze u kikirikiju. Oba proizvoda imaju preventivni učinak na srce, krvne žile, kao i na opskrbu mozga kisikom, zahvaljujući resveratrolu u oraščićima. Rizik od kardiovaskularnih bolesti i preuranjenih udara kod konzumiranja orašastih plodova smanjio se za 23%.

Redovita primjena korisna je za sprečavanje pojave krvnih ugrušaka. Koristeći matice s dijagnozom "tromboza karijesa srca", možete spriječiti razvoj srčanog udara i moždanog udara.

Krvare i krvarenja mogu dovesti do nepopravljivih posljedica. Znanstvenik iz Francuske, Burdo, razvio je metodu za sprječavanje bolesti putem terapije kikirikijem, koristeći je prvi put. Godine 1957. sastavio je trodnevni tretman: 50-150 grama oraha pola sata prije jela. Jedenje sirovih ili blago pečenih oraščića eliminiralo je krvarenje.

Uključite kikiriki u liječenju i prevenciji hemofilije. Kikiriki će povećati razinu zgrušavanja krvi i ispuniti tijelo kalcijem i vitaminima K i E.

Za nesanicu i znakove nervne iscrpljenosti

Jedete pregršt kikirikija, punite baterije cijeli dan. Vitamini B12, B6, B2, B1 i proteini pomažu tijelu poboljšati energetski metabolizam, povećati pozornost i razviti otpornost na stresne situacije. Vraćaju san i budnost.

Opijenost tijela

Kikiriki imaju učinak fitoterapije, štiteći tijelo od opijenosti. Polifenoli su antioksidanti koji sprečavaju djelovanje slobodnih radikala na tijelo. Kvaliteta uklanjanja toksina iz tijela kikirikija samo na granatu.

Aflatoksin se bori protiv otrova u jetri, bubrezima i slezeni. Skupine aflatoksida B1 spadaju u skupinu mikotoksina. Proizvode ih gljivice plijesni koje se nalaze u mliječnim proizvodima, siru, jajima, ponekad u ustajalom pivarstvu. U matici, aflatoksin ne smije prelaziti 0,005 mg / kg. Da biste izbjegli opasne posljedice - rak jetre, smanjen imunitet i čvrstoću kostiju, obratite pozornost na rok trajanja.

Kod hormonalnih poremećaja kod žena

Korištenje kikirikija eliminira mogućnost kvarova ciklusa.

Orah je koristan tijekom restrukturiranja hormonskog sustava: tijelo će biti lakše osjetiti promjene raspoloženja, bol, nelagodu i otekline.

Kikiriki pomažu u suočavanju s gubitkom kose, lomljivim noktima i povećanjem težine zbog biotina i mangana. Kosa će biti sjajna i gusta, nokti - jaki. Osobito korisno za žene kikiriki, bojanje kose.

Adenom prostate i prostate

Kikiriki su korisni za muškarce s oslabljenom potentnošću i slabom erekcijom, kao i adenom prostate i neplodnošću. Vitamini B9, B12, mangan i cink pomoći će u savladavanju svih upalnih procesa i patologija u području muških genitalija. Cink aktivira funkciju sperme, povećava libido i stabilizira hormone. Svakodnevna uporaba oraha pomaže u sprečavanju prostatitisa i poremećaja mokrenja.

Dnevna doza kikirikija dopunit će tijelo buduće majke polifenolima koji su odgovorni za obnovu i regeneraciju kože i funkcije srca. Biljne masti pomoći će u suočavanju s uklanjanjem žuči bez štete za fetus.

Štete i kontraindikacije kikirikija

Kod problema s probavom

Jedenje kikirikija u neobrađenom obliku izaziva probavne smetnje. Tvrda ljuska prianja uz zidove jednjaka i crijeva i dovodi do nadutosti, grčeva i zatvora.

Prekomjerna težina i pretilost

Kikiriki - visokokalorični i hranjivi proizvod. Uz pretilost, uporaba dovodi do pogoršanja zdravlja, dobivanja na težini i problema s gastrointestinalnim traktom.

Smetnje pečenog slani kikiriki tijekom gastritisa uzrokuje žgaravicu.

Kikiriki su jak alergen. On uzrokuje svrbež, iritaciju, probavne smetnje, osip na koži, oticanje sluznice, a ponekad i anafilaktički šok. Prije uporabe, osobito tijekom trudnoće i dojenja, obratite se svom liječniku. Ako ste preosjetljivi, eliminirajte orahe iz prehrane.

Tijekom trudnoće, trudnice, također je poželjno smanjiti uporabu kikirikija na minimum. To će učiniti više štete nego koristi zbog mogućih alergijskih reakcija.

Uz proširene vene kod muškaraca

Nogometaši, profesionalni trkači i bodybuilderi skloni su problemu povećanja vena i krvnih ugrušaka. Kikiriki imaju homeostatski učinak. Kod proširenih vena nije poželjno koristiti.

Za pretilost i trombozu kod žena

Ako slijedite sliku na vagu, prekomjerna potrošnja neće donijeti željeni rezultat u gubitku težine zbog visokog sadržaja kalorija.

Drugi kikiriki zgusne krv. Proizvod tretirajte oprezno u prisustvu krvnih ugrušaka.

Ne preporučuje se uporaba oraha za artritis i artrozu - u proizvodu je puno proteina. S gihtom boli zdravlje zbog purina.

Metode kuhanja kikirikija

Pečeni kikiriki su dobri za probavne smetnje. Toplinska obrada orašastih plodova pomaže tijelu da apsorbira korisne enzime i vitamine.

Postoji nekoliko tradicionalnih načina za prženje oraha.

U tavi

Na vrućoj pećnici nalijte oljuštenu orah i pržite do zlatno smeđe boje, po mogućnosti bez ulja. Po želji dodajte sol.

Domaći pečeni kikiriki zadržava korisna svojstva, eliminira dodavanje kemikalija i konzervansa.

Ne biste trebali jesti više od 60 grama. pržena hrana dnevno. Orah je vrlo kalorija!

U mikrovalnoj pećnici

Izlijte matice na ravnu ploču, ravnomjerno raspoređujući.

Postavili smo tajmer na 7 minuta na maksimalnu snagu, ne zaboravljajući promiješati.

http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-arahisa/

Korist kikirikija - Kikiriki

Sa stajališta znanosti, kikiriki - ne orah, već biljka koja pripada obitelji mahunarki.

No, izgled i okus svojstva sjemena, sazrijevaju u podzemlju, čine ih vrlo sličnim orašastim plodovima, zbog čega se kikiriki često nazivaju kikiriki.

Priuštivom cijenom proizvoda vrlo je primamljivo uključiti ga u prehranu u svrhu oporavka, ali u posljednje vrijeme je bilo mnogo rasprava o tome koliko je kikiriki korisno za ljudsko tijelo.

Da biste se nosili s tim, prvo biste trebali ispitati kemijski sastav kikirikija.

Kemijski sastav kikirikija

Sva svojstva kikirikija koja utječu na ljudsko tijelo određuju se kemijskim sastavom.

Kikiriki sadrži sljedeće tvari:

  • skupine B (biotin, pantotenska kiselina, itd.);
  • D;
  • PP;
  • E.
  • magnezij,
  • kalij,
  • željezo,
  • bakar,
  • selen,
  • kalcij,
  • natrij,
  • fosfora,
  • cink,
  • mangana.
  • lignocerinska;
  • palmitinska;
  • arahidonska;
  • oleinska;
  • laurinska;
  • behenska;
  • cerotic;
  • stearinska;
  • gipogeevoy;
  • linoleinska;
  • miristinska;
  • eicenska kiselina.
  • proteina;
  • globulina;
  • gluteline;
  • šećer;
  • konarakhin i arakhin;
  • škrob;
  • purin;
  • triterpene saponini;
  • polifenoli.

Većina tvari sadržanih u kikirikiju blagotvorno djeluje na stanje tijela.

Pokušajmo otkriti koja posebna korist može obogatiti jelovnik kikirikijem.

Blagotvorna svojstva kikirikija

U narodnoj medicini kikiriki se vrednuju kao izvrstan homeostatski lijek koji povećava zgrušavanje krvi.

Zahvaljujući polifenolima koji se nalaze u kikirikiju, poboljšava se funkcioniranje kardiovaskularnog sustava jačanjem zidova žila i povećanjem njihovog tonusa.

Osim toga, magnezij u sastavu kikirikija pridonosi normalizaciji krvnog tlaka.

Prirodne mononezasićene masti održavaju optimalnu razinu glukoze u krvi, a triptofan aktivira sintezu hormona serotonina, što je važno za održavanje dobrog raspoloženja.

Kikiriki su bogati vlaknima, što vam omogućuje da kažete da jedeći normalizira gastrointestinalni trakt. Međutim, za to je bolje jesti malo pečene kikirikije, jer u svom sirovom obliku, naprotiv, pogoršati situaciju.

Također su poznata i antioksidativna svojstva proizvoda, štiteći tijelo od štetnih učinaka slobodnih radikala. Polifenoli sadržani u kikirikiju imaju najizraženija antioksidativna svojstva.

Maslac od kikirikija ima svojstva regeneracije.

Osim toga, uključivanje kikirikija u hranu doprinosi:

  • poboljšanje pažnje i pamćenja;
  • optimizacija živčanog sustava;
  • povećati potenciju;
  • normalizacija jetre;
  • aktiviranje procesa obnove stanica.

Sva svojstva kikirikija koja blagotvorno djeluju na ljudski organizam omogućuju da se konzumiraju u zdravstvene svrhe.

Tko može biti koristan kikiriki?

Kikiriki može biti koristan svima, budući da je njegovo uključivanje u prehranu izvrsna mjera za prevenciju bolesti srca i krvnih žila, jetre i drugih unutarnjih organa, ateroskleroze, preranog starenja, pojave malignih tumora.

Zbog sposobnosti kikirikija za poboljšanje zgrušavanja krvi, ovaj proizvod ima blagotvoran učinak na tijek hemofilije, smanjuje rizik od krvarenja.

Za peptički ulkus i čir na želucu preporučuje se uzimanje mlijeka od kikirikija.

Za pripremu je potrebno mljevenje oraha u brašno i razrijediti prokuhanom vodom. No, takav alat u svakom slučaju ne može se koristiti u razdoblju od pogoršanja bolesti.

U cilju jačanja imuniteta i vraćanja vitalnosti može se primijeniti tinktura ljuske kikirikija.

Da biste ga pripremili, trebate 1 čajnu žličicu ljuske ukloniti iz blago pečenog kikirikija, zaliti šalicom votke i ostaviti 14 dana na tamnom mjestu. Dobiveni lijek se preporučuje uzimati 7-10 kapi dnevno, piti s mlijekom.

Osim toga, vrlo je korisno jesti kikiriki s:

  • povećana živčana razdražljivost;
  • umor, prekomjerni umor;
  • poremećaji spavanja;
  • smanjenu seksualnu želju kod muškaraca i žena.

Maslac od kikirikija često se koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje teških za zacjeljivanje i gnojnih rana.

Unatoč svim svojstvima kikirikija, koji su korisni za tijelo, ne smije se zaboraviti da u nekim slučajevima njegova potrošnja može biti opasna za tijelo.

Video: "Kikiriki i njegova svojstva"

Kontraindikacije i oštećenje kikirikija

Ljudi ne smiju jesti kikiriki:

Također, djeci nemojte davati velike količine kikirikija.

Preporučuje se jesti lagano pečeni kikiriki ili sušiti u pećnici, jer u sirovom obliku ovaj proizvod može uzrokovati poremećaje u radu probavnog sustava.

U pečeni kikiriki povećava se količina polifenola - tvari korisnih tijelu.

Uz čestu upotrebu velikih količina kikirikija može izazvati alergijske reakcije i izazvati razvoj pretilosti.

Kalorija i nutritivna vrijednost kikirikija

Sadržaj kalorija u kikirikiju je prilično visok, prosječno 662 kcal na 100 g.

Zato se ljudima koji imaju višak kilograma, kao i onima koji brinu o održavanju harmonije tijela, ne preporučuje konzumiranje kikirikija u velikim količinama.

Međutim, njena umjerena potrošnja neće joj naštetiti.

Zbog aminokiselina i masnih ulja u kikirikiju, ovaj proizvod je vrlo hranjiv.

100 g kikirikija sadrži:

  • 44-46 g masti;
  • 25-27 g proteina;
  • 9,9 g ugljikohidrata.

Video: "Zanimljivosti o kikirikiju"

Korisne informacije o kikirikiju

Kako odabrati kikiriki

Nađi kikiriki na policama trgovina i tržišta nije teško, ali da biste dobili kvalitetan proizvod, morate probati.

Možete kupiti dobar kikiriki, ako uočite sljedeće preporuke:

  • Prije svega, pažljivo ispitajte predloženi proizvod i uvjerite se da nema tragova insekata;
  • kupljeni kikiriki moraju nužno biti suhi, jer se tijekom skladištenja u vlažnim uvjetima može razviti gljivica na površini kikirikija, koja, kada se proguta, pokazuje toksična svojstva;
  • ako se kikiriki kupi u ljusci, morate ga uzeti u ruku i protresti: lagani kikiriki koji zvoni zvuk je presušen;
  • na ljusci kikirikija ne smiju biti tamne mrlje i pukotine.

Kako pohraniti kikiriki

Vrlo je važno pohraniti kikiriki na suho mjesto, a što je temperatura niža, duže će kikiriki zadržati svoja nutritivna svojstva.

Maksimalni rok trajanja proizvoda je 9 mjeseci.

Za skladištenje, kikiriki se najbolje izlije u zapečaćenu ambalažu, poželjno je da je ne zgnječite, već da ostane cijela.

Kikiriki kašike

Početkom 20. stoljeća američki botaničar George Washington Carver izumio je više od 300 proizvoda od kikirikija.

Među njima su bila pića, kozmetika, sapun, pa čak i tinta.

Zbog toga je kikiriki iz hrane siromašnih postao jedan od glavnih komercijalnih usjeva u južnim državama SAD-a.

Trenutno, kikiriki su također proizvod koji se široko koristi u mnogim područjima ljudske aktivnosti.

  • U kuhanju se koristi kao važan sastojak u proizvodnji mnogih jela, posebice slastica, krem ​​pasta, pa čak i kakaa. Kikiriki tijesto je također napravljen od kikirikija, koji je sam po sebi ukusna i zdrava, iako prilično kalorijska, delikatesna.
  • Kikiriki se koristi u medicini - "mlijeko od kikirikija" vrlo je korisno u liječenju čira na želucu. Za liječenje i prevenciju mnogih patologija koristi se i tinktura kikirikija i kikiriki.
  • Ljudi su naučili koristiti kikiriki u lakoj industriji: na njemu se proizvodi vuna - ardil, kao i plastika, ljepilo i drugi popularni proizvodi.
  • U SAD-u se kikiriki koriste u procesu stvaranja dinamita. Za referencu: u Rusiji u tu svrhu primjenjuju soju.

Rezimirajući gore navedeno, može se primijetiti da:

  • Kikiriki - proizvod koji u svom sastavu sadrži vrijedne tvari za ljudsko tijelo;
  • konzumiranje kikirikija korisno je u prevenciji i liječenju poremećaja kardiovaskularnog, probavnog sustava i jetre, ateroskleroze, spolne disfunkcije i drugih patologija;
  • uključivanje kikirikija u prehranu također pomaže u sprečavanju preranog starenja i razvoja malignih tumora zbog antioksidativnih svojstava polifenola sadržanih u njemu;
  • jesti kikiriki još se ne preporučuje onima koji pate od artritisa, artritisa i gihta;
  • upotreba mljevenih oraha u velikim količinama može uzrokovati alergijske reakcije, poremećaje gastrointestinalnog trakta i pretilost;
  • lagano pečeni ili sušeni kikiriki smatraju se korisnijim od sirovog;
  • Sadržaj kalorije kikirikija je prilično visok - oko 551 kcal na 100 g, stoga bi njegova potrošnja trebala biti umjerena, posebno za one koji su pretili i za one koji žele ostati u formi.
http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/polza-zemlyanogo-orekha-arakhisa.html

Sirovi kikiriki: zdravstvene koristi i šteta

Kikiriki ima drugo ime "kikiriki", ali spada u obitelj graha. Plodovi biljke - orasi, koji su žućkaste boje. Odozgo su prekriveni tankom kožom ružičaste ili crvenkaste nijanse. Orašasti plodovi su u mahunama, u obliku graha ili graha.

Južna Amerika se smatra rodnim mjestom kikirikija. Odatle su ga doveli u Aziju, Afriku i tek tada je došao u Sjevernu Ameriku. Trenutno se biljka uzgaja s velikim uspjehom u Kini, Indiji. Zbog svoje prehrambene vrijednosti, kikiriki su bili u velikoj potražnji tijekom Drugog svjetskog rata.

Najpopularniji proizvod primljen u SAD-u. Konkretno, u ovoj zemlji kikiriki su naširoko koristi u prehrambenoj industriji (kao sirovina za proizvodnju maslaca). Osim toga, uključena je u obroke domaćih životinja. U Rusiji se kikiriki koristi u kuhanju, medicini i kozmetologiji. Razmotrite korisne i štetne kikiriki za zdravlje.

Sastav i kalorijski sadržaj kikirikija

Sirovi kikiriki, čija je korist i šteta mnogo, vrlo su hranjivi proizvod. To je zbog prisutnosti u sastavu velike količine masti - do 50%. Proizvod sadrži do 10% ugljikohidrata i do 35% proteina (proteina). Sastav kikirikija sadrži 12 esencijalnih i 8 esencijalnih aminokiselina, bogat je arahidonskim i linolenskim nezasićenim masnim kiselinama.

Orašasti oraščić sadrži vitamine skupine B, PP, E, A, D, folne, nikotinske, te vrijedne makro i mikroelemente (kalij, magnezij, željezo, kalcij, selen, bakar, mangan). Kolesterol je odsutan u kikirikiju, tako da proizvod neće nauditi plovilima. Sastav orašastih plodova su polifenoli - tvar slična svojstvu antioksidansima.

Sadržaj kalorija u sirovim kikirikijem je 550 kcal / 100 g, pržen - 626 kcal / 100 g

Što je korisno kikiriki

  1. Aminokiseline sadržane u kikirikiju reguliraju razinu kolesterola u krvi, pomažu bolju apsorpciju kalcija. Te tvari sudjeluju u procesima regeneracije tkiva, proizvodnji enzima i hormona. Zbog visokog sadržaja bjelančevina, konzumiranje kikirikija pomaže povećanju mišićne mase, tako da se proizvod može uključiti u prehranu sportaša.
  2. Folna kiselina, koja je dio kikirikija, potiče obnovu stanica, normalizira funkciju jetre. Nikotinska kiselina pomaže u obnavljanju membrana živčanih stanica, što je dobra prevencija razvoja kognitivnog oštećenja povezanog sa starenjem, Alzheimerove bolesti. Budući da sastav matičnjaka sadrži mnogo vitamina E, uporaba ovog proizvoda pomaže u smanjenju rizika od kardiovaskularnih i onkoloških bolesti.
  3. Kikiriki sadrži optimalnu količinu magnezija, doprinosi proizvodnji energije u dovoljnim količinama i poboljšava procese eliminacije otrovnih tvari. Magnezij, kalcij i fluor jačaju kosti. Mangan normalizira metabolizam masti, poboljšava funkcioniranje živčanog sustava i aktivnosti mozga.
  4. Prednosti sirovog kikirikija za mozak su neprocjenjive. Redovita uporaba kikirikija poboljšava pažnju i pamćenje. Proizvod je jednostavno potreban za neurozu, depresiju, tešku iscrpljenost. Da bi se tijelo i, osobito, živčani sustav održali u dobrom stanju, dovoljno je konzumirati samo 20 oraha dnevno. Osoba će biti manje nervozna i umorna.
  5. Smetnje kikirikija omogućuju kompenzaciju nedostatka triptofana u tijelu. Ova tvar je “odgovorna” za dobar san. Osim toga, triptofan doprinosi proizvodnji serotonina ("hormona sreće"), koji poboljšava raspoloženje. Budući da je kikiriki vrlo hranjiv, koristan je za osobe koje su pretrpjele teške bolesti. Kikiriki će brzo vratiti zdravlje.
  6. Vrlo je korisno koristiti kikiriki za bolesti krvi. Proizvod smanjuje vjerojatnost krvarenja, olakšava mnoge ozbiljne bolesti (na primjer, hemofilija) i pridonosi povećanju zgrušavanja krvi. Kikiriki su bogati željezom pa je korisno za nisku razinu hemoglobina.
  7. Proizvod ima choleretic učinak na tijelo. Celuloza sadržana u kikirikiju pomaže u uklanjanju problema s gastrointestinalnim traktom. Kikiriki sadrži mnogo metionina koji regulira nakupljanje masnoća u jetri i uključen je u proces sinteze adrenalina.
  8. Polifenoli (antioksidansi) dobar su način sprječavanja razvoja ateroskleroze, onkoloških bolesti, patologija srca i krvnih žila. Oni usporavaju proces starenja tijela. U prženim orasima te su tvari sadržane u većim količinama nego u sirovim.
  9. Ako stalno koristite proizvod, poboljšat ćete rad genitourinarnog sustava. Kikiriki je dobar za održavanje seksualne funkcije. Povećava proizvodnju muških i ženskih hormona. Muškarci povećavaju snagu dovoljno da koriste nekoliko oraha dnevno. Osim toga, sastav kikirikija uključuje biotin, koji pomaže izbjeći ćelavost. Žene se potiču na uključivanje ovog proizvoda u prehranu kako bi se poboljšao izgled, a kikiriki pomaže u izglađivanju finih bora.

Kikiriki u tradicionalnoj medicini

Za čireve u probavnom traktu, gastritis, probleme s jetrom (u remisiji), kikiriki "mlijeko" je korisno. Za njegovu pripremu, morate samljeti orašaste plodove, a zatim miješati dobiveno "brašno" s prokuhanom vodom.

Za jačanje imunološkog sustava, možete napraviti tinkturu od kikirikijeve kore. Lagano pržite matice u maloj količini ulja, ohladite i zatim očistite. Ulijte 4 žličice. ogulite 1 čašu votke i stavite posudu na tamno mjesto 2 tjedna. Uzmite gotovu tinkturu dnevno za 7-10 kapi, stisnutog mlijeka.

Kod bolesti dišnog sustava koristan je izvarak sirovog kikirikija s korom. Ovaj alat će vam pomoći riješiti sputum. Ako dijete ne dobije suhi kašalj, morate mu dati nekoliko puta dnevno kuhanu rižu s pečenim kikirikijem.

Kako najbolje jesti kikiriki

Mnogi se pitaju koja je vrsta kikirikija zdravija - pržena ili sirova? Za dobrobit je bolje kupiti sirov proizvod. Pečeni orasi s soli, koji se prodaju u šarenim vrećicama, sadrže konzervanse, okuse i druge kemikalije.

Ako nema problema s probavom, kikiriki ne smije biti podvrgnut toplinskoj obradi. Proizvod u čistom obliku sadrži enzime koji doprinose normalnoj probavi hrane i maksimalnoj apsorpciji hranjivih tvari. Sirovi kikiriki mogu se pretvoriti u hranjivu tjesteninu za hranjiv doručak. Da biste to učinili, pomiješajte ga miješalicom i pomiješajte s biljnim uljem, dodajte sol i šećer u prahu na okus. Nastala masa može se proširiti na kruh.

U nekim slučajevima, sirovi kikiriki uzrokuju uzrujan želudac, a koža može izazvati alergije. U tim slučajevima bolje je koristiti samo suhe i oljuštene orašaste plodove. Kikiriki su lagano prženi u tavi (bez maslaca) ili sušeni u pećnici. Nakon toga kora se lako uklanja. Ovaj tretman poboljšava okus proizvoda. Pečeni kikiriki stimuliraju probavni trakt, pa se može koristiti za povećanje apetita. Američki znanstvenici su zaključili da je najkorisniji kuhani kikiriki. U kuhanim orašastim plodovima količina antioksidanata se povećava 4 puta.

Ako duže vrijeme redovito jedete pregršt oraha, vaše mentalne i fizičke performanse, aktivnost kardiovaskularnog sustava i gastrointestinalnog trakta značajno će se poboljšati. Da biste izgubili težinu, možete koristiti ovaj savjet. Jedite kikiriki dnevno u količini od 5-10 oraha, naizmjenično s proizvodima s niskim udjelom masti. Proizvod će smanjiti apetit, što pridonosi gubitku težine. Muškarci trebaju pojesti 1 žlicu kikirikija pomiješanog s medom 2 do 3 sata prije spavanja kako bi povećali potenciju.

Budući da je sastav orašastih plodova puno masnoće, osobe s dijabetesom trebaju ga koristiti u malim količinama. Zbog visokog sadržaja proteina, proizvod nije prikladan za bolesnike s artrozom, artritisom i gihtom. Djeci se preporučuje da ne daju više od 7-8 oraha dnevno. Ako ste preosjetljivi, kikiriki bi trebali biti isključeni iz prehrane.

Štete od kikirikija

Sirovi kikiriki štetni su za tijelo ako se konzumiraju. Budući da je proizvod vrlo visok u kalorijama, njegov višak u prehrani može uzrokovati povećanje tjelesne težine. Ako jedete previše kikirikija, povećava se rizik od pogoršanja bolesti probavnog trakta.

Kikiriki su uključeni u popis proizvoda - alergeni s visokom aktivnošću. Čak je i nekoliko orašastih plodova dovoljno za dobivanje angioedema. Osim toga, najjače alergije mogu uzrokovati otrovne tvari - aflatoksine, koji se stvaraju u kikirikiju tijekom nepravilnog skladištenja. Nakon što jedete orahe, obratite pozornost na reakciju tijela. Alergije se mogu pojaviti sa sljedećim simptomima:

  • mučnina i povraćanje
  • jake bolove u trbuhu
  • osip,
  • crvenilo i svrbež kože.

U teškim slučajevima dolazi do gušenja (oticanja gornjih dišnih putova), razvija se anafilaktički šok.

Kikiriki usporavaju cirkulaciju krvi u tijelu, čineći krv debljom. To nepovoljno utječe na stanje krvnih žila. Proizvod ne smiju konzumirati bolesnici s proširenim venama, tromboflebitisom, osobama s povećanim brojem trombocita u krvi. Žene tijekom trudnoće, dojenja, liječnici ne preporučuju uključivanje kikirikija u jelovnik, jer proizvod može negativno utjecati na fetus i novorođenče, uzrokujući alergije.

Preporučuje se pohranjivanje kikirikija u čvrsto zatvorenu posudu, stavljanje u hladnjak. U tom slučaju ostaje svježe 9 mjeseci. Orašasti plodovi moraju biti cjeloviti, inače se na njima mogu pojaviti otrovni kalup. Takav proizvod ne može biti, to će uzrokovati trovanje.

Dakle, koristi i štete od sirovog kikirikija za tijelo su neujednačene. Korisne osobine kikirikija su od neprocjenjive važnosti za zdravlje, ako promatrate umjerenost u uporabi.

Super hrana za srce. U programu "Live is great!"

Ako pronađete pogrešku, odaberite fragment teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

http://polza-vred.su/syroj-araxis-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

kikiriki

Kikiriki - mahunarke... Čudno, ali istinito. Posebno je teško prihvatiti ljude koji nikada nisu jeli svježe ili barem sirove namočene kikirikije, koji imaju jasno izražen okus graha.

S druge strane, kemijski sastav kikirikija vrlo je sličan sastavu oraha. Uostalom, zrna kikirikija sadrže najmanje 45% masti i više od 25% proteina. Što je približno jednako sadržaju masti i bjelančevina u indijskim oraščićima. Naravno, u drugim orašastim plodovima, omjer masnoća i bjelančevina je nešto drugačiji, ali u leguminozama sve je potpuno drugačije (udio masti rijetko prelazi 3 posto).

Bilo kako bilo, kikiriki su postali dio života milijuna ljudi. A naš je zadatak konačno utvrditi je li ovo „leguminoze“ dobro za ljudsko zdravlje ili je još uvijek štetno. U posljednje vrijeme vrlo često se počelo govoriti o iznimno štetnim svojstvima kikirikija.

Naravno, istina, kao i uvijek, leži negdje u sredini. Ali pogledajmo bliže ovom proizvodu...

Kemijski sastav kikirikija

Kikiriki: korisna svojstva

Prije nego što počnete govoriti o blagotvornim svojstvima kikirikija, trebali biste identificirati dionike koji su financirali istraživanje ovog proizvoda. To su uglavnom poduzeća koja proizvode prehrambene proizvode poput maslaca od kikirikija, tenisica, pečenih orašastih plodova za pivo itd. Stoga, po našem mišljenju, potrebno je pristupiti zaključcima istraživača koji proučavaju kikiriki s velikim oprezom.

Štoviše, sva korisna svojstva kikirikija opisana u nastavku odnose se isključivo na male porcije ovog proizvoda - do 10 "orašastih plodova" dnevno. Ako više jedete, primit ćete ne zlo, nego zlo. Imajte to na umu kada, nakon što pročitate o prekrasnim ljekovitim svojstvima kikirikija, zamislite cijele planine ovog pristupačnog prženog delikatesa, dok u ustima osjećate ugodan, bogati slani okus...

Dakle, prema znanstvenicima koji rade u istraživačkom laboratoriju na Sveučilištu Florida, kikiriki su sposobni za sljedeće pothvate:

  • Kikiriki širi krvne žile, što znači da će biti korisno za osobe koje pate od strujanja krvnog tlaka
  • Redovitom uporabom kikirikija smanjuje se stopa uništavanja stanica, a također pridonosi njihovoj regeneraciji, ali to se ne odnosi na stanice raka, koje su nemilosrdno uništeni antioksidansima sadržanim u ovom proizvodu.
  • Ovaj "grah orah" aktivira neurone mozga, prisiljavajući ga da radi produktivnije (prisjetite se reklamnih snickera, kao i istraživačkih kupaca)
  • Kikiriki su izvrstan alat za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, kao aktivne tvari u njegovom sastavu, oslobađaju ljudski organizam od lošeg kolesterola i povećavaju tonus krvnih žila
  • Kao i sve mahunarke, kikiriki normaliziraju razinu šećera u krvi
  • Zbog prisutnosti triptofana, kikiriki imaju "smijeni" učinak, ili bolje može suzbiti depresiju, jer je triptofan sirovina za serotonin (hormon odgovoran za dobro raspoloženje osobe).
  • Štoviše, ovaj proizvod regulira hormonsku ravnotežu cijelog organizma, zbog čega se čak i neplodnost liječi kod muškaraca i žena.
  • Obilje vlakana, koja je dio zemlje orah, pomaže u čišćenju probavnog trakta od toksina, kao i održavanje normalne mikroflore u tankom crijevu

Osim toga, kikiriki su korisni za bodybuildere i dizače utega, jer u njemu ima mnogo proteina, koji je građevinski materijal za mišiće.

Zanimljivo je da, po mišljenju istih znanstvenika, najkorisniji nisu sirovi kikiriki, već kuhani. U njemu je količina antioksidanata 4 puta veća nego u sirovom.

Međutim, unatoč svim gore opisanim čarima, u nekim slučajevima, kikiriki može jako naškoditi osobi. I u ovom je slučaju mnogo važnije znati o šteti nego o korisnim svojstvima.

Kikiriki šteta

Počnimo s najbezbednijim štetnim svojstvima: kikiriki potiču oslobađanje velikih količina želučanog soka, povećavajući tako apetit i dovodeći ljude do prejedanja. Neki ljudi pogrešno misle da je povećan apetit korisna imovina, ali s našim pristupom jesti nije. Budući da je poželjno jesti kikiriki odvojeno od svega (probavlja se dugo i dosadno), mi, naprotiv, u potpunosti “bacamo”. Postoji apetit...

Osim toga, očite kontraindikacije za uporabu kikirikija su: pretilost, giht, artroza, artritis i gastrointestinalne bolesti tijekom razdoblja pogoršanja.

Kikiriki su strogo zabranjeni onima koji su alergični na njega. Ali to je razumljivo. Međutim, često nije jasno: kikiriki lako može uzrokovati ovu alergiju ako je zlostavljana. Osobito pržena. Osobito kod djece. Pa mislite...

Kikiriki također ima još jedno svojstvo koje se gotovo uvijek smatra korisnim - obilje omega-6 klase polinezasićenih masnih kiselina. Zapravo, unatoč njihovoj važnosti za funkcioniranje ljudskog tijela, ima ih previše u kikirikiju. A ako uzmemo u obzir omjer omega-6 i omega-3 u ovom proizvodu, onda je to jednostavno katastrofalno - oko 5000: 1. Iako je idealna opcija - 3: 1. Takva prednost omega-6 je neprihvatljiva, jer u konačnici može uzrokovati poteškoće s adekvatnošću imunološkog odgovora tijela u nekim ozbiljnim sistemskim devijacijama i bolestima, uključujući artritis, astmu i niz zaraznih bolesti.

Kuhanje kikirikija

Što god bismo rekli gore o štetnim svojstvima kikirikija, njegove kulinarske zasluge nadilaze pohvale. A tu činjenicu prepoznaju desetine i stotine milijuna ljudi širom svijeta.

Danas, kikiriki se dodaju halvi, kolačima, kolačima, punjenju slatkiša, čokoladi, kolačima, pekarskim proizvodima... Općenito, posvuda, uključujući sladoled i kikirikijevu pastu.

Usput, maslac od kikirikija omiljena je poslastica američkih tinejdžera. Stoga veliki dio kikirikija na svijetu ide u proizvodnju maslaca od kikirikija (glavni sastojak maslaca od kikirikija).

Osim toga, kikiriki se koriste u domaćoj kuhinji - kao osnova za umake, kao i aditivi za salate i začine.

I, naravno, kikiriki se jednostavno žvaču sirovi ili prženi (obično sa soli).

Kako odabrati kikiriki?

Bolje je kupiti kikiriki u velikim trgovinama koje kupuju proizvode iz dobro opremljenih veleprodajnih skladišta. Naravno, potrošaču je teško ili čak nemoguće otkriti tko pohranjuje gdje i što. Međutim, prema statistikama, dobri kikiriki se mnogo češće prodaju u velikim supermarketima.

Na tržištima se često prodaju kikiriki kontaminirani plijesni i gljivicama, što je jednostavno opasno za jelo, jer postoji velika vjerojatnost trovanja. I nemojte misliti da možete kupiti zaraženi kikiriki, onda kuhati ili pržiti, i sve će biti u redu. S plijesni i gljivama je tako lako razumjeti. Na žalost.

Za sve ostalo, pri odabiru kikirikija, preporučujemo da se pridržavate sljedećih smjernica:

  • kikiriki u konzervi moraju biti ujednačeni, čisti, suhi, cjeli i bez ikakvih razlika u boji
  • sirovi oljušteni kikiriki moraju biti čisti, relativno suhi i bez neugodnih mirisa

Sa pečenim kikirikijem sve je komplicirano i praktički nepredvidljivo. Dakle, ovdje je teško dati savjet. Razmislite sami...

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Publikacije Višegodišnjih Cvijeća